أطباق التوت: أفضل الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما أطباق التوت التي تعرفها؟ عادة ما يتم استخدام مثل هذا التوت لصنع أنواع مختلفة من كومبوت أو مربى أو مربى. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه مع إضافة هذا المنتج ، يمكن صنع أطباق مختلفة تمامًا. أي منها سنقول في هذا المقال

أطباق التوت: وصفة الطبخ

إذا كنت قد اشتريت كمية كبيرة من هذا التوت ، فبالإضافة إلى المربى أو المربى ، يمكنك أيضًا عمل فطائر مفتوحة لذيذة في الفرن منه. لتنفيذ مثل هذه الوصفة نحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• بيضة طازجة كبيرة - 1 قطعة ؛
• دقيق القمح الأبيض - حوالي 3 أكواب ؛
• زبادي متوسط الدسم (يمكن أن يكون حامضًا قليلاً) - 150 مل ؛
• صودا المائدة (تطفئ في مشروب حليب مخمر) - 1 رشة كبيرة ؛
• ملح طعام - 1/3 ملعقة صغيرة
• سكر البنجر - 2 ملاعق كبيرة ؛
• مسحوق السكر - يستخدم حسب التقدير (للتعبئة) ؛
• العنب البري الطازج أو المجمد - استخدمه كما يحلو لك (للحشو).

تحضير العجين الخالي من الخميرة

استمتع أطباق التوت الحلوتحظى بشعبية كبيرة ليس فقط بين الأطفال ، ولكن أيضًا بين البالغين. لعمل فطائر مفتوحة من مثل هذا التوت ، يجب أن تعجن القاعدة بعناية.

اسكب قليلًا من صودا المائدة في الكفير متوسط الدسم واخلطه جيدًا ، محققًا رد فعل عنيفًا. بعد ذلك ، يضاف الملح والسكر وبيض الدجاج إلى المشروب. بعد خلط المكونات ، يُسكب الطحين الأبيض الثلجي تدريجياً. عند الخروج يتم الحصول على عجينة سميكة مغطاة بطبقة رقيقة وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.

كيفية تشكيل فطائر مفتوحة وخبزها؟

تتشكل أطباق العنبية بسهولة تامة. تُقطع قطعة من العجين ، ثم تُلف في كعكة. يتم وضع حفنة من التوت الطازج في وسطها ، مع رشها بمسحوق السكر وتكون الحواف مضغوطة بشكل جميل ، وتترك الجزء العلوي مفتوحًا.

في هذا النموذج ، يتم نقل الفطائر بعناية إلى صفيحة خبز مغطاة بورق البرشمان وإرسالها إلى الفرن. عند درجة حرارة 200 درجة يتم خبز المنتجات لمدة 30-40 دقيقة.

بعد الوقت المحدد ، يتم إخراج فطائر التوت من الخزانة وتقديمها مع الشاي الأسود.

وتجدر الإشارة إلى أن أطباق التوت يمكن صنعها ليس فقط من عجينة فطيرة على الكفير ، ولكن أيضًا باستخدام قاعدة نفث. في هذه الحالة ، من الأفضل طهي الفطائر مغلقة. إذا اتبعت جميع قواعد الوصفة ، فستحصل على مظاريف جميلة جدًا ولذيذة.

أطباق من العنب البري مطبوخة في طباخ بطيء

إذا كان طهي معجنات التوت الأزرق في الفرن يستغرق وقتًا طويلاً ، فنحن نقترحاستخدم جهاز الطهي المتعدد. مع هذا الجهاز يمكنك صنع كعكة لذيذة جدا وطرية.

إذن لتنفيذ الوصفة نحتاج:

• نشاء البطاطس - 1 ملعقة كبيرة
• توت طازج أو مجمّد - 300 جم ؛
• سكر البنجر - 230 جم ؛
• جبن قريش جاف محبب - حوالي 100 غرام ؛
• بيضة دجاج كبيرة - 3 قطع ؛
• كريمة حامضة دسم - 150 جم ؛
• دقيق أبيض - حوالي 1 ، 3 أكواب ؛
• زيت نباتي - 15 غ ؛
• بيكنج بودر - 7 غ.

صنع العجين

الأطباق من التوت الأزرق والجبن ليست فقط لذيذة جدًا ، بل هي أيضًا صحية. الفطيرة التي تستخدم هذه المنتجات جيدة لوجبة الإفطار للأطفال. يمكن تناوله مع كل من الشوكولاتة الساخنة والشاي العادي.

لذلك ، لعجن العجين ، يتم خلط صفار البيض مع القشدة الحامضة والجبن القريش والسكر. يتم فرك جميع المكونات جيدًا بملعقة. بعد ذلك ، اخفق بياض البيض المبرد بشكل منفصل.

تنتشر الرغوة المستقرة الناتجة إلى صفار البيض ، ويضاف مسحوق الخبز ، ونشا البطاطس ، ويخلط جيدًا. بعد تكوين كتلة بيضة لزجة ، يُسكب الطحين الأبيض تدريجياً.

بعد الإجراءات الموصوفة ، يتم الحصول على عجينة متجانسة وليست سميكة للغاية.

عملية التشكيل والخبز

قبل البدء في المعالجة الحرارية لفطيرة التوت ، يجب تشكيلها بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يتم وضع عجينة الخثارة في وعاء متعدد الطهي ، مشحم مسبقًا بالزيت النباتي. إضافيسطح الحلوى مزين بالتوت الطازج أو المجمد. في الوقت نفسه ، يجب أن تغوص قليلاً في القاعدة وتملأ سمك الكعكة بالكامل.

