كيفية تحضير القهوة في الترك هو علم كامل سنبدأ في فهمه

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ربما شرب كل منا القهوة التي يتم تخميرها في تركي. يعرف الكثير من الناس كيفية طهوه بأنفسهم. يعمل كل من محبي هذا المشروب على طريقته الخاصة والشخصية والفريدة من نوعها في التحضير لسنوات. نتيجة لذلك ، هناك عدد كبير من الوصفات ، قد يكون بعضها مختلفًا تمامًا عن بعضها البعض. لكن يجب مراعاة بعض المبادئ على أي حال ، وسنخبرك الآن كيف تحضر القهوة في تركيا.

المتطلبات العامة

أولاً ، يجب طحن الحبوب إلى الغبار تقريبًا ، أي بدقة شديدة. ثانيًا ، لا يصلح الماء من الصنبور ، لا ساخنًا ولا مغليًا. فقط المياه المفلترة أو مياه الآبار مناسبة. وثالثًا ، يجب أن يكون الترك من النحاس ، ويجب أن تكون الملعقة الصغيرة من الفضة. بعد استيفاء هذه الشروط ، يمكنك أيضًا معرفة كيفية تحضير القهوة بشكل صحيح في تركيا.

تحضير القهوة للمرحلة الأولى

للبدءمن الضروري تسخين أطباقنا على نار خفيفة ، ثم صب المسحوق فيها. يتم تحديد مقدارها بسهولة شديدة - ملعقة صغيرة لكل كوب صغير. هل ترغب في شرب مشروب أقوى؟ خذ القليل من المسحوق. لتعزيز الرائحة ، يقوم بعض الأشخاص بإلقاء قليل من الملح في الحاوية.

في المرحلة التالية ، قم بتسخينه على النار مرة أخرى دون إضافة الماء. يمكنك الآن إضافة السكر والتوابل المفضلة لديك. عند تعلم كيفية تحضير القهوة في الترك ، عليك أن تعرف أنه لا يمكنك خلط أكثر من ثلاثة أنواع من التوابل في وقت واحد. بعد كل شيء ، يجب أن تكون مجرد إضافة للذوق ، لا أن تكون بمثابة أساس لها. ما الذي يمكن إضافته؟ على سبيل المثال جوزة الطيب والقرفة والزنجبيل والعسل أو القرنفل. من حيث المبدأ ، هذا كله يتعلق بذوقك البحت.

استمر في تخمير القهوة

في الخطوة التالية ، اخلطي جميع المكونات ، وأرسل الترك إلى نار صغيرة ، وأخيراً املأها بالماء البارد. بل إنه من المرغوب فيه أن يكون الماء باردًا كالثلج. حرك كل شيء برفق وأعده إلى النار. إذا كنت تريد أن تصبح خبيرًا في كيفية تحضير القهوة في وعاء تركي ، فيرجى ملاحظة أن الماء الموجود في الحاوية يجب أن يكون عند مستوى أضيق نقطة فيه. لماذا ا؟ في هذه الحالة يكون التلامس بين الهواء والشراب صغيراً ، ونتيجة لذلك ستبقى رائحته وطعمه الرائع إلى أقصى حد.

تذكر أن النار التي يتم تحضير قهوتنا عليها يجب أن تكون صغيرة. لا تحتاج هذه العملية إلى التسرع. لذلك ، أثناء تسخين المشروب ، نقوم بتسخين الأكواب. لهذاصب الماء المغلي فيها. عند تعلم كيفية تحضير القهوة في الترك ، يجب أن تدرك أن الكوب البارد سيدمر بشدة رائحة وطعم المشروب ، حتى لو كان أفضل مسحوق. ننتظر حتى تسخن القهوة ونقلبها مرة أخرى. نتيجة لذلك ، ستظهر رغوة كثيفة خفيفة ، نزيلها ونضعها في أكواب بنفس النسبة. بطبيعة الحال ، لا تنس أن تصب الماء منها أولاً. نكرر هذا الإجراء عدة مرات ، لأنه بعد التقليب ترتفع كمية صغيرة من الرغوة في كل مرة.

الخطوة الأخيرة حول كيفية تحضير القهوة التركية

عاجلاً أم آجلاً ، ستأتي اللحظة التي ترتفع فيها درجة حرارة القهوة لدرجة أنها تبدأ في الارتفاع في الترك. من المهم ألا تفوت هذه اللحظة لأنك تحتاج إلى إبعادها عن الحرارة حتى تغلي تمامًا ومنعها من الانسكاب خارج الحاوية. هنا تأتي اللحظة الأكثر أهمية في كيفية تحضير القهوة في تركيا. دع المشروب يبرد لبضع ثوان حتى تغرق الرغوة ، ومرة أخرى - على النار حتى الغليان. كرر العملية مرتين أو ثلاث مرات. من هذا القبيل ، فإن رائحة وطعم الشراب سيكونان فقط أفضل وأكثر وضوحًا. في النهاية ، اسكبيها في أكواب وقدميها على المائدة مع الماء البارد.

شهية طيبة!