أطباق اللحوم اللذيذة: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ليس من المستغرب أن تشكل وصفات اللحوم أساس كل مطبخ في العالم تقريبًا. هناك عدد كبير من الأطباق التي تعتمد على لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر واللحوم النادرة. في الواقع ، من أجل طهي شريحة لحم لذيذة ومبتكرة ، يلزم وجود مهارة حقيقية ، بالإضافة إلى معرفة بعض أسرار وفوارق الطهي.

أومليت رول باللحم المفروم

يفضل الكثير من الناس وصفات اللحوم للتأكد من تضمينها في نظامهم الغذائي منذ بداية اليوم. لذلك ، لتناول الإفطار ، يمكنهم طهي لفة عجة مع الجبن واللحم المفروم في مقلاة. بالمناسبة ، هذا طبق لحوم عالمي بالكامل ، ستجد وصفة بها صورة في هذا المقال ، لأنها مناسبة ليس فقط لتناول الإفطار ، ولكن أيضًا لتناول العشاء أو وجبة خفيفة في منتصف النهار.

طهيها بسرعة وسهولة واقتصاديًا. يشار إلى أن أي لحم مفروم يمكن أن يكون حشوًا ، كل هذا يتوقف على ذوقك الشخصي. يتم الجمع بين هذه الأومليت على النحو الأمثل مع الجبن واللحوم ، ويمكنك إضافة نكهة وقشر إضافيين إلى الطبق.يبث بإضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك.

ستحتاج:

• 3 بيض الدجاج ؛
• 2 ملاعق كبيرة ممتلئة بالقشدة الحامضة ؛
• 150 جرام من اللحم المفروم
• 30 جراما من الجبن الصلب
• لمبة واحدة ؛
• القفزات-suneli ؛
• سكر ؛
• بهارات
• زيت نباتي
• أعشاب عطرية

إذن ، ها هي وصفة طبق لحم بسيط. يقشر البصل ويقطع ويقلى في مقلاة مع اللحم المفروم. ملح ، فلفل ، رش التوابل ، على وجه الخصوص ، حشيشة سونيلي. يخفق البيض مع القشدة الحامضة مع قليل من الملح مع إضافة قليل من السكر والأعشاب المجففة.

صب كتلة العجة المحضرة في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. تقلى لبضع دقائق على كل جانب ، مع التقليب بملعقة. ثم ضعي حشوة اللحم على الفور ورشيها بالجبن ولفي الطبق بسرعة على شكل لفافة. تقلى لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة ، وانتظر حتى تذوب الجبن تمامًا.

في النهاية يوصى بقص اللفافة و وضعها على اوراق الخس و تزيينها بالأعشاب.

سلال لحم البقر

سلال من اللحم البقري مع الجبن والفطر في الفرن - هذه وصفة طهي رائعة لطبق لحم يستحق الجميع تجربته. لتحضير هذا الطبق اللذيذ في مطبخك ستحتاج:

• 500 جرام من اللحم البقري
• 500 مل جرة من شانتيريل ؛
• لمبة واحدة ؛
• حفنة من السبانخ ؛
• 50 جرام جبن
• 100 جرام من القشدة الحامضة ؛
• بهارات - بقلمطعم

هذه وصفة لحم مشوي بالفرن ، لذا سيستغرق طهيها وقتًا أطول من عجة البيض. نقطع اللحم إلى شرائح لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد ، يجب أن تحصل على نفس القطع مثل الشرائح. نضع اللحم تحت ورق التغليف ونضربه على كلا الجانبين. ملح وفلفل

كدس الشرائح فوق بعضها البعض ، ثم غطيها مرة أخرى بورق الألمنيوم واتركها لتتبل لمدة ساعة تقريبًا. بالتوازي مع ذلك ، نبدأ في تحضير الحشوة. تحتاج Chanterelles إلى أن تقطع ناعماً قدر الإمكان ، يقطع البصل ويقلى معًا في الزيت النباتي حتى ينضج.

في نفس الوقت ، نقطع السبانخ ناعماً ، ونضيفها إلى شانتريل المقلية مع البصل وتترك على نار هادئة لبضع دقائق. كما نرسل الكريمة الحامضة والجبن والفلفل والملح حسب الرغبة.

