فطيرة فطيرة التفاح: وصفة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

واحدة من الحلويات الأكثر شعبية ، ولذيذة ، والغذائية إلى حد ما هي فطيرة فطيرة التفاح المعجنات. يتطلب تحضير الخبز قدرًا صغيرًا من الوقت ، بالإضافة إلى مجموعة من المكونات ميسورة التكلفة. عند البحث في كتب الطبخ عبر الإنترنت ، يمكنك أن تتعثر في عدد كبير من الوصفات التي أعدها ربات البيوت المبتدئين وصغار السن. فطيرة التفاح من أشهر أنواع المعجنات على "صفحات الأطفال".

إذا كنت تفتقد وصفة بسيطة وسريعة لفطيرة التفاح في كتاب الطبخ في منزلك ، أو قررت أنت وطفلك إتقان المراحل الأولية لمهارات الطهي ، فستكون مقالتنا مفيدة. تجمع الحزمة كل ما يمكن أن يتعلق بموضوع "فطيرة التفاح": فطيرة الفطيرة ، والوصفات ، وصور الأطباق الجاهزة وخيارات التقديم ، وبعض النصائح من ربات البيوت ذوات الخبرة وحيل الطبخ.

متجر أو محلي الصنع

قبل أن تبدأ في الطهيالخبز من عجين الفطير ، يجب أن تقرر السؤال: تخزين أو محلية الصنع. بالطبع ، كلا النوعين من الاختبارات لهما مزايا خاصة بهما ، وبالتالي ، لهما عيوب. أكبر إضافة للعجين الذي يتم شراؤه من المتجر هي حقيقة أنك لست مضطرًا لقضاء الوقت في تحضيره. في الوقت نفسه ، لا أحد يضمن أن نسخة الاختبار المشتراة من المتجر مصنوعة حصريًا من منتجات صحية وآمنة للصحة.

إذا تم اختيار خيار تم شراؤه من المتجر لصنع فطيرة التفاح الفطيرة ، فعند الشراء ، يجب الانتباه إلى الفروق الدقيقة التالية:

• التعبئة والتغليف يجب أن تكون مختومة. أدنى دخول للرطوبة أو تغير مفاجئ في درجة الحرارة يمكن أن يضر بالعجين.
• كقاعدة عامة ، يتم بيع عجين الفطير في عبوات مغلقة غير شفافة. ولكن حتى من خلاله ، يمكنك أن تشعر بأماكن تغير الشكل ، وتشعر ببعض التورم والزوايا على السطح. كل هذا سيقول أن العجين قد تم إذابته وتجميده مرارًا وتكرارًا. من الأفضل عدم شراء هذا الخيار
• إذا لم تكن تخبز عجين الفطير لأول مرة ، فحاول إعطاء الأفضلية لمصنع موثوق. إذا تم شراء العجين لأول مرة ، فمن الأفضل شراء نسخة الخميرة للاختبار. هذه العجينة بسيطة وسهلة الاستخدام وحساسة الملمس. ستكون فطيرة التفاح المصنوعة من عجين الفطير أكثر رقة.
• لا تنسى عند الشراء إلقاء نظرة على الملصقات وتواريخ انتهاء الصلاحية والتكوين.

إذا كان إصدار المتجر لا يناسبك ، فنحن نقدم وصفة اختبار سريع بهاحتى المبتدئ عديم الخبرة يمكنه التعامل معها.

معجنات نفخة فورية

ربما يكون هذا هو الخيار الأسهل. للطبخ ، ستحتاج إلى زبدة عالية الجودة أو مارجرين جيد وكذلك دقيق القمح. نحن نأخذ المكونات على أساس واحد لواحد. على سبيل المثال ، 250 جرام من الدقيق هي نفس كمية الزبدة. لا تنس أن تنخل الدقيق. أضف الملح. نرسل الزبدة إلى الفريزر لمدة 10-15 دقيقة. بعد صقيع طفيف ، افركيها بمبشرة ناعمة ، أضيفي الطحين واخلطي كل شيء جيدًا. صب 6-8 ملاعق كبيرة من الماء. يعجن العجين. نرسلها إلى الثلاجة ، ونغطيها بغلاف بلاستيكي أو رقائق طعام. لا ينصح بهذا الخيار للفطائر الكبيرة ذات الحشوات. العجين مناسب أكثر لخبز الفطائر الصغيرة وعيد التفاح وكذلك الفطائر الكلاسيكية.

معجنات دسم

غالبًا ما تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة بطهي فطيرة التفاح من عجين الفطير الكريمي. للطبخ ، يتم تناول الزيت والدقيق عالي الجودة وكذلك القشدة الحامضة أو الكريمة. ستحتاج أيضًا إلى قليل من الملح والباكنج باودر. اخلطي الدقيق المنخل مع القشدة الحامضة ، افركي الزبدة ، أضيفي البيكنج بودر. اعجن العجين والملح بعناية. نغلق الكرة الناتجة بفيلم ، نرسلها إلى الثلاجة.

عجين الفطير يتم تشكيله بنفس الطريقة ، بغض النظر عن الوصفة المختارة: سريع ، دسم ، خميرة ، جبن قريش ، وما إلى ذلك. بعد أن تكون الكرة في الثلاجة ، يجب دحرجتها في ورقة رقيقة. الخطوة التالية هي عملية تسمى الدوران. هوهي طريقة خاصة لدرفلة العجين. يجب طي المستطيل الأصلي ثلاث مرات. نلف العجينة بطريقة يتم فيها الالتواء من الحافة إلى المنتصف. افردي العجينة مرة أخرى. نرسله إلى الثلاجة. يوصى بتحويل عجين الفطير من 6 إلى 8 مرات. بفضل الهواء الموجود بين الطبقات ، عند تعرضها لدرجة حرارة عالية ، يصبح العجين رقيقًا ومتجدد الهواء.

