لحم البقر: فوائده وأضراره للجسم ، والخصائص ، والسعرات الحرارية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يجب أن تشمل القائمة التقليدية للمنتجات لحوم البقر. يتم تقديره لفوائده وقيمته الغذائية ، لذلك يجب أن يستهلكه الجميع من أجل رفاهية ممتازة. وصفت فوائد ومضار لحم البقر للجسم في المقال

الوصف

بالنظر إلى موضوع فوائد وأضرار اللحم البقري للجسم ، يجب أن تتعرف على ميزات المنتج. إنه لحم أحمر مع طعم حلو قليلاً. إنها ليست دهنية جدًا ، مثل لحم الخنزير ، والأكثر تغذية مقارنة بالدواجن. يمكن طهي هذا اللحم:

• سلطات ؛
• شوربات
• شرحات ؛
• شرائح اللحم ؛
• يخنة ؛
• الطبقة المعجنات.

نادرا ما يسبب المنتج الحساسية ، لذلك يستخدم أيضًا في أغذية الأطفال. لحم البقر هو المصدر الرئيسي للبروتين الحيواني. يؤثر استخدامه المنتظم على نشاط وطاقة الشخص. طريقة الطبخ تؤثر على السعرات الحرارية.

القيمة الغذائية

يجب أن تعرف ليس فقط فوائد ومضار لحوم البقر للجسم ، ولكن أيضًاحول القيمة الغذائية. المنتج ذو قيمة عالية لمحتواه العالي من البروتين. في 100 جرام من المنتجات ، يوجد بكمية 20 جرام.بوجود هذا المكون ، لحم البقر هو الرائد بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من اللحوم الحمراء. على سبيل المثال ، في 100 غرام من لحم الخنزير هناك 17-19 غرام من البروتين ، وفي لحم الضأن - 16 غرام

تناول اللحوم والدهون - 19 جم (لكل 100 جم). الدهون المشبعة موجودة أيضًا - 7 ، 7 ، أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة - 0 ، 7. لا توجد كربوهيدرات في المنتج. يحتوي 100 جرام من لحم الخاصرة على 288 سعرة حرارية. من المهم مراعاة أن محتوى السعرات الحرارية يتحدد بظروف نمو الحيوان.

لحم البقر غني أيضًا بالفيتامينات - E ، B ، PP ، N. من المعادن الموجودة في المنتج هناك الحديد والزنك والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. هناك أيضًا أحماض أمينية - فالين ، ليسين ، أرجينين ، آيزولوسين. مزيد من التفاصيل حول فوائد ومضار لحوم البقر للجسم موضحة أدناه.

فائدة

ما هي فوائد ومضار لحم البقر لجسم الإنسان؟ أولاً ، يجب أن تتعرف على قيمة المنتج. يتم توفير الفوائد فقط مع الاستهلاك المعتدل. عن طريق تناول اللحوم ، يتم ضمان التشبع. أطباق اللحوم ضرورية للشفاء السريع والقوة بعد المرض. ينصح باستخدام لحم البقر المسلوق لزيادة الضغط الجسدي والعقلي لدى النساء المرضعات.

الأطباق القائمة على لحم البقر تعمل على تحسين نشاط الجهاز الهضمي. المنتج يعيد التمثيل الغذائي ، ويحافظ على حموضة المعدة مستقرة. يزيل لحم البقر الكولسترول السيئ من الجسم. لها خاصية تقوية جدران الأوعية الدموية. يتم استعادة مستويات الهيموجلوبين إذا تم تناول اللحوم الحمراء.يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.

مطلوب المزيد من المنتجات من أجل:

• تحسين الذاكرة
• تقوية العضلات والعظام
• استعادة تكون الدم ؛
• زيادة تخثر الدم
• تسريع التئام الجروح
• الحفاظ على الجهاز العصبي ؛
• فقدان الوزن
• تقليل فرص الإصابة بنوبة قلبية

لحم البقر هو لحم ثمين للرياضيين. نظرًا لاحتوائه على الكثير من البروتين ، فهو يستعيد ألياف العضلات بعد التدريب ويقوي الأربطة بين المفصل. الوجبات الغذائية مرغوبة للأشخاص بعد العمليات الجراحية المصابين بأمراض مزمنة وأيضاً للحفاظ على جهاز المناعة.

