أطباق اللحوم: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اللحوم هي المنتج الذي يجب تضمينه في النظام الغذائي من وقت لآخر. يساعد على إثراء الجسم بالفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة الأخرى. لكن لا يمكن أكل اللحوم نيئة ، لذلك يجب طبخها أو قليها أو خبزها أو غليها. ولكي لا تواجه صعوبات في الطبخ يمكنك استخدام مجموعة مختارة من أفضل الوصفات لأطباق اللحوم.

يخنة لحم بقري عطري

قائمة المكونات:

• الثوم - رأس ونصف.
• لحم بقر - كيلوغرام ونصف.
• زيت - عبوة واحدة.
• بصل - ثلاثة رؤوس.
• ملح - ملعقة ونصف ملعقة كبيرة
• ماء - كوب واحد.
• خل تسعة في المئة - ملعقة كبيرة
• سكر - ملعقة كبيرة.

خطوة الطبخ

إذا لم تكن طباخًا متمرسًا بعد ، فلا يزال من الأفضل استخدام وصفات جاهزة وموثوقة لطهي أطباق اللحوم. بالنسبة لهذا الطبق ، يجب أولاً شطف قطعة اللحم جيدًا ، ثم تجفيفها. ثم اللحميقطع لاجزاء صغيرة. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة. انزع القشرة عن كل فصوص الثوم وقطّعها ناعماً بسكين. قطع الزبدة إلى شرائح. جميع مكونات طبق اللحم البقري جاهزة.

الآن يمكنك البدء في عملية طهي مرق اللحم البقري الطري. ضعي قطع اللحم بإحكام في قاع المرجل. رتبي حلقات البصل في الأعلى. صب الماء الساخن في المرجل وأضف شرائح الزبدة. بعد ذلك ، يجب وضع المرجل على الموقد ، ومن أجل الحصول على طبق لحم لذيذ ، يُطهى اللحم البقري على نار خفيفة لمدة ستين دقيقة. تأكد من تغطية المرجل بغطاء. بعد أن ينضج اللحم البقري مع البصل والزبدة على نار هادئة ، تحتاج إلى إضافة قطع من الثوم والسكر وملعقة من الخل إلى المرجل.

قلّب محتويات المرجل ، وقم بتغطيته بغطاء واستمر في طهي طبق اللحم لمدة ستين دقيقة أخرى. أغلق الموقد واترك اللحم تحت الغطاء لمدة عشرين دقيقة أخرى. يخنة اللحم البقري المحضرة وفقًا لوصفة أطباق اللحوم تصبح طرية وناعمة ورائحة. يمكن تقديمه على مائدة العشاء مع الأرز المسلوق أو البطاطس أو المعكرونة مع رش الأعشاب المفرومة. وجبة دسمة لجميع أفراد الأسرة جاهزة.

لحم خنزير مخبوز بالفرن مع البطاطس و الجبن

قائمة المنتجات:

• مايونيز - عشر ملاعق كبيرة.
• لحم الخنزير - كيلوغرمان.
• زبدة - ربع عبوة
• بطاطس - كيلوغرام ونصف.
• فلفل اسود - نصف ملعقة شاي.
• بصل - أربعة رؤوس.
• الملح هو ملعقة حلوى غير مكتملة.
• جبن شيدر -مائتي جرام

طبخ لحم الخنزير المخبوز

طبق لحم الخنزير المشوي اللذيذ مثالي لتناول غداء عائلي يوم الأحد. تأكد من تشغيل الفرن قبل البدء في تحضير الطعام. المراحل الرئيسية لإعداد طبق اللحم هذا وفقًا للوصفة (يبدو لحم الخنزير المخبوز فاتح للشهية في الصورة) هي عمليا نفس الأطباق الأخرى المماثلة. في البداية ، يجب غسل قطعة اللحم جيدًا وتنشيفها أيضًا بمناشف ورقية. ثم قطعها إلى قطع ليست كبيرة جدا. فقط القليل من الملح ، اخلطي واتركيه جانباً أثناء تحضير باقي المكونات.

بعد ذلك ، حدد درنات البطاطس غير الفاسدة وغير الفاسدة. اقطع جلودهم واغسلهم. انشر لفترة وجيزة على منشفة مطبخ نظيفة. بعد أن يصبح الماء كوبًا ، قطعي البطاطس كاملة إلى شرائح أو شرائح أو شرائح حسب الرغبة. ضعي البطاطس المفرومة على قطع لحم الخنزير واخلطيها. التالي في الصف هو البصل ، والذي ، كالعادة ، يحتاج إلى تقشيره وغسله. نقطع البصل في طبق اللحم هذا في الفرن إلى نصف حلقات ، ثم نضعه أيضًا مع اللحم والبطاطس.