الآن نضع الشرائح في قوالب سيليكون ، حيث يتم عادة طهي الكب كيك ، بحيث تتدلى حواف اللحم قليلاً. نضع الحشوة بالداخل مباشرةً ، وننزعها لخبزها في فرن ساخن بالفعل. في هذه الحالة ، يجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة. يغطى بورق ورقائق ويترك لمدة 50 دقيقة. سلال لذيذة جاهزة. يمكن تقديمها كطبق جانبي أو كطبق رئيسي. هذا طبق لحم الوصفة بالصورة الموجودة في هذا المقال

لحم الخنزير بالصلصة الحلوة و الحامضة

طبق لحم الخنزير وفقًا لهذه الوصفة هو طبق كلاسيكي موجود في أي مطعم صيني تقريبًا. لقد تعلموا بالفعل كيفية طهيه في المطابخ الروسية. لها طعم غير عادي للغاية وغير تافه ، والذي يتناسب مع الفلفل الحار ،الزنجبيل والثوم وصلصة الصويا. بالمناسبة ، يتم تضمين معظم هذه المكونات تقليديًا في وصفات الأطباق الثانية من اللحوم الصينية.

لإضافة نكهة معينة إلى لحم الخنزير ، يمكنك استخدام كمية صغيرة من الفول السوداني المقشر ، والذي سيمنح اللحم على الفور طعمًا ممتعًا وفريدًا. ينصح بتقديم لحم الخنزير مع طبق جانبي من الأرز.

لتحضير وصفة اللحم هذه ستحتاج:

• 300 جرام لحم الخنزير المتن
• 5 ملاعق نشا
• بصل
• 2 الفلفل الأحمر ؛
• قليل من السكر ؛
• 70 مل صلصة الصويا ؛
• 3 فصوص ثوم ؛
• جذر الزنجبيل ؛
• فلفل حار
• زيت نباتي
• بهارات - حسب الرغبة.

يجب تقطيع لحم الخنزير إلى قطع ليست كبيرة جدًا ذات سماكة متوسطة. يرش اللحم بالبهارات ويغطى بالنشا. اقلي في مقلاة بالزيت النباتي على كلا الجانبين ، واشعل النار لأقصى درجة ، حتى تتكون قشرة مقرمشة مميزة.

بشكل منفصل كبيرة بما يكفي لتقطيع الفلفل والبصل. ننشر الخضار على لحم الخنزير مع الزنجبيل والثوم المبشور. تقلى قليلا ثم تضاف الفلفل الحار والسكر وصلصة الصويا.

بعد ذلك يوصى بتعرق لحم الخنزير لمدة 10 دقائق ثم صب الفول السوداني المقشر. نرش لحم الخنزير المطبوخ بالكزبرة والبصل الأخضر.

شرحات ألبانية

شرحات الألبانية المفرومة - طبق لذيذ جدا منلحم الخنزير. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة يمكنك الاطلاع عليها بعناية على طهيها بسرعة ، باتباع التعليمات بالضبط. الكستليتات لذيذة للغاية ، ويتم قبولها بقوة في الاحتفالات والأعياد العائلية ، ويمكنها تزيين أي قائمة.

لتحضيرها تحتاج المكونات التالية:

• 600 جرام من لحم الخنزير ؛
• 3 بيض الدجاج ؛
• 3 ملاعق نشا
• 4 ملاعق كبيرة من المايونيز
• لمبة واحدة ؛
• 2 فصوص ثوم ؛
• نصف ملعقة صغيرة زعتر
• الشبت ؛
• زيت نباتي
• بهارات - حسب الرغبة.

هذا طبق لحم مغذي ولذيذ جدا. ستبدو الوصفة مع الصورة بسيطة بالنسبة لك ، لذلك سترغب بالتأكيد في تجربتها لأحبائك.

لذا ، قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. بالمناسبة ، إذا أخرجته من الفريزر ، فمن الأفضل عدم محاولة تذويبه على الفور حتى النهاية ، ولكن ابدأ في الطهي عندما لا يزال مجمدًا قليلاً. في هذه الحالة سيكون قصها أسهل وأسرع.

يقشر البصل ويقطع مع الثوم ويضاف إلى اللحم. نتبّل كل شيء بالملح والفلفل ، ونرسل النشا والأوريغانو والمايونيز ونقود بيض الدجاج. يُسكب الخضار المفرومة ناعماً في اللحم المفروم. نحن نخلط جميع مكونات شرحاتنا.

تحت الغطاء المغلق ، اترك اللحم المفروم في الثلاجة لعدة ساعات. هذه وصفة لحم شهية ستبهر كل ضيوفك.

