خصائص مفيدة ومحتوى السعرات الحرارية للبط

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Duck هو منتج مشهور إلى حد ما حيث يخلق المتخصصون في الطهي طعمًا رائعًا وجمالًا للأطباق. يوجد حوالي مائة نوع من البط في العالم ، ولكن أكثرها شيوعًا هي البط المستأنسة ، والتي نعد منها غالبًا وجبات الغداء والعشاء. تنقسم السلالات إلى ثلاثة أنواع رئيسية: تلك التي تربى فقط من أجل البيض ؛ تلك التي تربى حصريا للحوم ، والأنواع المختلطة هي سلالات اللحوم والبيض.

لحم غامق

لحم البط ينتمي إلى ما يسمى الأنواع المظلمة. محتوى السعرات الحرارية للبط مرتفع للغاية ، لذلك لا يتم استخدامه كثيرًا في النظام الغذائي للشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا أو يلتزم بمبادئ التغذية السليمة. ومع ذلك ، لا ينصح باستبعاد لحم البط تمامًا من نظامك الغذائي ، لأنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة التي تعتبر ببساطة كارثية ضرورية لجسمنا.

مكونات مفيدة

مائة جرام من البط المنزلي تحتوي في المتوسط على حوالي 78 جرامًا من الماء ، و 19 جرامًا من البروتين ، ونحو ستة جرامات من الدهون وجرام واحد من الكربوهيدرات. كما ترى فإن الدهون ليست المكون الرئيسي لحم البط كما قد يبدو. الجزء الرئيسي هو البروتين المفيد للعظام والشعر والأظافر والعضلات. والسؤال الكبير هو: كمالسعرات الحرارية في البط؟ السعرات الحرارية لكل 100 جرام هي 248 سعرة حرارية (الدواجن المستأنسة للبيض) ، 360-400 سعرة حرارية (إذا كانت لحم البط) ، و 124 سعرة حرارية (لحم البط البري ، الذي يحتوي على دهون أقل وبروتين أكثر).

دعونا نحلل تركيبة الفيتامينات ونرى كيف أن أكل لحم البط يمكن أن يحسن أجسامنا:

• يحتوي لحم البط على أعلى محتوى من فيتامين أ.
• مجموعة كاملة من فيتامينات ب من B1 إلى B12. إليكم فيتامينات التجميل ، الفيتامينات الصحية ، وفيتامينات الهدوء ، فوائدها للكبد ، الجهاز المكون للدم ، عضلة القلب ، المناعة.
• فيتامينات E و D و K تدعم جسم المرأة الحامل والأمهات الشابات وتساعد على مواجهة العقم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى البط العالي من السعرات الحرارية لفقدان الوزن يقابله أكثر من فوائد الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والزنك والنحاس والمنغنيز. توجد هذه المواد بكميات كبيرة في مثل هذه اللحوم.

طبخ

بالتأكيد ، عند ذكر هذا النوع من اللحوم ، تتذكر على الفور البط المخبوز بالتفاح. ربما يكون هذا هو الطبق الأكثر شعبية. لكن في الواقع ، لا يمكن خبز البطة في الفرن فحسب ، بل يمكن أيضًا قليها ، مسلوقة ، مطهية ، مملحة ومدخنة. في كثير من الأحيان يتم حشو الطائر بالخضروات والفواكه والفطر والفواكه المجففة.

لحم بط لذيذ بجنون عند طهيه في أواني. كما يتم الحصول على مرق ممتاز وجيلي وجيلي وبيلاف وسلطات ويخنات ونقانق من لحم البط. هناك الكثير من الخيارات. ولكن إذا التزمتالتغذية السليمة ، فلن تكون كل الأطباق مقبولة بالنسبة لك. دعونا نحاول معرفة ما هو محتوى السعرات الحرارية في البط ، وما هي أفضل أنواع المعالجة عند اتباع نظام غذائي.

فرن خبز

واحدة من أكثر طرق تحضير لحم البط شيوعًا هي التحميص بالفرن. البط المشوي ، الذي يبلغ معدل السعرات الحرارية فيه 149-156 سعرة حرارية ، سيكون بديلاً ممتازًا لحم الخنزير أو اللحم البقري. في الوقت نفسه ، بعد طهي بطة كاملة في الفرن لتناول العشاء ، يمكنك بسهولة تناول الطعام بنفسك وإطعام عائلتك. نعم ، ويمكنك دعوة مجموعة كبيرة من الأصدقاء لمثل هذا الطبق الرائع.

ينصح أخصائيو التغذية بخبز البطة وليس غليها. على الرغم من حقيقة أن اللحوم المسلوقة لأنواع أخرى من الحيوانات الأليفة ستكون أقل تغذية من اللحوم المخبوزة ، فإن الأمور تختلف إلى حد ما مع البط. البط المسلوق سيكون أكثر بدانة ومغذية من البط في الفرن. يتراوح محتوى السعرات الحرارية في لحم البط المسلوق من 178 كيلو كالوري.

من المهم أن نفهم أن البط المشوي سيكون أقل سعرات حرارية إذا كان في الفرن في عزلة رائعة. سيزداد محتوى السعرات الحرارية في البط بسبب إضافة مكونات أخرى. على سبيل المثال ، سوف "تزن" بط بكين مع الخضار بالفعل حوالي 250 سعرة حرارية لكل مائة جرام من الطبق. حتى البط المحشو بالتفاح ، المحبوب من قبل الكثيرين ، يكون أكثر تغذية من مجرد لحم البط بدون إضافات. ضع هذا في الاعتبار دائمًا عند الكتابة في مذكرات طعامك.

بطة مشوية

بالطبع من بين من يفقد وزنه هناك من لا يستطيع رفض اللحوم المقلية. إذا كنت كذلكقرر تناول العشاء المقلي ، ثم اتركه دجاجًا أو ديكًا روميًا. سيكون لحم البط ، المشبع بالفعل بالدهون ، طبقًا عالي السعرات الحرارية. متوسط محتوى السعرات الحرارية للبط المشوي 340 سعرة حرارية. في الوقت نفسه ، يزداد محتوى الدهون (من 6 إلى 28 جرامًا) والأحماض الدهنية في الطبق بشكل كبير. مائة جرام من لحم البط المقلي تحتوي على حوالي 85 مجم من الكوليسترول.

ينصح خبراء التغذية بعدم حرمان نفسك من متعة تذوق لحم البط اللذيذ. فقط تذكر كيف تطبخه بشكل صحيح ، حتى تحصل على فوائد للجسم ولا تفسد الشكل. بالمناسبة ، يغذي لحم البط ويرضي الجوع تمامًا. ينصح به كوجبة عشاء غنية وبعدها لن يكون هناك انهيار ولا رغبة في "رمي" شيء ضار وممنوع على نفسك.