أفضل يخنة: الوصفات والتعليقات. يخنة محلية الصنع. يخنة الدجاج بالفرن

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أفضل يخنة هو الحساء محلي الصنع. عندما تقوم بإعداد اللحوم بنفسك ، فأنت تعرف بالضبط تركيبة المنتج ، ولا تستخدم الأصباغ والمواد الحافظة الضارة. لذلك نريد أن نخبرك كيف تصنع الحساء الخاص بك من لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج.

يخنة محلية الصنع

هذا المنتج متعدد الاستخدامات مناسب لمجموعة متنوعة من الأطباق. تسير اللحوم بشكل جيد مع البطاطس والمعكرونة والحبوب والخضروات. كيف تصنع اليخنة في المنزل؟ يمكنك قراءة الوصفة أدناه:

• خذ 500 جرام من لحم الخنزير (شفرة الكتف مثالية لهذا الغرض) وقطع اللحم إلى قطع كبيرة. من الأفضل التخلص من الدهون الزائدة مقدما.
• رش اللحم بالملح والفلفل ثم ارميه
• اغسل البرطمان الزجاجي جيدًا ، ثم جففه وسخنه في الميكروويف لبضع دقائق.
• ضع ورقة الغار في قاع الطبق المُجهز ، وضع قطع لحم الخنزير عليها بإحكام.
• غطي البرطمان بغطاء معقم ، ثم ضعه في مكان باردفرن
• قم بتشغيل الفرن واضبط درجة الحرارة على 250 درجة.
• بمجرد أن يبدأ اللحم في الغليان ، خففي الحرارة إلى 150 درجة واتركي البرطمان في الفرن لمدة ثلاث ساعات أخرى.
• أثناء طهي الحساء ، قطع 300 جرام من الدهون البيضاء إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ننقلها إلى طبق مناسب ونذوبوها.
• بعد مرور الوقت المحدد ، أزل اليخنة من الفرن وامسح سطح الأطباق بمنديل.
• صب دهن الخنزير في اللحم ولف الغطاء.

يجب تخزين الحساء في برطمانات زجاجية في مكان مظلم وبارد. عندما تحتاج إلى المنتج النهائي ، قم بإزالة الغطاء وإزالة الدهون واستخدام اللحم للغرض المقصود.

يخنة الدجاج في الفرن

إذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك بطبق لذيذ محلي الصنع ، ولكن لا يوجد وقت كافٍ للطهي ، فإن هذا المنتج الرائع سيساعدك. كيف يتم تحضير مرق الدجاج اللذيذ؟ اقرأ الوصفة هنا:

• اغسل وعقم أربع برطمانات زجاجية سعة نصف لتر.
• نحضر كيلوغرامين من فيليه الدجاج ثم نقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
• يُملح الدجاج ويتبل بالفلفل المطحون والمردقوش. تحريك.
• ضع ورقة غار واحدة واثنين من البازلاء في قاع كل جرة
• بعد ذلك ، املأ الأطباق بقطع الفيليه وقم بتغطية الفتحات بغشاء بلاستيكي. باستخدام سكين ، قم بعمل ثقوب صغيرة في "الجفن".
• ضع البرطمانات في الفرن على صينية خبز ، ثم اشعل النار. اجلب درجة الحرارة في الفرن إلى200 درجة ويطهى اللحم على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات.
• نذوب دهن الدجاج في مقلاة ونسكبها في برطمانات الحساء بعد أن ينضج اللحم تماما.

قم بتغطية البرطمانات بأغطية معدنية مغلية مسبقًا ، ثم بردها إلى درجة حرارة الغرفة. قم بتخزين اليخنة في المكان المخصص لها.

يخنة طباخ بطيء

نريد أن نشارككم طريقة أصلية لصنع اللحوم المعلبة محلية الصنع. يتم تحضير مرق اللحم البقري محلي الصنع على النحو التالي:

• حضّر كيلوغرامين من اللحم - اغسلها وجففها وقطّعها إلى قطع صغيرة.
• بعد ذلك ، ضعي اللحم البقري في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وملحه ، ورشي التوابل.
• اضبط وضع "الإطفاء" - ست ساعات على الأقل.
• اشطف البرطمانات نصف لتر بالصودا ، احرقها بالماء المغلي وجفف.
• قم بتحويل الطباخ متعدد الوظائف إلى وضع "البخار" واترك محتويات الوعاء حتى الغليان.
• انشر اللحم في برطمانات واملأه بالعصير الناتج أثناء الطهي. أغلق العلب بأغطية

إذا كنت تريد تخزين الحساء لفترة أطول ، فيجب تعقيم الجرار والأغطية في الماء المغلي لمدة نصف ساعة على الأقل.

