وصفات كب كيك في قوالب: ميزات الطبخ والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكب كيك من الحلويات الشعبية ، وهو محبوب بنفس القدر من قبل كل من الأسنان الحلوة الكبيرة والصغيرة. يتم خبزها من عجينة كريمية مع إضافة المكسرات والتوت والفواكه المجففة والفواكه المسكرة والشوكولاتة ومكونات أخرى. تحتوي مواد اليوم على أكثر وصفات الكب كيك إثارةً للاهتمام.

مبادئ عامة

في أغلب الأحيان ، يتم تحضير عجينة الكب كيك على أساس زبدة طرية ، مبشورة بالسكر ومكملة بالبيض النيئ. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إدخال القشدة الحامضة أو الكفير أو الحليب ، بالإضافة إلى الدقيق المنخول مسبقًا ومسحوق الخبز. لإعطاء المنتجات رائحة طيبة ، فهي مُنكهة بالفانيليا أو القرفة أو الهيل أو نكهة الحمضيات. ولجعل الكب كيك أكثر لذة ، يضيفون بالإضافة إلى ذلك الزبيب ، والفول السوداني ، واللوز ، والفواكه ، والتوت ، وبذور الخشخاش ، والفواكه المسكرة أو قطع الشوكولاتة.

يتم خلط جميع المكونات في تسلسل معين وتوزيعها في سيليكون مدهون أو قوالب معدنية بحيث لا تمتلئ أكثر من ثلثيها. اساسيدرجة حرارة الخبز للكب كيك هي 180-2000C ، ووقت الطهي عادة لا يزيد عن 15-20 دقيقة. يمكن تزيين المنتجات النهائية بقطع من الفاكهة أو رشها بالسكر البودرة أو سكب مسحوق الشوكولاتة. بعد التعامل مع النقاط الرئيسية ، يمكنك البدء في التفكير في وصفات محددة للكب كيك الصغير. وفي قوالب ستخبزها أو على شكل منتج كبير - الأمر متروك لك. على كل حال طعم الحلوى لن يعاني من هذا

بالمربى و الزبادي

سيكون هذا الخيار البسيط والمثير للاهتمام للغاية مفيدًا لربات البيوت اللائي يحتجن إلى التخلص بشكل مفيد من مشروب الحليب المخمر منتهي الصلاحية. الخبز المصنوع بهذه الطريقة طري جدًا ولين. يتم إعطاء نكهة خاصة من خلال حشو مربى الفاكهة والتوت محلي الصنع. قبل أن تبدأ ، تأكد من أن لديك كل ما تحتاجه في متناول اليد. في هذه الحالة ستحتاج:

• 150 جرام من قصب السكر الناعم.
• 120ml زيت مكرر
• 1 كوب كامل من الزبادي.
• 2 أكواب كاملة من الدقيق الأبيض.
• 2 بيض.
• 10 ملاعق صغيرة ازدحام كثيف.
• 1 قرصة كل من الصودا والبيكنج بودر.

البيض يُمزج بالرمل الحلو ويُضرب بقوة. يتم إدخال زيت الكفير والزيت النباتي تدريجياً في السائل الناتج. يُستكمل كل هذا بالصودا ومسحوق الخبز والدقيق ، ثم يُمزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يتم وضع الكتلة المعدة في أجزاء صغيرة من الورق أوقوالب السيليكون (طبخ الكعك في الأخير ، بالمناسبة ، أكثر ملاءمة). ضعي فوقها المربى وباقي العجين. اخبز الكب كيك بالحشوة عند 200oC لمدة 20 دقيقة.

مع الجبن والكعك

هذه وصفة كب كيك غير عادية في القوالب من المؤكد أن تكون في مجموعات كل شخص لا يخشى تجربة المنتجات. يتضمن استخدام مجموعة غير قياسية من المكونات ، من بينها اللبن الرائب المفيد. لتكرارها في المنزل ستحتاج:

• 100 غ كعكة الغريبة.
• 100 غ من الجبن القريش المتفتت.
• 250 جرام كرز.
• 150 مل زبادي بالفانيليا.
• 50 جرام دقيق أبيض عادي.
• 1 كوب كامل من السكر.
• ¼ عبوات زبدة

أولاً تحتاج إلى عمل ملفات تعريف الارتباط. يتم سحقها إلى فتات ، تُسلق بالزبدة الطرية وتنقسم إلى أجزاء. يتم وضع كل منها في الجزء السفلي من قوالب السيليكون ومغطاة بحشوة مصنوعة من الجبن والسكر واللبن والدقيق. يتم إرسال كل هذا إلى فرن مسخن مسبقًا ويخبز في 1800C لمدة نصف ساعة. يتم تبريد الكب كيك الجاهز بالكامل ، وإزالته من القوالب وتزيينه بالكرز ، وقد تم تحريره مسبقًا من الأحجار.

