ملفات تعريف الارتباط على البيرة. الوصفة بسيطة ، مثل كل عبقري

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

إذا مللت من عجينة الخميرة المعتادة وتريد شيئًا جديدًا وغير عادي ، فنحن نقدم لك وصفة بسيطة من كعكة البيرة. بغض النظر عن مدى غرابة الوصفة التي قد تبدو عليها ، فإن العجين على البيرة يكون طريًا بشكل مدهش وطريًا في هيكله ، وتخرج ملفات تعريف الارتباط متجددة الهواء ومقرمشة ولذيذة بشكل لا يصدق.

أصناف

هناك نوعان من ملفات تعريف الارتباط للبيرة: مالح وحلوة. تشبه ملفات تعريف الارتباط المالحة المقرمشات وهي مثالية كمقبلات لنفس الجعة. لكن يمكن صنع ملفات تعريف الارتباط الحلوة بشكل مختلف تمامًا: مع المربى بالداخل ، بالفواكه أو المكسرات ، مع الشوكولاتة المطحونة. ليس هناك طعم للبيرة أو أي ظل من الكحول في الخبز ، لذلك يمكن إضافة أي مكونات إلى العجين.

أيضا كل الوصفات يمكن تقسيمها إلى نوعين: مع المارجرين (الزبدة) و بدونها. كل مضيفة ، مثل طائر الرمل ، تمدح وصفتها ، لذلك من المستحيل أن نقول على وجه اليقين أن ملفات تعريف الارتباط مع البيرة لذيذة مع المارجرين ، ولكن لا ، بدون الزبدة. كل شيء يحتاج إلى التجربة ، وتجربته في كل مكان. هل نبدأ

عجين الزبدة

• دقيق قمح - 250 جرام
• زبدة (مجمدة قليلاً) - 200 جرام
• بيرة خفيفة - 150 مل.
• سكر بني أو بودرة (للطبقة العلوية).
• سكر حبيبي عادي في العجين - 3 ملاعق كبيرة. ل
• قليل من الملح

كيف تطبخ

زبدة مجمدة قليلاً (تكفي خمس دقائق في الفريزر) تُطحن بمبشرة أو سكين. يُضاف الدقيق إلى الزبدة ويُضاف السكر والملح. نخلط المكونات. صب البيرة الخفيفة تدريجيًا مع التحريك وتشكيل كتلة من العجين.

تنصح ربات البيوت ذوات الخبرة اللواتي يتقنن العديد من وصفات كعكات البيرة بعجن العجين في أسرع وقت ممكن. سوف يتسبب العجن لمدة طويلة جدًا في أن يصبح التكتل صعبًا جدًا ولا يتزعزع لتشكيل ملفات تعريف الارتباط. العجين الذي يعجن بسرعة طري وطاعة ولا يلتصق باليدين. بعد العجن ، لف الكتل في غلاف بلاستيكي ثم قم بإزالته لمدة 40 دقيقة. في الثلاجة

للحصول على ملفات تعريف الارتباط الهوائية ، يوصى بتدوير العجين بسماكة لا تزيد عن 0.7 مم. يمكن استخدام قوالب ملفات تعريف الارتباط على البيرة على الإطلاق. أسهل خيار هو قطع الطبقة الملفوفة إلى مربعات أو معينات ، ورشها بالسكر البني وإرسالها إلى الفرن. مدة الطهي 25 دقيقة ودرجة الحرارة 200 درجة

إذا كنت تريد بسكويت مقرمش للبيرة ، فكل ما عليك هو رش البسكويت ببذور السمسم أو المكسرات المطحونة ، ولف الحشوة بمسمار العجين مباشرة في العجين وأرسلها إلى الفرن.

عجين بالسمن

• 1 ، 5 ملاعق كبيرة. دقيق
• 0.5 لتر. بيرة داكنة لكنها ليست قوية.
• صودا - 0.5 ملعقة صغيرة
• الكثير من الملح.
• سكر حسب الرغبة.
• مرجرين - 120 جرام

طريقة الطبخ

كعكات البيرة هذه (مرفقة بالصورة) ستبدو مثل البروفيترول أو المرينغ ، فقط بدون الكريمة الحلوة بالداخل. على الرغم من ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ابتكار وتقديم حشوة حلوة باستخدام حقنة المعجنات.