وصفة فطيرة التفاح الفطيرة

لتحضير الحلوى ، أنت بحاجة إلى مجموعة بسيطة من المنتجات. هذا هو:

• ورقة واحدة من عجين الفطير محلية الصنع أو المشتراة من المتجر ؛
• 80 جرام سكر ؛
• 45 غ خوخ. النفط ؛
• 4 تفاح أخضر كبير
• ملعقتان من القرفة

مكونات لصنع كريمة الفانيليا

نحتاج:

• جراب الفانيليا ؛
• ثلاثة صفار ؛
• كوب حليب
• 2 ، 5 ملاعق كبيرة. ل. تصرف. النفط ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. النشا ؛
• 60 جرام سكر.

إذا لم تكن هناك فانيليا طبيعية ، فيمكنك تناول الفانيلين.

وصف عملية الطهي

فطيرة فطيرة فطيرة التفاح المخبوزة بسرعة كبيرة في الفرن. وقت الطهي من 45 إلى 55 دقيقة. درجة الحرارة القياسية 180 درجة. في هذه الوصفة تكون الكعكة عبارة عن كعكة مستديرة كبيرة محشوة بالكاسترد اللذيذ ومزينة بشرائح التفاح. الوصفة لا تحد من ربات البيوت ، مما يسمح لك بتجربة كل من نوع الكريمة وشكل الخبز. يمكن أن تكون صغيرة مثلثةفطائر التفاح ، ورود جميلة ، تتكون عن طريق طي طبقة من عجين الفطير وقطع من التفاح. يمكنك جعل كعكة مربعة ، مستديرة ، بيضاوية ، وضع الحشوة بالداخل ، نشر التفاح في الأعلى. الاختلافات متنوعة.

سنصنع فطيرة تفاح كلاسيكية من عجين الفطير. مع الصورة والوصف التفصيلي ، سيكون من الأسهل على المبتدئين إتقان الوصفة.

الخطوات الرئيسية

أول ما يجب فعله هو تحضير العجين. أيًا كان الخيار الذي تم اختياره (المتجر أو المنزل) ، لم يقم أحد بإلغاء عملية إزالة الجليد المناسبة. لا ينصح المحترفون بشدة باستخدام فرن الميكروويف لتذويب عجين الفطير. يجب أن تتم العملية في درجة حرارة الغرفة في الظروف الطبيعية.

اللحظة الثانية مرتبطة بفرد العجين. هنا أيضًا ، هناك العديد من الخيارات. أولاً ، يمكنك ببساطة مد قطعة من العجين بيديك ونشرها في شكل معدة مسبقًا. ثانياً ، يتم دحرجة العجين على الطاولة ، مقطعة إلى العدد المطلوب من القطع بالحجم المطلوب. سيعتمد خيار الدرفلة على نوع الخبز.

تحضير حشوة الكريمة. يُسكب الحليب في قدر صغير ، ويُوضع على نار متوسطة. إذا تمكنت من العثور على قرنة الفانيليا ، فقم بتقطيعها إلى قسمين ، وتخلص من البذور. نرسله إلى الحليب. إذا لم يكن من الممكن شراء الفانيليا الطبيعية ، فيمكنك استبدالها بالفانيلين البلوري (لا تخلط بينه وبين سكر الفانيليا). يُضاف حليب الفانيليا ويُغلى المزيج. نطفئ الغاز. اخفقي في وعاء منفصلالنشا مع السكر ، وإدخال الصفار تدريجيا في الكتلة. يخلط جيدا ويضاف الحليب. ننقل الكتلة من اللوحة إلى المقلاة. نضع الأخير على النار مع التحريك باستمرار. نحن ننتظر الكريم ليصبح كثيفا. ارفعي القدر عن الموقد وأخرجي كيس الفانيليا. في المرحلة الأخيرة ، أضيفي الزبدة ، واخلطي الكريمة جيدًا وغطيها بورق لاصق. ضعه في الثلاجة لبعض الوقت حتى يبرد.

وزعي العجينة الموضوعة في الشكل ، ومحاذيها ، وقطع الحواف الزائدة. نصنع بعض "الوخزات" بشوكة على كامل سطح العجين. نرسل النموذج لفرن ساخن لمدة 15 دقيقة

خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى غسل وإزالة اللب وقطع التفاح. يجب أن يكون سمك الشرائح حوالي 6 مم. يرش التفاح بالقرفة والسكر. تخلط جيدا. نخرج الكيكة ونملأها بالكريمة ونضع الشرائح بشكل جيد ونرسلها للفرن لمدة 30 دقيقة.

فطيرة بدون كريم

يمكنك اختيار طريقة أسهل لعمل فطيرة فطيرة التفاح. قطعة العجين مقسمة الى جزئين. نضع الجزء الأول في قالب ، ونضع شرائح التفاح الممزوجة بالسكر والقرفة. نغطي حشوة التفاح بالجزء الثاني من العجين ، مثل البطانية. دهن الطبقة العليا بصفار البيض. توضع الكعكة في الفرن لمدة 35-45 دقيقة عند 180 درجة.