سندويشات مع كبد سمك القد والخيار: وصفات ، زخرفة ، صور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعتبر الخبراء كبد سمك القد من المنتجات التي تحتوي على كمية هائلة من المواد المفيدة لجسم الإنسان. تعتبر وفرة زيت السمك الغني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ذات قيمة خاصة. على الرغم من أن محتوى كبد الحوت من السعرات الحرارية مرتفع للغاية ، إلا أن خبراء التغذية يوصون بشدة بتضمينه في النظام الغذائي للمرضى خلال فترة التعافي بعد العلاج طويل الأمد والأشخاص الذين يعانون من ضغوط جسدية وعقلية كبيرة.

في أغلب الأحيان ، يُستخدم هذا المنتج لتحضير جميع أنواع سلطات الوجبات الخفيفة ، لكن الأكثر فائدة هو استخدامه كأحد مكونات السندويشات. ستزين السندويشات المثيرة مع كبد سمك القد المعلب أي وليمة احتفالية. يتناسب لحمها الطري مع المنتجات الأخرى ، مما يسمح لك بالطهيمجموعة متنوعة من المقبلات. سنخبرك في مقالتنا بكيفية عمل السندويشات بكبد سمك القد والخيار.

نصائح مفيدة لاختيار المنتج

لا ينصح الخبراء بالتسرع في شراء أول برطمان من كبد سمك القد المعلب الذي لفت انتباهك في المتجر. هزها برفق أولاً للتحقق مما إذا كانت محتوياتها فضفاضة بالداخل؟ إذا كان الأمر كذلك ، فإن الشركة المصنعة غش: يتم توفير وزن الجرة بشكل أساسي ليس من خلال وجود قطع الكبد فيه ، ولكن من خلال الدهون الزائدة ، والتي لا تحتاج إليها لصنع السندويشات. يجب أن يتقلب الوزن الفعلي للكبد في حدود 60-120 جرامًا بكتلة إجمالية من الأطعمة المعلبة والتي تتراوح بين 230 و 240 جرامًا. إذا كان هذا الرقم أقل من 40-50٪ من كتلة الأطعمة المعلبة ، يوصي الخبراء بالامتناع عن مثل هذا الشراء. تحتاج إلى شراء الكبد الطبيعي فقط. منتجات مثل "مورمانسك كود كبد" و "كبد سمك القد والكافيار" ليست مناسبة لصنع السندويشات ، لأن محتويات البرطمان في هذه الأطعمة المعلبة هي الزيت بشكل أساسي.

إذا لفت انتباهك وعاء من الكبدة وكافيار السمك الأحمر ، فعليك تناوله ، على الرغم من التكلفة المرتفعة نسبيًا. مثل هذه الأطعمة المعلبة ستصنع شطائر لذيذة بشكل رائع ، والتي ، على الرغم من بساطة التحضير ، ستبدو رائعة على طاولة الأعياد.

توصيات لصنع شطائر كبد سمك القد اللذيذة

كبد سمك القد منتج لذيذ بشكل غير عادي. من بين لهخبراء يسمون أوجه القصور عالية جدا في مستوى السعرات الحرارية (100 غرام من المنتج - 613 سعرة حرارية). ولكن إذا وضعت قطع الكبد في منخل وتركت الزيت يستنزف ، فإن محتوى الدهون في الطبق سينخفض بشكل كبير. يمكن تقليل القيمة الغذائية العالية للأطعمة المعلبة باستخدام شرائح الخيار المستديرة بدلاً من قاعدة خبز الساندويتش.

معجون لملء السندويشات بكبد سمك القد (يمكن اختيار الوصفة بالصورة حسب ذوقك في هذه المقالة) يتم تحضيرها مسبقًا وقديمة لبعض الوقت في الثلاجة. على العكس من ذلك يجب تزيينها مباشرة قبل التقديم وإلا فإن المقبلات يمكن أن "تنفد" ولهذا ستفقد مظهرها الفاتح.

يتناسب كبد سمك القد المعلب بشكل جيد مع الخيار ، المملح والطازج ، والبيض ، والطماطم ، والزبدة (الزبدة) ، والجبن ، والبصل ومجموعة متنوعة من الأعشاب. يمكن لعشاق التركيبات الأصلية صنع شطائر من كبد سمك القد والخيار والكيوي (أو الأفوكادو). من الأفضل تقطيع الخيار إلى مكعبات (إذا بشرته ، ستبرز كمية كبيرة من العصير ، وسيصبح حشو الكبد سائلًا جدًا).

يمكن لعشاق البصل إضافة هذه الخضار الصحية (المقطعة) بأمان إلى حشوة السندويشات مع كبد سمك القد والخيار. يتناسب البصل (الطازج والمخلل) جيدًا مع مجموعة متنوعة من المكونات. البصل الأخضر والبصل يكملان أو يستبدلان بعضهما البعض. يمكنك استبدال البصل بالبقدونس المفروم أو الشبت. وتجدر الإشارة إلى أن الشبت الزائد يمكن أن يقتل طعم المنتج الرئيسي.

