سكر مسلوق: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يحب الكثير منا تناول السكر في الشاي. لهذا ، ليس السكر المكرر البسيط مناسبًا ، لكن السكر المسلوق ، وصفة بسيطة للغاية. حتى طفلك يمكنه طهي هذا الطبق ، فلا توجد صعوبات هنا. وإذا أضفت الزبيب أو المشمش المجفف أو نكهة البرتقال أو الكاكاو إلى وصفة السكر المسلوق محلي الصنع ، فستحصل على حلاوة رائعة على طاولتك بطعم رائع.

ميزات الطبخ

لكي يتحول الطبق إلى الشكل الذي ينبغي أن يكون عليه - غير لامع ، عسل ، من المهم اتباع الوصفة بوضوح شديد. بخلاف ذلك ، بدلاً من السكر المسلوق ، يمكنك الحصول على حلوى صافية ، وهي أيضًا لذيذة جدًا ، ولكنها منتج مختلف تمامًا. تذكر أن السكر المسلوق ، الوصفة التي اتبعتها بعناية ، يجب أن يظل بلوريًا وغير شفاف.

حليب أم كريمة حامضة؟

تفضل العديد من ربات البيوت صنع السكر المسلوق بالحليب. وصفة تحضيره هي نفسها على الماء. يعطي الحليب المنتج نكهة أكثر رقة.

إذا كنت تغلي السكر في الماء فإن هذا الطبق يسمى العجاف. السكر مع الحليب هو بالفعل منتج عالي السعرات الحرارية وحساس. هناك أيضًا خيار للطهي مثل الغليانسكر كريمي حامض. وصفته مماثلة لمنتجات الألبان أو العجاف. لكن القشدة الحامضة تضيف نغمات أكثر إثارة للاهتمام إلى الحلوى الخاصة بك. بالإضافة إلى ذلك ، اعتمادًا على محتوى الدهون في القشدة الحامضة ، سيصبح الطبق عالي السعرات الحرارية أكثر من الحليب.

لنبدأ الطهي

وصفة طهي السكر في المنزل بسيطة للغاية. لذلك ، نحتاج إلى المنتجات التالية للطبخ:

• 1 كغم من السكر ؛
• نصف كوب حليب
• قشر 1 برتقالة.

هذا كل شيء. تذكر أنه يمكن استبدال الحليب اختياريًا بالماء أو الكريمة الثقيلة أو القشدة الحامضة (بنفس الكمية).

اغسل البرتقالة جيداً ، امسحها وقم بإزالة القشر. حاول أن تمنعه من الشعور بالمرارة. بعض أصناف هذه الفاكهة الغريبة لها مرارة لا نحتاجها إطلاقاً ، بل ويمكن أن تفسد الطعم.

فرم القشرة ناعما. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك فرك البرتقال على مبشرة خشنة. او خيار اخر - قص القشر بمقص المطبخ

إذن مكونات الطبخ جاهزة

كيف تطبخ

ابدأ بطهي السكر المسلوق بالحليب. وصفة مع صورة ستساعدك على التأكد من أنك تفعل كل شيء بشكل صحيح.

أولاً ، سخني مقلاة على نار متوسطة. عندما يسخن ، اسكب نصف الحليب واسكب السكر. إذا أردت يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزبدة إلى الطبق.

يُغلى المزيج على نار خفيفة. لا تنسى أن تقلب باستمراربحيث لا يحترق ويغلي بالتساوي. سيتبخر السائل تدريجيًا وسيبدأ السكر في التكتل. من المهم هنا عدم الإفراط في تعريض الطبق على النار حتى لا يبدأ في الذوبان ويتحول إلى حلوى.

بمجرد أن ترى أن السكر يبدأ في التحول إلى اللون البني ، اسكب الحليب المتبقي (أو القشدة الحامضة) ، واغلي قليلاً. وفقط في النهاية تحتاج إلى إضافة قشر البرتقال.

كيف تبرد بشكل صحيح

سكر مسلوق مع الحليب ، الوصفة الموضحة أعلاه ، من المهم ليس فقط طهيه بشكل صحيح ، ولكن أيضًا تبريده بشكل غير صحيح.

تحتاج إلى تحضير طبق عميق أو وعاء. دهن جوانب الأطباق بالزيت النباتي. ضع المنتج الساخن المطبوخ في هذه الحاوية.