ثم تحتاج إلى رش كل شيء بالفلفل الأسود والملح. ضعي المايونيز هنا ، ويمكنك أيضًا إضافة توابل أخرى للحوم حسب رغبتك. لتوزيع التوابل بالتساوي ، اخلطي جميع المنتجات جيدًا مع بعضها البعض. افرد قاع وجدران صينية الخبز جيدًا حيث يُخبز طبق اللحم بقطعة ناعمة من الزبدة. املأها باللحوم المحضرة والبطاطس والبصل. دلكيه بملعقة وافركيوفوقهم قطعة شيدر فوق مبشرة خشنة

ضع صينية الخبز المملوءة في منتصف الفرن ، والذي قد يصل إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة. يتراوح وقت طهي طبق اللحم في الفرن من 45 إلى 55 دقيقة. انقل اللحم المخبوز النهائي مع البطاطس والجبن بينما لا يزال ساخناً إلى طبق كبير وقدميه لعشاء عائلي يوم الأحد. تعتبر الخضروات الطازجة المغسولة والمقطعة إضافة رائعة إلى طبق اللحم المخبوز في الفرن. يمكنك أيضًا التزيين بالأعشاب المفرومة وحلقات البصل الصغيرة المقطعة إلى شرائح رفيعة.

لحم مع أرز رقيق في الفرن

ماذا تحتاج:

• صلصة الصويا - خمس ملاعق كبيرة
• لحم - كيلوغرام واحد.
• جزر - قطعتان.
• رايس - كأسان.
• بصل - رأسان كبيران
• بهارات بيلاف - ملعقة حلوى
• ماء - ثمانمائة ملليلتر.
• ملح - ملعقة طعام بدون شريحة
• توابل كاري - ملعقة شاي.
• زبدة - ربع كوب.

الطبخ حسب الوصفة

عادة ما يتم طهي بيلاف في مرجل. ويتضح أن الأرز المطبوخ حسب وصفة أطباق اللحوم في الفرن قابل للتفتيت ، ورائحة ، واللحوم طرية وطرية. ملاحظة صغيرة قبل العملية التحضيرية. من الأفضل تناول الأرز بأصناف طويلة وطهي على البخار ، ويمكن أن يكون اللحم إما لحم بقري أو لحم خنزير ، حسب تفضيلات ذوقك. اللحوم المغسولة والمجففة ، إذا رغبت في ذلك ، مقطعة إلى قطع صغيرة أو متوسطة. ملح مرتين أو ثلاث قرصاتيحرك الملح ويوضع جانبا.

الجزر المقشر والمغسول هو الأفضل مبشور. يقطع البصل المقشر والمشطوف إلى مكعبات. بعد ذلك ، تحتاج إلى أن تأخذ قدرًا ، وتسكب الزيت فيه وتسخينه على الموقد. أولاً ، ضعي مكعبات البصل فيه واقليها قليلاً ، حتى تصبح شفافة فقط. ثم أضيفي قطع اللحم والجزر المبشور. كما تحتاج على الفور إلى إضافة جميع التوابل وصلصة الصويا. قم بخلط جميع المكونات برفق وببطء في قدر وقم بتغطيتها بغطاء

تأكد من تقليل النار إلى الحد الأدنى واتركه ينضج حتى ينضج اللحم تمامًا. بعد ذلك ، انقل الحساء مع البصل والجزر من القدر إلى شكل مقاوم للحرارة. رتبي الأرز المنقح والمغسول جيدًا في الأعلى. قم بتنعيمه واملأ كل شيء بالماء الساخن. غطي المقلاة بورق الخبز وثبتي الحواف. توضع القوالب المعبأة على صينية خبز وتُرسل إلى الفرن. يُطهى طبق اللحم بالفرن لحوالي خمس وأربعين دقيقة ، على درجة حرارة مائة وثمانين درجة.

بعد إيقاف تشغيل الفرن ، لا تتسرع في إخراج ورقة الخبز منه. اتركه لمدة 15 دقيقة أخرى بالداخل. ثم يمكنك إزالة الشكل بقطع طرية وعصرية من اللحم والأرز الهش. أزيلي ورق القصدير وضعي الأرز مع اللحم بحذر في وعاء كبير واستخدميه كطبق لذيذ وصحي على العشاء. لن يكون الخيار والطماطم الكرزية المخللة زائدة عن الحاجة على الطاولة.

