2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
يعود اكتشاف الخصائص المنشطة للقهوة إلى القرن العاشر. طفل من إثيوبيا ، لاحظ أن ماعزه ، بعد تذوق بعض التوت الأحمر ، بدأت بالمرح والركض عبر التلال ، أخبر الرهبان بهذا الأمر. وقام هؤلاء بدورهم بجمع الفاكهة والأوراق من هذه الشجيرات وبدأوا في تجربتها. لم يعجبهم طعم التوت. لذلك ، بدأوا في طهي دواء منشط من الأوراق ، ثم بدأوا في صنع النبيذ من الفاكهة المخمرة. لاحقًا ، لنقل التوت المعجزة التي تطرد البلوز ، بدأوا في تجفيفهم في الشمس.
إذن ، جاءت القهوة من إثيوبيا إلى شبه الجزيرة العربية. ومن هناك ، وبفضل تجار البندقية ، انتشر في جميع أنحاء أوروبا وآسيا الصغرى. جاء طهاة نبلاء الدولة العثمانية أولاً بفكرة تحميص الحبوب على ألواح معدنية ساخنة ، ثم طحنها وتخمير مشروب لزج برائحة مسكرة. هكذاكما ظهر الأتراك أو الأتراك الأوائل. ومع ذلك ، لم يتعلموا بعد كيفية تحضير القهوة بشكل صحيح في الترك. اشتهرت منازل الأثرياء الأتراك بحقيقة أن المضيفين تعامل الضيوف في حفلات الاستقبال بمشروب جديد ومنشط. الوصفة جاءت إلى فرنسا بفضل السفير التركي. أحب لويس الخامس عشر المشروب الذي يجنب التعب والنعاس لدرجة أنه تعلم بنفسه من دبلوماسي أجنبي كيفية تحضير القهوة في تركيا. من أوروبا ، جاءت حبيبات شجرة البن ، جنبًا إلى جنب مع الغزاة الإسبان ، إلى القارة الأمريكية ، وهناك اتضح أن الأرض الخصبة في العالم الجديد مثالية لزراعة هذه الشجيرات. بغض النظر عن الطريقة التي علم بها الأوروبيون السكان الأصليين أنه من الضروري تحضير القهوة بشكل صحيح في الترك فقط على نار منخفضة أو على الرمال الساخنة ، فقد استمروا في طهيها في القدور الكبيرة على النار. اليوم ، بلدان أمريكا الجنوبية: البرازيل ، كولومبيا ، إلخ - رائدة في إنتاج البن. يعتقد الكثيرون أن أمريكا هي مسقط رأس هذا المشروب.
الطريقة الأولى. كيف يتم تحضير القهوة التركية في المنزل؟
لتحضير مشروب لذيذ ومنعش ورائع ، وحتى مع رغوة رقيقة ، تحتاج إلى قلي الحبوب برفق في مقلاة حتى تتألق ، ثم تطحنها في مطحنة القهوة حتى يتساقط غبار القهوة الرقيق أو مسحوق. ولا ينبغي حتى أن تكون هناك حبيبات صغيرة. في الآونة الأخيرة ، تفضل المزيد والمزيد من النساء (وحتى الرجال) شرب القهوة بدون سكر ، لكن المشروب الحقيقي يجب أن يكون حلوًا بدرجة معتدلة. لذلك ، لتحضير كوب صغير ، عليك أن تأخذ تركيونضع فيه ملعقة صغيرة (مع شريحة) من مسحوق القهوة ، ثم نضيف نفس الملعقة (فقط بدون شريحة) من السكر. اخلطي هذين المكونين مع بعضهما البعض جيدًا وبعد ذلك فقط أضيفي كوبًا من الماء البارد المنقى واخلطيهم مرة أخرى. أشعل توركو نارًا بطيئة وانتظر حتى تظهر الرغوة. عندما تبدأ القهوة في الارتفاع إلى الرقبة ، يجب إزالة الأطباق من الحرارة ، وصب الرغوة في الزجاج. ثم قلب السائل المتبقي بملعقة واشعل النار مرة أخرى. انتظر حتى تغلي القهوة ، واسكبها بحذر في الكوب على الرغوة. بعد ذلك ، لا ينبغي تقليب المشروب. يجب أن تستقر الرواسب في القاع. إليك إرشادات لك حول كيفية تحضير القهوة التركية بشكل صحيح في المنزل.