شطائر القرصنة مع كبد سمك القد ويعطي الخيار إضافة فصوص الثوم المفرومة. ولكن لا ينبغي استخدام أكثر من فص واحد ، لأنه يمكن أن يلقي بظلاله على المنتجات الأخرى برائحته وطعمه الحاد.

يمكن استبدال المايونيز في السندويشات مع كبد سمك القد والخيار بزيت الزيتون أو الزبادي غير المحلى - وهذا يجعل مذاق الوجبة الخفيفة أكثر أصالة وخفة. يمكنك إضافة 100 جرام من الجبن (الصلب) إلى الحشوة المطحونة على مبشرة (متوسطة) وخلطها مع باقي المكونات. هذه الحشوة مغذية أكثر. شطائر كبد سمك القد المثيرة مصنوعة من الجبن ، والتفاح المفروم ، والفلفل المخبوز (يتم تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة ، وبعد ذلك توضع فوق الحشوة) ، وقطع الأفوكادو المفرومة.

يتم تحضير الوجبة الخفيفة من كل من الخبز الأبيض وخبز الجاودار ، ويوصى بتجفيفها قليلاً في محمصة خبز أو فرن (لذلك لن تمتص الزيت كثيرًا). يستخدم بعض الطهاة خبزًا قديمًا نوعًا ما ، والذي يُترك ببساطة في الهواء لفترة من الوقت. يُنصح بوضع السندويشات المغلقة تحت الضغط قبل التقديم ، مما يجعلها مضغوطة وملائمة للمستهلكين. لا ينصح بعمل السندويشات قبل وقت طويل من التقديم ، لكن يفضل تحضير الكتلة للدهن على الخبز مقدما ، وضعها في برطمان زجاجي ، تغطيتها بغطاء وضعها في الثلاجة.

كيف تزين السندويشات بكبد سمك القد و الخيار؟

يمكن تزيين الخبز المحمص بشرائح الفجل المفروم والزيتون والزيتون الأسود ،الكبر ، شرائح رقيقة من الليمون ، شرائح الطماطم. قبل وضع السندويشات على طبق ، يمكنك وضع أوراق الخس عليها ، مما يمنح المقبلات مظهرًا أكثر احتفالية وأناقة. لتزيين السندويشات للعام الجديد أو مائدة الأعياد ، استخدم الكافيار الأحمر أو الروبيان أو السمك الأحمر (شرائح رقيقة).

طبخ مقبلات الخيار

بناءً على المبادئ العامة لإعداد وجبة خفيفة شهيرة ، يمكنك صنع شطائر من كبد سمك القد والخيار الطازج. يتم تقديم الخيارات في نطاق واسع. يحب الذواقة السندويشات مع كبد سمك القد والخيار المخلل. تجمع بعض الوصفات بين كل من الخضار - فهي توفر خيارًا طازجًا ومخللًا. نقدم لك التعرف على أكثر الطرق إثارة للاهتمام لإعداد وجبة خفيفة.

كيف تصنع شطيرة لعيد احتفالي؟

استعدادًا للعطلة ، تحاول ربات البيوت ابتكار أطعمة من شأنها ، بالإضافة إلى متعة تذوق الطعام ، أن تجلب المتعة الجمالية للضيوف. مع السندويشات مع الخيار (الطازج) وكبد سمك القد المقدمة في هذا القسم ، سيتعين عليك إجراء تعديلات بسيطة ، لكن النتيجة سترضيك بالتأكيد. استخدم:

• خبز مربع غير مقطوع (أبيض أو الجاودار) ؛
• علبة واحدة من كبد سمك القد المعلب
• 50 جراما من الجبن الصلب
• 1 الخيار ؛
• أربع بيضات ؛
• فتات الخبز الصغيرة ؛
• مايونيز
• 100 جرام زبدةالنفط ؛
• فلفل

وصف طريقة الطهي

يعملون على هذا النحو:

اسلقي البيض ، افركي صفار البيض بمبشرة ناعمة ، اقطع البياض إلى مكعبات. يتم تحرير الكبد من الدهون الزائدة ويعجن. لا داعي لسكب الزيت

2. يتم قطع لبنة الخبز إلى جزأين متساويين. تنقسم إحداها على الفور إلى قطع متطابقة ، ويتم اختيار الفتات من الأخرى.

3. يوضع الجزء الثالث من الفتات في جرة حيث يوجد الزيت. بعد فترة ، يخرجونها ، ويضافون إليها الكبد المهروس ، والبروتينات المفرومة وصفار البيض ، والفلفل الخفيف ، ويضافون الملح إذا رغبت في ذلك ويخلطون.

