قهوة بالرغوة: وصفات. كيفية تحضير القهوة في الترك على الموقد

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تعتبر القهوة المشروب الأكثر شعبية في العالم. شخص ما هو محب حقيقي للقهوة ، والشخص ببساطة غير مبال بهذا المشروب. لكن لن يجادل أحد في حقيقة أن القهوة قد غزت العالم بأسره. في كل بلد ومدينة وفي كل منزل يتم تحضيره بشكل مختلف ، ولا يمكن حساب عدد الأصناف الموجودة. لكن الأكثر تفضيلاً القهوة بالرغوة. بالمناسبة ، من أجل تذوق رائحة وطعم مشروب طازج ، ليس من الضروري الذهاب إلى المقهى ، يمكنك طهيه بنفسك في المنزل. يكفي أن تعرف كيف تصنع قهوة رغوية في المنزل.

قصة قهوة

لسوء الحظ ، لا توجد بيانات دقيقة حول مكان ومن اكتشف خاصية تنشيط حبوب البن. ولكن هناك أسطورة واحدة يمكن للمرء من خلالها أن يفهم أنه لأول مرة ظهر ذكر مشروب منعش في إثيوبيا. لاحظ أحد الرعاة كالديم أن ماعزاته أصبحت أكثر بهجة ، فكانت تقفز وتجري بشكل غريب بعد تناول الفاكهة الحمراء. طلب الراعي المساعدة لرئيس الدير المحلي ، الذي قرر اختبار تأثير أوراق هذه الشجيرة بنفسه. الشعور بالنشاطخاصية مغلي أوراق وثمار هذه الشجيرة البرية ، قرر رئيس الدير أن مثل هذا المشروب سيكون مفيدًا لرهبانه حتى لا يناموا أثناء الخدمة. ثم أصبحت القهوة شائعة بين السكان المحليين في مقاطعة كافيه. لكن لا يوجد دليل على صحة هذه الأسطورة ، لذلك يعتقد المؤرخون أن هذا خيال شائع. وكيف حدث ذلك بالفعل غير معروف

ثم تصل أنباء البن إلى اليمن حيث مرت طرق التجارة إلى أوروبا والشرق. وجاء هذا المشروب إلى روسيا بفضل بطرس الأكبر. بالطبع ، القهوة مع الرغوة في بلدنا لم تقع في الحب على الفور ، ولكن فقط بعد عام 1812 اعتبر شرب هذا المشروب شكلًا جيدًا.

كيف تختار القهوة المناسبة؟

قبل البدء في تحضير مشروب منعش ، يجب اختيار الحبوب بشكل صحيح. بعد كل شيء ، رائحة وطعم المشروب يعتمدان بشكل مباشر على جودة الحبوب.

القهوة سريعة التحضير وطبيعية. بالتأكيد هناك حاجة إلى الحبوب الطبيعية. يمكنك العثور على حبوب البن في المتاجر المتخصصة. هناك سيتم تقديم الحبوب من مختلف البلدان المنتجة. تأتي الحبوب الأقل جودة من الهند وإندونيسيا. اختر الفول من أمريكا الوسطى والجنوبية ، مثل الكولومبية.

على الأرجح ، إذا وجدت نفسك في مثل هذا المتجر لأول مرة ، فإن عينيك ستمتدان بعيدًا عن الأصناف. أولاً ، جرب تشكيلة أرابيكا. إنه لذيذ جدا ، مع رائحة واضحة. إذا بدت لك أرابيكا ضعيفة بعض الشيء ، جرب روبوستا

بعد تحديد الصنف ، افحص مظهر الحبوب. هم انهميجب ألا يكون جافًا وقديمًا ، ويجب أن ينبهك العفن الموجود على الحبوب. بادئ ذي بدء ، يجب أن تكون الحبوب من نفس الصنف من نفس اللون والحجم. على سبيل المثال ، حبوب أرابيكا كبيرة ومستطيلة الشكل وذات مظهر زيتي. وصنف الروبوستا مستدير وصغير

اسرار القهوة اللذيذة و المعطرة

فيما يلي بعض الأسرار حول كيفية تحضير القهوة التركية على الموقد ، ما هي الشروط الأفضل استيفاءها:

1. قبل الطهي ، يجب تدفئة توركو أو سكبها بالماء المغلي.
2. من الأفضل استخدام البن المطحون ناعماً. بعد كل شيء ، الأصغر ، الأكثر عطرة.
3. لا تغلي أبدًا. يرفع عن النار بمجرد أن تبدأ الرغوة في الارتفاع.
4. إذا كنت تريد أن تكون الرائحة أكثر تشبعًا ، يمكنك إضافة قليل من الملح إلى القهوة مع الرغوة.
5. استخدم الماء النظيف فقط.