ضعي ملعقة كبيرة كاملة من كتلة اللحم على الزيت النباتي الساخن.يوصى بقلي كل كستلاتة لمدة 5 دقائق على كلا الجانبين. عندما تكون كل شرحات جاهزة ، يجب نقلها إلى قدر أو مقلاة وتترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى.

شرائح لحم الخنزير

واحدة من أكثر وصفات اللحوم شيوعًا هي شرائح لحم الخنزير. يجدر بنا أن ندرك على الفور أن هذا المنتج ليس أكثر المنتجات الغذائية ، لأن القطع مقلية بقشرة مقرمشة في الزيت ، لذلك فإن مثل هذه الأطعمة ممنوعة بشكل صارم أثناء اتباع نظام غذائي. صحيح ، هناك بديل: طهي الشرائح في الفرن مع صلصة الخردل الكريمية الحامضة. ستكون هذه وصفة لحم بسيطة إلى حد ما. ستساعدك الصور في التعامل معها ليس أكثر من القطع المقلية في المقلاة.

إذن ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 جرام فيليه لحم الخنزير ؛
• 100 جرام من القشدة الحامضة ؛
• 2 ملاعق صغيرة من حبوب الخردل ؛
• 70 جرام من الجبن الصلب
• زيت نباتي
• فلفل اسود مطحون و ملح حسب الرغبة.

يوصى باستخدام لحم الخنزير الخالي من الدهون لهذا الطبق. يجب غسلها جيداً ثم تجفيفها وتقطيعها إلى شرائح.

يُضرب اللحم على الجهتين ، مملح ومفرق. يجب وضع القطع على ورقة خبز مدهونة بالزيت النباتي مسبقًا. يخبز اللحم في فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة ثماني دقائق.

في موازاة ذلك ، تحتاج إلى تناول الصلصة. يُمزج القشدة الحامضة مع الخردل والجبن الصلب المبشور على أصغر مبشرة في مطبخك. صلصةانتشر فوق لحم الخنزير وعاد إلى الفرن لبضع دقائق أخرى. ينصح بتقديم شرائح اللحم مع طبق جانبي على الطاولة

ضلوع في الكم

إذا كان هدفك هو إطعام جميع أفراد الأسرة بعشاء لذيذ ، ولم يكن هناك الكثير من الوقت ، فإن الضلوع مع البطاطس في جعبتك ستوفر لك في مثل هذه الحالة. خاصة إذا قمت بتقطيعها وتتبيلها مسبقًا ، فلن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لطهي الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، هناك ميزة كبيرة في طهي اللحم في الغلاف ، فالأطباق لا تحتاج إلى غسل بعد ذلك ، وهو أمر مهم في كثير من الأحيان.

هذا طبق لذيذ يمكن تقديمه مع أو بدون طبق جانبي. سوف تحتاج إلى أن تكون في متناول اليد:

• 1 كيلو ضلوع خنزير ؛
• 1 كيلوغرام من البطاطس
• 3 فصوص ثوم ؛
• إكليل الجبل ؛
• زعتر ؛
• بهارات - حسب الرغبة.

يجب تقطيع الضلوع إلى أجزاء ، والفلفل والملح ، ثم رشها بالتوابل المفضلة لديك. اخلطي كل شيء جيدًا وأرسليه للثلاجة حتى يتبل اللحم جيدًا. مع العلم أنه يجب تتبيلها لمدة 30 دقيقة على الأقل ، والأفضل تركها طوال الليل.

قشر البطاطس وقطّعها إلى قطع عشوائية والفلفل والملح. يُمزج مع الثوم المفروم على مبشرة ناعمة أو يضغط. حان الوقت الآن لأكمام الخبز. نضع البطاطس عليها ، وعلى رأس الضلوع من التتبيلة. اربطي الغلاف على كلا الجانبين وضعيه في الفرن ، مسخن مسبقًا لدرجة حرارة 200 درجة. يُخبز اللحم لمدة تصل إلى ساعة.

الطبق النهائي ضرورييرش بالأعشاب ويقدم.

أسياخ لحم الخنزير

واحدة من أبسط وألذ وصفات اللحوم هي أسياخ لحم الخنزير. هذا هو أفضل طبق للطهي في الطبيعة ، أثناء الاسترخاء في الهواء الطلق ، ولكن لجعله لذيذًا بشكل خاص ، تحتاج إلى تحضيره بعناية في المنزل.

