بربوت مخبوز بالفرن مع البطاطس. الوصفة ، وصف الطبخ ، والنصائح

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

البربوت المخبوز في الفرن هو الطبق المفضل للعديد من ربات البيوت. هذا يرجع إلى حقيقة أن هذه السمكة تحتوي على لحم أبيض كثيف جدًا وعظم شوكي واحد فقط. البربوت ليس فقط سمكة لذيذة ومرضية للغاية ، بل يتم طهيه بسرعة أيضًا ، والتي تعد اليوم إضافة كبيرة جدًا ، مع الافتقار الدائم لوقت الفراغ.

أحد أقارب سمك القد الذي يفضل المياه العذبة أعده الطهاة منذ العصور الوسطى. يحتوي Burbot على كمية هائلة من المعادن والفيتامينات والعناصر النزرة التي تعود بالفائدة على جسم الإنسان. يمكن استخدام هذا النوع من الأسماك لطهي الدورات الأولى ، وحشوات الفطائر ، بالإضافة إلى طبق ثانٍ مستقل.

بربوت مخبوز بالفرن مع البطاطس

هذا الطبق موجود في روسيا منذ العصور القديمة. تم إعداده من قبل أسلافنا. الرائحة ببساطة لا يمكن التعبير عنها بالكلمات ، لكن لا داعي للحديث عن الذوق الرائع. يحتاج فقط إلى المحاولة. يمكن تقديم هذا الطبق على طاولة احتفالية وعلى مائدة يومية. سوف يروق حتى للذواقة الأكثر نزوة. خبزفي الفرن ، يمكن إعطاء البربوط للأطفال ، حيث لا يوجد خطر من أن الطفل سوف يختنق بعظم صغير.

قائمة المكونات المطلوبة

لتحضير البربوط المخبوز في الفرن ينصح باستخدام السمك الطازج. ومع ذلك ، إذا حصلت على شريحة لحم بربوت مجمدة في المتجر ، فمن المستحسن إذابة تجميد الأسماك فقط في درجة حرارة الغرفة. لا ميكروويف. يمكنك وضع قطعة من السمك في طبق ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين. يجب أن تتم عملية إذابة الثلج في ظروف طبيعية. بالنسبة للمكونات ذات الصلة ، يوصى باستخدام المزيد من الخضروات الطازجة حسب الذوق والرائحة.

مجموعة قياسية من المنتجات:

• 1 ، 8 كجم من السمك ؛
• بطاطس جديدة ؛
• جزرة
• فلفل حلو ؛
• نصف ليمونة
• 4 طماطم ؛
• بصل
• 3 فصوص ثوم ؛
• قليل من الملح ؛
• الخضر الطازجة ؛
• الباذنجان
• فلفل مطحون
• كوسة صغيرة.

سمكة

إذا تم اختيار ذبيحة كاملة من الأسماك لطبق مثل خبز البربوط في الفرن بورق القصدير ، فسيتعين عليك قضاء بعض الوقت في معالجته. سيكون الأمر أسهل بالنسبة لربات البيوت اللواتي اشترن على الفور شريحة لحم جاهزة. ولكن إذا كان لديك سمكة كاملة ، فلا داعي للخوف ، فلن يستغرق الإعداد الأولي للمنتج الكثير من الوقت.

يجب سكب الذبيحة المغسولة والمنزوعة بعصير الليمون وتركها لبضع دقائق. يمكن طهي البربوط المخبوز بالفرن بالكامل أوفي أجزاء. في أي حال ، تحتاج إلى إجراء بعض التخفيضات في الأعلى. ثم يفرك السمك بالبهارات والملح. بفضل الخطوط الطولية التي صنعتها للتو بسكين ، فإن التوابل تخترق الأسماك بشكل أسرع.

مخلل طماطم و بصل

اعصر ما تبقى من عصير الليمون في وعاء صغير. كما نضع البصل المقطع إلى نصف حلقات ، والأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً ودوائر الطماطم. أضف القليل من الملح. تخلط بعناية. اترك الخضار مع الأعشاب لينقع لمدة 5-7 دقائق.

خضروات

كما قلنا سابقًا ، يمكن أن تتنوع وصفات البربوط المخبوزة بالفرن. يختلف عدد المنتجات وتنوعها باختلاف المضيفة نفسها. نحن نقدم خيارًا حيث يوجد الكثير من الخضروات المختلفة. ومع ذلك ، يمكنك قصر نفسك ، على سبيل المثال ، على البطاطس والبصل فقط أو البطاطس والطماطم.

يجب غسل الكوسة الصغيرة والباذنجان جيدًا وتقطيعها إلى مكعب كبير. رشهم بالملح واتركهم لمدة 10 دقائق. ثم استنزف السوائل الزائدة. الآن الخضار لن تكون مرة.

جزرة مقطعة إلى شرائح طويلة رفيعة. يُقشر الثوم ويُسحق بالكسارة. نقطع الفلفل الحلو إلى نصفين ، نزيل البذور والساق ، ثم نقطع إلى أعواد طويلة رفيعة.

طبخ

نظرًا لأننا نعد البربوط المخبوز في الفرن ، يجب تحضير نموذج مناسب مسبقًا. قطع قطعة مربعة كبيرة من رقائق معدنية. نحن نغطيلها الجزء السفلي من النموذج بحيث تتدلى حواف الرقاقة. سنواصل إغلاق الأسماك معهم. هيا نلعبها بأمان ونشحم الرقائق بالزيت لتجنب التصاق السمك.

ضع نصف الخضار في قاع القالب. ثم نضع السمك على وسادة الخضار هذه. البصل مع الطماطم ، الذي كان في عصير الليمون ، نخرجه من ماء مالح وننقله إلى بطن البربوط. ضعي باقي الخضار فوق السمك. يمكن وضع أرباع الليمون في القطع. نغلق التصميم الناتج برقائق.

أرسل طبق الخبز إلى الفرن لمدة 25-35 دقيقة. للحصول على قشرة ذهبية على السمك ، أزل القالب قبل خمس دقائق من نهاية وقت الطهي ، افتح ورق القصدير وأرسل البربوط إلى الفرن.

تقدم مع سلطة خضار طازجة (فلفل رومي ، خيار ، طماطم ، عصير ليمون ، زيت زيتون). يوصى أيضًا بتقديم الكثير من الخضر الطازجة للأسماك. يمكن أن يكون عبق البقدونس أو الشبت الحار أو الريحان.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش السمك بالجبن وتركه يقف في الفرن لبضع دقائق أخرى حتى يذوب المنتج ويعطي طعمه الكريمي للبربوت. من الأفضل استخدام أجبان صلبة تذوب جيداً وبسرعة (روسية ، جودة ، بوشخونسكي ، كوستروما ، إلخ).