بمجرد تشكيل المنتج ، يتم إغلاق وعاء الطهي المتعدد وضبط وضع الخبز. في ذلك ، يتم تحضير الحلوى لمدة 65 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب خبز فطيرة التوت تمامًا. يتم إخراجها بعناية من الوعاء ورشها بمسحوق السكر وتقطيعها وتقديمها للضيوف مع كوب من الشاي.

طبخ كريمة العنبية

جميع أطباق العنبية صحية للغاية بالنسبة للطفل. بعد كل شيء ، يحتوي هذا التوت على الكثير من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. وتجدر الإشارة إلى أنه ليس فقط المعجنات الحلوة ، ولكن أيضًا الكريمات المختلفة يمكن صنعها من المنتج المذكور.

للتحضير الذاتي لمثل هذا العلاج ، نحتاج:

• صفار بيض طازج - قطعتان ؛
• دقيق منخول - 45 جم ؛
• سكر بنجر صغير - 150 جم ؛
• زبدة طرية عالية الجودة (زبدة) - 70 جم ؛
• توت طازج - 150 جرام

طريقة الطبخ

لا تتطلب جميع أطباق العنبية مجموعة كبيرة من المنتجات. كريم باستخدام مثل هذا التوت مصنوع بأقل عدد ممكن من المكونات. لتحضيرها ، تُغسل التوت الطازج جيدًا وتُطحن في الخلاط حتى يتم الحصول على عصيدة متجانسة. ثم يوضع على الموقد ويغلى لمدة 10 دقائق ويبرد.

في وعاء منفصل ، اخفقي صفار البيض والسكر بقوة ، ثم أضيفي دقيق القمح. بعدبعد ذلك ، يتم وضع العنب البري المعالج حرارياً عليها ، والتي يتم طحنها من خلال منخل ناعم.

بعد مزج كلا الخليطين ، يوضعان على نار متوسطة ويغليان لمدة 10 دقائق ، حتى تبدأ الكتلة في التكاثف. ثم يتم إخراجها من الموقد ، وتبريدها جزئياً ، ثم تضاف الزبدة الطرية وتُخفق مرة أخرى بالخلاط.

كريمة الزبدة عنبية مثالية لصنع كعك العسل ، البسكويت المتنوع وحتى كعكة نابليون. ومع ذلك ، تفضل معظم ربات البيوت تقديمها كحلوى منفصلة كاملة.

الطبخ عنبية كومبوت

كيف تصنع أطباق التوت الأزرق لفصل الشتاء ، كما تعلم الكثير من ربات البيوت. ومع ذلك ، في هذا القسم من المقالة ، قررنا أن نخبرك ليس عن كيفية صنع المربى أو المربى من هذا التوت ، ولكن عن كيفية طهي كومبوت لذيذ وصحي منه. لهذا نحتاج:

• العنب البري الطازج - 1 كجم ؛
• سكر أبيض - 400 جم ؛
• حامض الستريك - 2-3 جم ؛
• مياه الشرب - 4 لتر.

عملية الطهي

لتحضير الكبوت لفصل الشتاء ، نوصي باستخدام التوت الأزرق الطازج فقط. يتم فرزها بعناية ووضعها في مصفاة. اشطف الحبة جيداً وانفضها ووزعها في برطمانات زجاجية كبيرة.

للحصول على مشروب مركز ، يتم تعبئة الحاويات في أجزاء.

بعد وضع التوت في البرطمانات ، ابدأ في تحضير الشراب. للقيام بذلك ، يتم سكب ماء الشرب في وعاء كبير وسكب السكر المحبب. يتبع مقدار المكون الأخيرخذ حسب تقديرك الخاص.

يُغلى السائل الحلو ، ويُغلى لمدة 3 دقائق تقريبًا ، ثم يُسكب في مرطبانات معدة مسبقًا. تغطيتها بالغطاء ، تُترك العنب البري في شراب جانباً لمدة 30-35 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكتسب الماء لونًا مختلفًا - يصبح قاتمًا ورائحة.

بعد الإجراءات الموصوفة ، يُسكب شراب العلب (بدون التوت) مرة أخرى في وعاء كبير ويُغلى. هذه المرة ، يضاف القليل من حامض الستريك إلى السائل. بعد غلي الماء لمدة دقيقتين ، يُسكب مرة أخرى في مرطبانات مع التوت ويُلف على الفور بأغطية معقمة.

قلب الحاويات مع الكومبوت رأسًا على عقب ، تُترك في هذا الوضع طوال اليوم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن لف البرطمانات في بطانية دافئة أو تغطيتها بغطاء سفلي قديم.

بمجرد أن يبرد الكبوت ويأخذ درجة حرارة الغرفة ، تتم إزالته إلى مكان بارد ومظلم قليلاً. ينصح بشربه فقط بعد 2-3 أسابيع

تلخيص

وصفات التوت المقدمة بعيدة كل البعد عن الوصفات الوحيدة. بمساعدة هذا التوت ، لا يمكنك صنع الحلويات والمشروبات فحسب ، بل يمكنك أيضًا تحضير الصلصات للحوم. في هذه الحالة ، لا يضاف إليها السكر ، ولكن العديد من التوابل والتوابل ، بما في ذلك الثوم والبصل. يمكن تقديم اللحوم مع مثل هذه الصلصة بأمان حتى في وليمة الأعياد.