سنحتاج:

• 800 جرام لحم الخنزير المتن ؛
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة من خردل الحبوب
• 2 فصوص ثوم ؛
• ملعقة كبيرة من العسل
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
• ملعقة طعام زيت نباتي
• فلفل اسود و احمر مطحون

اشطف لحم الخنزير جيدًا وقطعه إلى قطع صغيرة ، ثم ضعها على الأسياخ. نقطع الثوم ونضيفه مع العسل والخردل والفلفل والملح وصلصة الطماطم إلى اللحم. أرسل الزيت النباتي هناك وامزج كل شيء.

بعد تغطية الغطاء ، قم بإزالة لحم الخنزير من ماء مالح لفترة من الوقت ، يجب أن يقف لمدة ساعتين على الأقل ، الأفضل في الثلاجة.

بعد ذلك ، يمكن وضع قطع اللحم على الأسياخ وشويها على الفحم حتى تنضج. لاحظ أنه لا يمكن تجفيف اللحم أكثر من اللازم ، فإذا طهيته لأكثر من 20 دقيقة سيصبح جافًا وقاسًا وعديم الطعم.

لحم في قدر

الوجبات المطبوخة في قدر وفي الفرن مريحة جدًا لتقديمها مباشرة على الطاولة ، خاصةً إذا كانت مقسمة. بالإضافة إلى ذلك ، تبين أن اللحم الموجود فيها عبق وعصير ، والوعاء نفسه جاهز.يحافظ على الطعام دافئا وشهية لفترة طويلة.

لطهي اللحوم ستحتاج:

• 1 كيلوغرام من البطاطس
• 500 جرام من لحم الخنزير ؛
• جزرة
• لمبة ؛
• 200 جرام من الفطر الطازج و المخلل
• 350 مللي ماء ؛
• ورق الغار
• بهارات - حسب الرغبة.

قشر الجزر ، وافركه بمبشرة خشنة. يقطع البصل ناعماً والبطاطس إلى مكعبات حوالي 2 × 2 سم.

يجب غلي الفطر في ماء مملح ، وسوف يستغرق حوالي عشر دقائق ، ثم تحتاج إلى تقطيعه بنفس النعومة. نقطع إلى مكعبات ولحم الخنزير. نضع الجزر والبطاطس والبصل والفطر الطازج والمخلل في قدر. يرش بمجموعة متنوعة من التوابل ، إذا رغبت في ذلك ، أضف ورقة الغار. صب الماء المغلي فوق كل شيء ، اتركه ليذبل في الفرن تحت الغطاء لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 180 درجة.

يفضل رش اللحم في قدر بالفطر والبطاطس بالأعشاب قبل التقديم.

فرم دجاج

بين أطباق اللحوم مكان خاص تحتلها الوصفات المصنوعة من الدجاج. على سبيل المثال ، قطعة دجاج مخبوزة بالجبن واللحم المفروم والفطر في الفرن.

تتطلب هذه الوصفة المكونات التالية:

• 500 جرام فيليه دجاج ؛
• 400 جرام من اللحم المفروم
• 1 بيضة دجاج ؛
• 150 جرامًا من الجبن الصلب ؛
• 8 فطر صغير
• لمبة ؛
• فص ثوم ؛
• القفزات-suneli ؛
• بابريكا ؛
• زيت نباتي
• ملح ؛
• فلفل اسود مطحون

العمليةالطبخ

اغسل شرائح الدجاج ، واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية وقطعها إلى شرائح. يحتاجون إلى إعطاء شكل دائري أنيق وقليل من الفلفل والملح. أيضا ملح وفلفل اللحم المفروم ، اكسري بيضة فيه ، أضيفي الثوم ، حشيشة السنيلي ، البصل المفروم ناعما. يخفق اللحم جيدا

قطع الفطر إلى شرائح ، واقليه في الزيت النباتي وانتظر حتى يبرد. غطي صينية الخبز بورق ، دهنها بالزيت النباتي ، وزعي قطع الدجاج فوقها. ضعي اللحم المفروم على كل منهم شريحة صغيرة ووزعي الفطر حوله.

جبن مبشور ، يرش اللحم فوقه ، يضاف الفلفل الحلو. أرسل صينية الخبز إلى الفرن المسخن لمدة نصف ساعة. ريش دجاج تقدم مع مقبلات وأعشاب.