مانك بالزبيب على الكفير: الطبخ في الفرن والطباخ البطيء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن تحضير مانك اللذيذ على الكفير (مع الزبيب) بطريقتين - تقليدية (في الفرن) وأكثر حداثة (في الطباخ البطيء). تقدم المقالة وصفات مع قوائم المكونات ووصف مفصل لعملية الخبز. نجاح الطهي!

مانك بالزبيب: وصفة بالتفاح

المنتجات المطلوبة:

• 100 جرام حصة من الزبدة ؛
• زبيب - حفنة واحدة تكفي
• اثنان من التفاح الحلو والحامض (متوسط الحجم ، يُنصح باختيار أصناف "Semerenko" أو "Golden") ؛
• كأس من الدقيق والسميد والكفير (3.2٪ دهن) ؛
• بيكنج بودر - لا يزيد عن 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر أبيض - ¾ كوب ؛
• بيضتان ؛
• ¼ ملعقة صغيرة لكل منهما فانيلين و 1/3 ملعقة صغيرة. ملح

الجزء العملي

1. من أين نبدأ؟ نضع جميع المكونات على الطاولة ، والتي ننتهي منها مع مانك بالزبيب على الكفير.
2. خذ وعاء زجاجي. نضع السميد فيه. املأ الكفير. نحن نمزج. تُترك الكتلة الناتجة بمفردها لمدة ساعة واحدة. خلال هذه الفترة الزمنيةسوف تبلل الحبيبات.
3. قسّم البيض في وعاء منفصل. صب السكر الأبيض بالكمية المناسبة هناك. تغلب على المكونات بالخلاط أو الخفق
4. ضعي الزبدة في طبق صغير ثم ضعيها في الميكروويف. هناك سيذوب في أقل من دقيقة
5. يُضاف البيض المخفوق مع السكر إلى وعاء يحتوي على سميد منقوع. اسكب الزيت على الفور. تخلط جيدا
6. أولاً نخلط الدقيق المنخل مع البيكنج بودر والفانيليا والملح. ثم نرسلها إلى العجين. تأكد من خلط المكونات. يجب أن تكون كثافة العجينة مماثلة لكثافة الفطائر.



7. اغسل تفاحتين بماء الصنبور. نقطع الثمار إلى أرباع. نزيل البذور. لكن يمكن ترك القشرة. الآن قطع كل ربع إلى قطع صغيرة.
8. دعونا نعالج الزبيب. نقوم بفرزها وإزالة الحطام وذيل الحصان. اشطفها تحت الماء الجاري. نقل إلى منشفة ورقية لتصريف السوائل الزائدة.
9. توضع قطع التفاح والزبيب في وعاء مع باقي المكونات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من القرفة والعسل السائل (لا يزيد عن 2 ملاعق كبيرة) أو مبشور من جزء من الليمون.
10. تم تحضير عجينة مانك المستقبل بنجاح من قبلنا. الآن أخرج طبق الخبز. يمكن أن يكون أي شيء - حتى مستدير أو حتى مستطيل.
11. انشر العجين بعناية في القالب. تسوية الطبقة بملعقة سيليكون.
12. ضع النموذج مع المحتويات في فرن مسخن مسبقًا (180 درجة مئوية). كم سيكونخبز mannik مع الزبيب؟ تشير الوصفة إلى أن 45-55 دقيقة ستكون كافية. نحدد الجاهزية بمساعدة الشعلة: إذا كانت نظيفة ، فيمكنك إطفاء النار. ماذا تفعل إذا كان المنك بالزبيب (على الكفير) مغطى بقشرة ذهبية ، لكن الداخل لا يزال نيئًا؟ اخفض درجة الحرارة إلى 140-150 درجة مئوية واكتشفها لمدة 10-15 دقيقة

خروج مانيك من الفرن. لا نقوم بإزالته من القالب حتى يبرد تماماً

مانك مع الزبيب على الكفير - في طباخ بطيء

قائمة المكونات:

• سكر أبيض - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
• 250 جم من الكفير (محتوى الدهون الموصى به هو 3.2٪) ؛
• 1.5 ملعقة شاي الصودا (يمكن استبدالها بملعقة صغيرة من مسحوق الخبز) ؛
• الفانيلين والزبيب - حسب الرغبة ؛
• ثلاث بيضات ؛
• سميد - يكفي 200 جرام ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة (محتوى الدهون من 15 إلى 20٪)

تعليمات مفصلة

الخطوة رقم 1. قسم كل البيض في كوب. ننام مع السكر. نبدأ عملية الخفق باستخدام خفاقة عادية

الخطوة رقم 2. صب الكفير في كوب مع خليط البيض والسكر. أضف الكريمة الحامضة بالكمية المناسبة ، الفانيلين والصودا (أو البيكنج بودر).

الخطوة رقم 3. يبقى إضافة أحد المكونات الرئيسية - السميد إلى الكوب. صبها بعناية. لا تنسى التحريك

الخطوة رقم 4. صب العجين الذي تم الحصول عليه مسبقًا في وعاء متعدد. اتركه لمدة 30 دقيقة دون تشغيل الجهاز. يجب أن يتم ذلك لتضخم السميد. ثم تصبح المعجنات أكثر ليونة وأكثر طراوة.

الخطوة رقم 5. أرسل الزبيب المغسول والمجفف بالمنشفة إلى الوعاء المتعدد. اذا رغبيمكنك إضافة الفواكه المسكرة أو القليل من العسل السائل أو المكسرات المفرومة.

الخطوة رقم 6. يمكنك تشغيل طباخ متعدد. في وضع "الخبز" ، سيكون رجلنا المستقبلي بالزبيب (على الكفير) 60 دقيقة على الأقل. تأكد من التحقق من جاهزيتها باستخدام عود أسنان أو مصباح يدوي. إذا كان المانيك لا يزال رطبًا بالداخل ، فقم بتعيين وضع "الخبز" مرة أخرى ، ولكن الآن لمدة 15-20 دقيقة.

لدينا كعكة معطرة بسطح أحمر. أولاً نقوم بتبريده ، ثم نقدمه على الطاولة. رشي السكر البودرة أو رقائق جوز الهند. تقطيعها إلى قطع ، وتعامل الزوج والأولاد. نتمنى للجميع حفلة شاي ممتعة!

في الختام

تبين أن Mannik مع الزبيب على الكفير ليس أقل طعمًا ومرضيًا من فطائر الدقيق. بالنسبة له ، أنت بحاجة إلى أكثر المنتجات العادية التي تمتلكها كل ربة منزل في الثلاجة. ومعجزة التكنولوجيا الحديثة - جهاز الطهي المتعدد - سيوفر الوقت.