وصفة بسيطة ولكنها قيّمة للغاية - لسان بقري مسلوق

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

لسان البقر هو طعام شهي ولذيذ ومغذي يستخدم كطبق مستقل - في شكل وجبة خفيفة مفضلة للكثيرين ، موجودة على كل طاولة عطلة تقريبًا ، تقدم مع الفجل أو الخردل ، وكذلك في العديد من السلطات والوجبات الخفيفة الأخرى. يباع كقاعدة طازجة او مجمدة

بالمقارنة مع المخلفات المماثلة الأخرى ، مثل لحم الخنزير أو لحم الضأن ، فإن لسان لحم البقر المسلوق ، الوصفة التي سننظر فيها في هذه المقالة ، لها قيمة غذائية أكبر. يعتبر اللسان غذاءً غذائياً يوصى به في العديد من الحميات الشائعة لمختلف الأمراض. على سبيل المثال ، نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من الحديد والبروتين ، فإن استخدام اللسان ضروري في حالة فقر الدم ، وكذلك في فترة التعافي بعد الجراحة. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى به لتغذية النساء المرضعات والحوامل والأطفال الذين يحتاجون بشكل خاص إلى تجديد معزز لهذه العناصر الأساسية للجسم. كما يتم إضافة كميات كبيرة من فيتامينات ب والزنكقيم لسان البقر. 100 جرام من المنتج تحتوي على القيمة اليومية لفيتامين ب 12 و 40٪ من القيمة اليومية من الزنك. وبالطبع ، هذه ليست كل خصائصه المفيدة ، لكن هذا يكفي بالفعل لفهم مدى فائدة تضمين هذا المنتج اللذيذ في القائمة.

هناك الكثير من الأطباق التي تحتوي عليه. وفي أغلب الأحيان ، يجب غلي اللسان أولاً. هذا هو السبب في أن المعلومات حول كيفية طهي لحم البقر المسلوق ستكون ذات قيمة خاصة. والوصفات التي تحتوي عليها هي الخطوة التالية في تحضير القائمة

الوصفة: لسان بقري مسلوق

تحتاج أولاً إلى لسان وماء. صب الكمية المطلوبة من الماء في المقلاة واشعل النار فيها. تبدأ وصفة لسان البقر المسلوق بتحضير المنتج الرئيسي - اللسان. يجب شطفه جيدًا تحت الماء الجاري. الحماسة المفرطة ليست ضرورية - الطبقة التي تغطيها ستتم إزالتها بالكامل بعد الطهي.

ضع لسانك في الماء الساخن بالفعل. سيكون من المفيد وضع البصل والجزر وجذر البقدونس والكرفس في المقلاة. يمتص اللسان المغلي رائحتها بكل سرور ، ويكتسب ظلالًا رائعة من الذوق. يجب غسل كل هذه التوابل وتنظيفها ، لكن ليس من الضروري تقطيعها جيدًا. ما عليك سوى تقشير البصل ووضعه في المرق ككل ، تقطيع الجزرة إلى قطع كبيرة.

اتركي الماء يغلي على نار عالية ، ثم اخفضيه إلى متوسط واتركيه لينضج ، الآن لفترة طويلة. وقت الطهي لسان لحم البقر - 2.5-3 ساعات. وصفة"لسان لحم البقر المسلوق" مناسب أيضًا لطهي لسان لحم عجل أكثر رقة ، ولكن وقت الطهي سينخفض إلى حوالي ساعتين. يجب التحقق من الجاهزية ، كما هو الحال عند طهي اللحوم ، وثقب طرف اللسان بشوكة. عندما يصبح اللسان جاهزًا ، تخترقه الشوكة بسهولة. قبل 30 دقيقة من النهاية ، يُملح الماء حسب الرغبة ويضاف إليه الفلفل وورق الغار.

عندما لا يكون هناك شك في درجة الاستعداد ، أطفئ النار ، اسحب اللسان النهائي من الماء وضعه في وعاء مملوء بالماء البارد. بعد أن يظل اللسان مستلقيًا على هذا النحو لفترة من الوقت ، فإن الجلد الذي يغطيه سينزعه بسهولة إذا قمت بإزالته بسكين. قشر اللسان تمامًا وضعه مرة أخرى لفترة وجيزة في المرق العطري الذي تم فيه غليه.

هذه هي الوصفة الكاملة! لسان لحم البقر المسلوق جاهز تمامًا. يمكنك الآن تبريدها وتقطيعها إلى شرائح لتكون بمثابة وجبة خفيفة بمفردها ، أو البدء في تحضير طبق يحتوي عليها.