وصفة خطوة بخطوة: شرحات كييف (عدة خيارات للطهي)

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هذا الطبق يستغرق وقتًا طويلاً في التحضير ويتطلب الكثير من الجهد والوقت. لكن صدقني ، الأمر يستحق ذلك. كيفية طهي هذا الطبق ، سوف تظهر وصفة خطوة بخطوة. شرحات كييف تتحول إلى الكثير من العصير ، وما النكهة التي تأتي منها! فلنبدأ.

شرحات العظام (الكلاسيكية)

المكونات الرئيسية:

- زبدة (مائتي جرام) ؛

- دجاجتان ؛

- حليب (مائتي ملليلتر) ؛

- دقيق (أربع ملاعق كبيرة) ؛

- ثلاث بيضات دجاج ؛

- فتات الخبز (مائتي جرام) ؛

- فلفل أسود (ملعقة صغيرة) ؛

- البقدونس (حفنة) ؛

- زيت نباتي (مائتي جرام).

أواني المطبخ:

لوحة ؛

- خفقت ؛

- مطرقة ؛

- وعاء ؛

- ملعقتان كبيرتان ؛

- فيلم السيلوفان ؛

- لوحات (خمس قطع) ؛

- وعاء ثقيل القاع.

تقطيع الدجاج

لطهي شرحات ، ما عليك سوى شرائح. الباقي يمكنك استخدامه حسب تقديرك. لذا،اغسل الدجاج جيدًا. جفف بمنشفة المطبخ. قم بإزالة الجلد. خذ لوح تقطيع وضع الطائر فوقه وظهره لأسفل. أولاً ، قم بقطع لحم الخنزير على كلا الجانبين. ثم قطع العمود الفقري مع الرقبة. قطع بعناية عظم الصدر. استعد الآن: أعمال المجوهرات في انتظارك. تقليم اللحم على الأجنحة حتى يبقى العظم "العاري". يجب أن يكون فيليه على العظم. ثم افصل ما يسمى الشرائح الكبيرة عن الصغيرة. يمكنك التعامل مع هذا بدون سكين ، فهو يأتي بسهولة. اتضح أن قطعتين من الثدي

لف شريحة كبيرة في فيلم التشبث. اضرب برفق بمطرقة ، فمن الأفضل أن تبدأ من المركز وتتحرك تدريجياً إلى الحواف. تأكد من استخدام الشريط اللاصق. من الضروري ألا يلتصق اللحم بالمطرقة. لا تضغط على المكان الذي يوجد فيه جذع الجناح ، وإلا فسوف يسقط العظم من فيليه. لكن لا يجب أن تتركها غير مكسورة تمامًا ، حيث لن تتمكن من لف الكستليت بإحكام. لذا كن حذرا مع هذا المكان. ثم ضع الشرائح الكبيرة على طبق وانتقل إلى الصغيرة. قم أيضًا بلفها في فيلم واضربها.

الآن ابدأ في صنع دجاج كييف.

وصفة طبخ

ضعي الصدور المضروبة على طبق مسطح. يرش بالفلفل حسب الرغبة والقليل من الملح. اتركي الدجاج الآن وابدئي بتحضير الحشوة

يقطع البقدونس. إزالة الزبدة من الثلاجة لتليينها. ثم خذ وعاء. يُمزج البقدونس بالملح والزبدة المذابة فيه. خذ ملعقتين كبيرتين وشكلوا أشكال بيضاوية صغيرة معهم. لف في ورق القصديريحشو ويوضع في الفريزر لمدة خمس دقائق. هذا ضروري حتى يتصلب الزيت ولا يذوب في وقت مبكر. في غضون ذلك ، اخفقي البيض مع الحليب بالمضرب. اسكبي فتات الخبز المحضرة في طبق مسطح. يمكنك صنعها بنفسك. للقيام بذلك ، اخبز الخبز الأبيض في الفرن. ثم اتركه ليبرد. ضعها في كيس محكم واسحقها بمطرقة حتى حالة الفتات أو اطحنها في مطحنة القهوة. نأخذ صفيحة أخرى ونضيف إليها الدقيق. أزل الزيت وابدأ في طهي شرحات.

