خبز الزنجبيل بالقرفة: تقاليد ووصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كعكات الزنجبيل مع القرفة والتوابل الأخرى - طعام شهي معطر يمكن أن يحول أي يوم إلى عطلة. وليس من الضروري انتظار العام الجديد لطهيه. في الصيف ، قد يبدو الجو حارًا جدًا ، لكن الربيع البارد ، والخريف الممطر والشتاء الطويل سوف يجذب كل من يحب الحلويات المعطرة. يعود تقليد صنع خبز الزنجبيل بالقرفة إلى قرون عديدة. في ذلك الوقت واليوم ، لم يتم استخدام الطعام الشهي فقط كعلاج ، ولكن أيضًا كديكور وهدايا أصلية.

من زمن سحيق

كيف أتى خبز الزنجبيل بالقرفة؟ يقال أن الوصفة جاءت عن طريق الصدفة. منذ قرون مضت ، قام راهب يعمل في المطبخ بتناول حلوى عيد الميلاد بإدخال جرة من التوابل في العجين. لا يسع المرء إلا أن يخمن مدى عاصفة من المشاعر التي شعر بها في نفس الوقت: في تلك الأيام ، كانت التوابل تكاد تساوي قيمة الذهب. مهما كان الأمر ، فقد تم إعداد ملفات تعريف الارتباط واختبارها واعتمادها. لقد أحبوا ذلك كثيرًا لدرجة أنه أصبح تقليدًا لعيد الميلاد. من قبل مخترعي العلاجيعتبر تقليديا رهبان ضبابي ألبيون.

علاج عطلة

اليوم ، خبز الزنجبيل والبسكويت من الأمور المعتادة للتحضير لعيد الميلاد في جميع أنحاء أوروبا. وفي أمريكا ، في الستينيات من القرن الماضي ، وُلد تقليد لتبادل هذه الأطعمة الشهية. في نهاية الإجازة ، تلقى كل ضيف علبة بسكويت مع مجموعة متنوعة من الإضافات والديكورات.

اليوم ، يتم خبز الشهي بالضرورة قبل فترة وجيزة من عيد الميلاد في البلدان الكاثوليكية. في معارض العطلات في ألمانيا وفرنسا وإنجلترا ، يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من كعك الزنجبيل. يزينون شجرة الكريسماس بها ، ويقدمونها كهدية ويأكلونها بكل سرور.

الماضي والحاضر

في البداية ، كانت ملفات تعريف الارتباط بالقرفة والزنجبيل مستديرة أو بيضاوية. أصبحت الحساسية المجسمة فقط في القرن التاسع عشر. النجوم والزهور والحيوانات المختلفة والرجال الصغار يسعدون العين بما لا يقل عن زينة شجرة عيد الميلاد. كانت بيوت خبز الزنجبيل تحظى بتقدير خاص في ذلك الوقت والآن ، حيث تجمع بين مهارات الطهي وخيال السيد.

اليوم يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من كعكات الزنجبيل مع القرفة. تحتوي الوصفة التي تحتوي على صورة لأشكال معقدة لكل مؤلف على ميزات. قد تختلف كمية الزيت وتركيب المكونات. في كثير من الأحيان ، يزيد الطهاة أو يقللون من عدد العناصر في قائمة التوابل المستخدمة. ومع ذلك ، غالبًا ما تختلف ملفات تعريف الارتباط في الديكور. يستخدم الطهاة كريمة ، مصطكي ، خرز صالح للأكل ، مسحوق سكر والنتيجة تلهم تجارب جديدة في كل مرة.

بسكويت القرفة والزنجبيل وصفة أساسية

تحضير العجين وكذلك الخبز لا يستغرق الكثير من الوقت. من البهارات يتم استخدام الزنجبيل والقرفة - ملعقتان كبيرتان لكل منهما (ملعقة صغيرة) ، وكذلك القرنفل أو الهيل أو الفلفل الأسود - بكميات أقل - حسب الرغبة.

زبدة مخففة (200 جم) ممزوجة بالبيض والسكر (200 جم). أفضل طريقة للقيام بذلك هي استخدام الخلاط. بشكل منفصل ، يتم خلط الدقيق (2 كوب مع شريحة) والتوابل والصودا (0.5 ملعقة صغيرة) ، ثم تضاف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة. اعجن العجينة بسرعة ، ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل. بعد التبريد ، سيصبح أكثر ملاءمة للاستخدام.

يتم لف العجين النهائي إلى طبقة رقيقة ويتم تقطيع ملفات تعريف الارتباط باستخدام القوالب. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

يمكن تغيير البهارات في هذه الوصفة. أحيانا يضاف الكاكاو لجعل العجين بني.

بالعسل

كعكات الزنجبيل بالعسل والقرفة غالبا ما توجد في شبكة تسمى "ايكيا". يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من التوابل إليها. تقليديا ، يتم استخدام الزنجبيل والقرفة والهيل والقرنفل. لا يضفي العسل طعمًا خاصًا على العجين فحسب ، بل يسهل أيضًا التعامل معه أكثر من قشور العجين العادية.

البهارات مختلطة مع الصودا (1 ملعقة صغيرة) والدقيق (200 جم). بشكل منفصل ، اخفقي السكر (100 جم) مع الزبدة الطرية (100 جم) ، ثم أضيفي بيضة وعسل سائل (3 ملاعق صغيرة). يتم مزج كلا الخليطين ويتم إرسال العجين النهائي إلى الثلاجة لمدة ساعتين. ثم ، كما في الوصفة السابقة ، فهي رقيقةطرح وقطع الأشكال. تُطهى ملفات تعريف الارتباط على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريبًا. من المهم ألا تفوت لحظة تحول لونها إلى اللون البني. يمكن أن تحترق ملفات تعريف الارتباط بسرعة.

زخرفة

خبز الزنجبيل مع القرفة جيد ومباشرة بعد الخبز. ومع ذلك ، إذا كان لديك صبر ، فيمكن جعله أكثر إثارة للاهتمام. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير التزجيج. يُخفق بروتين واحد في رغوة قوية. ثم يضاف إليها السكر البودرة بملعقة (ستحتاج 200 جم إجمالاً) ويخفق الخليط في كل مرة. ثم نضيف عصير نصف ليمونة ونخفق مرة أخرى. يمكن ترك التزجيج أبيض أو إعطاء لون جديد مع عصير الشمندر أو شراب الكرز أو تلوين الطعام. يتم تجفيف ملفات تعريف الارتباط المطلية في فرن مبرد عند 50 درجة مئوية. ستكون ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل هدية لذيذة وغير عادية لأحبائهم.

عملية صنع كعك الزنجبيل ممتعة للغاية. لا يمكن وصفها بأنها صعبة ، والروائح التي تظهر أثناء عجن العجين والخبز تملأ المنزل بالراحة والعطلة. ملفات تعريف الارتباط هذه مثالية للشاي والقهوة والحليب. يمكنك طهيها ليس فقط للعام الجديد ، ولكن حرفيًا في أي مناسبة.