يخنة لحم الخنزير

ما الذي يجب أن تفعله ربة منزل جيدة مع الكثير من اللحوم (اشترى ، على سبيل المثال ، بخصم لائق)؟ نقدم لكم وصفة رائعة. يتم تحضير مرق لحم الخنزير ببساطة ، لكن اتضح أنه لذيذ جدًا.

• كيلوغرامقطع اللحم إلى مكعبات بحجم 2 سم
• رشها بالملح والفلفل المطحون واخلطها مع البصل المفروم.
• أضف ملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي أو المائدة إلى لحم الخنزير ، بالإضافة إلى بضع أوراق من ورق الغار.
• قلّب اللحم وقم بتغطية الوعاء المغلف بفيلم التشبث.
• ضع لحم الخنزير في الثلاجة لينقع لمدة ست ساعات.
• عندما يمر الوقت المناسب ، انقل اللحم إلى طبق للخبز ، وقم بتسويته ، واسكب الزيت النباتي (حوالي كوب ونصف) وضعه على صينية خبز.
• قطع قطعة صغيرة من ورق الخبز ، وسحقها وتغطية لحم الخنزير. بعد ذلك ، قم بتغطية النموذج بغطاء أو ورق تغليف.
• سخني الفرن على 130 درجة وضعي اللحم فيه
• بعد 45 دقيقة ، أخرجي الورق وضع بعض فصوص الثوم المقطعة في الطبق. بعد ذلك يجب إغلاق النموذج مرة أخرى ووضعه في الفرن لمدة ساعتين ونصف أخرى.
• قسّم اللحم الجاهز إلى ألياف ، أزل ورق الغار والثوم منه.

يمكن تقديم الطبق مع أي طبق جانبي. إذا كنت ترغب في تحضير الحساء للمستقبل ، فيجب وضعه في مرطبانات. للقيام بذلك ، يجب تعقيم الأطباق - ضعها لمدة نصف ساعة على رف سلكي فوق قدر من الماء المغلي. يوضع مرق لحم الخنزير في مرطبانات ويغلق على الفور بأغطية نظيفة.

الحساء البيلاروسي

يمكن طهي هذه الوصفة لحم الخنزير ولحم البقر وحتى الدواجن. يصبح اللحم لذيذًا جدًا ورائعًا ، وبالتالي يمكن أن يكون كذلكتستخدم لطهي الدورات الأولى والثانية. ويتم تحضير الحساء البيلاروسي كالتالي:

• نقطع البصل إلى نصف حلقات ونملحها لتحرير العصير.
• 500 جرام من لحم الخنزير و 500 جرام من لحم البقر مقطعة إلى قطع.
• رش اللحم بالملح و الفلفل و اخلطهم مع الفطر المفروم و البصل.
• في قاع البرطمانات النظيفة سعة نصف لتر ، ضعي القليل من أوراق الغار وبعض البازلاء من البهارات.
• املأ وعاء ثلاثة أرباعه باللحم ، ثم اسكب 200 مل من الماء فيه. بعد ذلك نضيف باقي اللحم
• غطي البرطمانات بورق القصدير ، ضعيها على ورقة خَبز وضعيها في فرن مُسخن لمدة ساعتين.
• بعد مرور الوقت المحدد ، أضف الماء المغلي وأعد الحساء إلى الفرن.
• اغلي أغطية النايلون.

بعد عشر دقائق ، أغلق البرطمانات واقلبها رأسًا على عقب - يجب تصريف السوائل الزائدة منها. الحساء البيلاروسي جاهز تمامًا للأكل ، ويمكنك تقديمه على الفور على المائدة.

أفضل حساء الدجاج في قدر الضغط

ستساعدك هذه الوصفة على تحضير الدجاج بسرعة لاستخدامه في المستقبل. يمكن استخدام المنتج النهائي كطبق مستقل أو طهيه منه في الحساء والحبوب والمعكرونة بطريقة بحرية.

