وصفة كعكة فطيرة في المنزل ، وميزات الطبخ والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

إذا كنت تريد حقًا ، يمكنك أن تدلل نفسك بالمعجنات الطازجة. الشيء الرئيسي هو التعامل مع الطبخ بذكاء وخيال. على سبيل المثال ، هل تبدو الفطائر في الإفطار مألوفة؟ ثم ماذا عن كعكة الفطيرة؟ تحضيرها بسيط للغاية ، والنتيجة سوف ترضي أي أسنان حلوة. إذن ، ما هي وصفة كعكة البانكيك؟ دعونا نحاول إتقان هذا الطبق الأصلي وفي نفس الوقت بأسعار معقولة.

ماذا نتوقع من كعكة؟

ما الذي يتخيله كل عاشق حلو في أحلامه السرية؟ شوكولاتة؟ الفطائر؟ حلوى؟ أو ربما موس الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية؟ في أغلب الأحيان ، تندمج كل هذه التخيلات في واحدة اسمها كعكة!

ما الذي يمكن أن يكون ألذ وأعطر من كعكة لذيذة وحلوة؟ فقط نفس الحلوى ، ولكن مطبوخة بأيديكم. إذا كنت لا تعرف كيفية خبز البسكويت ، فلا يهم! وإذا كنت تحب طعم كريمة الزبدة ، فيمكن تحضيرها باستخدام أبسط المنتجات وأكثرها تكلفة ، والتي تتوفر بكثرةثلاجة لكل ربة منزل

على سبيل المثال ، من الأسهل للطهاة الشباب إتقان وصفة كعكة الفطيرة. هذا طبق فاتح للشهية كل يوم أو حلوى لقضاء الإجازة. من الممكن ، بسبب الكريم والديكورات المستخدمة ، تنويع الكعكة وجعلها مرضية وخفيفة وحتى منخفضة السعرات الحرارية قدر الإمكان. السر الرئيسي هو أن الفطائر يمكن خبزها بطريقة تقليدية وخالية من الدهون تمامًا. كريم الكيك يسمح أيضًا بنهج خيالي. يمكن أن يكون سميكًا ورقيقًا أو سائلًا جدًا.

كلاسيكي وحديث

إذن ، وصفة كعكة الفطيرة على جدول الأعمال. من أين نبدأ؟ بالطبع ، من خبز الفطائر. يمكن أن يكون أساسها الحليب والقشدة الحامضة المخففة والكفير ومصل اللبن والقشدة وحتى البيرة والماء العادي. يمكن أيضًا اختيار اختيار الدقيق بالخيال. القمح - أكثر شيوعًا ، ولكن مع الذرة أو الحنطة السوداء ، سيكون طعم الفطائر غير عادي بطريقة جيدة. النسخة الكلاسيكية - الفطائر المصنوعة من الدقيق الأبيض - بدون طعم واضح ، مما يسمح لك بدمجه مع أي كريمة وحشو. من حيث المبدأ ، يمكنك عمل كعكة حلوة أو كعكة لذيذة باللحم أو الفطر.

لتجربة وصفة كعكة البان كيك في المنزل ، ستحتاج ثلاث بيضات ، حوالي 60 مل من الزيت النباتي ، قليل من الملح ، ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ، ما يقرب من 700 مل من الحليب و 350 جرام من الدقيق

بناءً على اختصار قائمة المكونات ، من الآمن أن نقول إن صنع الفطائر سيكون سهلًا إلى حد ما. يخفق البيض مع السكر والملح حتى يصبح رغوي. يجب أن يكون حليب الفطائر دافئًا. أضفه إلى البيضةنخلط ثم نسكب الزيت ونخلط كل شيء.

من أجل روعة الفطائر ، يجب غربلة الدقيق ، ثم إضافته إلى العجينة على شكل أجزاء. نتيجة لذلك ، تبين أن عجينة البان كيك سائلة تمامًا بدون كتل. كلما كانت سميكة ، كانت الفطائر أكثر سمكًا. لكن لا يجب أن تنجرف في الاتجاه المعاكس أيضًا ، وإلا ستلتصق الفطائر بالمقلاة.

قبل أول فطيرة ، دهن المقلاة بالزيت أو بقطعة من شحم الخنزير. يكفي الزيت الموجود في العجين للآتي. سيخرج حوالي عشرين فطيرة من القائمة الأصلية للمكونات. هذا يكفي لكعكة ثقيلة

مخصص لشاربي

وصفة أصلية جدًا لكعكة الفطيرة ، حيث يُخبز المكون الرئيسي مع البيرة. هذه الفطائر طرية وناعمة ورقيقة إلى حد ما. لديهم مذاق مميز جيد لكعكة الوجبات الخفيفة ، لكن إلى جانب الكريمة الحلوة ، تختفي رائحة البيرة.