ثاني أسرع طريقة
يمكن تخمير البن المطحون حديثًا في cezve أو cezve بطريقة أخرى. بالمناسبة ، إنه أسرع بكثير. سنخبرك بكيفية تحضير القهوة التركية في المنزل في غضون دقيقتين. للقيام بذلك ، صب كوبًا واحدًا من الماء النقي البارد في الصحن واشعله في النار. ثم أضف 1 ملعقة صغيرة إليها. حبيبات السكر وانتظر حتى يغلي المشروب. يُرفع عن النار ويُضاف 5 جرام من القهوة (1 ملعقة صغيرة) ، ويُمزج جيدًا حتى لا تكون هناك كتل ، ويُوضع على الموقد لبضع ثوانٍ فقط. تحتاج إلى مراقبة الترك عن كثب حتى لا تهرب القهوة.
موصى به:
تأثير القهوة على القلب. هل يمكن شرب القهوة مع عدم انتظام ضربات القلب؟ القهوة - موانع للشرب
ربما لا يوجد مشروب مثير للجدل مثل القهوة. يجادل البعض بأنه مفيد ، بينما يعتبره البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، أفظع عدو للقلب والأوعية الدموية. كالعادة ، الحقيقة في مكان ما في الوسط. نقوم اليوم بتحليل تأثير القهوة على القلب واستخلاص النتائج. لفهم متى يكون ذلك خطيرًا ومتى يكون مفيدًا ، من الضروري مراعاة الخصائص والتأثيرات الرئيسية على جسم البالغين والشباب والمرضى والأصحاء ، أولئك الذين يعيشون أسلوب حياة نشطًا أو مستقرًا
كيف يتم تحضير القهوة بالملح؟ أفضل وصفات القهوة التركية
هل جربت من قبل القهوة الكلاسيكية بالملح؟ إذا لم يكن كذلك ، فتأكد من طهيه بنفسك في تركي. أفضل الوصفات لهذا المشروب المنعش معروضة في مقالتنا
طريقة تحضير القهوة التركية: وصفات في المنزل
يعتقد خبراء القهوة الحقيقية أنه لا توجد آلة يمكنها نقل الذوق الذي يمكن تحقيقه من خلال تخمير مشروب عطري في تركي. في الواقع ، تتمتع القهوة المخمرة في توركو بمذاق رائع ورائحة لطيفة. ولكن هذا بشرط مراعاة جميع تقنيات الطهي. إذا كنت تنوي تحضير القهوة في تركيا ، فعليك ألا تتعلم قواعد تحضيرها فحسب ، بل يجب أن تتعلم أيضًا كيفية اختيار الحبوب. يعتمد طعم وثراء المشروب بشكل مباشر على الاختيار الصحيح للمواد الخام
هل تعرف كيفية تحضير القهوة في المنزل باللغة التركية بشكل صحيح؟
هل تساءلت يومًا عن سبب وجود مقولة "اشرب القهوة ، اهدأ"؟ نعم ، لأن هذا المشروب الشرقي لا ينشطك طوال اليوم فحسب ، بل يحفز عمليات التفكير ويهدئ الأعصاب المحطمة. لكن القهوة سريعة التحضير ، حتى من ماركة جيدة ، ليست سوى تشابه خافت ، مصطنع لمنتج طبيعي. طريقة بربرية أخرى لإفساد مذاق الشراب هي تحضيره في فنجان مثل الشاي. كيف تصنع القهوة التركية حسب كل القواعد؟ اقرأ أكثر
مما تصنع القهوة؟ أين تصنع القهوة؟ إنتاج القهوة الفورية
على الرغم من ضيق أصناف القهوة ، فقد قام المربون بتربية أنواع عديدة من مشروب الصباح اللذيذ والمنشط. تاريخ اكتشافه محاط بالأساطير. كان الطريق الذي قطعه من إثيوبيا إلى موائد الذواقة الأوروبيين طويلًا ومحفوفًا بالمخاطر. دعنا نتعرف على ماهية القهوة والعملية التكنولوجية التي تمر بها الحبوب الحمراء من أجل أن تتحول إلى مشروب أسود معطر برغوة جميلة
