كيف يختلف الزيتون عن الزيتون ، وما هي الفواكه الأكثر صحة؟

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

غالبًا ما تظهر ثمار شجرة الزيتون ، وهي موطنها الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط ، في نظامنا الغذائي. يمكنك العثور على أرفف محلات السوبر ماركت على منتجات الشركات التي تصدر هذه الفاكهة من دول جنوب أوروبا وفرنسا والشرق الأوسط.

تشكيلة تشمل التوت الأخضر والأسود. في كثير من الأحيان يسأل الناس أسئلة حول كيفية اختلاف الزيتون عن الزيتون الأسود. تنقسم ثمار الزيتون الأوروبي (نوع مزروع من شجرة الزيتون) إلى زيتون أسود وأخضر. يعتبر التوت داكن اللون ناضجًا ويذهب إلى الثفل للحصول على الزيت. الزيتون الأخضر هو ثمار الشجرة غير الناضجة المحفوظة والمحشوة للاستهلاك الآدمي.

كيف يختلف الزيتون عن الزيتون الأسود؟

يطلق على الزيتون الأسود أيضًا الزيتون الأسود ، والذي لم يحصل على لونه بسبب النضج الطبيعي ، ولكن بسبب عملية معالجة خاصة. تتكون تقنية التحضير من نقع الزيتون الأخضر في تركيبة قلوية ، ومعالجة الثمار بهيدروكسيد الصوديوم وغلوكونات الحديدوز (المضافات الغذائية E524 ، E579). يكتسب الزيتون الأخضر المعتق في هذه التركيبة لونًا غامقًا. الزيتون والزيتون - ما الفرق؟ تحتوي ثمار شجرة البحر الأبيض المتوسط على عدد كبير من المواد المفيدة للجسم.

وهي فيتامينات وأحماض أمينية ، كما أنها غنية بأملاح الحديد والبوتاسيوم والفوسفور. يوصى باستخدام الزيت الذي يتم الحصول عليه عن طريق عصر الفاكهة السوداء الناضجة كوسيلة وقائية ضد أمراض الأورام والقلب والأوعية الدموية ، فهو يساعد على تطبيع عمل الجهاز الهضمي. أثناء الحفظ ، يتم فقدان نسبة معينة من المواد المفيدة ، ويتم تقليلها تمامًا أثناء المعالجة الكيميائية. إذا كانت هناك علامات مكملة غذائية على عبوات الفاكهة السوداء ، فهذا يعني أن الثمار الخضراء قد تم إعطاؤها لونًا داكنًا بشكل مصطنع. يجب الانتباه لهذا واختيار الزيتون الحقيقي والزيتون الأسود.

الفرق بينهما يتحدد في الغرض من الثمار. الخضر مناسبة للحفظ ، ويمكن استخدامها كطبق منفصل أو إضافتها إلى الوجبات الخفيفة والسلطات. الزيتون غير الناضج كثيف ومناسب للحشو. محشوة بالفلفل الحلو والأنشوجة والكبر والجبن واللوز والليمون. الزيتون (ثمار الزيتون الأوروبية الناضجة) لونه وردي ، بنفسجي ، بنفسجي ، بني وأسود. يُستخرج الزيت من الزيتون الأسود الغني بفيتامين E ومواد مفيدة أخرى. عند الإجابة على سؤال "كيف يختلف الزيتون عن الزيتون الأسود" ، من المهم ملاحظة النقطة التالية: حصاد الزيتون الداكن عمل شاق. قشرة الثمار الناضجة غير مستقرة للتلف الميكانيكي ، لذلك يتم حصادها باليد. فاكهةيمكن أن يكون لنفس الشجرة أسماء مختلفة. اعتمادًا على فترة الحصاد ، يكون لـ "التوت" لون معين: في أكتوبر تكون خضراء ، وفي ديسمبر تكون داكنة بالفعل. يستخدم الزيتون غير الناضج للحفظ ، بينما يستخدم الزيتون الناضج لاستخراج الزيت.

بناءً على ما سبق ، يمكننا استخلاص استنتاجات حول كيفية اختلاف الزيتون عن الزيتون. كلاهما من ثمار شجرة الزيتون التي تمت زراعتها على نطاق واسع منذ العصور القديمة وتنتمي إلى عائلة الزيتون. من أجل الحصول على منتجات معينة ، يتم حصاد الثمار في أوقات مختلفة.