• صدور دجاج (كيلو ونصف) مقطعة إلى قطع ، ملح ، فلفل وخلطها مع ورق الغار.
• ضع اللحم في حلة الضغط و أضف الماء إليه
• قم بتغطية الوعاء بإحكام بغطاء وضعه على النار
• عندما تسمعصافرة مميزة ، اخفض الحرارة واطبخ اللحم لمدة ساعتين
• بعد انتهاء الوقت المحدد ، تحتاج إلى تحرير البخار بعناية وفتح الغطاء.
• انشر اللحم مع المرق في برطمانات معقمة وغطيها بأغطية مسلوقة
• ضع منشفة في قاع إناء كبير ، ثم صب الماء فيها وضعها على الموقد.
• ضع برطمانات الحساء في القدر وقم بتعقيمها لمدة 40 دقيقة

قم بلف البرطمانات وانتظر حتى تبرد. بعد ذلك ، ضعهم في المكان الذي عادة ما تخزن فيه الأطعمة المعلبة.

ريليت

هذا الطبق الفرنسي عبارة عن حساء يمكن استخدامه كطبق باتيه أو طبق رئيسي. أفضل حساء فرنسي سهل التحضير:

• 400 جرام من أضلاع لحم الخنزير مقطعة إلى قطع ، توضع في قدر وتضاف البهارات (خمسة فصوص وعشرة حبات فلفل). لتسهيل الأمر على نفسك ، ضع التوابل في كيس من الكتان واربطها بخيط. بهذه الطريقة يمكنك إزالتها بسهولة في نهاية الطهي.
• كيلوغرام من اللب مقطّع إلى قطع صغيرة ويوضع فوق الضلوع.
• أضف ست ملاعق صغيرة من الملح إلى القدر.
• قطع دائرة رق كبيرة بما يكفي لتغطية كل اللحوم. جعد الورق ، ضعه في قدر وأغلق الهيكل بالكامل بغطاء.
• أشعل نارًا صغيرة واترك اللحم ينضج لمدة أربع ساعات. ليس من الضروري تقليب محتويات القدر ، لكن تأكد من وجود سائل كافٍ فيه في جميع الأوقات.
• عندما يحين الوقت ، أزل البهارات من القدر ، انزع الضلوع ، اقطع اللحم عنها وأعدها.
• قلب العجينة واتركها تغلي مرة أخرى ، ثم قسّمها إلى برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية.

عندما يبرد الحساء ، تتكون طبقة من الدهون على سطحه. سوف يساعد في الحفاظ على المنتج لفترة طويلة. إذا لم يكن لحمك دهنيًا بدرجة كافية ، فاستخدم شحم الأوز لإغلاقه. ضع الباتيه في الثلاجة وانتظر أسبوعين حتى تنضج.

الحساء السوفياتي

هذه الوصفة ربما تكون معروفة ومحبوبة من قبل جيل جداتنا:

• لحم بقر ، لحم خنزير أو دجاج مقطّع إلى قطع ، يُمزج بالملح والتوابل.
• تعقيم البرطمانات ثم املأها باللحم
• اصنع مرقًا من العظام واسكبها على الحساء المستقبلي.
• صب الماء في إناء عميق وضع البرطمانات عليه واشعل النار

قم بطهي اللحم لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات (يجب حساب الوقت من لحظة الغليان) ، ثم قم بتغطيته بالغطاء واتركه ليبرد. يمكن استهلاك الحساء على الفور أو تخزينه.

تعليقات

تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة أن أفضل يخنة يأتي من وصفات محلية الصنع مجربة. لذلك يفضلون تحضير اللحوم المعلبة بأنفسهم بدلاً من شرائها من المتجر. يساعد الحساء اللذيذ في المواقف التي تحتاج فيها إلى طهي العشاء بسرعة أو إعداد الطاولة للضيوف غير المتوقعين. لذلك ، توصي العديد من النساء بتخزين اللحوم لاستخدامها في المستقبل وتخزينها خصيصًا لهامثل هذه الحالات

الخلاصة

سنكون سعداء إذا كانت وصفاتنا مفيدة لك وتساعدك في حل مشكلة تحضير الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير.