نظام غذائي خالٍ من الخميرة: قائمة الأطعمة وقائمة العينات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-31 15:12

النظام الغذائي الخالي من الخميرة هو أحد أكثر الأنظمة غموضًا ، وبالتالي فهو شائع اليوم. الأشخاص الذين يسعون إلى إنقاص وزنهم أو تحسين صحتهم يهتمون بلا كلل بميزاته.

شعبية النظام الغذائي

أحد الأسباب الشائعة لشعبية النظام الغذائي الخالي من الخميرة هو الأسطورة القائلة بأن خبز الخميرة غير صحي. حاليًا ، هناك أنواع خاصة من هذه المعجنات معروضة للبيع ، والتي يُفترض أنها أعدت دون استخدام هذا المكون. مع ذلك، هذا ليس دائما صحيحا. وعلى الرغم من أنه من الممكن تمامًا العثور على معجنات خالية تمامًا من الخميرة ، إلا أنه لا يوصى بإساءة استخدام هذه المنتجات.

تعتبر الخميرة أحيانًا طعامًا سيئًا لأنها تنتمي إلى عائلة الفطريات. هذا ليس صحيحا تماما مما لا شك فيه أن بعض فطريات الخميرة هي من مسببات الأمراض الانتهازية. لكن تلك التي تستخدم في تحضير الطعام لا يمكن أن تكون سبب تطور الأمراض.

لأسباب معينةغالبًا ما يمارس النباتيون نظامًا غذائيًا خالٍ من الخميرة. أيضًا ، يستخدم مبدأ التغذية هذا أحيانًا كوسيلة للعلاج البديل للتوحد عند الأطفال. هناك رأي مفاده أن عدم وجود الخميرة في النظام الغذائي يمكن أن يخفف من مسار علم الأمراض. لكن في مثل هذه الحالة ، لا يوجد دليل موثوق به على فعالية مثل هذا النظام الغذائي.

فاعلية مثل هذه التغذية في إنقاص الوزن

يعتقد الكثير من الناس أن تناول الخميرة يساهم في زيادة الوزن. يقوم بعض الأشخاص بإدخال خميرة البيرة على وجه التحديد في النظام الغذائي ، باتباع توصيات الأصدقاء أو الطبيب ، من أجل اكتساب بضعة كيلوغرامات من الوزن. ومع ذلك ، ليس من الممكن دائمًا تحقيق التأثير المطلوب. أحيانًا ينتهي مسار تناول خميرة البيرة ، ويظل وزن الشخص كما هو. بالإضافة إلى ذلك ، يعلم الجميع أنه من السهل جدًا اكتساب أرطال إضافية إذا كنت تسيء استخدام منتجات المخابز ، والتي يتم تحضيرها بشكل أساسي باستخدام الخميرة. سيكون من المنطقي افتراض أن التغذية بدون هذا المكون ستساهم في إنقاص الوزن. وإذا قمت بإزالة جميع منتجات الخميرة من النظام الغذائي ، يمكنك بسهولة تحقيق النعمة والانسجام. هل هذا صحيح؟

في الواقع ، النظام الغذائي الخالي من الخميرة يعزز حقًا فقدان الوزن. تم العثور على هذه العناصر أحادية الخلية من عائلة الفطريات في التوابل والصلصات والبيرة والخبز. لمن يريد إنقاص وزنه ، بأي حال من الأحوال ، يوصى بالتوقف عن استخدام هذه المنتجات. مثل هذا القيد هو مساهمة لا شك فيها لتحسين شخصيتك. لكن يجدر بنا أن نتذكر دائمًا أنه لا يوجد نظام غذائي خالٍ من الخميرة يرسمه الخبراء.بشكل منفصل حسب المنتجات والأيام. يمكنك ببساطة استبعاد العناصر الغذائية المناسبة من نظامك الغذائي. يمكن تسمية هذا النهج بنظام غذائي خالٍ من الخميرة.

أطعمة يجب تجنبها

التغذية الخالية من الخميرة تتضمن رفض قائمة كاملة من الأطباق ومكوناتها. بادئ ذي بدء ، ينطبق هذا على المنتجات الشائعة على طاولتنا مثل:

1. خبز ، أي منتجات مخبوزة. تنعكس الخميرة في رائحتها وطعمها
2. نبيذ. كما تحدد الخميرة رائحتها وطعمها.
3. بيرة. في هذه الحالة ، هناك نوعان من الخميرة: التخمير السفلي والتخمير العلوي.
4. كومبوتشا. نظير بكتيريا حمض الخليك والفطريات.
5. كفاس. بالإضافة إلى الخميرة ، تستخدم بكتيريا حمض اللاكتيك في إنتاج هذا المشروب.
6. إكسيليتول (بديل السكر).
7. خميرة من أي نوع مباشرة ، بما في ذلك الجافة ، وتستخدم في الخبز بمختلف المنتجات.

