أطباق اليقطين اللذيذة: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هناك الكثير من وصفات اليقطين. من هذه الخضار يمكنك طهي الأطباق الرئيسية والحلويات اللذيذة. اليقطين منتج مفيد جدا يستخدم في أغذية الأطفال

يمكن أن تكون وصفات اليقطين بسيطة جدًا أو تتطلب بعض مهارات الطهي. في الأساس ، يتم تحضير جميع الأطباق تقريبًا بسرعة. لا تتطلب مكونات فاخرة والكثير من المال.

هذه الخضار تبقى جيدة في الفريزر طوال فصل الشتاء. لذلك ، بعد الاهتمام بهذا في الخريف ، يمكنك طهي وصفات لذيذة على مدار العام. يبقى اليقطين جيدًا في القبو حتى أواخر الربيع. لذلك ، نلفت انتباهكم إلى وصفات اليقطين المثيرة للاهتمام. يمكنك أيضًا مشاهدة الصورة أدناه.

شوربة القرع و العدس

هذه وجبة صحية ومغذية للغاية. لن يكون من الصعب تحضير الحساء الأصلي لأول مرة إذا كان لدى المضيفة 250 جرامًا من اليقطين و 100 جرام من العدس في المنزل. باقي المكونات دائما في المنزل:

• 1 جزرة ؛
• 1 القوس ؛
• 1 طماطم ؛
• بهارات

يتم تنظيف جميع الخضروات مسبقًا وغسلها جيدًا. يقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة واليقطين أكبر. مقلي في قدرالخضار في الزيت النباتي حتى تنضج نصفها مع التحريك باستمرار.

يجب تحرير الطماطم من القشر وبشرها على مبشرة جيدة. في فصل الشتاء ، يمكنك استخدام 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم جيد النوعية ، مخفف قليلاً بالماء.

أضف فص ثوم مفروم هنا. يوضع العدس في مقلاة مع الخضار ذات اللون البني. يُسكب هنا 1.2 لتر من الماء ويُطهى الحساء حتى يصبح العدس جاهزًا. 10 دقائق قبل إطفاء النار ، تضاف الطماطم المصنعة إلى المقلاة.

يجب أن يتخمر الحساء مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة. تضاف الأعشاب المفرومة إلى كل حصة قبل التقديم.

قرع مقلي بالثوم

اتضح أنه يمكن استخدام هذه الخضار التي تبدو حلوة لصنع طبق مالح.

من الضروري تحضير 0.5 كجم من اليقطين بدون لب و تقطيعه إلى شرائح بعرض 5 سم على الأقل و يتم تلطيخ هذه القطع بالملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة. ثم تحتاج إلى دحرجة كل منهم جيدًا في الدقيق.

في مقلاة ، باستخدام الزيت النباتي ، يُقلى اليقطين على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً جيداً. ثم ضعي منشفة ورقية واتركيها تمتص الدهون الزائدة.

يتم نقل هذه الشرائح إلى القالب وإرسالها للخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. في هذا الوقت ، يتم سحق فصين من الثوم في مكبس ويتم سحق حفنة من الخضر بسكين. يتم خلط هذين المكونين.

يوضع القرع الساخن النهائي على طبق ويرش بالثوم والأعشاب. عند التقديم ، يمكنك وضع القشدة الحامضة على المائدة في وعاء مرق منفصل.

شوربة هريس اليقطين الكلاسيكية

كان هذا النوع من الدورات الأولى شائعًا جدًا في بلدنا مؤخرًا. في السابق ، كان يمكن تذوقه فقط في المطاعم. لكن ربات البيوت الماهرات أدركن أن وصفة اليقطين بسيطة للغاية وسهلة الطهي في المنزل.

لا يتطلب مكونات فاخرة وجميع المنتجات متوفرة منا. 1 كغ من اليقطين بدون لب مقشر ومقطع إلى شرائح متوسطة الحجم. 2 بصل مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة. يتم تقليبها حتى تصبح شفافة في مقلاة باستخدام الزيت النباتي.