شرحات الدجاج مع الكوسة

قائمة المكونات:

• البقدونس الطازج - نصف حفنة.
• صدر دجاج - خمس قطع.
• بيض - ست قطع.
• طحين - عشر ملاعق كبيرة.
• الثوم - خمس فصوص.
• البيكنج بودر - ملعقة حلوى
• كوسة صغيرة - خمس قطع
• القشدة الحامضة - ست ملاعق كبيرة
• الفلفل - قليل من القرصات.
• زبدة - نصف كوب
• ملح - ملعقة شاي

طبخ شرحات

يمكن تنويع النسخة الكلاسيكية من شرحات اللحم بإضافة مكونات أخرى إلى اللحم. على سبيل المثال ، كوسة صغيرة. الجمع بين فيليه الدجاج والكوسا الطازجة ، نحصل على شرحات لذيذة وصحية للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي سهلة التحضير. تحتاج أولاً إلى قطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة. لجعل هذه العملية أسرع وأسهل ، إذا كان اللحم طازجًا ، فمن الأفضل تجميده قليلاً في المجمد مسبقًا. إذا كان اللحم في الفريزر بالفعل فلا تتركه يذوب تماما.

ضعي شرائح الدجاج المقطعة في وعاء ورشيها بالفلفل والملح وأضيفي القشدة الحامضة وفصوص الثوم المقشرة والمفرومة. اخلطي كل شيء جيدًا بملعقة واتركي اللحم ينقع في البهارات. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تحضير الكوسة. في البداية ، يجب غسلها ، وبعد ذلك ، على الرغم من صغر سنها ، قطع القشر عنها. من الأفضل عمل ذلك بسكين تقشير خاص.

وبعد ذلك يجب بشرهم على أكبر مبشرة. نضع الكوسا المبشورة في وعاء منفصل ونخلط الملح ونتركها لمدة عشر دقائق. ثم اعصري الكوسة بيديك وضعيها في وعاء مع اللحم. يُشطف البقدونس الطازج ويُخلّص من البقدونس ويُقطع ويُسكب فوق اللحم.اخفق البيض أيضًا في الوعاء. يبقى المكون الأخير وفقًا للوصفة المختارة لعمل شرحات مع صورة لأطباق اللحوم - هذا هو دقيق القمح الممزوج بمسحوق الخبز. يجب سكبها في أجزاء صغيرة وخلطها. في الشكل النهائي ، يجب أن تكون كتلة شرحات اللحم مثل القشدة الحامضة الدهنية.

لقلي شرحات الدجاج مع الكوسة ، من الأفضل أن تأخذ مقلاة ذات قاع سميك. كالمعتاد ، تحتاج إلى صب القليل من الزيت في المقلاة ، وبعد أن تدفأ ، انشر اللحم المفروم المحضر في القاع بملعقة. تُقلى شرحات اللحم على كلا الجانبين لمدة تتراوح من خمس إلى ثماني دقائق. بعد القلي ، ضعي شرحات الدجاج الطرية مع الكوسة على طبق مسطح. قدمي شرحات لذيذة وصحية مع أي سلطة وأرز مسلوق.

خروف معطر بالتوابل بالفرن

المنتجات المطلوبة:

• خروف - كيلوغرام واحد.
• قرنفل - أربع أو خمس أزهار.
• ليمون - شيء واحد.
• ملح - ملعقة شاي
• الثوم - الرأس كله.
• أوراق الغار - قطعتان.
• البهارات - ست بازلاء.
• فلفل - ربع ملعقة شاي.

عملية طهي لحم الضأن

لحم خروف متبل هو لحم طري ولذيذ ومغطى بقشرة مقرمشة. يجب أن تؤخذ الخروف قطعة كاملة. نظفه من الأفلام. ثم اغسل وجفف جيدا. صب الملح والفلفل المطحون في وعاء صغير واخلطهم. قسّم رأس الثوم إلى فصوص ، قشرها وقطع بالطول إلى قطعتين. اصنعي الكثير من القطع في اللحم وضعي قطع الثوم فيها ، مغموسة في خليط من الفلفل والملح. مع باقي التوابل ، افركي اللحم جيداً من جميع الجوانب.

ثم ضع ورقة من ورق القصدير على الطاولة وضع عليها البازلاء الحلوة وأوراق الغار وزهور القرنفل. ضعي قطعة من لحم الضأن المحضرة فوق البهارات ، ورشيها بعصير ليمونة ولفيها جيداً بورق الألمنيوم. تأكد من ترك اللحم ينقع لبضع ساعات.

ثم اسكب مائة ملليلتر من الماء في طبق الخبز وضع اللحم في ورق القصدير فيه. ضعي الشكل في الفرن واخبزيه لمدة ساعتين تقريبًا ، عند درجة حرارة مائة وتسعين درجة. بعد ذلك ، لتشكيل قشرة ذهبية ، تحتاج إلى فرد ورق القصدير وترك اللحم ليخبز لمدة عشرين دقيقة أخرى. انقل المنتج النهائي إلى طبق وقدم طبق اللحم مع أي طبق جانبي حسب رغبتك.