شحم الخنزير: وصفة في المنزل ، وميزات الطبخ والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ذات مرة ، تم تخزين شحم الخنزير في كل قرية - الدهون الناتجة من شحم الخنزير. قاموا بقلي البطاطس عليها ، خبز الفطائر أو ببساطة نشرها على الخبز. الخبز على شحم الخنزير شائع في عصرنا. تضيفه ربات البيوت إلى العجين أو الحشوة ، فيعطي الطبق طعمًا خاصًا. واليوم سنخبرك بكيفية طهي هذا المنتج الصحي في المنزل ، بالإضافة إلى مشاركة الوصفات الشيقة التي يمكنك استخدامها في أي وقت.

سمالتس. وصفة

نريد أن نحذرك على الفور أنه لا يجب عليك طهي هذا المنتج من شحم الخنزير فقط. الحقيقة هي أنه يمكن نقل الرائحة الكريهة إلى شحم الخنزير ، ثم إلى أطباقك المفضلة. استخدم فقط الدهون الطازجة لتحضيرها (يفضل أن تكون بطبقة من اللحم). لذا ، كيف لطهي شحم الخنزير؟ الوصفة امامك

• شطف قطعة من لحم الخنزير المقدد جيدا في الماء ، وثم قم بإزالة أي رطوبة بمنشفة ورقية. هذه خطوة مهمة للغاية ، حيث أن الماء المتبقي سوف "ينطلق" عند تسخينه ، وسيتعين عليك قضاء الكثير من الوقت في تنظيف مطبخك.
• نقطع الجلد ونقطع الشحم إلى شرائح صغيرة.
• ضع الفراغات في وعاء ثقيل القاع (يجب أن تكون الأطباق جافة أيضًا) ، ثم أرسلها إلى الموقد. في أول خمس دقائق ، يجب أن يكون التسخين بحد أقصى بحيث يمكن أن تقلى القطع جيدًا. بمجرد أن تبدأ في التحول إلى اللون البني ، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. سخني الدهن لمدة 40 دقيقة بدون تغطية الأطباق بغطاء
• عندما يتم تجفيف كل الدهون ، قم بإزالة الشحوم بملعقة مشقوقة وانقلها إلى المناديل الورقية. لاحقًا يمكنك تقديمها مع البطاطس المقلية أو العصيدة.

صب شحم الخنزير المبرد في برطمانات من خلال غربال وطبقتين من الشاش. بهذه الطريقة سوف تكون على يقين من أن قطع اللحم لن تسقط في الأطباق. برد المنتج لدرجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في البرد. بعد بضع ساعات ، يتغير لون الشحم ويصبح أبيض. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر. بعد ذلك يجب إذابة الدهن للتخلص من المرارة.

سمالتس. وصفة بالثوم من خلال مفرمة اللحم

يمكنك تحضير سبريد أصلي للسندويشات من لحم الخنزير المقدد والثوم. سيقدر ضيوفك المجتمعون على الطاولة بالتأكيد المنتج غير العادي وسيتذوقونه بالتأكيد مع المشروبات القوية. يمكنك قراءة وصفة شحم الثوم أدناه ، ولكن في الوقت الحالي ، قم بإعداد المكونات اللازمة:

• سالو - 500غرام
• الثوم - أربع فصوص.
• فلفل أحمر حار - جراب واحد
• البقدونس - حفنة واحدة
• ملح حسب الرغبة.
• الفلفل الحلو حسب الذوق.

وصفة شحم الثوم:

• نأخذ الدهون بدون طبقات من اللحم ، ونعالجها ونزيل القشرة.
• قشر الثوم وافصل أوراق البقدونس عن الساق. نقطع السالو إلى مكعبات.
• يقلب الطعام ويضاف الملح والبهارات. ينقل المزيج إلى وعاء بلاستيك ويتبل لمدة ثلاث ساعات.
• مانع من جميع الأطعمة الجاهزة

اسكب الخليط في برطمان واحفظه في الثلاجة.

Smalets في الطباخ البطيء

كسرة ، أعدت بمساعدة معجزة التكنولوجيا الحديثة ، ناعمة جدًا وتقريباً تذوب على اللسان. ويمكن إضافة شحم الخنزير إلى أي أطباق أو صنع منه لنشر السندويشات. إذا أردت طعمًا أكثر ثراءً ، اخلطه مع الثوم أو الفلفل أو الأعشاب الطازجة.

