كعكات الليمون مع المرينغ وخثارة الليمون

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكب كيك - الليمون والفراولة والقشدة والشوكولاتة - أصبحت الآن مشهورة بأسنان الحلويات في جميع أنحاء العالم. ظهرت لأول مرة في أمريكا. حدث ذلك في القرن الماضي. من السهل تحضير الكيكات الصغيرة المزينة بكريمة الهواء أو المثلجات أو الفاكهة وتحل محل الحلويات المعتادة بشكل مثالي. اليوم نحن نركز على كب كيك الليمون. وصفة الصورة أدناه تصف نوعين من هذه الأطعمة الشهية.

وصفة أساسية

عادةً ما تتضمن النسخة الكلاسيكية من الكب كيك مجموعة صغيرة من المكونات. توجد الزبدة والدقيق والبيض والسكر دائمًا في أي مطبخ. يمكن تغيير مكونات الوصفة. وبعد ذلك ستظهر أنواع جديدة من الحلوى عند المخرج. ستساعد إضافة واحدة فقط من التوابل في إنشاء صوت كعكة صغيرة جديد تمامًا. ومع ذلك ، غالبًا ما تختلف الكب كيك في الزخرفة ، فهي لا تكتسب ميزات خارجية فحسب ، بل تكتسب أيضًا نكهات أخرى بسببها.

إذن ، للحصول على وصفة أساسية حديثة بعض الشيء ، ستحتاج:

• طحين سادة مع البيكنج بودر -2.5 كوب
• زبدة (زبدة) - 200 جرام
• سكر (أفضل للاستخدام الناعم أو حتى المسحوق) - 1 كوب.
• بيض - 3 قطع
• حليب - نصف كوب
• مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة أو فانيليا على طرف السكين.

طبخ

في الخطوة الأولى ، تُخفق الزبدة الطرية بالبودرة والفانيليا. ثم يضاف البيض إلى الخليط - تحتاج إلى إدخاله واحدًا تلو الآخر. الخطوة التالية هي إضافة الدقيق والحليب. يمكن إدخالها في أجزاء ، بالتناوب مع بعضها البعض ، بحيث لا يصبح الاتساق سائلًا جدًا أو جافًا أثناء عملية العجن.

عندما تصبح الكتلة متجانسة ، يتم وضعها في قوالب. يمكنك استخدام السيليكون أو الورق أو السيراميك أو المعدن - لا يهم. الشيء الرئيسي هو التشحيم المسبق للنوعين الأخيرين من الأطباق من الخيارات المذكورة أعلاه بالزيت. تمتلئ النماذج بثلثي العجين

يتم خبز الكب كيك لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يتم ترك المنتجات النهائية في الأشكال لفترة قصيرة. ثم يتم إخراجها وتبريدها وتزيينها.

كعك الليمون

بالنسبة لربات البيوت المتمرسات ، من غير المرجح أن يسبب السؤال عن كيفية تحويل الكعك الصغير العادي إلى كعك الليمون صعوبة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى إضافة الحماس إلى مجموعة المكونات الكلاسيكية. كعكات الليمون جيدة لوحدها. يمكن تقديمها بدون أي زينة إضافية. خيار مثير للاهتمام هو تزيين الكعك بشرائط رفيعة منحنية برشاقة. يمكنك الذهاب في الاتجاه الآخر: مع رائحة وطعم الليمون ، على سبيل المثال ، يتم الجمع بين المرينغ والكاسترد بشكل مثالي. بكلمة ، ممكنخيارات البهجة محدودة فقط بخيال الشيف. وبالمناسبة يمكنك عمل كب كيك البرتقال بنفس الطريقة.

كب كيك الليمون

خيار رائع لتزيين أي نوع من الكعك تقريبًا - المرينغ الرقيق. توضع كتلة البروتين على سطح الكب كيك بعد الخبز. ولتحضير المرينغ ستحتاج سكر (225 جم) وبياض ثلاث بيضات

يتم خلط المكونات في وعاء مناسب. ضع قدرًا من الماء على الموقد للاستحمام المائي. يجب ألا تلمس الحاوية التي تحتوي على كتلة بروتينية سطح سائل يغلي قليلاً. يتم إرسال قاعدة سكر المرينغ إلى حمام مائي وتقليبها باستمرار حتى تسخن حتى 45 درجة مئوية. ثم تُخفق الكتلة بخلاط حتى تتشكل قمم قوية. باستخدام كيس المعجنات ، يتم استخدام المرينغ لتزيين الكعك الجاهز. ويتم إرسالهم إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 4 و 7 دقائق. سيكون المرينغ النهائي بني ذهبي ومقرمش من الخارج.

ليمون كورد

يمكن تحضير نسخة شيقة من الميني كيك باستخدام مجموعة متنوعة من الكاسترد - الليمون الرائب. يستبدل الحليب المستخدم تقليديا بعصير الليمون. الكرد ليس طبق سهل التحضير ولكن الانتباه والقليل من الصبر سيساعدك على إتقانه بسرعة.

لصنع الكريم ، ستحتاج أيضًا إلى حمام مائي. يجب أن يغلي الماء بهدوء ولا يصل إلى قاع الإناء الرئيسي بحوالي 2 سم.في وعاء مناسب ، اخلطي السكر (3 ملاعق كبيرة) وقشر الليمون (حوالي 1 ملعقة صغيرة) واطحنوا. ثم 2 بيضة متوسطة وعصير واحدةليمون. يتم وضع الحاوية التي تحتوي على المحتويات في حمام مائي. يجب تحريك الكتلة باستمرار ، وسوف تبدأ بالتدريج. سيستغرق هذا حوالي 7 دقائق. الكرد الذي وصل إلى قوام القشدة الحامضة ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد لمدة 10 دقائق ، ثم تُضاف إليه الزبدة في درجة حرارة الغرفة حوالي 20 غ ، ويُخلط كل شيء. كردي جاهز

كب كيك بالحشوات

من أجل صنع الكب كيك بخثارة الليمون ، تحتاج إلى ملء الكعك الصغير الجاهز بالكريمة. للقيام بذلك ، يتم إجراء استراحة على شكل قمع أو جولة في كل منتج بسكين. الشيء الرئيسي هو عدم إتلاف القاع. تمتلئ الثقوب باللبن الرائب ، ويتم قطع الجزء العلوي من اللب "الإضافي". ثم توضع على الكريم على شكل غطاء. هذه الكب كيك تتناسب بشكل رائع مع المرينغ. يتم وضع كتلة البروتين على الغطاء. ويتم إرسال الميني كيك للفرن لمدة 5 دقائق حتى يتحول لونها إلى البني.

كب كيك ، الوصفة مع الصورة أعلاه ، يمكنك طهيها بأمان لقضاء الإجازة بدلاً من الكعك المعتاد. بناءً على الوصف أعلاه ، ليس من الصعب عمل أنواع مختلفة من الكب كيك بالبرتقال أو الكاسترد التقليدي. يمكن أيضًا اعتبار كعك الليمون (مع الحماس) نوعًا مختلفًا من الوصفة الأساسية. بمساعدة الزخارف المختلفة ، من السهل عمل حلويات مستقلة جديدة منها.