فطيرة صيفية لذيذة وسريعة - أفضل الوصفات وميزات الطبخ والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يتذكر كل واحد منا تمامًا طعم فطائر وفطائر الجدة الممتازة التي عالجتها في طفولتها. فلماذا لا تضيف بعض خيارات فطيرة الصيف؟ علاوة على ذلك ، هذا في الواقع نشاط مثير للغاية.

بالفراولة

لعمل فطيرة وفقًا لهذه الوصفة ، عليك أن تأخذ كوبين من الفراولة الطازجة ، وتشطفها جيدًا وتتركها تجف قليلاً. في غضون ذلك يتم تحضير العجينة المصنوعة على أساس الكريمة. للقيام بذلك ، خذ كوبًا من الكريمة و 200 جرام من الخميرة الطازجة واخلطها في وعاء واحد. بعد ذلك ، تحتاج هنا أيضًا إلى إضافة ربع كوب من السكر وكوب من دقيق القمح المنخول. تخلط جميع المكونات جيداً وتترك العجينة لمدة ساعة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة كوبين آخرين من الدقيق والسكر إلى الكتلة النهائية بنفس المقدار كما في الخطوة السابقة. تُعجن العجينة المتجانسة من جميع المكونات وتوضع في شكل دائري مُعد مسبقًا ، مشحم مسبقًا بالخضروات أو الزبدة المذابة. تحتاج مقدمافكر في التزيين ، لذلك يجب ترك كمية قليلة من العجين لها. علاوة على ذلك ، تحتاج إلى وضع الفراولة المحضرة ، والتي يُنصح بقطعها مسبقًا ، ورشها بالسكر. تزيين مع شعرية من المعجنات. يجب إرسال النموذج إلى فرن ساخن. بعد 30-40 دقيقة تصبح فطيرة الفراولة الصيفية جاهزة.

هناك الكثير من آراء المضيفات حول هذه الوصفة ، فقد لاحظوا أن الفطيرة سهلة التحضير ولذيذة للغاية.

مع التوت و الآيس كريم

خيار سيكون غير عادي حقًا - فطيرة بالآيس كريم وحشوة التوت. من أجل تحضير فطيرة صيفية لذيذة مع التوت ، تقترح الوصفة تناول عجين الفطير الجاهز - نصف كيلوغرام ، ويمكنك أيضًا طهيه بنفسك. بعد ذلك ، يجب تقسيمها إلى جزأين متساويين وطرح كل منهما على حدة.

لكي تكون حشوة فطيرة الصيف لذيذة ، يوصى بتناول خليط من التوت ، الأمر الذي يتطلب حوالي 7 أكواب. تحتاج إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة من التابيوكا ، وثلاث ملاعق كبيرة من النشا (يفضل نشا الذرة) ، و 200 جرام من السكر ، وبعد أن تملح الكتلة الكاملة حسب الرغبة ، يجب خلطها جيدًا حتى تصبح موحدة. توضع الحشوة على الطبقة الأولى من العجين ، مغطاة بطبقة ملفوفة ثانية في الأعلى. من الأعلى يجب دهن الفطيرة بقصف بيضة ، وبعد ذلك يمكن خبزها في الفرن حتى تنضج.

يجب رش الحلوى الجاهزة بالسكر البودرة وتقديمها مع مغارف الآيس كريم المفضل لديك. يستجيب الضيوف جيدًا لمثل هذا الطبق الأصلي ، مثلهليس فقط لذيذ ، ولكن بفضل التقديم الأصلي ، يبدو وكأنه حلوى مطعم باهظة الثمن.

مع الكشمش الأحمر والمرينغ

نسخة أخرى من فطيرة الصيف الأصلية - مع حشوة الكشمش الأحمر. من السهل جدًا تحضيره ، ويبدو وكأنه عمل حقيقي لفن صناعة الحلويات.

لفطيرة الصيف مع التوت الأحمر ، تحتاج إلى تحضير الحشوة مسبقًا. للقيام بذلك ، قم بطحن 400 جرام من التوت مع ملعقتين كبيرتين من السكر حتى يتم تكوين كتلة متجانسة ، والتي يجب إرسالها للنقع لفترة في مكان بارد.

الآن حان وقت الاختبار. لجعلها لذيذة ، تحتاج إلى تناول 400 جرام من الدقيق المنخل ، وإضافة عبوة عادية من الزبدة (200 جرام) إليها وطحنها حتى تبدأ الفتات في التكون. نسكب قطعتين من صفار الدجاج هناك ، وبعد أن تعجن العجينة ، اتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. من البروتينين المتبقيين ، تحتاج إلى تحضير كريم. اضربهم بملعقتين كبيرتين من السكر البودرة.

