كعكة التوت البري: المكونات والوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كعكة الشوكولاتة حلوى لم تفقد شعبيتها على مر السنين. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن الطعم الغني والرائحة المعبرة والمذاق الحلو اللذيذ يمكن أن يجعل أي شخص يقع في حبهم ، سواء كان طفلًا صغيرًا أو ذواقًا مميزًا. ولكن ماذا لو جمعت بين نكهة الشوكولاتة المعتادة والتوت البري الحامض؟ مثل هذه الحلوى لن تكون مفيدة فقط عدة مرات ، ولكن أيضًا الكثير من النكهة. مثل هذا المزيج غير العادي من المستحيل نسيانه.

وصفة كعكة التوت البري بالسكر

حلوى الشوكولاتة برائحة اللوز الزاهية وطبقة كريمة رقيقة والتوت الحامض هي حقًا شهيّة رائعة وغير عادية من شأنها أن تغزو بالتأكيد أي أسنان حلوة. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا تحضير كعكة مع التوت البري في السكر وهي في متناول كل ربة منزل تريد مفاجأة أسرتها.

لإعداد القاعدة ستحتاج:

• 2 كوب دقيق قمح
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
• 0، 5 أكواب طحين اللوز
• ملعقة صغيرة من الصودا ؛
• نصف الملح
• قدر الهيل و البهارات
• كوب كاكاو-مسحوق ؛
• ضعف كمية السكر ؛
• 3 بيضات ؛
• 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا ؛
• كوب حليب رائب
• 0 ، 5 أكواب زيت نباتي.

ستحتاجين للكريم:

• 0.5 كجم زبدة
• 6 أكواب سكر بودرة
• 2 ملاعق كبيرة من المسكرات اللوزية ؛
• نفس كمية الحليب
• نصف مستخلص الفانيليا ؛
• ملعقة صغيرة ملح
• نفس الكمية من مستخلص الفانيليا.

لتحضير التوت البري في السكر ، تحضير:

• 2 أكواب التوت ؛
• 0 ، 5 ملاعق صغيرة من الهيل ؛
• كأس ونصف من السكر

خوارزمية الإجراء

الخطوة 1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الحشوة لكعكة المستقبل - التوت البري في السكر. للقيام بذلك ، في قدر ، اخلطي نصف السكر المحضر مع نفس الكمية من الماء. سخني المزيج مع التحريك باستمرار حتى تذوب كل البلورات.

الخطوة 2. صب التوت البري المغسول في وعاء كبير وصبه فوق الشراب المحضر. اتركي التوت هكذا لمدة ساعة

الخطوة 3. في وعاء آخر ، اخلطي السكر المتبقي والهيل. يُصفّى الشراب من التوت ويُضاف إلى هذا المزيج أيضًا ، ويُمزج جيدًا.

الخطوة 4. انقل التوت البري في السكر إلى ورقة خبز ، ووزعها بالتساوي في طبقة واحدة. في هذا الشكل ، يجب ترك التوت لمدة 2-3 ساعات حتى تصبح القشرة صلبة.

الخطوة 5. قم بتشغيل الفرن باختيار درجة حرارة 160 درجة. دهن طبقين للخبز بالزيت حتى يتجانسقطرها 25 سم

الخطوة 6. والآن حان وقت تحضير العجين. تُمزج جميع المكونات الجافة في وعاء مناسب: دقيق اللوز والقمح والصودا والهيل والملح والبيكنج بودر والفلفل. يُسكب مسحوق الكاكاو في قدر ، ويُسكب كوبًا من الماء المغلي ويخلط حتى يصبح ناعمًا. اتركي المزيج ليبرد لمدة 10 دقائق.

الخطوة 7. يُضاف البيض إلى الكاكاو ويُخفق المزيج بالخلاط. أرسل الفانيليا والزبادي والسكر والزيت النباتي هنا. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، قلل من قوة الخلاط وأرسل الخليط الجاف بالدقيق إليه. نخفق العجينة لمدة دقيقة أخرى ، ثم نسكبها في أشكال جاهزة.

الخطوة 8. اخبز البسكويت لمدة نصف ساعة تقريبًا. تأكد من التحقق من جاهزية الكعك بعصا خشبية. البسكويت الجاهز يترك ليبرد.

الخطوة 9. الآن حان وقت الكريم. اخفقي الزبدة المخفوقة بالملح والسكر البودرة. أضف مستخلصات الفانيليا واللوز إلى ذلك ، وقم بتشغيل أقصى قوة للخلاط واضرب جيدًا. سيستغرق الأمر حوالي 2-3 دقائق لتحقيق بنية متجانسة. الآن أضف المسكرات والحليب إلى الخليط. تغلب على الكتلة مرة أخرى حتى يتم الحصول على تناسق جيد التهوية - بضع دقائق.

