دخن في قدر بطيء مع الحليب. عصيدة الدخن في الحليب: وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الدخن هو أحد أصح الحبوب. تحتوي هذه الحبوب الصفراء الصغيرة على أحماض أمينية وفيتامينات ومعادن ضرورية للبشر ، وهي ضرورية لنمو وتقوية أنسجة الجسم ، ووظيفة القلب المستقرة ، وتطهير الأوعية الدموية ، وإزالة أيونات المعادن الثقيلة المقيدة ، وكذلك السموم من الجسم.

لفترة طويلة في روسيا ، تم تحضير عصيدة لذيذة من الدخن. كيف يتم طهي الدخن في الحليب؟ سوف تتعلم وصفة هذا الطبق في مقالتنا. فيما يلي خيارات لطهي دخن الحليب على الموقد وفي الفرن وفي الطباخ البطيء.

الدخن: وصفة تقليدية

تكمن الصعوبة الكاملة لطهي الدخن في قدر على الموقد في أن العصيدة غالبًا ما تبدأ في الاحتراق حتى قبل أن يحين وقت الطهي. ولكن يمكن تجنب ذلك إذا اتبعت هذا التسلسل:

1. اشطف الحبيبات عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا تمامًا.
2. اسكب كوبًا من الدخن مع كوبين من الماء المغلي واطهي العصيدة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
3. بعد الوقت المحدد ، استنزاف الماء ، فريكصب كوبين من الحليب الساخن ، أضف السكر (50 مجم) والملح حسب الرغبة وقطع الفاكهة المجففة أو الطازجة. يتم غلي عصيدة الدخن في الحليب لمدة نصف ساعة.
4. عندما يكون الطبق جاهزًا ، يجب إخراج المقلاة من الموقد ولفها لمدة نصف ساعة أخرى في بطانية (غلاف) بحيث تستمر في الضعف ، لكنها لا تحترق.
5. يمكن تقديم عصيدة الدخن في غضون ساعة.

عصيدة الدخن مع اليقطين في وعاء

طريقة أخرى لطهي الدخن اللذيذ ، هذه المرة مع اليقطين. للحصول على كوب من الحبوب ، ستحتاج إلى حوالي 200-300 جرام من اليقطين البرتقالي الحلو المقشر والمقطع إلى مكعبات.

عصيدة الدخن في الحليب وفقًا لهذه الوصفة تُطهى أولاً على الموقد في قدر ، وتستمر في التلاشي في الفرن. لذلك ، يجب تحضير القدر مسبقًا. أولاً ، اغلي الحليب في قدر (2½ كوب). ثم أضيفي اليقطين إليه واطهيه لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، اسكب الحبوب المغسولة (180 جم) في الحليب. اغلي كل شيء معًا لمدة 20 دقيقة حتى ينخفض حجم السائل بشكل ملحوظ. الآن يمكن نقل العصيدة إلى قدر ، أضف السكر والملح حسب الرغبة واتركه على نار خفيفة في الفرن ، وتسخينه إلى درجة حرارة 150 درجة ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أضف الزبدة حسب الرغبة إلى الدخن الجاهز.

كيفية طهي الدخن في قدر بطيء مع الحليب

الميزة الكاملة لطهي العصيدة في طباخ بطيء هي أنك لست مضطرًا للوقوف عند الموقد والتأكد من أن الدخن لا يحترق. ستفعل التكنولوجيا "الذكية" كل شيء من أجلك. الدخن في قدر بطيء مع الحليب حسب هذه الوصفةمحضرة بنسبة 1: 5 ، أي لكوب واحد من الحبوب يوجد 5 أكواب من السائل. من الأفضل تناول الماء والحليب بنسبة 2: 3. لن يكون هذا أكثر اقتصادا فحسب ، ولكن العصيدة ستصبح ألذ. يضاف السكر والفواكه ومكونات أخرى (الفانيليا والقرفة وغيرها) حسب الرغبة.