بالحليب والخميرة

خيار آخر جيد للخبز في قوالب. ستكون وصفة الكب كيك التي تعتمد على الحليب والخميرة اكتشافًا حقيقيًا لخبراء الكعك محلي الصنع. بالطبع ، تستغرق عملية إعادة إنشائها الكثير من الوقت ، لكن النتيجة ستكون فوق الثناء. لصنع هذه المعجنات الخصبة ستحتاج:

• 100 مل حليب مبستر.
• 400 غ من دقيق القمح العادي.
• 60 جرام زبيب.
• 30 جرام فواكه مسكرة.
• 5 بيض نيء.
• 1 كيس خميرة حبيبية جافة.
• ¾ عبوات زبدة
• ملح مطبخ و فانيليا و زنجبيل

تُذاب الخميرة والسكر في حليب دافئ ثم تُغطى بالزبدة المذابة. كل هذا مملح بنكهة الفانيليا وبنكهة الزنجبيل. يتم خلط الكتلة الناتجة بالفواكه المسكرة والزبيب المطهو على البخار والدقيق. توضع العجينة في أطباق جاهزة وترسل للمعالجة الحرارية. تُخبز الكعك اللذيذ مع الزبيب في قوالب عند درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج تمامًا. قبل الاستخدام ، يجب تبريدها وتزيينها حسب تقديرها الخاص.

مع السمن و الكاكاو

هذه المعجنات لها طعم شوكولاتة غني ورائحة مميزة. تحظى بشعبية متساوية بين البالغين وأصحاب الحلويات الصغيرة ، وإذا لزم الأمر ، ستكون إضافة جيدة لشرب شاي الأطفال. لصنع هذه الكب كيك ستحتاج:

• 200 غ سمن كريمي جيد.
• 1، 5 أكواب سكر ناعم
• ½ كوب حليب مبستر
• 2 أكواب كاملة من الدقيق الأبيض العادي.
• 3 بيض.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الكاكاو.
• صودا وفانيليا.

تحتاج إلى بدء تشغيل هذه الوصفة للكب كيك في أشكال من خلال معالجة المارجرين. يتم تقطيعها إلى قطع وتسخينها في حديد الزهرحاويات. يتم الجمع بين الكتلة السائلة الناتجة مع الكاكاو والسكر المحبب والحليب الدافئ ، ثم يُغلى ويُبرد. في المرحلة التالية ، يتم استكمال كل هذا بالبيض النيئ والفانيليا والصودا والدقيق المنخول مسبقًا. يتم وضع العجين المصنوع بهذه الطريقة في قوالب بحيث يكون ثلثاها ممتلئًا فقط ، وإرسالها للمعالجة الحرارية. اخبز الكب كيك في 180oC لمدة خمس وعشرين دقيقة.

باللوز وقشر البرتقال

أولئك الذين يحبون معجنات البندق يجب أن ينتبهوا إلى الوصفة أدناه. يتم خبز الكب كيك البسيط واللذيذ في القوالب بسرعة كبيرة ، وله نكهة خفيفة من الحمضيات واللوز وستصبح حلوى مفضلة لجميع الأسر. لتحضيرهم لحفل شاي عائلي ، ستحتاج:

• 1 ، 5 أعواد زبدة
• ¼ كوب سكر.
• 1 كوب لوز مقطع.
• 2 أكواب كاملة من الدقيق الأبيض العادي.
• 6 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة قشر البرتقال

ملاحظة لربات البيوت: من الأفضل خبز الكب كيك في قوالب سيليكون. الوصفة بسيطة ، حتى طاهي المعجنات قليل الخبرة والذي بدأ للتو في تعلم كيفية التعامل مع العجين يمكنه تكراره دون متاعب. يُمزج البيض المبرد مع الرمل الحلو ويُخفق بقوة حتى يتضاعف الحجم. تُستكمل الكتلة الناتجة تدريجياً بالزبدة الطرية والدقيق المنخل وقشر الحمضيات واللوز المحمص. تتم إعادة معالجة كل شيء بخلاط ، يتم توزيعه في قوالب ويخبز عند درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج تمامًا. إذا رغبت في ذلك ، يتم رش الكب كيك الوردية بالسكر البودرة أو المفرومالمكسرات.