ضع الحشوة المجمدة في منتصف الشريحة الكبيرة

ثم قم بتغطية كل شيء بالصغير. قم بتصويب حوافها بحيث يتم تغطية الزيت بالكامل بالشرائح. نشمر الفطيرة بإحكام. ثم تغمس في البيض ، وتلف من جميع الجوانب في الدقيق ومرة أخرى في البيض ، وفي النهاية - في الخبز. تحضير بقية شرحات كما هو موضح أعلاه. ثم صب الزيت النباتي في مرجل أو مقلاة. تقلى كرات اللحم على نار عالية لمدة خمس دقائق. تأكد من أن الزيت يغطي الفطائر وإلا فلن تقلى تمامًا. ثم توضع الشرائح على صينية خبز وتوضع في الفرن على حرارة 200 درجة. أخرجه بعد عشر دقائق. كل شيء جاهز!

هكذا تبدو كستلاتة كييف.

الصورة بالطبع لا يمكن أن تنقل الرائحة العطرة. تتحول شرائح الفيليه في مثل هذا الطبق إلى الكثير من العصير والعطاء - إنها تذوب في فمك فقط.

شرحات كييف (نسخة مبسطة)

المكونات الرئيسية:

- بيض الدجاج (قطعتان) ؛

-فتات الخبز (مائة جرام) ؛

- صدور الدجاج (أربع قطع) ؛

- زبدة (مائة جرام) ؛

- دقيق (نصف كوب) ؛

- الشبت ؛

- الثوم (فصين) ؛

- فلفل

- زيت نباتي (مائتي جرام).

وصفة خطوة بخطوة

طهي شرحات كييف من شرائح مشتراة ، مفرومة بالفعل. اغسل الثديين وغطيه بغطاء بلاستيكي. وفاز أيضا. ملح وفلفل. نفرم الثوم والشبت ناعماً. اخلطي الزبدة المخففة مع المكونات السابقة في وعاء. نضع الحشوة على الفيليه المخفوق. لف اللحم وشكله إلى شرائح. تحضير ثلاث لوحات. يُسكب الدقيق في الأول ، ويُسكب بيضتين مخفوقتين في الثانية ، ويُسكب البسكويت في الثالث. تُلف شرحات الدجاج جيداً في الدقيق ، ثم في البيض وفتات الخبز. اقليهم في دهون عميقة أو في مقلاة عميقة مع إضافة كمية كبيرة من الزيت. من المستحسن أن تكون المقلاة عميقة وذات قاع سميك. يجب تسخين الزيت جيدًا. تقلى شرحات من كل جانب لمدة خمس دقائق. تأكد من تجربة هذا الإصدار من الطبق باستخدام الوصفة المبسطة الموضحة خطوة بخطوة. في الوقت نفسه ، تبين أن شرحات كييف ليست أقل طعمًا.

كيف نأكل هذا الطبق

كن حذرًا عند تقطيع الفطائر لأنها تحتوي على زيت سائل ساخن بالداخل. عندما تحاول قص الكستليت ، يمكن أن تتناثر على مفرش المائدة أو ، الأسوأ من ذلك كله ، على ملابسك. لمنع مثل هذا الحادث ، تأكد من أخذ شوكة وثقب الكستليت حتى يتدفق الزيت. بعد ذلك يمكنك أن تأكل هذا الطبق بأمان.

ما هو الطبق الجانبي الذي يمكن تقديمه مع دجاج كييف؟ على سبيل المثال ، البطاطس المهروسة ، شرائح الخضار الطازجة ، المعكرونة ، الحنطة السوداء ، الأرز. ليس عليك أن تكون طاهياً محترفًا لتحضير هذا الطبق. فقط قم بشراء المنتجات الضرورية ، وادرس بعناية الوصفة خطوة بخطوة.

شرحات كييف - واحدة من تلك الأطباق التي سيحبها الجميع ، ترضي أسرهم وأصدقائهم. شهية طيبة!