توفو الصويا: ما هو وكيف يتم تناوله؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

النباتيون والمهتمون بالأكل الصحي على دراية بالمنتج المسمى "التوفو". ما هذا؟ هذا هو الجبن ، أو بالأحرى الجبن القريش ، وهو من أصل نباتي حصريًا ولا يحتوي على منتجات حيوانية. يتم تحضيره من فول الصويا ويستخدم لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق من المالحة والحارة إلى الحلوة. لما هو جيد ولماذا يجب أن تدرجه في نظامك الغذائي ، ستتعلم من هذه المقالة.

خصائص مفيدة لجبن الصويا

التوفو يحظى بشعبية كبيرة في مطبخ الدول الآسيوية ، في الصين واليابان. اليوم لا يقل استخدامه في أوروبا ، في إشارة إلى فائدة هذا المنتج ومحتواه من السعرات الحرارية المنخفضة. يمكن تصنيف التوفو بأمان بين الشركات الرائدة في محتوى البروتين النباتي سهل الهضم. في الوجبة (حوالي 100-115 جرامًا) من هذا الجبن ، 12 جرامًا من البروتين هي نفسها الموجودة في البيضة. لكن لا يوجد أي ضررالكولسترول ، والذي يبلغ حوالي 350 ملغ في الأخير. ولكن هذا ليس كل شيء. يمكن القول عن التوفو أن هذا أحد أكثر الأطعمة المفيدة للإنسان. يحتوي على 8 أحماض أمينية أساسية ، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الضرورية لسير العمل الطبيعي وصحة الجسم: الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والسيلينيوم وأحماض الفوليك واللينوليك والكولين والفيتامينات E و B. اليابانيون ، الذين يتواجد التوفو بكميات كبيرة في نظامهم الغذائي ، يدومون طويلًا ويظهرون بصحة جيدة ، ولياقة بدنية ومليئة بالطاقة حتى الشيخوخة.

ما طعم ولون التوفو؟

هذا الجبن يشبه إلى حد بعيد جبنة الفيتا - نفس القوام الأبيض والقشدي. ماذا عن الذوق؟ يمكنك أن تسمع كثيرًا عن حياد التوفو. ماذا يعني ذلك؟ في حد ذاته ، لا يتمتع منتج الصويا هذا بطعم واضح ، ولكنه قادر على الانطلاق ونقل أذواق المكونات الأخرى. لذلك ، يتم استخدامه في الأطباق الحلوة والحارة والمالحة. يمكن قلي التوفو وخبزه وطهيه في الحساء والصلصات والسلطات والمعكرونة وأطباق الخضار الجانبية ، بالإضافة إلى البودينغ اللذيذ والحلويات الأخرى. ومع ذلك ، عليك أولاً اختيار النوع المناسب من هذا الجبن. هناك اثنان في المجموع.

أصناف من جبن التوفو

فرّق بين التوفو القطني والحرير. ما نوع هذه الأصناف؟ وهي تختلف في طريقة الحصول عليها ، وبالتالي الاتساق. في الحالة الأولى ، يتم لف الركيزة بمناشف قطنية أثناء عملية الطهي ، مما يجعل نسيجها كثيفًا وله سطح خشن. في الجزء الثاني ، لا تتم إزالة جزء من السائل ، ولكنه يبقى في كتلة الصويا ، لذلك يتضح أكثرناعمة وحساسة وناعمة. يعد التوفو القطني مفيدًا للقلي والطبخ حيث من المهم الحفاظ على شكل الجبن. غالبًا ما يستخدم الحرير في الحلويات والحشوات بسبب قوامه الكريمي وطعمه الرقيق. يمكنك أيضًا العثور في السوبر ماركت على التوفو المتبل ، والذي يباع في عبوات زجاجية. بالإضافة إلى جبن الصويا نفسه ، فإنه يحتوي على الخل والنبيذ والأرز الأحمر المخمر. هذا المنتج جيد لطهي السباغيتي والخضروات والبقوليات.

شوربة حاره بالتوفو و السبانخ

هل تريد تجربة شيء ما باستخدام التوفو؟ انه بسيط جدا. على سبيل المثال ، يصنع شوربة لذيذة ورائحة. اشطف قطعتين من السبانخ وقطعيهما جيدًا ، وقسمي 400 جرام من التوفو إلى مكعبات صغيرة. تحضير مرق الخضار مسبقًا وغليها. أضيفي ملعقة من صلصة الصويا وجبنة التوفو واطهيها لمدة 3 دقائق. ثم أضيفي السبانخ واطبخي لمدة دقيقة أخرى. ملح وفلفل قبل التقديم. هذه وصفة بسيطة ولكنها ممتعة للغاية. شهية طيبة!