مشروبات الحليب: قائمة ، خصائص مفيدة و وصفات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-18 00:53

مشروبات الحليب هي مشروب سهل الهضم يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية والعناصر الغذائية. للحصول على منتج لذيذ ، لا تتم إضافة البكتيريا الخاصة فقط ، ولكن أيضًا مجموعة متنوعة من البهارات والتوت أو عصائر الفاكهة. في هذا المقال سنتطرق الى اسماء هذه المشروبات وفوائدها وكذلك وصفات الطبخ.

قائمة مشروبات الحليب

1. جوز الهند سائل أبيض حلو قليلاً يشبه الحليب العادي. يجب أن تعلم أن هذا هو العصير الموجود داخل جوز الهند. هذا المشروب مصنوع من الجزء الأبيض من الجوز.
2. حليب الجوز. احصل على مشروب من أنواع مختلفة من المكسرات.
3. حليب الجاموس مصدر طبيعي لمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية. على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الدهون ، إلا أن المشروب له طعم دقيق. يمكن أن يكون لونه بيج أو أبيض وليس له رائحة.
4. تشال - يتم الحصول عليها في عملية التخمير الطبيعي لحليب الإبل الطازج على ارتفاعدرجة الحرارة. مشروب حقيقي يمكن تذوقه فقط في تركمانستان
5. مشروب شباط منتج حليب مخمر مصنوع من حليب النوق
6. تان هو منتج حليب مخمر يعتمد على الزبادي.
7. عيران يشير إلى منتجات الألبان المخمرة. يخلطون حليب الأغنام والماعز والبقر ويضيفون الخميرة ويشربوا أثناء عملية التخمير.
8. اللبن هو مصل اللبن المتبقي من صنع الزبدة.
9. الكوميس حليب فرس تم تخميره
10. ماتزوني منتج حليب مخمر مع مرارة طفيفة

تشمل هذه القائمة أيضًا الزبادي المشهور والحليب المخبوز والحليب الرائب والحليب المخمر والكفير.

