كرات لحم القنفذ: أشهى الوصفات و غير عادي

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

هناك عدد هائل من الوصفات من اللحم المفروم والأسماك في العالم ، لكن كرات لحم القنفذ تحتل المكانة الأكثر شرفًا. الجميع يحب هذا الطبق ، من الصغار إلى الكبار. إنه سهل التحضير ، حتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها التعامل معها ، والطعم هو ببساطة إلهي ، ويبدو فاتح للشهية للغاية. ولكن كيف تختلف كرات اللحم العادية عن "القنافذ"؟ كيف تطبخهم؟ يمكنك التعرف على هذا من خلال قراءة المقال

كرات اللحم أم القنافذ؟

كرات اللحم - طبق على شكل كرة صغيرة مصنوعة من السمك أو اللحم المفروم. الشرط الأساسي هو وجود الصلصة التي يتم فيها طهي كرات اللحم.

يتم تحضير "القنافذ" بنفس طريقة إعداد كرات اللحم ولكن مع إضافة الأرز النيء أو المسلوق.

يمكن الاستنتاج أن "القنافذ" نوع من كرات اللحم. لديهم خوارزمية طهي واحدة: البيض النيء والتوابل والبصل يضافون إلى اللحم المفروم المختار ، ويضع شخص آخر الخبز والسميد والجزر وجميع المكونات بعنايةيتم خلط. ثم يشكلون كرات اللحم ، أو يضيفون الأرز إلى اللحم المفروم ويصنعون "القنافذ". حصل هذا الأخير على اسمه بسبب حقيقة أنه أثناء الطهي ، يغلي الأرز طريًا ويبدأ في الخروج من كرات اللحم ، مثل إبر القنفذ.

وصفة كرات لحم القنفذ في صلصة الطماطم

للطبخ نحتاج المكونات التالية:

• لحم خنزير ولحم بقري مفروم - نصف كيلو.
• أرز أي - نصف كيلو
• البيض قطعة واحدة.
• بصل - رأس واحد.
• الثوم - ثلاث إلى أربع فصوص.
• معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
• طحين - ملعقة واحدة.
• زيت نباتي - أربع إلى خمس ملاعق كبيرة.
• بهارات ، ملح ، فلفل مطحون - حسب ذوقك.

طريقة الطبخ:

1. يجب غسل الأرز تحت الماء البارد الجاري ، وإشعال النار فيه وطهيه حتى ينضج نصفه.
2. ثم اشطف الأرز ، برده وأضف بيضة نيئة ، وخلط كل شيء جيدًا.
3. بعد ذلك نضيف الكتلة الناتجة إلى اللحم المفروم والفلفل والملح وتضاف التوابل حسب الرغبة. عند طهي اللحم المفروم ، تأكد من إضافة البصل إليه لجعله أكثر عصارة.
4. الآن أنت بحاجة إلى تشكيل الكرات ووضعها على صفيحة خبز ، مشحم مسبقًا بالزيت النباتي أو القشدة الحامضة. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
5. بينما تقبع كرات اللحم "القنافذ" في الفرن ، قم بإعداد الصلصة. للقيام بذلك ، يجب تقطيع البصل والثوم إلى مكعبات متوسطة أو صغيرة وأرسلها للقلي بالزيت النباتي في مقلاة مسخنة.
6. بعد أن تصبح الخضار طرية ، تحتاج إلى إضافة معجون الطماطم والدقيق إليها ، وخلطها واسكب كوبين من الماء على الفور وضرب كل شيء بشوكة حتى لا يتبقى كتل دقيق. يتبل بالملح ويغلي.
7. الآن أنت بحاجة إلى إخراج كرات اللحم "القنافذ" من الفرن ، وصبها بصلصة الطماطم وإعادتها لمدة 15-20 دقيقة.

الطبق جاهز ويقدم مع أي طبق جانبي

القنافذ اللحوم الذواقة

أعلاه نظرنا إلى الوصفة الكلاسيكية لكرات اللحم "القنافذ" مع الأرز ، والآن دعونا نحاول طهي هذا الطبق بمكونات غير عادية. سنحتاج:

• أي لحم مفروم - 450 جرام
• بيضة دجاج - قطعة واحدة.
• أرز طويل الحبة - 100 جرام.
• صلصة الصويا - ملعقتان كبيرتان
• بصل أخضر - خمس ريش.
• الزنجبيل الطازج المبشور - ملعقتان صغيرتان
• مرق الدجاج - 400 مل.
• فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة.
• ماء - 300 مل.
• زيت السمسم - نصف ملعقة شاي.
• نبيذ أبيض جاف - ملعقة واحدة.
• رشة ملح

خوارزمية الطبخ:

1. يجب خلط الزنجبيل المبشور والبيض وصلصة الصويا والفلفل والبصل المفروم مع اللحم المفروم. إرسال الأرز الخام المغسول إليه.
2. صب الماء والنبيذ والمرق وزيت السمسم ورشة ملح (اختياري) في المقلاة وضع الكرات المشكلة من اللحم المفروم هناك.
3. اغلي كل شيء ، واشعل النار ببطء ، ثم غطيه واتركه على نار هادئة لمدة 35-40 دقيقة.

كرات اللحم اللذيذة للغاية جاهزة ، يبقى فقط اختيار الطبق الجانبي المفضل لديك.

طريقة الطبخ الصينية

بحاجة لهذه المنتجات:

• لحم خنزير مفروم - نصف كيلو
• زنجبيل - قطعتان متوسطتان.
• ثوم - فصين.
• الكزبرة - حفنة واحدة
• نبيذ الأرز - ملعقتان كبيرتان
• خل بلسمي - ملعقتان كبيرتان.
• زيت السمسم - ملعقة واحدة.
• أرز طويل الحبة - 100 جرام
• بيض السمان - ثلاث قطع (يمكن استبدالها بدجاجة واحدة).
• مزيج الفلفل - حسب الرغبة.
• صلصة الصويا لسكب الطبق النهائي

طبخ مثل هذا:

1. جميع المكونات ، باستثناء الأرز وصلصة الصويا ، تُطحن في مفرمة اللحم أو الخلاط وتُضاف إلى اللحم المفروم.
2. بعد ذلك ، نقوم بتشكيل كرات من اللحم المفروم بحجم حبة الجوز. نلفهم في الأرز ونرسلهم إلى غلاية مزدوجة لمدة نصف ساعة
3. قدمي كرات اللحم "القنافذ" مع أي طبق جانبي أو كطبق مستقل ، بعد صب صلصة الصويا.