بعد 10 دقائق ، تضاف هنا فصوص الثوم المهروسة (4 قطع). تُقلى الخضار أكثر قليلاً ويضاف اليقطين إلى المقلاة. يقلى هذا الخليط لمدة 10 دقائق.

ثم تُنقل جميع الخضار إلى قدر وتُسكب مع 600 مل من الماء أو مرق اللحم. الحساء مملح ومتبل بالبهارات حسب الرغبة. الخضار تنضج حتى تنضج بالكامل.

ثم استخدم خلاط الغمر لخلط الحساء حتى يصبح ناعمًا. يُسكب 200 مل من الكريم قليل الدسم فيه ويخلط جيدًا مرة أخرى.

هريس أصلي وصحي

الأطباق الجانبية التقليدية مملة بالفعل في كل من القائمة اليومية وفي قائمة الأعياد. تريد أي مضيفة طهي طبق أصلي مثل مطعم ، ولكن بأقل تكلفة نقدية.

هذه وصفة هريس اليقطين ستفاجئ أحبائك وضيوفك. الزينة رقيقة ومشرقة للغاية. سيتطلب 300 جرام من اليقطين المقشر و 500 جرام من البطاطس

يمكنك اختياريااستخدم 1 بصلة. تُقشر البطاطس وتُغلى مع إضافة الملح وورق الغار. المصباح مقسم إلى نصفين ويوضع هناك.

يمكن أيضًا غلي القرع أو خبزه في ورق القصدير في الفرن حتى ينضج. ثم يتم قطع جميع المكونات بواسطة الخلاط. يتم التخلص من ورقة الغار. يضاف 50 غرام من الزبدة و 100 مل من الحليب إلى الهريس. لمزيد من الطراوة ، يمكنك صب 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو الكريمة قليلة الدسم.

الكتلة كلها مختلطة جيدًا. هذا الطبق الجانبي مثالي لأي أطباق اللحوم والأسماك. شهية طيبة!

بالتأكيد يمكن إضافة أي خضروات مسلوقة إلى هذا النوع من المهروس. سيعطون الهريس ظلال مشرقة ، وسيصبح الطعم أكثر تشبعًا. هذه الأطباق مثالية لإدخال أول الأطعمة التكميلية للأطفال حتى سن عام. عندها فقط من غير المرغوب فيه استخدام التوابل والقشدة فيها. بدلا من ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الحليب قليل الدسم.

وصفة فرن اليقطين

هذه الحلوى اللذيذة ستنال إعجاب البالغين والأطفال على حد سواء. ومن حيث الفائدة ، سيكون أفضل من التفاح المخبوز. وصفة اليقطين في الفرن بسيطة جدا ولا تتطلب الكثير من الوقت

بالنسبة له ، تحتاج إلى تقشير 1.5 كجم من اليقطين. يغسل جيدا ويتم إزالة اللب. لا يحتاج الجلد إلى الإزالة. يتم تقطيع الخضار إلى قطع كبيرة. الفرن يتم تشغيله على 180 درجة مئوية للتسخين.

توضع الشرائح على صفيحة خبز وترسل للخبز لمدة 25-30 دقيقة. في هذا الوقت ، يجب تقطيع 100 جرام من الزبدة إلى مكعبات صغيرة وتذويبها في حمام مائي أو ميكروويف.

صينية خبزاخرج من الفرن. تُسكب الخضار بالزبدة وتُرش جيداً بالسكر. ثم يتم وضعهم مرة أخرى في الفرن لمدة ساعة أخرى. إذا بدأ اليقطين في الاحتراق في وقت مبكر ، فيجب تغطيته بورق احباط.

هذه الحلوى مذاقها جيد سواء الساخنة أو الباردة. يتم تخزينه بشكل مثالي ويزود الجسم بالفيتامينات على مدار السنة.

بالكبد و الدجاج

وصفة اليقطين اللذيذة هي خيار رائع لطاولة احتفالية. مزيج غير عادي من الكبد واليقطين سيفاجئ أي ذواق. لتحضيرها تحتاج إلى تقشير البصل الأزرق وتقطيعه إلى مربعات متوسطة.