لذلك ، يجب تحميل جميع المكونات وفقًا للوصفة في جهاز الطهي المتعدد وضبطها على الوضع المناسب ، حيث يتم طهي العصيدة أو عصيدة الحليب. في نماذج معينة من أجهزة الطهي المتعددة ، يمكن تسمية هذه الوظيفة بشكل مختلف. تُطهى العصيدة لمدة ساعة واحدة ، ثم تنضج (تسخن) لمدة 15 دقيقة. تُضاف الزبدة إلى الطبق في نهاية الطهي.

ميزات طبخ الدخن بالحليب في طباخ ريدموند متعدد الطهي

بالنسبة لأصحاب طباخ ريدموند السعداء ، الوصفة التالية لصنع الدخن اللذيذ مناسبة. يمكنك قياس مكونات الوعاء باستخدام الأكواب المتعددة المرفقة مع الجهاز. إذن ، كيف يتم طهي الدخن في طباخ بطيء مع الحليب؟ "ريدموند" ، مثل أي جهاز طهي متعدد الاستخدامات ، له خصائصه الخاصة التي يجب مراعاتها عند تحضير طبق.

تجدر الإشارة إلى أن عصيدة الدخن في طباخ بطيء تصبح لذيذة بنفس القدر سواء في الماء أو في الحليب. لذلك ، إذا كان الحليب دهنيًا جدًا ، يوصى بخلطه مع الماء بنسبة 1: 1. سيكون طعم العصيدة أفضل. قبل تحميل الحبوب في وعاء الجهاز ، يجب غسلها عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً ، ثم تحرق لمدة دقيقتين بالماء المغلي.إذا لم يتم ذلك ، فقد يكون طعم العصيدة النهائية مرة.

يحضر الدخن في قدر بطيء مع الحليب بالتسلسل التالي: قم بتحميل كوب متعدد من الحبوب المبشورة في وعاء ، ثم اسكب 4 أكواب من الحليب ، أضف الملح (ملعقة صغيرة) والسكر (ملعقتان كبيرتان). بعد ذلك ، اضبط وضع "الطهي" ، ثم حدد عنصر القائمة "عصيدة". سيكون الدخن جاهزًا في غضون 40 دقيقة. يمكن تقديمه كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم ، لكن بعد ذلك لا يجب إضافة السكر للحبيبات.

طهي الدخن خطوة بخطوة في طباخ بولاريس متعدد الطهي

يتم طهي الدخن في الطباخ متعدد الطهي Polaris بسهولة وبسرعة كما هو الحال في أي طباخ آخر ، ولكن له أيضًا ميزات الطهي الخاصة به. تؤخذ مكونات العصيدة بنفس التسلسل كما في الوصفة السابقة.

سيتعين أيضًا غسل الجص (1 زجاج متعدد) عدة مرات قبل إرساله إلى وعاء الجهاز. سيوفر هذا الطبق النهائي من المرارة. بالمناسبة ، يجب اختيار الدخن بعناية أكبر من الحبوب الأخرى. على سبيل المثال ، إذا اشتريت حبوبًا ذات صبغة صفراء فاتحة شاحبة ، فلا يجب أن تتوقع أن تصبح العصيدة متفتتة. هذا يتطلب حبوب كاملة صفراء زاهية. من المهم الانتباه إلى تاريخ الإنتاج ، حيث أن الدخن يحتوي على دهون ، فإنه يتحلل بسرعة كبيرة (ومن هنا تأتي صفة المرارة التي تتميز بها العصيدة).

في أي وضع يتم طهي الدخن في قدر بطيء مع الحليب؟ "Polaris" لها وظيفة خاصة هي "عصيدة الحليب" لهذا الغرض ، ويجب ضبط وقت الطهي بشكل مستقل ، حوالي 70-80 دقيقة. بعدبعد أن تصبح العصيدة جاهزة ، يجب أيضًا ضبط وضع "التسخين" لمدة 10 دقائق وتغميق العصيدة أكثر قليلاً. قبل التقديم ، أضيفي الزبدة إلى الطبق. ستصبح العصيدة ألذ إذا أضفت فواكه مجففة ، فواكه مسكرة ، إلخ أثناء عملية الطهي.