للقاعدة ، هذه الفطائر مناسبة بغض النظر عن سمكها. وحتى أكثر الطهاة عديمي الخبرة يمكنهم طهيها في المنزل. ستحتاج إلى حوالي 120 جرامًا من الحليب أو مصل اللبن ، وثلاث بيضات ، وكوبين من الدقيق ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، و 50 جرامًا من السكر ، وقليل من الملح - والمكون الرئيسي - 500 جرام من البيرة الخفيفة. يُسكب البيض في وعاء عميق ويُخفق حتى يصبح رغويًا. أضف الحليب والبيرة والملح والسكر تدريجيًا. الآن حان دور الزيت. اخفقي العجينة مرة أخرى واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنقع. تقلى الفطائر على نار عالية لمدة دقيقة تقريبا على كل جانب.

كل شيء عنكريم

إذن ، جبل من الفطائر ينتظر في الأجنحة على الطاولة ، فماذا كان الأمر؟ بالطبع ، من أجل الكريم! إذا كنت تخطط لتحلية حلوة ، فيجب أن يكون الكريم مناسبًا. لا تحد من خيالك. اعتمادًا على محتويات ثلاجتك ، يمكنك ابتكار وصفة فطيرة خاصة بك في المنزل.

أسهل استخدامًا هو الكريمة المخفوقة ، لكنها قد تكون مملة. لكن علبة من الجبن يمكن أن تكون أساس صلصة رائعة! ستحتاج أيضًا إلى 200 جرام من القشدة الحامضة وكوب من السكر والفانيليا. يجب طحن جميع المكونات ودمجها في وعاء عميق ، ثم خفقها بالخلاط. إذا قمت في هذه الوصفة باستبدال السكر بالعسل ، واخترت كريما حامضة قليلة الدسم ، تحصل على كريم لكعكة الدايت. صحيح ، في نفس الوقت من الأفضل خبز الفطائر الأصلية أيضًا - من دقيق الشوفان وبالحد الأدنى من الزبدة.

إذا كنت لا تزال تحب الكريمة المخفوقة ، فتخلي عن الخيار الذي اشتريته لصالح الخيار المطبوخ. للقيام بذلك ، قم بخفق 700 مل من الكريمة ، مع إدخال 200 جرام من السكر البودرة تدريجياً.

هل تحب الكاسترد؟ ثم اصنع كعكة بأسلوب الحلوى المفضلة لديك. للقشدة ، قلبي بيضتين في كوب من الحليب ، ثم أضيفي هذا المزيج إلى وعاء ، حيث يغلي 0.5 لتر من الحليب المغلي مع كوب مخفف من السكر ، والفانيليا وملعقتين كبيرتين من الطحين. اسلقي الكريمة لمدة خمس دقائق ، ثم اتركيها تبرد واخفقيها بعلبة من الزبدة.

المأجورون للمنزل

طبخ كعكة فطيرة لذيذة. الوصفة لن يكون من الصعب اتباعها خطوة بخطوة. الشيء الرئيسي هو التعامل مع الأمرخيال. كل شيء يمكن أن يكون بسيطًا قدر الإمكان. المربى أو المربى مناسب للطبقات ، وغالبًا ما تستخدم شرائح الفاكهة الرفيعة والمكسرات والتوت كحشوات.

بما أن الكعكة لا تبدو مشرقة ، يمكن بل يجب تزيينها. على سبيل المثال ، استخدم الشوكولاتة المذابة أو المبشورة ، أو الصقيع على أساس الشوكولاتة والقشدة والزبدة. باستخدام الخليط الناتج ، يمكنك صب الكعكة في الأعلى والجوانب ، أو عمل نمط معها. للزينة ، اتركي التوت كاملًا ، وقطعي الفاكهة إلى شرائح. يمكنك استخدام كل من الفواكه الطازجة والمعلبة. فقط الأخير يجب أن يفرغ أولاً من الشراب.

المكسرات ورقائق جوز الهند وفتات البسكويت دائمًا ما تكون ذات صلة بالمسحوق. بالمناسبة ، لا يجب أن تكون الكعكة مستديرة. في المنزل ، يمكنك تجربة وصنع حلوى "Monastic Hut" ، حيث يتم لف كل فطيرة في لفافة مع الكرز والقشدة بالداخل. يتم وضع صفوف الفراغات على شكل هرم ، ويتضمن كل صف علوي عددًا أقل من القوائم. يسكب الهيكل كله بالكريمة الحامضة ويرش بالشوكولاتة. يجب أن تكون الفطائر رفيعة قدر الإمكان حتى تتدحرج بسهولة.