عند الحامل

لحم البقر هو لحم ثمين للحوامل والمرضعات. وكذلك الأكثر أمانًا. لذلك عند حمل طفل يفضل هذا اللحم. وأثناء الرضاعة يجب التعامل مع إدخال أي منتج بحذر.

من أسبوعين بعد الولادة ، يُسمح بإدخال المنتج في النظام الغذائي. يجب أن يتم ذلك بعناية. عليك أن تبدأ بالمرق. بعد رد الفعل الطبيعي للطفل ، يمكنك تناول اللحوم. يجب طهي اللحم البقري جيدًا ، ولا يسمح بتواجد الدم. الافضل طبخ الاطباق بدون بهارات وكثير من الزيت

للأطفال

يجب أن تكون اللحوم على قائمة الأطفال. أفضل مسلوق ، بدون الكثير من البهارات. فوائد اللحوم للطفل كالتالي:

1. يتم هضم البروتينات بسرعة ، وتعتبرمواد بناء للأقمشة.
2. فيتامين أ ضروري لتحسين الرؤية.
3. المنتج له اثر ايجابي على عمل الجهاز العصبي المركزي
4. يحسن نمو العضلات.
5. الفوسفور والكالسيوم يمنعان الكساح.
6. إزالة الخبث.
7. تقوية المناعة.

للرجال

اللحوم جيدة للرجال. غالبًا ما تأكل النساء الأسماك والدجاج والخضروات والحبوب. لكن الرجال يريدون أطباق اللحوم. لكن الأصناف الدهنية لا تعتبر الأكثر فائدة. يجب تناول لحم الخنزير أقل من المعتاد. ويجب أن يكون لحم البقر في النظام الغذائي في كثير من الأحيان. والسبب أنه يحتوي على دهون أقل ضررًا ومزيدًا من البروتين. يتميز بقيمته الغذائية والقدرة على إيصال جميع المكونات الضرورية للجسم.

الحديد يشبع الخلايا بالأكسجين والأحماض الأمينية والزنك ضرورية لزيادة هرمون التستوستيرون. جميع المواد الأخرى مفيدة أيضًا ، لأنها تزيد من قوة الذكور. أفضل اللحوم الطازجة

للنساء

فائدة المنتج للنساء هو أن هذا اللحم له تأثير إيجابي على الجمال ، يسمح لك بالحفاظ على حالة ممتازة للشعر والأظافر والجلد. على الرغم من أن لحم البقر يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، إلا أنه يشبع الجسم بجميع المواد الضرورية. المنتج يحافظ على الحموضة طبيعية ، ويحتوي على العديد من الفيتامينات القيمة E و A. الحديد فعال لفقر الدم بعد الولادة والوجبات الغذائية والأمراض.

ضرر

فوائد ومضار لحم البقر للجسم هي نفسها للجميع. ما هي الخصائص الضارة للمنتج؟ ليس لحوم البقر نفسها هي التي تؤثر سلبا ، ولكن علىالإفراط. توفر كمية كبيرة من اللحم البقري التأثير المعاكس:

• كآبة على القلب والأوعية الدموية ؛
• ظهور مشاكل في الجهاز الهضمي
• انسداد معوي.

مع الاستخدام غير المنضبط ، يرتفع الكوليسترول في الدم. يؤثر المنتج الزائد سلبًا على الكبد والكلى. يزيد خطر الإصابة بالسرطان. بالنسبة للنساء ، المعدل اليومي هو 150 جم ، وللرجال 170 جم. في المتوسط ، لا يجب أن تأكلي أكثر من 0.5 كجم في الأسبوع.

اعلم أن لحوم البقر يمكن أن تكون ضارة إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح. يجب حفظ المنتج الطازج في الثلاجة عند درجة حرارة لا تزيد عن +4 درجات. يُنصح بتركها في المينا أو الأواني الزجاجية. استخدم أيضًا أطباق أو أوعية ملفوفة في غلاف بلاستيكي. لكن في هذه الحالة ، لا يزيد تاريخ انتهاء الصلاحية عن 16 يومًا.

