بروتين نباتي وأنواع أخرى من البروتينات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما يسمى بالبروتينات أو ببساطة البروتينات تعمل كمواد بناء ، وهي أساس كل الكائنات الحية ، والمكون الأكثر أهمية الذي لا غنى عنه في قائمة أي شخص. بعد كل شيء ، هم يشاركون في أهم عمليات الحياة ، ويشكلون 17 في المائة من إجمالي وزن الجسم لأي شخص ويشكلون جزءًا مهمًا من الخلية. لذلك دور البروتينات كبير جدا

يتم من خلالها إنشاء ألياف عضلية جديدة أو استعادة أنسجة الجسم المصابة أو الميتة. بفضل البروتينات ، تنقبض العضلات وتعمل ، ويتم تنفيذ العديد من العمليات والوظائف الحيوية. هذا ، أولاً وقبل كل شيء ، إزالة النفايات وتكوين الطاقة. إذا كان على الشخص أن يأكل فقط طعامًا يحتوي على القليل جدًا من الدهون والكربوهيدرات ، أو حتى يتضور جوعًا ، فإن البروتينات تنقذ ، وتعمل كمصادر احتياطية للطاقة والمواد الغذائية.

تتكون جميع البروتينات من مجموعة من الأحماض الأمينية المحددة. يتم تصنيع بعضها في الجسم نفسه ويطلق عليها اسم أساسي ، ولكن لا يمكن الحصول على بعض الأحماض الأمينية إلا بالطعام - وتسمى ضرورية. إنها البروتينات التي تزود الجسم بمثل هذه العناصر التي لا يمكن الاستغناء عنها. كلهم مقسمون حسب الأصل إلى مجموعتين -الحيوانات والنباتات.

البروتين الحيواني هو أولاً وقبل كل شيء منتجات الألبان واللحوم والأسماك والبيض. من بين منتجات اللحوم ، يحتوي لحم البقر والأرانب ولحم الخنزير والدواجن على معظم البروتين. كل هذه منتجات كاملة تمد الجسم بكل ما يحتاجه. صحيح أن بعض العلماء وأتباع النباتيين يجادلون حتى يومنا هذا ، في محاولة لإثبات ضرر منتجات اللحوم أو الحاجة إلى الحد منها في النظام الغذائي.

تختلف أنواع اللحوم في مستويات البروتين وسهولة الهضم. بالمقارنة مع جميع البروتينات الحيوانية الأخرى ، فإن البروتين الموجود في البيض هو الأكثر اكتمالاً ، وسهولة وكاملة امتصاصه من قبل أجسامنا ويحتوي على النسبة المثلى لجميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الإنسان. صحيح ، في استخدامه ، يجدر ملاحظة التدبير ، لأن البيض يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. الأسماك أقل نسبة من السعرات الحرارية ، كما أن البروتين فيها سهل الهضم.

بروتين الحليب مفيد للغاية ولا يوجد فقط في الحليب ، ولكن أيضًا بدرجات متفاوتة في جميع منتجات الألبان. وهذا شيء رائع ، لأن الحليب نفسه لا يهضمه الكبار فقط.

البروتين النباتي هو الأصعب في الهضم ومن ثم الأصعب في الهضم. بالإضافة إلى أنه يفتقر إلى بعض الأحماض الأمينية الأساسية. لهذا السبب يجب التفكير في نظامك الغذائي وتكوينه بحيث لا يشمل فقط تلك المنتجات التي تحتوي على البروتين النباتي. إذا كان الشخص يفضل الأطعمة النباتية ، فعليه تناول بعض المكملات الغذائية لتجنبهانقص المغذيات. يوجد البروتين النباتي في البقوليات وجوز الهند والفطر والمكسرات وبذور الفاكهة والحبوب.

يحتاج الشخص ما يصل إلى 60 جرامًا من البروتين يوميًا ، وينظم الجميع وجباتهم بحيث تكون مثالية ومتوازنة في التركيب. يجب ألا تسود القائمة ، على سبيل المثال ، البروتين النباتي أو منتجات اللحوم فقط. يصعب على الجسم هضمه وعمله. هنا ، كما هو الحال في أي مهنة أخرى ، من الجدير ملاحظة الإجراء والالتزام بنهج معقول ، عندها فقط سيكون من الممكن الحفاظ على الصحة والحالة الممتازة.