سوف نقدر ذلك بالتأكيد الأسنان الحلوة

إذا كنت "مدمنًا" على الشوكولاتة مرة واحدة ، فمن المستحيل تقريبًا التخلص منها. أوه ، ما مدى متعة ورائحة هذا الدواء البريء! لكن ليست هناك حاجة للتخلي عنها تمامًا. حتى أتباع التغذية السليمة الصارمة يُسمح لهم بمعالجة أنفسهم بالحلويات إذا كانت الشوكولاتة عالية الجودة. فلماذا لا نصنع الشوكولاتةكعكة فطيرة؟!

الوصفة ليست صعبة ، لذلك سيحبها بالتأكيد كل محبي الحلويات. ابدأ بصنع فطائر الشوكولاتة الخاصة بك. للقيام بذلك ، أضف ملعقتين كبيرتين من الكاكاو أو حوالي 60 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة المذابة إلى العجينة.

الآن اعتني بالكريم. للحشو ، ستحتاج إلى حوالي 350 مل من الكريمة الثقيلة ، وقطعتين من الشوكولاتة المفضلة لديك و 20 جرامًا من الزبدة. تُخفق الكريمة حتى تصبح سميكة ، وتُذوّب الشوكولاتة في حمام مائي بالزبدة. اخلطي المكونات وغطي بها كعكة البان كيك. يجب نقع الحلوى اللذيذة لمدة ساعة على الأقل.

ليست كعكة ، لكنها أغنية

لكن الأطفال بالتأكيد سيكونون سعداء بوصفة أخرى خالدة. حضري لهم كعكة بان كيك حسب الوصفة مع الحليب المكثف. هذا هو أبسط خيار يمكنك طهيه على الأقل لتناول الإفطار ، على الأقل لقضاء الإجازة. بالنسبة للقشدة ، ستحتاج إلى علبة زبدة وعلبة حليب مكثف ، والتي تحتاج إلى خفقها بالخلاط. إذا كانت الكتلة سميكة جدًا ، فيمكنك نكهة الكريمة بالقشدة الحامضة أو الكريمة. للتذوق ، يمكنك إضافة عصير ليمونة واحدة و 50 جرامًا من حبات الجوز المحمص. يجب تقليب الفطائر وإرسالها إلى الثلاجة لبضع ساعات.

خيار آخر سهل ولذيذ هو كعكة فطيرة الكريمة الحامضة. هذه الوصفة محبوبة لدى ربات البيوت الشابات ، فهي سريعة وكلاسيكية بشكل جيد. ستحتاج لترًا من القشدة الحامضة الدهنية و 250 جرامًا من السكر وكيسًا من الفانيليا. تغلب على جميع المكونات حتى تحصل على كتلة سميكة ورقيقة. انشر كل فطيرة وأرسل "شريحة" حلوة في الثلاجة لبضع ساعات.

لتناول وجبة خفيفة

يجب ألا تحد من قائمة الأطباق التي يمكن طهيها على أساس الفطائر. يمكن لكل مضيفة أن تخترع مائة من وصفات التوقيع الخاصة بها بهذا الأساس. وأفضل شيء هو أن هذه ليست مجرد حلويات حلوة ، ولكنها أيضًا أطباق مستقلة تمامًا وشهية. لذلك ربما كعكة فطيرة اللحم.

وصفة مع الحليب المكثف أو الشوكولاتة أو التوت ، اتركها للأعياد ، ولعشاء المنزل ، قم بإعداد خيار وجبة خفيفة مع لمحة خفية من الزنجبيل. قم بطهي الفطائر وفقًا للوصفة المعتادة ، باستثناء أنك تقلل جرعة السكر بشكل طفيف. للحشوة ، استخدم الفطر والبيض والبصل ولحم الخنزير ، وكذلك الزنجبيل المبشور والمايونيز والبهارات والجبن.

يقطع البصل والفطر ثم يقلى حتى يصبح لونه ذهبى. يجب سلق البيض ، وبشره على مبشرة خشنة ، وتقطيع لحم الخنزير إلى مكعبات. اخلطي البيض ولحم الخنزير والمايونيز والبهارات. يمكنك الآن تشكيل كعكة - ضع طبقة من الفطر وحشوة البيض على الفطيرة ، ثم الفطيرة التالية. نرش الجزء العلوي من الكعكة بالجبن المبشور ونرسل الطبق للفرن لمدة 5-7 دقائق.

وهنا خيار آخر للمقبلات لا تخجل من تقديمه في حفل عشاء - كعكة الفطيرة مع سمك السلمون المرقط والجبن الكريمي. للحصول على 10 فطائر ، ستحتاج إلى 250 جرامًا من السمك المملح قليلًا والجبن الطري ، بالإضافة إلى ملعقة ونصف من القشدة الحامضة والشبت حسب الرغبة. اخلطي الكريمة الحامضة والجبن. تُوزّع الفطائر بهذا الكريم ، وتُرشّ بالأعشاب والسمك ، ثمّ تُسكب في تل. برد لمدة ساعة قبل التقديم.