مع عصير الليمون

وفقًا للطريقة الموضحة أدناه ، يتم الحصول على كعك معطر جدًا ورطب قليلاً (في قوالب) على القشدة الحامضة والزبدة. يمنحها عصير الليمون الموجود في تركيبتها حموضة لطيفة ، ومسحوق الخبز المضاف يجعلها خصبة بشكل خاص. لتحضيرها لعائلتك ، ستحتاج:

• 220 جرام من قصب السكر الناعم.
• 60 جرام كريمة حامضة.
• 90 مل عصير ليمون
• 350 غ من الدقيق الأبيض العادي.
• 1 علبة زبدة.
• 4 بيض نيء.
• 3 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز
• ملح مطبخ ، فانيليا وبشر ليمونتين.

يتم دمج البيض مع الرمل الحلو ومعالجته بشكل مكثف بمضرب بيض. يتم إدخال نكهة الحمضيات وعصير الليمون والزبدة المذابة والقشدة الحامضة والمكونات الجافة في الكتلة الناتجة. توضع العجينة المصنوعة بهذه الطريقة في أشكال مدهونة وترسل إلى فرن ساخن. اخبز الكب كيك على 180^oC لمدة عشرين دقيقة. ثم تنخفض درجة الحرارة إلى 165^{oC وانتظر نصف ساعة أخرى}

مع الشوكولاتة

وصفة قصدير المافن السهلة هذه والتي تمت مراجعتها بشكل إيجابي هي علاج حقيقي لربات البيوت اللواتي يحب أطفالهن الكعك محلي الصنع. المنتجات المحضرة وفقًا لها لها طعم شوكولاتة واضح ولون بني غني. لتعاملهم مع أحبائك ، ستحتاج بالتأكيد:

• 100 غ من الدقيق الأبيض العادي.
• ¾ عبوات زبدة
• 1 البلاط المرالشوكولاته.
• 1 كأس كامل من السكر.
• 3 بيض.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكاكاو الجاف.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

يُزال الزيت من الثلاجة مقدمًا وانتظر حتى يلين. يُمزج المنتج المذاب مع السكر والبيض ، ثم يُخفق بشكل مكثف. يتم خلط الكتلة الناتجة مع مسحوق الخبز والكاكاو والشوكولاتة والدقيق. يتم توزيع العجين المصنوع بهذه الطريقة بين القوالب بحيث تكون ثلثيها ممتلئة فقط ، وتُخبز على درجة حرارة 180oC لمدة عشرين دقيقة.

مع الجبن والزبيب

تسمح لك التقنية الموضحة أدناه بخبز فطائر المافن الطرية والعطرة بشكل لا يصدق في قوالب. في المنزل ، فهي ألذ بكثير وأكثر صحة من تلك التي تباع في المتجر. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لا تحتوي على أي إضافات صناعية ، مما يعني أنه يمكن معالجتها بأمان للأسنان الحلوة الصغيرة. لطهيها بنفسك في مطبخك ، ستحتاج:

• 200 غ جبن قريش.
• 120 جرام زبدة.
• 60 غ من الزبيب الخفيف.
• 1 كأس كامل من السكر.
• 1 كوب كامل من الدقيق الأبيض العادي.
• 2 بيض نيء.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• ملح وفانيليا

البيض يُمزج بالرمل الحلو ويُضرب بقوة. تُسكب الزبدة المذابة غير الساخنة بعناية في الكتلة الرغوية الناتجة. يتم استكمال كل ذلك بالجبن المهروس والملح والبيكنج بودر والدقيق والزبيب ، ثم يتم خلطها وتوزيعها على قوالب سيليكون أو معدنية أو ورقية. كيك،وصفته ليست معقدة بشكل مفرط ، اخبز في 200oC لمدة خمسة وعشرين دقيقة.