توضع العجينة في صورة مدهونة. ارسم نقشًا بسكين أو شوكة. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. أخرجي العجينة شبه الجاهزة من الفرن ، ضعي الحشوة من التوت ، ضعي كريمة البروتين فوقها. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تحمر. بعد أن تصبح فطيرة الصيف مع التوت جاهزة لمزيد من الجمال ، يمكنك رشها بمسحوق السكر.

تحصل أي ربة منزل على أقصى عدد من النقاط من الضيوف لمثل هذا العمل الفني ، فإن تقييمات مثل هذه الحلوى رائعة بكل بساطة. بواسطةوفقًا للذواقة ، يجمع هذا الطبق بشكل مثالي بين الحموضة والنكهة الكريمية الرقيقة.

مع chanterelles

يمكن تحضير فطائر الصيف اللذيذة ليس فقط بالتوت والفواكه ، كما أن الفطر الموسمي ، مثل تشانتيريل ، مثالي أيضًا للحشو.

لتحضير العجينة لهذا العمل الفني ، عليك أن تأخذ كيسًا من الخميرة الجافة وتخففها في 2/3 كوب من القليل من الحليب المسخن مسبقًا. هناك أيضا يجب إضافة كوب من الدقيق المنخول و 4 ملاعق كبيرة من السكر. بعد التقليب ، يجب ترك الكتلة "تقترب" في مكان دافئ لمدة ساعة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، أضف نفس الكمية من الدقيق وكوبًا من القشدة الحامضة إلى العجينة نصف الجاهزة. بعد الخلط جيداً يجب أن تعجن العجينة وتترك مرة أخرى لمدة ساعة.

وفي الوقت نفسه ، يمكنك البدء في صنع الحشوة. للقيام بذلك ، قم بتقطيع 400 جرام من الشانتيريل وقليها قليلاً في الزيت النباتي ، ثم أضف إليها البصل المفروم ودرنتين من الجزر والبطاطس. ثم تحتاج إلى تقطيع الشبت هنا - ستكون حفنة كافية. توضع الحشوة ، المقلية حتى تنضج نصفها ، بين طبقتين ملفوفتين من العجين ، وتُخبز بإحكام لمدة نصف ساعة في الفرن على حرارة 180 درجة. بالتأكيد ستحظى فطيرة الصيف اللذيذة بتقدير ليس فقط من قبل الأسرة ، ولكن أيضًا من قبل جميع الضيوف ، مشيدين بالمضيفة على موهبتها في صنع الفطائر.

مع العنب البري

لتحضير العجينة لفطيرة التوت اللذيذة ، يجب أن تأخذ كوبًا من الدقيق وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز وقليل من الملح.يضاف إلى هذا الخليط عبوة من الزبدة ، مقشرة بكوب من السكر وبضع من بيض الدجاج. يجب عجن جميع المكونات جيدًا ، وبعد عمل العجين ، قم بلفها إلى طبقة ووضعها في قالب مدهون بالزيت مسبقًا. توضع الحشوة فوق العجينة ، والتي يجب أن تستخدم كأسين ونصف من العنب البري المهروس مع ملعقة من السكر. في هذا الشكل ، يجب خبز الكيك في الفرن لمدة ساعة. بعد الطهي ، يمكنك رشها بمسحوق السكر - فطيرة صيفية سريعة بحشوة التوت جاهزة.

تحصل هذه الفطيرة على عدد كبير من التقييمات الإيجابية ، حتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها طهي مثل هذه الحلوى ، والنتيجة تفوق كل التوقعات.

مع عنب الثعلب

سيقدر جميع الضيوف بالتأكيد الطبق الذي يمكن تحضيره بسهولة وبسرعة. هذه فطيرة عنب الثعلب الصيفية ، المراجعات إيجابية فقط. لاحظ خبراء الطهي أنه لم يتم بذل أي جهد لتحضير الحشوة ، ويمكن عمل العجين في دقائق.

من أجل عجن عجينة معطرة ، تحتاج إلى تناول خمس ملاعق كبيرة من الزبدة وتذويبها على نار خفيفة ، وإضافة نصف كوب من السكر ، وعلبة فانيليا ، وثلاث بيضات ، ورشة ملح. نضيف نصف كوب دقيق ونعجن العجينة. يجب تقسيم الكتلة المتكونة إلى جزأين ولف كل جزء على حدة. يجب وضع الأولى على صينية خبز مدهونة بالزيت ، وبعد وضع حشوة من كوبين من عنب الثعلب النقي عليها ، قم بتغطيتها بطبقة ثانية وتخبز على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.. إذا اتبعت هذه الوصفة الصيفيةكعكة ، سيكون الإخراج عملاً رائعًا جدًا ولذيذًا بشكل لا يصدق لفن الطهي. هذه الحلوى هي التي يمكن أن تكسب قلب حتى الذواقة الأكثر تطلبًا.