4. نصف بدون فتات محشو بالمعكرونة المطبوخة ، توضع على طبق وترسل إلى الثلاجة ، حيث يجب أن تتصلب لمدة نصف ساعة - أربعين دقيقة. ثم يأخذونها ويقطعونها (من الأفضل استخدام سكينة دافئة لهذا الغرض)

5. قطع الخبز المقطعة من النصف الأول مدهونة بالزبدة. يتم وضعها في قطع مع حشوة. يجب حشو السندوتشات الموضوعة على طبق

6. سطح السندويشات ملطخ بالمايونيز والساندويتش مزين بشرائح من الخيار الطازج وصفار مفتت. يمكن قص حواف الدوائر وتحويلها إلى أوراق مرتجلة لطيفة.

خيار مخلل الخيار

هذه السندويشات هي الوجبة الخفيفة المثالية للعطلات. يعتبر الخيار المعروض في هذا القسم أحد الخياراتأبسط وألذ. نظرًا لأن الوصفة تستدعي استخدام المخللات ، يمكن تحضير المقبلات لعيد الميلاد أو رأس السنة الجديدة أو أي عطلة شتوية أخرى. استخدم:

• 170 جرام كبد سمك القد (معلب) ؛
• بيضة واحدة ؛
• 50 جرام جبن (صلب) ؛
• مخلل أو اثنين
• 10-14 شريحة من الخبز الأبيض ؛
• أخضر (أي) - للزينة

كيفية تحضير حلوى

سيستغرق الطهي حوالي 15 دقيقة. قيمة الطاقة 100 جرام من المنتج 341 سعرة حرارية. يتصرفون هكذا:

1. افتح علبة صفيح وضع الكبد في وعاء. لا تصفي الزيت وإلا ستجف الحشوة. أضيفي بيضة مسلوقة وجبنة مفرومة بمبشرة. اعجن وامزج كل شيء بشوكة للحصول على كتلة متجانسة
2. يُقطع الخبز الأبيض إلى شرائح رفيعة ويُجفف في الفرن أو في مقلاة (جاف). يتم تلطيخ كل قطعة بالمزيج المحضر ، وتوضع دائرة من الخيار (مملح) في الأعلى وتزين بغصن من أي خضرة.

وصفة لسندويشات البف بالخيار الطازج و المخلل و كبد سمك القد

مطلوب:

• 700 جرام من خبز الجاودار (رغيف دائري).
• 0، 23 كجم كبد سمك القد (معلب).
• خمس بيضات دجاج.
• 150 جرام خيار طازج
• 150 جرام خيار مخلل
• 50 جرام زيتون محشي بالليمون او الزيتون او الانشوجة
• 100 جرام جبن قاسي
• ليمونة واحدة.
• 50 جرامفتات الخبز.

حول طريقة الطبخ

يعملون على هذا النحو:

1. القشرة مقطوعة من الخبز. يتم قطع الفتات على شكل 6-gon أو 8-gon. اقطعها إلى 3 طبقات.
2. خيار (طازج) مقشر ومقطع ويوضع في طبق منفصل
3. خيار مخلل يقطع على شكل مكعبات صغيرة ويوضع في طبق اخر
4. البيض يُسلق البيض المسلوق جيداً ، قشره ، يقطع ناعماً بسكين. مقسمة إلى 2 أجزاء. يضاف أحدهما إلى مخلل والآخر إلى الخيار الطازج.
5. ينقسم كبد سمك القد إلى جزأين (متساويين). يتم سحقها بشوكة وخلطها بشكل منفصل مع محتويات كلا الطبقين.
6. جبنة تيندر على مبشرة (ناعمة) ، مخلوطة بكمية صغيرة من فتات الخبز.
7. قطع الزيتون إلى حلقات
8. تُدهن إحدى طبقات الخبز بعجينة من الخيار المخلل وكبد سمك القد المعلب. من الأعلى مغطاة بطبقة ثانية. وزعيه بمزيج من الخيار الطازج وكبد سمك القد وغطيه بالخبز المتبقي.
9. يتم سحق السندويشات بطبق وارسالها للثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت ، يتم تقطيع الخبز إلى 6-8 قطع مثل الكعكة.
10. حواف السندويشات رشة بمزيج من الجبن وفتات الخبز. يتم رش الطبقة العليا بالزيت من العلبة. يُقطع الليمون إلى أنصاف دوائر رفيعة ويوضع على سطح السندويشات. تزيين المنتجات بالزيتون.

شطائر كبد سمك القد المنتفخة التي تم إنشاؤها وفقًا لهذه الوصفة تبدو مشابهة جدًا للكعكة ، ويمكنها تزيين الطاولة في العطلة. يمكن تقديمها على الإفطار والغداءاو عشاء. بالتأكيد سوف يروق الطبق لكل من البالغين والأطفال.