المكونات:

• شحم الخنزير - 1400 جرام.
• الخضر - حسب الرغبة.

لذا ، نحن نطبخ شحم الخنزير في قدر بطيء. الوصفة بسيطة جدا:

• قطع لحم الخنزير المقدد ووضعه في الوعاء.
• اضبط وضع "الإطفاء" على أربع ساعات.

عندما يحين الوقت المحدد ، قم بإزالة الشحوم وصب الدهون في الجرار.

خبز مع شحم الخنزير ومصل اللبن

كعكات محلية الصنع ناعمة ورقيقة لا يسعها إلا الإعجاب. لمنحها "رقة" خاصة ، نحننقترح استخدام شحم الخنزير. وصفات الاختبار التي سنقدمها في هذه المقالة بسيطة لكنها تضمن نتيجة ممتازة.

المكونات:

• دقيق قمح - ثلاثة أكواب.
• خميرة جافة - سبعة غرامات.
• سكر - ملعقتان كبيرتان
• ملح - ملعقتان صغيرتان
• حليب مجفف - ملعقة ونصف ملعقة.
• دقيق الشوفان - 120 جرام.
• سمالتس - 30 جرام
• سيروم - 300 مل.

وصفة:

• قم بتسخين مصل اللبن قليلاً ، ثم قم بإذابة السكر والخميرة فيه. للقيام بذلك ، ضع المنتجات في مكان دافئ وانتظر ظهور "غطاء" رقيق على السطح.
• نخل الدقيق ونضيف الملح والحليب إليه.
• يقطع الرقائق في الخلاط.
• يُمزج شحم الخنزير مع المنتجات المحضرة ويعجن العجينة. عندما ترتفع ، اعجنها بيديك مرة أخرى.
• شكل العجينة على شكل رغيف ، قم بعمل قطع مجعدة بسكين واترك الفراغ تحت المنشفة لمدة ساعة.

اخبز الخبز في فرن مسخن مسبقا حتى تنضج

فطيرة بالفواكه المجففة

انتبه إلى المجموعة غير العادية من المنتجات وطريقة تحضير هذه الوجبة اللذيذة. تتميز معجنات شحم الخنزير ، التي جمعناها لك في هذا المقال ، بمذاق خاص ونعومة. لذلك ، يمكنك مفاجأة عائلتك وأصدقائك بسرور إذا قمت بإعداد فطيرة أصلية لهم.

المنتجات المطلوبة:

• دقيق القمح - 450غرام
• مصل اللبن - 300 جرام.
• خميرة فورية - 11 جرام
• شحم الخنزير والزبدة - 75 جرامًا لكل منهما.
• ملح - نصف ملعقة شاي.
• سكر بني - 50 جرام
• فواكه مجففة مشكلة (اختيارك) - 220 جرام.
• صفار البيض.
• حليب - ملعقة شاي

وصفة فطيرة:

• صب مصل اللبن في وعاء آلة الخبز ، وضع الملح والدقيق المنخل وشحم الخنزير المقطّع إلى قطع (25 جرامًا). صب الخميرة المخففة واضبط البرنامج على 40 دقيقة.
• قم بتجميد ما تبقى من شحم الخنزير والزبدة ، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
• تقطيع الفواكه الجافة بشكل عشوائي.
• افردي العجينة على المنضدة وضعي عليها ثلث الدهن والزبدة بالتساوي. يرش بعض السكر على السطح ويوضع فوقها بعض الفواكه المجففة.
• نشمر حواف العجين وربطهم في المنتصف. قم بتدوير الشغل باستخدام درفلة. أضف الزبدة والسكر والفواكه المجففة مرة أخرى.
• كرر العملية الأخيرة مرة أخرى.

ضع قطعة العمل الناتجة في طبق خبز ، ودهن السطح بالصفار ، وخلطه مسبقًا بالحليب. أرسل الكعكة لتخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. زيّني المزيج المبرّد بالسكر البودرة وضعه على المنضدة.

تعليقات

تقول ربات البيوت من ذوي الخبرة إنهم يحبون طهي شحم الخنزير الكلاسيكي أو الثوم في المنزل. وصفة هذا المنتج ، كما ترى ، بسيطة للغاية. في وقت لاحق ، يستخدمون الدهون لتحضير أطباق متنوعة ، مما يفاجئ الأصدقاء والعائلة.