مع القشدة الحامضة

هذا الخيار المثير للاهتمام سيكون بالتأكيد موضع تقدير من قبل عشاق الخبز الكلاسيكي. لا توجد أي إضافات مثل الفواكه المجففة أو المكسرات أو الكاكاو في الكب كيك المصنوع بهذه الطريقة ، مما يعني أنه لا يوجد شيء يمنعك من الشعور بطعم عجينة القشدة الحامضة التقليدية. لعمل هذه الفطائر السهلة ستحتاج:

• 3 بيض.
• 3 أكواب كاملة من الدقيق العادي.
• ½ كوب سكر قصب
• 250 غ كريما حامضة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت مكرر.
• ½ ملعقة شاي الصودا.

تحتاج أولاً إلى معالجة البيض. يتم تحليتها بالسكر المحبب وجلدها بقوة. يتم إدخال القشدة الحامضة وصودا الخبز والزيت النباتي والدقيق تدريجياً في الكتلة الناتجة. يتم خلط كل هذا جيدًا ووضعه في أشكال معدة بحيث يتم ملء نصفها فقط. يتم خبز الكعك في 2000C. يتم التحقق من جاهزية المنتجات باستخدام عود أسنان عادي.

مع الجبن والنشا

حتى أولئك الذين لا يحبون منتجات الألبان المخمرة لن يرفضوا هذه الفطائر الوردية الشهية. إنها ناعمة جدًا ولا تفقد نضارتها الأصلية لفترة طويلة. لصنعها في المنزل ستحتاج:

• 200 جرام من الزبيب الداكن.
• 200 غ جبن قريش نصف دسم.
• 1 علبة زبدة.
• 1 كوب كامل من حبيبات السكر.
• 1 كوب كامل من الدقيق الأبيض العادي.
• 1 كوب نشا (يفضل البطاطس).
• 3 بيض.
• 5 جرام صودا الخبز.
• 20 مل من خل المائدة.

بادئ ذي بدء ، يجب أن تفعل الزيت. يذوب ويبرد قليلاً ويخلط مع السكر. يتم إدخال الجبن المطحون والصودا المطفأة والبيض والنشا والدقيق المؤكسج والزبيب تدريجياً في الكتلة الناتجة. يتم خلط كل شيء جيدًا وتوزيعه في أشكال معدة مسبقًا وإرسالها للمعالجة الحرارية. بالنسبة إلى مدة خبز المافن ، فإن مدة العملية لا تتجاوز خمسة وعشرين دقيقة ، بشرط تسخين الفرن إلى 190oC.

بالكفير و الزبيب

هذا هو أحد أسرع الخيارات لصنع المعجنات الشعبية محلية الصنع. تتميز هذه الكب كيك بتركيبة بسيطة للغاية ، مما يعني أنه يمكنك خبزها حتى لو لم يتبق سوى القليل من المال قبل الراتب. لهذا ستحتاج:

• 250 مل من الكفير
• 100 مل زيت مكرر
• 400 غ من دقيق القمح العادي.
• 100 جرام زبيب.
• 1 كوب كامل من السكر.
• 2 بيض نيء.
• 1 ملعقة صغيرة الصودا المروية.

يمكن لأي ربة منزل خبز الكعك البسيط بسهولة في قوالب ، وصفة خطوة بخطوة موصوفة في مقال اليوم:

الخطوة رقم 1. من الأفضل أن تبدأ العملية بمعالجة البيض. يتم تكسيرها في وعاء عميق وجلدها بيضاء مع حبيبات السكر.

الخطوة رقم 2. يُسكب الكفير في الكتلة الناتجة وتُسكب الصودا المطفأة.

الخطوة رقم 3. كل هذا يخلط مع الزبدة المكررة والدقيق المنخول والزبيب.

الخطوة رقم 4. صنعت ذلكبهذه الطريقة ، يتم توزيع العجينة في قوالب معدة مسبقًا وتُخبز في 1800C لمدة نصف ساعة.

بالقشدة الحامضة و العسل

أولئك الذين يفضلون شرب الشاي مع الكعك المعطر محلي الصنع يجب أن يكونوا في متناول اليد مع وصفة أخرى مثيرة للاهتمام للكب كيك في قوالب. يمكن الاطلاع على وصف تفصيلي للعملية أدناه ، ولكن في الوقت الحالي ، دعنا نتعرف على المنتجات المطلوبة لتكرارها. في هذه الحالة ستحتاج:

• 250 جرام زبدة.
• 2 أكواب كاملة من الدقيق الأبيض العادي.
• 1 كوب عسل خفيف.
• 1 كوب سكر حبيبات.
• 2، 5 أكواب كريمة ثقيلة.
• ½ كوب مكسرات مفرومة
• 6 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
• ملح و صودا

الخطوة رقم 1. الزبدة المذابة بيضاء مع السكر وصفار البيض.