مع الكرز

فطيرة الكرز الصيفية هي خيار علاج سريع آخر. وفقًا لهذه الوصفة ، سوف تنقلب رأسًا على عقب ، أي أن الحشو سيكون في الأعلى. هذا الخيار مثالي لمحبي المخبوزات الحامضة

لعمل فطيرة كرز صيفية غير عادية ، تحتاج إلى خفق ثلاث بيضات بكوب من السكر ، وإضافة كوب من الدقيق المنخل بالتدريج. بعد أن يتم تحقيق تجانس العجين المحضر ، من الضروري إضافة نصف ملعقة صغيرة من الصودا ، مبللة بالخل ، وتعجن جيدًا مرة أخرى. ثم تحتاج إلى أن تأخذ طبق خبز وتضع الكمية المطلوبة من الكرز المقطوع في قاعها ، وتسكبها في الأعلى بالعجين. في هذا الشكل ، يجب خبز كعكة المستقبل عند درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. عندما تبرد الكعكة قليلاً ، يجب قلبها وإزالتها من القالب. يرش السكر البودرة على الوجه ويقدم.

بالمشمش

يمكن لأي ربة منزل ، حتى ربة منزل عديمة الخبرة ، طهي فطيرة مشمش صيفية بسيطة ولكنها لذيذة. للعجين ، تحتاج إلى طحن الزبدة (130 جرام) مع السكر (8 ملاعق كبيرة). اخلطي الدقيق (200 جرام) مع الصودا (0.5 ملعقة صغيرة) ، أضيفي الزبدة واخلطي حتى يصبح الفتات. يُسكب ثلاث بيضات دجاج ، وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب في الفتات ، ويُسكب المشمش المقطّع إلى شرائح. امزج كل شيء واسكبهورقة الخبز بالزيت. اخبزيها حتى تنضج على درجة حرارة متوسطة.

من عجينة الجبن مع الكرز

هذه الوصفة تجعل فطيرة الكرز لذيذة بجنون. بالمناسبة ، يمكن استبدال الكرز الموجود فيه بأي فواكه أخرى حسب الرغبة.

لتحضير العجينة ، تحتاج إلى تقطيع 150 جرام من الزبدة إلى قطع صغيرة ودمجها مع نفس الكمية من الدقيق المنخل. في هذا الشكل ، يجب الاستمرار في تقطيع المكونات بسكين حتى تصبح الكتلة الكلية متجانسة وتشبه الفتات. يمكنك الآن هنا إضافة نصف كوب من السكر ، و 150 جرامًا من الجبن ، وبعد عجن العجينة ، أرسلها إلى الثلاجة ، ملفوفة في كيس.

بينما تبقى العجينة في مكان بارد لمدة نصف ساعة ، يمكنك البدء في تحضير الحشوة للفطيرة. للقيام بذلك ، يجب وضع نصف كيلوغرام من الكرز المغسول والمنقور في قدر ، وبعد صب 0.5 كوب من السكر ، ضع على نار بطيئة. أثناء تسخين التوت وإفراز العصير ، تحتاج إلى نقع كيس من الجيلاتين في ماء دافئ (لمدة 15 دقيقة). بعد غلي محتويات القدر ، أضيفي الجيلاتين المنتفخ هناك مع التحريك جيدًا حتى يذوب تمامًا ، اتركيه في مكان بارد حتى يبرد.

وفي الوقت نفسه ، تحتاج إلى خبز قاعدة الفطيرة من العجين المبرد الملفوف. بمجرد أن يصبح جاهزًا ، ضع التوت فوقها (بدون عصير) وأرسل الحلوى إلى الثلاجة. بعد مرور بعض الوقت ، يجب سكب عصير الكرز المتكثف على الجزء العلوي من الفطيرة وإعادته إلى الثلاجة حتى يتجمد الهلام تمامًا.

بالمناسبة ، توصي العديد من ربات البيوت في مراجعاتهن بتقييم مستوى حمض الكرز ، واعتمادًا على ذلك ، قم بتعديل كمية السكر في التوت.