يعمل التجميد على إطالة العمر الافتراضي بشكل كبير ، ولكنه يلغي بعض المكونات القيمة. تؤثر طرق الطهي المختلفة على السعرات الحرارية والعناصر الغذائية. تعتمد فوائد ومضار لحوم البقر عليها. على سبيل المثال ، مع الهضم الحساس ، فإن الأطعمة الدهنية والحارة ستكون ضارة.

يجب أن تكون حذرا بشأن مورد المنتجات. يبيع بعض المزارعين لحم المتن غير المختبَر ، والذي قد يحتوي على أكياس طفيليّة. لمنع العدوى ، يجب شراء المنتج في مكان تم التحقق منه. يجب أن يخضع للمعالجة الحرارية المناسبة.

الفوائد الصحية وأضرار لحوم البقر تعتمد إلى حد كبير على ظروف النمو. لذلك ، يمكن أن يكون طبق اللحم ضارًا للحيواننمت في ظل ظروف سلبية. جودة المنتج تعتمد على الإجهاد ، هاجس الموت. الأدرينالين ، استخدام الهرمونات للنمو القوي والطعام غير الطبيعي - كل هذا يؤثر على اللحوم. يقوم بعض المنتجين بتحسين جودة لحم البقر وزيادة إنتاجه ، ونتيجة لذلك يتم إنتاج منتج غير آمن على صحة الإنسان.

للأمراض

تحتاج أيضًا إلى معرفة فوائد ومخاطر لحم البقر المسلوق لمختلف الأمراض. مع التهاب البنكرياس ، يُسمح بتناول اللحوم الغذائية. والأفضل عدم تناول الأطعمة الدسمة. يُنصح بعدم تناول دهن البقر بسبب ارتفاع نسبة الأحماض الدهنية التي تفرط في التهاب البنكرياس.

فوائد ومضار لحم البقر المسلوق تعتمد على نوع اللحوم المختارة. يُنصح بشراء شرائح الحيوانات الصغيرة وتبخيرها. يستفيد مرضى السكر من لحم البقر وخاصة المرق. فيليه مطهي بالخضروات يتم هضمه بشكل إيجابي.

الاختيار

من الضروري اختيار لحم المتن عالي الجودة. لهذا ، تؤخذ العلامات التالية في الاعتبار:

• لديها لون أحمر مثير ؛
• هناك رائحة طيبة من اللحوم الطازجة
• الدهون ستكون طرية و كريمية
• اللحوم نفسها لها بنية ليفية رخامية ؛
• مع الضغط ، ستكون الشرائح مرنة ، وتستعيد شكلها بسرعة ؛
• يجب أن يكون القطع لامعة.

إذا كان فيليه أحمر غامق والدهون عكر وغشائي ، فهو من حيوان قديم. أفضل مجموعة متنوعة هي أجزاء فيليه وأجزاء الظهر والصدر. الصف الأول كتفيومصير الكتف ، والثاني - الشق ، والساق الأمامي والخلفي. ومن المفيد أيضا العقول واللسان والكبد.

بوالون

فوائد ومضار مرق اللحم تعتمد على جودة اللحم. المنتج المطبوخ مغذي. يحتوي على كل الخصائص القيمة للحوم البقر.

لكن المرق لا يحتوي فقط على مكونات قيمة ، بل يحتوي أيضًا على مكونات سلبية. هذا ينطبق على اللحوم على العظام. ثم المرق سيشمل الأملاح والمعادن التي لها تأثير سلبي على الجسم وتبطئ عملية الهضم.

طبخ

للحصول على اللحم العصير ، يجب مراعاة بعض التوصيات:

1. الأفضل شراء اللحوم من بقرة صغيرة.
2. يتم القطع على طول الألياف
3. يُجفف المنتج بمنشفة قبل القلي.
4. الملح ضروري للقلي
5. اللحوم القاسية يجب معالجتها بالخل قبل الطهي.
6. من الأفضل البدء بالقلي على نار عالية ثم التقليل.
7. يتم الخبز في رقائق لجعل الطبق كثير العصير.

وهكذا ، فإن لحم البقر هو لحم كثير العصير مفيد لجميع الناس. الشيء الرئيسي هو اتباع القاعدة عند استخدامه ، وكذلك اختيار طرق الطبخ الصحية.