يتم تحضير العجينة بنفس تقنية الوصفة السابقة. يتم تجميد المارجرين قليلاً ، ثم يتم سحقه بسكين أو مبشرة. أضف إليها الدقيق والصودا والسكر الحبيبي والملح قليلاً. العنصر الأخير هو البيرة الداكنة. لن يجعل العجين متجدد الهواء فحسب ، بل سيعطي أيضًا ظلًا لطيفًا للمعجنات.

في هذه الوصفة ، إذا كنت قد لاحظت ، يشار إلى كمية البيرة أكثر من الأولى. هذا لأننا نريد الحصول على عجين سائل أكثر. إذا كنت ترغب في عمل ملفات تعريف الارتباط المقرمشة والكثيفة ، مثل البسكويت أو الفطائر ، يمكنك إضافة القليل من البيرة. إذا كنت تخطط ، مثلنا ، لخبز ملفات تعريف الارتباط على البيرة في شكل ميرينغ ، فاترك الإزاحة كما هي.

يتم إرسال العجين شبه السائل الناتج (يشبه فطيرة سميكة) بملعقة في كيس المعجنات. اعصري العجينة على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. حاول ترك مسافة بين الفراغات ، لأن ملفات تعريف الارتباط ستكون أكبر أثناء الخبز وقد تلتصق بجيرانها. الوقت في الفرن - 25 دقيقة. درجة الحرارة 200 درجة

عجين بدون سمن و زبدة

• 450 غ دقيق.
• 140 مل قشدة حامضة
• 200 غرام سكر.
• 300 مل بيرة.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الحليب.
• سكر بودرة
• سكر الفانيليا.
• بودرة حلويات
• مربى محلي الصنع

كيفية صنع عجينة لملفات تعريف الارتباط للبيرة اللذيذة بدون المارجرين والزبدة

بادئ ذي بدء ، ضعي الكريمة الحامضة في وعاء الخلط واسكبي السكر. يقلب مع إضافة الدقيق المنخل بالتدريج. بعد ذلك يأتي مسحوق الخبز ، الفانيلين. آخر عنصر في العجين هو البيرة. نسكبها تدريجياً مع تغيير كثافة العجين مع هذا المنتج. بعد عجن العجينة ، شكلي كرة وضعيها جانباً حتى "ترتاح". ليس من الضروري التنظيف في الثلاجة وكذلك التغليف بالبولي ايثيلين.

أثناء استراحة العجين ، اسكبي الحليب في قدر صغير ، واسكبي السكر البودرة وضعيها على الموقد. تجلب لظهور أولى علامات الغليان على نار متوسطة. نبقى على الموقد لمدة ست دقائق أخرى ونطفئ الغاز. دع الصقيل يبرد.

نشكل نقانق من العجين ونقطعها إلى شرائح صغيرة. اعجن كل شريحة قليلاً بأصابعك لعمل تعميق في المنتصف. ضعي نصف ملعقة صغيرة من المربى محلي الصنع هناك (أي مربى أو أي حشوة حلوة أخرى).

انشر ورق الخبز على ورقة الخبز. ضع ملفات تعريف الارتباط عليها. نرسله إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. درجة الحرارة هي نفسها كما في أول وصفتين - 200 درجة. يمكن تقديم ملفات تعريف الارتباط بأشكال مختلفة: سقيها بالحليب المثلج أو رشها بمسحوق السكر أو تركها في شكلها الأصلي. معمع المربى في الوسط ، البسكويت المعطر المقرمش على البيرة - زخرفة حقيقية لحفل الشاي. سوف يزيل الضيوف المكافأة من على الطاولة قبل أن تلاحظ.

بالمناسبة ، يمكن أن تكون عجينة البيرة منتفخة إذا تم تحريك الطبقات الملفوفة معًا أثناء الطهي عدة مرات. قم بالتبريد مثل عجين الفطير الكلاسيكي ، نسخة البيرة اختيارية.