طبخ البسكويت بالحليب المكثف في الفرن والطباخ البطيء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل تعرف ما هو البسكويت؟ يقول خبراء الطهي أن هذا منتج حلويات أو "خبز" معجنات يتم تحضيره باستخدام السكر والدقيق والبيض. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن عجينة البسكويت هي أساس العديد من الكيكات واللفائف والمعجنات وحتى البسكويت.

بسكويت بالحليب المكثف: وصفة بالصور

ليس سراً أن مثل هذه الحلوى يمكن تحضيرها باستخدام مكونات مختلفة. غالبًا ما تضاف إليها القشدة الحامضة والكاكاو والكفير والحليب وحتى مصل اللبن. لكن ألذ فطيرة من هذا القبيل يتم الحصول عليها بالحليب المكثف. هذا المنتج الحلو يجعل هذه المعالجة محلية الصنع لذيذة وفريدة من نوعها.

إذن كيف تطبخ البسكويت بالحليب المكثف؟ تتطلب وصفة هذه الفطيرة البسيطة واللذيذة:

• بيض دجاج كبير - 3 قطع ؛
• حليب مكثف (درجة حرارة الغرفة) - علبة واحدة ممتلئة ؛
• دقيق قمح منخول - حوالي 230 جرام ؛
• صودا غذائية + كريمة حامضة للتقطيع - 1 ملعقة حلوى غير مكتملة ؛
• زيت لدهن القالب (نباتي) - 1 ملعقة كبيرة.

يجبلاحظ على الفور أن وصفة الحلوى المعنية لا تتطلب استخدام حبيبات السكر ، لأن الحليب المكثف منتج ألبان حلو جدًا.

اعجن عجينة البسكويت

يتم تحضير البسكويت بالحليب المكثف بسرعة كبيرة. تحتاج أولاً إلى عجن القاعدة. تتم هذه العملية بالطريقة الكلاسيكية. يتم فصل صفار البيض بعناية عن البياض. بعد وضع المكونات في أطباق مختلفة ، يبدأون في معالجتها. يضاف الحليب المكثف الطازج إلى الصفار ويخلط جيدًا. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام خلاط أو خفاقة.

بعد تلقي كتلة متجانسة وعطرة ، انتقل إلى تحضير البروتينات. توضع في وعاء عميق وتُخفق بسرعة بالخلاط. بمجرد أن تصبح رغوة البروتين ثابتة ومورقة ، تضاف إلى الخليط المكثف. يضاف إليها صودا الخبز ، التي تُروى بكمية قليلة من القشدة الحامضة.

في النهاية ، يتم سكب الدقيق المنخول في القاعدة المتجانسة الناتجة. سيصبح البسكويت المصنوع من الحليب المكثف لذيذًا وطريًا قدر الإمكان إذا تم عجن العجينة جيدًا باستخدام أدوات المطبخ.

نشكل المنتج ونخبزه

ماذا بعد؟ يجب تحضير البسكويت على الحليب المكثف بشكل خاص مقاوم للحرارة وجوانب عالية. يتم تسخينها في الفرن ثم تزييتها. ثم توضع كل العجينة في الأطباق ، وترسل على الفور إلى خزانة ساخنة.

لجعل الحلوى هشة ومخبوزة بالكامل ، يجب طهيها لمدة 45-53 دقيقة على نار خفيفة (150درجات).

يخدم على الطاولة

يتم إخراج البسكويت النهائي مع الحليب المكثف بعناية من الفرن. بعد تبريد الكيك قليلاً بشكل صحيح ، يتم نقله إلى حامل الكيك. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الحلوى طرية للغاية. لذلك ، من الضروري تنفيذ الإجراءات الموصوفة بعناية فائقة ، وإلا ستنهار الكعكة. قدمي مثل هذه الأطعمة الشهية على المائدة ، ويفضل أن يكون ذلك مع الشاي.

اخبز بسكويت الشوكولاتة بالحليب المكثف في طباخ بطيء

لتحضير مثل هذه الحلوى غير المعتادة ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• فانيلين - 1 غرام ؛
• مسحوق كاكاو - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت عباد الشمس - حوالي 60 مل ؛
• طحين خفيف - حوالي 140 جم ؛
• بيكنج بودر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر البنجر - حوالي 60 جرام ؛
• حليب مكثف - حوالي 200 جرام ؛
• ملح طعام - قرصة
• معجون شوكولاتة - حوالي 90 جرام ؛
• بيض دجاج متوسط الحجم - 3 قطع

تحضير الأساس

قبل خبز البسكويت بالحليب المكثف في قدر بطيء ، يجب أن تعجن عجينة الشوكولاتة. للقيام بذلك ، يتم خلط بيض الدجاج مع السكر ورشة ملح. ثم يتم ضربهم على سرعة عالية للخلاط حتى كتلة رقيق وبيضاء.

يُسكب الحليب المكثف في الخليط الناتج ويتم خلط كل شيء مرة أخرى بمضرب يدوي.

بعد تحقيق الاتساق ، يتم إضافة عجينة الشوكولاتة والزيت المكرر إلى المكونات. نخلط العجينة جيداً مرة أخرى. لهذا يمكنك استخدامخلاط ولكن بسرعة منخفضة

بعد غربلة دقيق القمح ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز والفانيلين ، يتم إضافتهم أيضًا إلى القاعدة. بعد ذلك تخلط المكونات بملعقة عادية حتى تصبح العجينة ناعمة.

كيف تصنع بسكويت وتخبز في طباخ بطيء؟

وعاء الخبز في قدر الطهي البطيء به طلاء غير لاصق. لكن على الرغم من ذلك ، ما زلنا نوصي بتشحيمها بالزيت (نباتي).

ضع كل عجينة الشوكولاتة في الحاوية ، وأغلقها بغطاء. بعد ذلك ، اضبط الوضع المطلوب. للحصول على بسكويت رقيق ، استخدم برنامج "الخبز". كقاعدة عامة ، تم تصميم هذا الوضع لمدة 60 دقيقة ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقليل وقت عمل الفطيرة محلية الصنع إلى 45 أو 50 دقيقة.

كيفية التقديم إلى طاولة العائلة؟

بعد أن يعلمك جهاز الطهي المتعدد بنهاية وضع الخبز ، يتم الاحتفاظ بالبسكويت في جهاز مغلق لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد ذلك ، تتم إزالة الكعكة بعناية. يمكنك فعل ذلك بالملعقة ، أو يمكنك قلب وعاء الخبز.

بعد وضع الحلوى على حامل كيك جميل ، يبدأون على الفور في تزيينه. للقيام بذلك ، استخدم منتجات مختلفة تمامًا. شخص ما يرش الكعكة بالسكر البودرة ، يقوم شخص ما بتلطيخها بالثلج أو الكريمة أو المربى ، ويضع شخص ما قطعًا من الفاكهة أو التوت. على أي حال ، يجب القيام بكل هذه الأنشطة فقط بعد أن تبرد الحلوى جزئيًا.

خدمة مثل هذا غير عادييجب تقديم البسكويت بالحليب المكثف مع فنجان من الشاي أو القهوة.