خصائص مفيدة

لكل مشروب حليب خصائصه الموضحة في الجدول

الاسم	فائدة	ضرر
حليب جوز الهند	يساعد على تعزيز المناعة. لها تأثيرات مضادة للجراثيم وكذلك مضادة للفطريات. محتوى الألياف له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. يحتوي المشروب على الفركتوز ، لذلك يمكن أن يشربه الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. يعمل على تطبيع عمل الكبد ، وكذلك عمليات التمثيل الغذائي ، مما يساعد على فقدان الوزن الزائد. محتوى المغنيسيوم له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي.	يجب الامتناع عن استعمال الأشخاص المعرضين لاضطرابات الجهاز الهضمي. الأهميةضع في اعتبارك أن الإضافات الصناعية تضاف إلى المنتج المعلب مما يؤثر سلبًا على الجسم.
حليب الجاموس	كمية عالية من الكالسيوم (60 في المائة أكثر من البقري) يقوي مينا الأسنان والشعر والأظافر والعظام. يحسن المناعة. يحتوي على فيتامينات أ ، هـ ، ب ، بالإضافة إلى الحديد والمغنيسيوم والنحاس والزنك. نادرا ما تثير الحساسية ، لذلك يوصى باستخدامه من قبل الأشخاص الذين لا يتحملون حليب البقر.	قد يسبب عسر الهضم بسبب نسبة الدهون العالية.
شوبات	يؤثر بشكل إيجابي على نشاط المخ وعمل الجهاز العصبي. يساعد محتوى الفيتامينات والمعادن على تقوية جهاز المناعة. على عكس الأنواع الأخرى من منتجات الألبان ، يحتوي هذا المشروب على المزيد من الدهون والبروتينات.	لا يجب تناول المشروب إذا كنت تعاني من السمنة المفرطة ولديك أمعاء حساسة.
حليب الجوز.	خيار رائع للأشخاص الذين يريدون استبدال حليب البقر ، أي الذين يعانون من الحساسية أو النباتيين. إضافة كبيرة للشراب هو أنه لا يحتوي على اللاكتوز. تشتمل التركيبة على المعادن والفيتامينات من المجموعة B ، وكذلك PP و A و C.	ضار إذا كان الشخص لديه حساسية من المكسرات.
تانغ	له تأثير مفيد على وظائف الكبد والجهاز الهضمي. تتكيف مع مشاكل مثل الإمساك. يقلل من مستويات الكوليسترول. مشروب رائع عند البرودةيروي العطش. يساعد المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية على إدراجه في قائمة الأنظمة الغذائية المختلفة. يزيل السموم من الجسم	المشروبات المعدة بشكل غير صحيح يمكن أن تسبب الإسهال.
عيران	يساعد على تقوية جهاز المناعة وله تأثير مضاد للجراثيم. يطبيع الجهاز الهضمي. المشروب ينشط تمامًا ويروي العطش	لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة أو التهاب المعدة أو قرحة الاثني عشر.
اللبن	الكالسيوم الموجود في المشروب يقوي العظام بشكل مثالي ، وله تأثير مفيد على حالة الشعر ومينا الأسنان. يقلل من مستوى الحموضة ويزيل حرقة المعدة. يوصى به للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. عظيم للجفاف وتطبيع الهضم. يحتوي على معادن وفيتامينات (ب ، هـ ، ك ، أ ، ج)	لا يستخدم في حالة تفاقم التهاب المعدة أو قرحة المعدة وكذلك الإسهال.
كوميس	بسبب تأثير ملين خفيف ، ينظف الجسم. عظيم للتعامل مع الجوع أو العطش. يزيد من مستوى الهيموجلوبين. يعيد البكتيريا المعوية	إذا استهلك المشروب بكميات كبيرة فقد يسبب الإسهال.
ماتزوني	البروتينات التي يحتويها المشروب تساعد الرياضيين في بناء كتلة عضلية. مفيد قبل النومتهدئة الجهاز العصبي. يزيل السموم من الجسم. المشروب غني بالأحماض الأمينية والفيتامينات (أ ، د ، ب) والبروتينات والمعادن. يحسن الدورة الدموية. له تأثير إيجابي على عمل الكلى والكبد.	لا يجب استخدامه في حالة تفاقم أمراض المعدة ، لأن المشروب يمكن أن يزيد الحموضة.

لا ينصح بأي منتج لعدم تحمل الشخص أو ردود الفعل التحسسية تجاه الحليب.

ما الفرق بين طان و عيران؟

على الرغم من أن هذه الأنواع من مشروبات الحليب المخمرة متشابهة ، لا تزال هناك اختلافات في عملية التحضير.

عيران مصنوع من حليب الماعز أو البقر. لا يتم إحضار المواد الخام إلى الغليان ، ولكن يتم تخميرها بالخميرة وأنواع عديدة من البكتيريا الخاصة. في وقت لاحق ، يضاف الملح والماء ومجموعة متنوعة من الخضر إلى المشروب.

لتحضير السمرة ، القاعدة ، أي الحليب ، تغلي. يُترك السوائل لتبرد ، ويضاف بادئ الخميرة ويُسكب فيها محلول ملحي مُعد خصيصًا.

وصفة الحليب المخبوز

تحضير الحليب المخبوز بالمنزل بالفرن

المنتجات المطلوبة:

• ½ لتر من الماء النظيف
• لتر واحد من الحليب الطازج.

المنتج محلي الصنع لذيذ ولذيذ. للطبخ ، تحتاج إلى قدر ، ويفضل أن يكون من الحديد الزهر. يخلط الطعام فيه ويوضع على النار. ااتي بالخليط لنغليه.سخن الفرن مسبقًا ، يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 100 درجة. ضع المقلاة هناك واتركها على نار هادئة لمدة أربع ساعات ، ليس من الضروري إزالة الرغوة الناتجة. بعد فترة ، يجب أن يصبح المشروب كريميًا.