في مقلاة مع 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة ، يتم تحميرها لعدة دقائق. يجب تقطيع 200 غرام من كبد الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم وإرسالها إلى البصل. يتم تقليب الكتلة بأكملها حتى تظهر قشرة جميلة.

في هذا الوقت ، يتم قلي شرائح متوسطة من اليقطين (200 جم) قليلاً في مقلاة أخرى. يجب أولاً تنظيفها وغسلها. الفرن يشتغل للتدفئة

يتم خلط جميع المكونات في طبق خبز وتضاف هنا التوابل الضرورية - الملح والفلفل الأسود المطحون مطلوب ، والبعض الآخر اختياري. يتم تشجيع استخدام خليط من الأعشاب الإيطالية.

2 فصوص من الثوم يتم عصرها هنا و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة. 60 غرام من الجبن الصلب يفرك على مبشرة ناعمة. ترش فوق الطبق وتُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.

وصفة لذيذة جدا بالقرع و الدجاج. لتحضيرها ، تحتاج إلى تقطيعها إلى مكعبات بحجم 500 غرام وإرسالها إلىطبق للخبز في الأسفل. يقطع البصل نصف حلقات ويوضع فوقها.

يتم رش الكتلة بأكملها بتوابل الدجاج المشتراة من المتجر. يمكن استخدام الملح والفلفل الأسود المطحون فقط. توضع أفخاذ الدجاج في الأعلى لتغطي الخضار بالكامل. تستوعب ما يقرب من 0.5 كجم من اللحم.

للصلصة ، اخلط 1 جبن مطبوخ و 2 بيضة و 120 مل من اللبن غير المنكه والسكر في الخلاط. يُسكب الطبق بالكامل بهذا الخليط. لكي تتغلغل الصلصة جيدًا في السطح بالكامل ، يجب اهتزاز القالب قليلاً.

يوضع الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يمكنك الحصول عليه في 40 دقيقة. يُنصح برش الأعشاب الطازجة المفرومة على الوجه. الكسرولة مقسمة إلى مربعات متساوية وتقدم.

كعكة الجبن اليقطين

من المؤكد أن هذه الحلوى اللذيذة والصحية ستصبح المفضلة لدى كل عائلة. تتطلب هذه الوصفة لطبق اليقطين قدرًا كافيًا من الوقت وبعض مهارات الطهي. لكن النتيجة ستذهل وكل الجهود لن تذهب سدى

للطبخ ، تحتاج للتحضير:

• 350 غ من أي فتات بسكويت الزبدة ؛
• سكر - 120 جم ؛
• 25 مل ويسكي ؛
• 150 جرام زبدة ؛
• 250 جرام اليقطين ؛
• 25 مل كريم قليل الدسم ؛
• بيض (2 قطعة) ؛
• 1/2 ملعقة شاي سكر الفانيليا
• 1/4 ملعقة شاي جوزة الطيب.

هذه المنتجات ستكون ضرورية لصنع العجين. للحشو ، ما زلت بحاجة إلى تحضير 100 غرام من الجبن و 200 غرام من الجبن الكريمي. من أجل تشبع الذوق ، يتم شراء 100 جرام من الجوز.

صحن الخبزيجب ألا يقل قطرها عن 20 سم. هي مشحمة بالزيت. الجوز مطحون في هاون أو ممزوج بالخلاط.

يتم خلط ملفات تعريف الارتباط (الفتات) مع الزبدة والسكر. حسنًا ، الكتلة مختلطة. تضاف المكسرات إلى هذا. توضع العجينة على صفيحة خبز ويتم تسويتها بأيدي مبللة على السطح بالكامل ، وتتشكل جوانب صغيرة.

يوضع النموذج في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. يتم تقشير اليقطين وتقطيعه بدون لب إلى شرائح متوسطة الحجم. تُخبز على ورق زبدة على ورقة خبز في الفرن حتى تنضج بالكامل.