دخن مع اللحم في طباخ بطيء

مذاق الطبق المحضر على هذه الوصفة يشبه إلى حد كبير بيلاف التقليدي. جريش منقوع في عصير اللحم رائحته متفتتة ولذيذة جدا

ليس الدور الأخير في تذوق الطبق يتم لعبه بواسطة الكمية المناسبة من المكونات. للحصول على مذاق متناغم ، تحتاج إلى تناول 650 جرامًا من اللحم (لحم الخنزير ، لحم البقر ، الدجاج) لكل كوبين من الدخن ، وستحتاج إلى حوالي 6 أكواب من السوائل. يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وقلي بنفس الطريقة التي يتم فيها تحضير الخبز. بعد 30 دقيقة يضاف إليها البصل والجزر ثم الدخن. صب جميع المكونات مع الماء والحليب بنفس النسبة والملح حسب الرغبة واضبط وضع "بيلاف" لمدة ساعة. بعد الوقت المحدد ، سيكون الدخن في قدر بطيء مع الحليب جاهزًا. شهية طيبة!

عصيدة الدخن في طباخ بطيء مع التفاح

عصيدة الدخن مع التفاح بالكراميل المعطر المحضر وفقًا لهذه الوصفة قادرة تمامًا على استبدال الحلوى الأكثر روعة. لطهيها في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى كوب متعدد من الحبوب وثلاث مرات أكثر من الحليب وتفاح وسكر وزبدة.

أولاً ، قم بإذابة الزبدة في وعاء الجهاز (وضع "الخبز"). ثمأضف إليها نفس الكمية من السكر (50 مجم) وتفاحة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. اقليها حتى لون الكراميل ، ثم اسكبي الحبوب المغسولة في الوعاء واسكبي الحليب الدافئ. إذا لزم الأمر ، أضف السكر مرة أخرى واضبط وضع طهي العصيدة. سيكون الدخن في طباخ بطيء مع الحليب جاهزًا في غضون 60 دقيقة. ثم أضف الزبدة إلى وعاء الطهي متعدد الطهي واضبط وضع التسخين لمدة 10 دقائق أخرى.

اسرار طبخ الدخن اللذيذ

لكي ينجح الدخن ، من الضروري اتباع بعض التوصيات في عملية تحضيره. سيساعد كل منهم في الإجابة على سؤال حول كيفية طهي عصيدة الدخن بالحليب في طباخ بطيء. وهنا بعض منهم:

• عند شراء الحبوب من المتجر ، اختر الدخن الطازج فقط للتأكد من أنه لم يكن لديه الوقت لتفسد ؛
• تفضل العبوات البلاستيكية التي من خلالها يمكنك رؤية لون وهيكل الحبوب ؛
• لتجنب المرارة في العصيدة ، لا تنسوا غسل الدخن وصب الماء المغلي فوقه ؛
• تحتاج إلى تغيير الماء عند الغسيل 7 مرات على الأقل ؛
• بعد سكب الحليب بالفعل ، دهن الجزء العلوي من جدران الوعاء بالزبدة - حتى لا يتمكن الحليب من "الهروب" من وعاء الطهي المتعدد ؛
• اختر الوضع بشكل صحيح: يتم الحصول على الدخن الطري في وضع طهي عصيدة الحليب ، وأكثر تفتتًا - في وضعي "Pilaf" و "Grats" (في طباخات متعددة مختلفة يمكن تسميتها بشكل مختلف) ؛
• ضع في اعتبارك أنه عند إضافة المزيد من الماء ، فإن العصيدةأكثر لزوجة ، والعكس صحيح.