طبخ الزبادي

لتحضير زبادي طبيعي للشرب ، تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية:

• لتر حليب طازج
• 60 جرام من الزبادي الجاهز بدون اضافات

وصفة خطوة بخطوة:

1. يغلي الحليب مسبقًا ، ثم يجب تبريده إلى 45 درجة.
2. أضف الزبادي واخلطهم جيدا.
3. يُسكب السائل في وعاء زجاجي معقم.
4. لف جيدًا واستمر لمدة 10 ساعات.

وصفة ماتزوني

المكونات:

• 1.5 لتر من الحليب الطازج
• 80 جرام حليب رائب منزلي الصنع.

الطبخ.

1. يغلي الحليب ويبرد إلى 45 درجة.
2. اسكب اللبن الرائب بحذر وحركه.
3. ينقل السائل إلى برطمان زجاجي معقم ، مغطى بغطاء وملفوف بشيء دافئ.
4. احتفظ بالمنتج لمدة ست ساعات على الأقل.
5. النعناع الطازج المفروم جيدًا سيساعد في إضافة التوابل إلى المشروب.

طبخ الكومس بالمنزل

اعلاه في المقال تعرفنا على فوائد ومضار الكوميس ، والآن دعونا ننظر في كيفية طهيه في المنزل.

ماذا تتكون من:

• ½ كوب من الماء النظيف ؛
• 3 جرام خميرة جافة
• ½ لتر حليب طازج (قليل الدسم) ؛
• 50 جرامًا من الكفير ؛
• حبيبات السكر 20 جرام.

تعليمات خطوة بخطوة.

1. يُغلي الحليب سابقًا ، ويُسكب الماء بحذر ويضاف السكر المحبب. يحفظ على النار لعدة دقائق ، وبعد ذلك يجب تبريد السائل إلى 40 درجة.
2. يضاف الكفير ويترك في غرفة دافئة لمدة ثماني ساعات
3. بعد هذا الوقت ، يتم تقليب السائل وتصفيته.
4. يتم تخفيف الخميرة في القليل من الماء الدافئ مع السكر.
5. بعد خمس دقائق ، اسكبيهم في خليط الحليب.
6. صب في وعاء زجاجي نظيف ، أغلق الغطاء ، اتركه لمدة ثلاث ساعات أخرى ، ثم ضعه في الثلاجة.
7. قوة المشروب تزداد كل يوم ، في غضون يومين ستكون أربع درجات
8. قبل وضع الثلاجة ، يجب إطلاق الغاز من الزجاجات ، لهذا ، افتح الغطاء بحذر وأغلقه مرة أخرى بعد دقيقتين.

حليب لوز لذيذ

المنتجات المطلوبة:

• نوعان من اللوز (100 جرام حلو و 50 جرام مر)
• بضعة لترات من الماء.

عملية الطهي:

1. يتم تقشير المكسرات ، وصبها بالماء الساخن ، وتجفيفها ، وتقطيعها.
2. يوضع اللوز في قدر ويُسكب بالمكونات السائلة.
3. توضع الحاوية في الثلاجة وتحفظ لمدة ثلاث ساعات
4. سلالة قبل الاستخدام.

عيران من الكفير

المكونات:

• 200 جرام من الكفير ؛
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• نصف حفنة من الأعشاب وهي النعناع والشبت والبقدونس
• 100 مل ماء نقي.

الطبخ:

1. يُخفق الملح والكفير والماء بخلاط (يجب أن يكون باردًا جدًا).
2. يتم غسل الخضار وتقطيعها جيدًا وسكبها في قاع الزجاج.
3. صب خليط الحليب عيران جاهز

كل مشروب حليب فريد ليس فقط من حيث المذاق ، ولكن أيضًا في فوائده للجسم.