ثم يتم هرس الخضار والسكر (نصف) والبيض والويسكي. يتم إرسال سكر الفانيليا هنا أيضًا. الكتلة كلها مختلطة جيدًا. الآن يمكنك البدء في تحضير الحشوة

بالنسبة لها ، تحتاج إلى خلط الجبن والجبن والقرفة. يضاف هنا أيضًا جوزة الطيب ورشة ملح. بمساعدة الخلاط ، يمكنك الحصول على حشوة رائعة. يتم إدخال هريس اليقطين تدريجياً فيه.

يرفع النموذج مع العجين من الثلاجة ويوضع عليه الحشوة. توضع الكعكة في الفرن للخبز لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة مئوية. ثم تنطفئ النار وتبقى كعكة الجبن هناك حتى تبرد تماما مع الباب مواربا.

تذهب الكعكة الباردة إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات أخرى. عند التقديم يمكنك تزيين كل قطعة بالفواكه الطازجة.

وصفة عصيدة اليقطين

هذا طبق فطور صحي للغاية لجميع أفراد الأسرة. يتطلب مكونات بسيطة وحد أدنى من الوقت للتحضير. وصفة سريعة مناليقطين مصمم لثلاث حصص صغيرة.

تحتاج أولاً إلى تنظيف وتقطيع الخضار بدون لب. توضع شرائح القرع في مقلاة وترسل الحبوب هناك. تُسكب كل هذه الكتلة في كوب من الماء وتُغلى حتى يتبخر السائل تمامًا.

ثم أضف 200 مل من الحليب ، وتنضج العصيدة حتى تنضج. يجب أن تكون الكتلة مملحة قليلاً. يتم تليين اليقطين النهائي بشوكة. قبل التقديم ، يضاف 40 غرام من الزبدة إلى العصيدة.

هناك وصفة جيدة لليقطين في طباخ بطيء مع إضافة فريك الذرة. هذه العصيدة سوف تتحول إلى طرية ولذيذة. لتحضيره ، تحتاج إلى تقشير وتقطيع 200 جرام من اليقطين إلى مكعب متوسط الحجم مع إزالة اللب والأوردة الزائدة.

توضع الشرائح في وعاء متعدد الطهي ويتم سكب 300 مل من الماء. يتم إعادة الحاوية ويتم طهي اليقطين في وضع "الإطفاء". في هذا الوقت ، يجب غسل 100 غرام من الحبوب عدة مرات. بعد اكتمال عملية الطبخ في قدر الطهي البطيء ، يضاف إلى الوعاء عصيدة الذرة والملح (0.5 ملعقة صغيرة) والسكر (1 ملعقة كبيرة).

في وضع "Porridge" ، يُطهى الطبق لمدة نصف ساعة أخرى. ثم تضاف الزبدة (50 جم) إلى الوعاء.

وصفة يقطين سريعة ولذيذة مطبوخة مع الأرز. بالنسبة للعصيدة الخالية من الدهون ، تحتاج إلى بشر 250 جرامًا من اليقطين المقشر على مبشرة خشنة. أضيفي 50 جم من الأرز واخلطيهم. ضعي في قدر واسكبي الماء بحيث يغطي الكتلة بأكملها قليلاً.

تُطهى العصيدة مع التحريك المستمر حتى ينضج الأرز. هذا يضيف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر وقليل من الزبدة

فانسي مانتي

يكاد يكون من المؤكد أن هذا الطبق يرتبط باللحوم من قبل الجميع تقريبًا. ولكنه ليس كذلك. يمكنك بسرعة وسهولة طهي مانتي بالخضروات. بالنسبة لهم ، تحتاجون إلى 900 غرام من اليقطين المقشر. مقطعة إلى شرائح صغيرة

400 جرام من البصل مطحون. يتم خلط الخضار. الآن يمكنك المضي قدما في عجن العجين. بالنسبة له ، يتم غلي نصف لتر من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح. الحل لا يبرد كثيرا. يسحب منه 350 مل ويسكب في البئر بالطحين (1 كغ).

لا تضف البيض أبدًا. لأنه في النهاية ، سيصبح مانتي صعبًا ، خاصةً عندما يبرد. ثم تبدأ اليدين في عجن العجين. يجب أن تكون كثيفة جدا. سوف تمتص العجينة نفسها الكمية المطلوبة من الدقيق.