اترك الحاوية جانبًا وانتظر حتى تبرد تمامًا. لا تضع الطبق في الثلاجة لتوفير الوقت. دعها تحدث تدريجيًا ، في درجة حرارة الغرفة.

عندما يبرد السكر تمامًا ، اقلب اللوحة رأسًا على عقب ، واضغط عليها برفق ، وستسقط القطعة بسهولة. يمكنك الآن تقسيم السكر إلى قطع - فهو جاهز للأكل.

خيار آخر هو ببساطة وضع ورق الشمع في قاع الطبق ، والذي يحتاج أيضًا إلى التزييت. في هذه الحالة سيكون من الأسهل الحصول على السكر المبرد من الحاوية.

ما تضيفه للطعم

قد تهز بعض ربات البيوت أكتافهن بتشكك - السكر المغلي غير المثير للاهتمام ، الوصفة بسيطة بشكل مؤلم. حسنًا ، بالنسبة لأولئك الذين يحبون الأطباق الأكثر تعقيدًا ، هناك الكثير من الخيارات.

يمكنكأضف المكونات التالية:

• مكسرات ؛
• بذور ؛
• المشمش المجفف
• زبيب ؛
• كاكاو.

يجب إضافة كل هذه المكونات في نهاية الطهي. لا تنس أن تنقع الزبيب مسبقًا في الماء المغلي لمدة نصف ساعة حتى تنتفخ.

أما الكاكاو فيجب إضافته في بداية الطهي. سيمنح طبقك لون شوكولاتة جميل وطعم لا ينسى. كيلوغرام واحد من السكر لن تحتاج أكثر من 2-3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

يُنصح بفرم المكسرات جيدًا ، لكن إذا كنت تحب القطع الكبيرة ، فاتركها لتقديرك.

بعض الفروق الدقيقة

عند تحضير هذا الطبق من المهم مراعاة بعض الفروق الدقيقة حتى لا تفسد المنتج. إذن:

1. خذ مقلاة منخفضة ، لكن واسعة ، حتى يسخن السكر بشكل جيد.
2. خذ وقتك ولا تشعل النار الكبيرة
3. للتحقق مما إذا كان الطبق جاهزًا ، فقط ضع قطرة من السكر الساخن على طبق. إذا بردت وصارت قاسية فهذا يعني أن الطبق جاهز
4. الزبدة ستضفي نكهة لذيذة على الحلوى. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يساعد المنتج في الاحتفاظ بهيكله البلوري.
5. سكر مسلوق بمجرد أن يبرد يمكنك تكسيره بشكل تعسفي أو تقطيعه إلى مكعبات. للقيام بذلك ، لا تنتظر حتى يبرد المنتج تمامًا. بمجرد أن تأخذها بين يديك دون المخاطرة بالحرق ، ابدأ في التقطيع. للقيام بذلك ، خذ سكينًا مسننًا ، وحدد الحجم الذي تريده لقطع السكر ، وابدأ في التقطيع.

متعة الأطفال

سكر مسلوق ، وصفته بسيطة جدا ، يحب الأطفال الطبخ بكل سرور. هذا يستحق الاستفادة من. بعد كل شيء ، كم هو جميل أن توكل لطفلك مهمة "مهمة" ، ثم جرب ما حدث معه.

إلى جانب ذلك ، سيكون طفلك فخورًا جدًا إذا صنع السكر المسلوق بنفسه ثم تعامله مع أصدقائه.

بالمناسبة ، يمكن تزيين هذا الطبق بالفواكه الطازجة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل التفاح أو الكمثرى والتوتات المختلفة جيدًا. تقطع الثمار الكبيرة إلى قطع صغيرة. عندما يصبح السكر المغلي باردًا ، ولكن لا يزال طريًا بدرجة كافية ، اضغطي عليه بالفواكه والتوت حتى يُغمس نصفه في الحلوى ، ويبقى الآخر على السطح. انها جميلة جدا ومبتكرة ولذيذة. هناك ناقص واحد فقط - مع هذه الإضافة الطازجة ، السكر المسلوق غير مناسب للتخزين طويل الأجل ، فأنت بحاجة إلى تناوله في غضون يوم أو يومين.