كقاعدة عامة ، تنشأ الصعوبة الرئيسية مع رفض الخبز. سيكون من الأسهل نقلها إذا استبدلت الخبز العادي بخبز خالٍ من الخميرة. إن التخلص من البيرة والمشروبات الكحولية الأخرى من النظام الغذائي هو بلا شك إجراء مفيد يوصى به العديد من الأطباء.

ماذا يمكنك أن تأكل في نظام غذائي خالٍ من الخميرة؟

خضروات صحية

لم يتم تطوير قائمة تقريبية لهذا النظام الغذائي. ومع ذلك ، يمكن تشكيلها بشكل مستقل ، مع الالتزام بالتوصيات العامة لأخصائيي التغذية واستخدام المنتجات التي لا تحتوي على الخميرة. مع هذا النظام الغذائي ، يمكنك أن تأكل الكثير من الأشياء.

معظم الخضروات لا تحتوي على الخميرة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مفيدة جدًا للجسم ككل: فهي تشبعه بالعناصر النزرة والفيتامينات. الاستثناء هو الفطر (على الرغم من أنها ليست خضروات). لا ينصح باستخدامها مع مثل هذا النظام الغذائي

من الأفضل تشبع نظامك الغذائي بالخضروات الغنية بفيتامين سي: الطماطم ، الفلفل ، السبانخ. من المهم أن تختار الخضار غير المجعدة ، بل الخضار الكاملة التي لا يفسدها العفن.

ما هي الأطعمة الأخرى التي يمكنني تناولها مع اتباع نظام غذائي خالٍ من الخميرة؟

حبوب ، مكسرات ، لحم ، سمك

اللحوم لا تحتوي على الخميرة. ولكن بشرط أن يتم تخزينها وإعدادها بشكل صحيح. يمكنك أن تأكل أي لحوم: الدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر. الأطعمة الكاملة الغنية بالأحماض الدهنية والبروتينات النباتية هي الدخن والحنطة السوداء والشعير الكامل والمكسرات. من الجيد تضمين السمك في القائمة

فواكه و توت

عند تناول نظام غذائي خالٍ من الخميرة ، يجب إعطاء الأفضلية للفواكه التي تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي: التوت البري والحمضيات. الاستثناء في هذه الحالة هو الفواكه الحلوة. يمكن أن تسبب زيادة في نشاط الخميرة. يمكن تناول عصائر الفاكهة الطبيعية الطازجة ولكن باعتدال. يجب التخلص من العبوات لأنها تحتوي على تركيزات عالية من السكر.

البروبيوتيك والخبز

البروبيوتيك تسمى البكتيريا التي تعمل على تحسين العمليات الهضمية وتقليل النشاط الحيوي للخميرة. طبيعي>> صفةالبروبيوتيك هي الزبادي والحليب الرائب والكفير.

لا ينصح بالتخلي عن الخبز تمامًا ، يجب ببساطة استبداله بنظائره الخالية من الخميرة: فطائر أوسيتيا ، خبز البيتا ، خبز مسطح.

أمثلة وصفة

يمكنك عمل قائمة حمية خالية من الخميرة باستخدام الوصفات التالية:

1. عصيدة. من الضروري تناول الأرز البني والحنطة السوداء والدخن. يجب سكب خليط من الحبوب في ماء مغلي وغليه على نار خفيفة. عندما تصبح الحبوب جاهزة ، تُرفع العصيدة من على النار ، وتُبرد قليلاً حتى تتكاثف. ثم نضيف زيت جوز الهند والمُحلى: القرفة أو الستيفيا.
2. فطائر من الكينوا. من الضروري خلط دقيق الكينوا بمقدار نصف كوب وبيضتين دجاج ، وإضافة زيت جوز الهند. يجب خبز الفطائر بالطريقة المعتادة. يمكن رش الطبق النهائي بالقرفة.
3. الفطائر الاسكواش. من الضروري طحن الكوسة بمبشرة خشنة. يجب إضافة الملح والبيض ومسحوق الخبز ودقيق الأرز والحنطة السوداء أو الكينوا إلى الكتلة الناتجة. يتم خلط العجين جيدًا وخبزه باستخدام زيت بذر الكتان أو الزيتون أو جوز الهند.

مع هذا النهج في اتباع نظام غذائي خالٍ من الخميرة ، سيكون من الممكن تنويع النظام الغذائي وإعداد أطباق لن يتم الشعور بها بشدة بغياب الخبز المعتاد.