ثم يتم تغطيتها بوعاء نظيف لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت ، تُغمس العجينة باليدين وتُغطى مرة أخرى لنفس الفترة. بعد الراحة تصبح العجينة ناعمة ورقيقة.

الآن يتم تشكيلها على شكل سجق سميك وتوضع في كيس شفاف. النهايات مربوطة جيدًا بحيث لا يدخل الهواء هناك. في هذا الشكل ، تُترك العجينة على المنضدة في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

الآن من الضروري تشكيل قطع منها 1.5 سم ، كل لفات في دائرة و 2 ملعقة كبيرة في المنتصف. حشوات. يضاف هنا أيضا قطعة زبدة 1 سم

الآن يمكنك تشكيل مانتي. أولاً ، يتم تثبيت جانبين متقابلين في المركز. ثم يتم سحب البقية إليهم وتثبيتها بذيل صغير من الأعلى.

وصفة اليقطين هذه (انظر صورة الطبق النهائي أعلاه) تستغرق ما مجموعه حوالي 1.5 ساعة للتحضير. يُغلى مانتي في ماء مغلي أو يُطهى على البخار لمدة 45 دقيقة. شهية طيبة!

فطائر

هذه وصفة اليقطين البسيطة ستسعد جميع أفراد الأسرة بمذاقها الرقيق. مثل هذه الحلوى لا تتطلب الكثير من الوقت والمكونات. يمكن لأي ربة منزل التعامل مع الوصفة.

أولاً ، تحتاج إلى تقشير 500 جرام من اليقطين وبشره بمبشرة جيدة. يمكنك تقطيع الخضار باستخدام محضر الطعام. 2 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان مطحون في مطحنة القهوة.

150 جرام من السكر ، 3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف ودقيق الشوفان المعالج تضاف إلى اليقطين. الآن يتم خلط الكتلة بالكامل جيدًا بإضافة بيضة واحدة. ثم يتم إدخال نكهة ليمون واحدة.

تُسكب العجينة النهائية في قالب سيليكون وتوضع في الفرن للخبز على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج بالكامل. فطيرة اليقطين بالليمون جاهزة

في كثير من الأحيان تقرأ ربات البيوت وصفات الحلويات التي تحتوي على الخضار بحذر. لكن بعد ذلك ، بعد أن حاولوا خبز أحدهم مرة ، عادوا مرة أخرى. وتشمل هذه وصفة فطيرة الشوكولاتة اليقطين.

لتحضيره ، تحتاج إلى بشر 400 غرام من القرع بدون قشر ولب على فوهة متوسطة. 120 غرام زبدة مخفوقة مع رشة ملح و 1 عبوة فانيليا.

في المقابل ، يتم إدخال 3 بيضات هناك وخلطها جيدًا باستخدام الخلاط. يتم خلط الدقيق (100 جم) مع اللوز (50 جم مبشور) ومسحوق الخبز (عبوة واحدة). يتم إدخال هذه الكتلة في الزيت والبئرمخفوق بخلاط بسرعة منخفضة

ثم يضاف اليقطين المطبوخ ويخلط برفق باليد. يسخن الفرن حتى 170 درجة مئوية. توضع العجينة في قالب على ورق زبدة. تُخبز الكيكة لمدة 25 دقيقة.

الآن يمكنك البدء في صنع الزينة. من أجل ذلك ، تحتاج إلى صب 100 مل من الكريمة (الدهنية) في قدر وكسر قطعة من الشوكولاتة الداكنة هناك. يحفظ الخليط على نار خفيفة (لا تغلي). عندما تذوب الشوكولاتة تمامًا ، تحتاج إلى تبريدها.

الكعكة النهائية ممتلئة تمامًا بهذا الجليد في الأعلى. يجب أن يبرد في غضون 3 ساعات. ثم يتم تقطيعها إلى مربعات متساوية. يتم رش كل منها بالكاكاو أو السكر البودرة.