الخطوة رقم 2. كل هذا مع العسل الدافئ والقرفة والقشدة الحامضة والصودا والمكسرات والملح والدقيق.

الخطوة رقم 3. يتم خلط الكتلة الناتجة مع البروتينات المخفوقة وتوضع في قوالب مدهونة.

الكب كيك تُخبز في 180oC حتى تنضج تمامًا ، والتي يمكن فحصها باستخدام عود أسنان عادي.

مع التوت والشوكولاته البيضاء

هذه الفطائر غير العادية والعطرة للغاية ستأخذ مكانها الصحيح في نظامك الغذائي وستحل محل منتجات المتجر إلى الأبد. لخبزهم لشاي بعد الظهر ستحتاج:

• 250 مل حليب مبستر.
• 125ml زيت مكرر
• 150 غرام من حبيبات السكر.
• 400 غ أي توت.
• 200 جرام شوكولاتة بيضاء.
• 260 غ من دقيق القمح العادي.
• 1 بيضة.
• 2 ملعقة شاي عصير ليمون طبيعي.
• 3 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز
• ¼ ملعقة شاي ملح

تحتاج أولاً إلى التعامل مع المكونات السائلة. يُمزج الحليب وعصير الليمون والزيت المكرر والبيض في وعاء عميق. يتم خفق كل هذا بشكل مكثف ، ثم استكماله بالشوكولاتة المكسورة والسكر والملح ومسحوق الخبز والدقيق المنخول بشكل متكرر. يتم خلط الكتلة الناتجة دون حماسة لا داعي لها ، وإلا فإنها ستفقد نعومتها الطبيعية. في المرحلة الأخيرة ، يتم تنكيه العجين بأي نوع من التوت وتوزيعه في أشكال معدة مسبقًا. اخبز الكب كيك في 180oC لمدة خمس وعشرين دقيقة.

باللبن

يمكن خبز الكب كيك ليس فقط بالحليب أو الكفير أو القشدة الحامضة. ليس أسوأ من الكعك ، حيث يتم عجن العجين بالزبادي الطبيعي. للتحقق من ذلك من التجربة الشخصية ، ستحتاج:

• 130 غ من قصب السكر الناعم.
• 120 جرام زبدة.
• 150 غ من الدقيق الأبيض العادي.
• 60 غ من الزبيب الخفيف.
• 1 كوب كامل من الزبادي.
• 3 بيض نيء.
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
• ½ ملعقة شاي عصير ليمون طبيعي.
• فانيلين.

تُمزج الزبدة المذابة مع البيض وتُفرك بشكل مكثف بالخلاط. يتم إدخال الزبادي والمكونات السائبة في الكتلة الناتجة ، بما في ذلك الصودا المطفأة والدقيق المنخل. كل هذا مع الزبيب المطبوخ على البخار ، المخلوط والموزعةقوالب مدهونة. اخبز المنتجات على درجة حرارة 2000C حتى تنضج ، والتي يتم فحصها باستخدام عود أسنان عادي.

وصفات كب كيك في القوالب: مراجعات الطهي

وفقًا لمعظم ربات البيوت اللائي صنعن الكعك مرة واحدة على الأقل ، فإن هذه المنتجات ألذ بكثير من نظيراتها التي تشتريها المتاجر. إنها تخرج أكثر روعة ، والأهم من ذلك أنها مفيدة لأنها لا تحتوي على أصباغ ومكثفات وإضافات كيميائية أخرى.

يقوم الطهاة المتمرسون أيضًا بلفت انتباه ربات البيوت المبتدئين إلى العديد من الفروق الدقيقة المهمة ، والتي يمكنك من خلالها تجنب الأخطاء غير الضرورية. يوصون بتقسيم البيض إلى بروتينات وصفار ، وبعد ذلك فقط يتم إدخالهم في العجين. من المهم أيضًا أن تتذكر أنه يجب عليك توخي الحذر الشديد عند إزالة الكب كيك النهائي ، وإلا فقد تسقط الكعكات وتفقد رونتها.