مع التوت و الشوكولاتة البيضاء

ها هي وصفة أصلية أخرى لفطيرة الفاكهة الصيفية. بالنسبة لعجينها ، تحتاج إلى تكوين كتلة متجانسة تشبه الفتات من نصف علبة زبدة و 6 ملاعق كبيرة من الدقيق (كما في الوصفة السابقة) ، يضاف إليها بيضة واحدة ، القليل من الملح ، عجينة متجانسة ، والتي يحفظ في الثلاجة لمدة نصف ساعة

وفي الوقت نفسه ، نحتاج إلى العمل على الحشو. لتحضيرها ، يجب إحضار كوب من الكريمة الثقيلة حتى الغليان ، وإبعادها عن النار ، ودمجها مع قطعتين من قطع الشوكولاتة البيضاء المفتتة وعلبة من الفانيلين. أنت الآن بحاجة إلى استخدام خفاقة لتكوين كتلة متجانسة من المكونات المدرجة. بعد أن يصبح ناعمًا ، أضف 4 صفار بيض واحدًا تلو الآخر ، مع تحريك الكتلة.

بعد نصف ساعة ، يجب إخراج العجينة من الثلاجة ولفها وخزها في عدة أماكن. عند وضعها في قالب ، يجب خبزها لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة. بعد ذلك ، تحتاج إلى الحصول على الكعكة ، ووضع التوت الطازج عليها (حوالي 300 جرام) ، ثم صب الكريمة المحضرة ، وإرسالها مرة أخرى للخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

التعليقات من ضيوفك الذين يتذوقون هذا الطبق ستكون مذهلة بكل بساطة! وفقًا للكثيرين الذين ذاقوا مثل هذه المعجزة في الطهي ، تبدو الكعكة لطيفة جدًا ، ومذاقها يشبه المزيج المثالي من الكريمة والتوت.

مع العليق

لعمل مثل هذه الفطيرةيمكنك أن تأخذ عجين الفطير الجاهز (حوالي 250 جرامًا) ، وبعد أن يتم لفها بسمك 3-4 سم ، قم بتوزيعها على ورقة أو قالب خبز مُجهز مسبقًا. في هذه الحالة ، يجب إزالته لمدة نصف ساعة في الثلاجة ، في غضون ذلك ، سخن الفرن مسبقًا ، وكذلك عمل الحشوة.

للحشوة ، تحتاج إلى طحن 2 بيضة مع ملعقتين كبيرتين من السكر ، إضافة 450 جرام من الجبن الكريمي ، وملعقة صغيرة من الدقيق المنخول وقليل من الفانيليا. وزعي الحشوة على العجينة. في هذا الشكل ، يجب خبز الكعكة لمدة 20-25 دقيقة. بعد انتهاء الخبز ، توضع التوت الطازج على الكيك.

غالبًا ما تقول مراجعات مضيفات أن حشوة مثل هذه الفطيرة اتضح أنها لذيذة ودهنية قليلاً ، والتي تكتمل تمامًا بملاحظات حامضة من التوت الأسود العصير.

مع الكشمش الأسود

قلة من الناس يصنعون فطائر صيفية محشوة بمثل هذه التوت ، لكن هذه الوصفة ستصبح توقيعًا لكل ربة منزل. يمكنك طهي مثل هذه الفطيرة ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا في الشتاء ، لأنه يجب تجميد كوب من التوت مسبقًا.

يجب سحق الكشمش الأسود المجمد في الخلاط حتى يتم تكوين كتلة متجانسة ، من الضروري الحصول على حوالي 300 مل. يجب أن يمتزج مع كوب من السكر وثلاث بيضات ، ثم يخلط حتى يصبح ناعماً ويترك لبعض الوقت.

يتم تحضير العجين بنفس المبدأ كما في الوصفات السابقتين - نصف علبة زبدة يتم تقطيعها بكوب من الطحين إلى حالة الفتات. يجب أن تملح الكتلة وتسكب فيها 5-6 ملاعق كبيرة من الماء البارد (ويفضل حتى الثلج). من جميع المكوناتتحتاج إلى عجن العجينة وإرسالها إلى الثلاجة لفترة من الوقت. بعد 20 دقيقة ، يجب دحرجة العجين ووضعه في قالب وخزه وإرساله إلى الفرن للخبز لمدة 20 دقيقة على أقصى درجة حرارة.

الخليط الذي تم الحصول عليه من البيض والتوت الكشمش ، يجب ترشيحه جيداً ، وخلطه مع نصف كوب من أسمن الكريمة ، وصبه على الكعكة. بعد ذلك ، يجب خفض درجة الحرارة إلى 170 درجة والاستمرار في الخبز لمدة 20-25 دقيقة. الفطيرة جاهزة!

إفرح عائلتك وأصدقائك وأحبائك بإبداعات لذيذة!