أي تركي تختار؟

على الرغم من هذه المجموعة الهائلة من ماكينات القهوة وآلات صنع القهوة ، فإن الترك هو جزء لا يتجزأ من إعداد قهوة عالية الجودة ولذيذة مع الرغوة وبدونها. طعم ورائحة المشروب يعتمد على اختيار الأتراك. وهي مصنوعة من مجموعة متنوعة من المواد. الأرخص والأكثر عملية هو الألمنيوم. صحيح ، في مثل هذه الأطباق يستحيل خلط أنواع مختلفة من الحبوب. تعتبر المادة الأكثر شيوعًا هي ترك النحاس. ولكن يجب أن تكون مطلية من الداخل بقصدير الطعام حتى لا يدخل النحاس في المشروب. هناك أيضا الطين والسيراميك الأتراك. يحتفظون بعطرهم جيدًا ، لكنهم هش وقصير العمر.

يجب أن يكون مقبض المبشرة خشبيًا ، وهو ليس كذلكتسمح لك بالحرق. يجب أن تكون الرقبة ضيقة ، ويجب أن يكون الجزء السفلي عريضًا ، حتى تتمكن من الاستمتاع بجميع الروائح والمذاق الرائع للقهوة التركية الطبيعية مع الرغوة. لا تختر سزف كبير ، كوبان كحد أقصى

وصفة الشراب

لا يعرف الكثيرون ببساطة كيفية تحضير القهوة التركية مع الرغوة ، لذا فهم لا يحاولون ذلك ، لكنهم يركضون إلى أقرب مقهى. لكن عبثا. قد لا يكون من الممكن تحضير مشروب لذيذ في المرة الأولى ، ولكن عندما تملأ يدك ، ستفهم مقدار المتعة التي تجلبها هذه العملية. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيفية تحضير القهوة التركية على الموقد ، هذه هي الوصفة

ستحتاج:

• توركا.
• قهوة مطحونة - ملعقتان صغيرتان. يمكنك شراء حبوب البن وطحنها بنفسك في مطحنة القهوة. لذا فإن الرائحة ستكون أكثر ثراءً وأعذب.
• ماء للشرب - 100 مل.
• توابل حسب الرغبة مثل السكر أو القرفة.

الآن تعلم كيفية صنع القهوة الرغوية:

1. أولاً ، قم بتدفئة الترك قليلاً ، لكن ليس كثيرًا ، وإلا فسوف تدمر الأطباق.
2. صب ماء الشرب البارد في الصندوق
3. رش حبوب البن المطحونة الطبيعية وحركها برفق.
4. ضع الترك على نار بطيئة
5. أثناء الطهي ، يجب أن تظهر الرغوة ، بمجرد أن ترتفع ، ترفع عن النار.
6. ثم ، عندما تقف القهوة لفترة ، ضعها على النار مرة أخرى وكرر العملية.
7. قم بإزالة الرغوة بعناية وانقلها إلى فنجان قهوة ، ثم اسكب القهوة ببطء على طول الحائط. إذا كنت تريد المزيد من الرغوة ، فقم بإزالتها باستمرار ، لكن لا تفعل ذلكتماما. لأن الرغوة لا تسمح لرائحة القهوة بالتبخر أثناء عملية التخمير. قهوتك مع رغوة لذيذة جاهزة!

كيفية الحصول على رغوة الحليب؟

تفضل الطبيعة اللطيفة شرب القهوة مع رغوة الحليب. هذا المشروب يسمى أيضا كابتشينو. يمكنك صنع قهوتك الخاصة. للحصول على رغوة الحليب ، تحتاج إلى خفق الحليب الذي يحتوي على نسبة متوسطة من الدهون ، حوالي 3-6٪. يمكنك خفق الحليب بأي طريقة ممكنة. يمكنك استخدام الكابتشيناتور ، إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز ، فإن الخلاط العادي سوف يعمل بشكل جيد لهذا الغرض. اخفقي الحليب الذي تم تبريده مسبقًا في الثلاجة حتى تتكون رغوة كثيفة. ثم انقلي رغوة الحليب إلى القهوة ورشيها بالقرفة وأضيفي السكر حسب الرغبة. كما يمكنك إضافة شراب لذيذ مثل الفراولة

وأخيرًا

يمكنك شراء قهوة فورية بالرغوة من المتجر ، وهي الآن معروضة للبيع أيضًا. ولكن لا يمكن مقارنة المشروب الطبيعي والطازج بمشروب سريع التحضير. بمجرد تذوق النكهة والمذاق الحقيقيين للقهوة ، لن ترغب في شرب القهوة الفاخرة. ولست بحاجة إلى مهارات باريستا لتحضير القهوة اللذيذة والعطرية. بالإضافة إلى ذلك ، بعد أن تعلمت كيفية صنع رغوة كثيفة ومستمرة ، يمكنك أن تجرب نفسك في فن فن اللاتيه. بعد كل شيء ، ليس هناك حد للكمال!