تجميع الكيك

قس نصف كوب من التوت البري المغطى بالسكر واقطع كل توت بري إلى نصفين. ضعي البسكويت الأول على رف الكيك ودهنيه بسخاء بالكريمة. ضع طبقة من قطع التوت فوقها. الآن نضع البسكويت الثاني وندهنه أيضًا بالكريمة من جميع الجهات. زيّني وجه الكيك بالباقيالتوت البري.

يمكنك تزيين مثل هذه الحلوى بطريقة أخرى ، كل هذا يتوقف على خيالك. وستساعدك صورة كعكة مع التوت البري على إظهارها. يمكنك أن ترى عليها خيارات مختلفة لتزيين الحلوى المثير للاهتمام. فقط بفضل التصميم غير العادي ، يمكن أن تصبح كعكة التوت البري علاجًا مركزيًا على الطاولة. صدقني ، سوف ينصب اهتمام ضيوفك بالتأكيد على هذه الأطعمة الشهية غير العادية.

كعكة التوت البري والمرينغ

هذه الحلوى أيضًا جديرة باهتمام عشاق الحلويات. اتضح أن مثل هذا العلاج غير العادي ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مكرر بشكل لا يصدق.

لصنع كعكة بالتوت البري والمرينغ ستحتاج:

• 6 بياض وصفار بيض لكل منهما ؛
• 2 بيض كامل
• 2 أكواب من السكر ؛
• نصف دقيق
• ملعقة صغيرة نشا

للتلقيح و الكريم ستحتاجين:

• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة 20-30٪ دهن ؛
• ملعقة صغيرة من السكر
• 200 جرام زبدة ؛
• علبة حليب مكثف

للطبقة:

• ملعقة كبيرة من السكر
• كوب من التوت البري الطازج.

إجراءات

الخطوة 1. الخطوة الأولى هي عجن العجين من الصفار والبيض وكوب من السكر والدقيق. من خلال اتساقها ، يجب أن تكون الكتلة سائلة ، ولكن بدون كتل.

قسّمي العجينة المطبوخة إلى نصفين وخذيها بالتناوب لخبزها. في الفرن ، يجب غلي الكعك لمدة 10-15 دقيقة عند 150 درجة. يجب أن يكون البسكويت جيدًا.لينة ، بدون قشرة جافة ، بيضاء تقريبا. غطي الكعك النهائي بورق احباط واتركيه ليبرد.

المرحلة 2. الآن حان دور المرينغ. لتحضيره ، من الضروري التغلب نوعيًا على البروتينات الممزوجة بالسكر المتبقي والنشا. عندما يصبح الخليط خصبًا ومتجانسًا ومستقرًا ، يمكنك البدء في الخبز. للقيام بذلك ، ضع الكتلة المحضرة في كيس معجنات وضع الفراغات الصغيرة على ورقة خبز مغطاة بورق. إذا لم يكن لديك جهاز خاص ، فاستخدم ملعقة عادية. اخبز المرينغ على أقل درجة حرارة لمدة ساعة.

المرحلة 3. إعداد التشريب. يُمزج السكر مع الكريمة الحامضة ويخفق بخفة. يجب أن يكون الخليط سميكًا وناعمًا ومستقرًا.

إنهاء العملية

التشطيب مع تجميع الكيك. قم بتشحيم البسكويت الأول بالتشريب المحضر ، وضع طبقة أنيقة من المرينغ في الأعلى. يُهرس التوت البري قليلاً ويخلط مع السكر. ضع حوالي ثلث حبات التوت فوق المرينغ. ويلي ذلك البسكويت الثاني ، كريمة الحليب المكثف والزبدة. وزعي نفس الخليط على سطح وجوانب كعكة التوت البري المجمعة.

الآن يبقى فقط تزيين الحلوى بشكل جميل وتقديمها على المائدة. يمكنك كسر المرينغ المتبقية عن طريق رش الفتات على السطح أو وضعها بشكل ممتع. تأكد من استخدام التوت البري المتبقي في زخرفة العلاج. من الأفضل وضعها في الأعلى فقط - حتى يتشرب عصير التوت الكعك.

مشكلةيُنصح بوضع كعكة التوت البري في الثلاجة لبضع ساعات. لذلك سيصبح أكثر رقة وألذ.