كعكة الجبن المنزلية: وصفة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف تصنع كعكة الجبن؟ أي نوع من الحلوى هذه؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. ربما يعلم الجميع أن الجبن هو أحد منتجات الحليب المخمرة الأكثر فائدة. بالإضافة إلى خصائص التذوق الممتازة ، فإن لها العديد من الخصائص العلاجية للجسم. كيفية صنع كعكة الجبن اللذيذة ، اكتشف أدناه.

مع كيسيل

ندعوك لعمل كعكة الجبن بالجبن اللذيذة بشكل لا يصدق. من ناحية ، هذا هو طاجن الجبن ، ومن ناحية أخرى ، كعكة لذيذة ومتطورة. للحصول على هوية بصرية أكبر ، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة وأنيقة وقدمها مع شراب التوت أو المربى. لذلك ، نأخذ:

• سكر - 200 غ ؛
• زوجان من البيض ؛
• جبن قريش جاف 9٪ - 450 جم ؛
• زبدة بقرة - 100 جرام ؛
• سميد - ملعقة كبيرة. ل ؛
• بذور من ½ جزء من جراب الفانيليا ؛
• 120 جرام كريمة حامضة ؛
• جيلي (فراولة أو كرز أو توت) للتقديم.

كيف تطبخ؟

طهي كعكة الجبن المنزلية على النحو التالي:

1. امسح الجبن من خلال غربال. يُضاف السميد والبيض والسكر وزبدة البقر وبذور الفانيليا والقشدة الحامضة مع التحريك.
2. ضعي الكتلة الناتجة في قالب ، ملطخة بزبدة البقر ورشها بفتات خبز القمح ، توضع في الفرن ، تسخن إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 45 دقيقة. اخبز المنتج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. ضعيها في طبق ، واسكبي الجيلي (الفراولة ، الكرز أو التوت).

نفث بالزبيب

هل ترغب في عمل فطيرة مع الجبن؟ هذه الفطائر اللذيذة سريعة وسهلة التحضير! خذ:

• بيضة واحدة ؛
• 400 غ من الجبن ؛
• سكر - أربع ملاعق كبيرة. ل ؛
• بيضة واحدة (للتشحيم) ؛
• ملعقة شاي الثالثة الفانيليا ؛
• اثنان فن. ل. القشدة الحامضة ؛
• 400 جرام معجنات نفخة خالية من الخميرة ؛
• مسحوق السكر و بذور السمسم (للرش) ؛
• حفنة من الزبيب المبخر على البخار.

وصفة كعكة الجبن هذه تقترح القيام بما يلي:

1. يُمزج السكر والجبن القريش والقشدة الحامضة والفانيلين وبيضة واحدة والزبيب المجفف على البخار مع التحريك.
2. ذوبان العجين ، مقطعة إلى قسمين. استدر في شكل مستطيل 15 × 35 سم.
3. انثر نصف الحشوة بالتساوي على العجين ، على مسافة قصيرة من الحافة.
4. نشمر ، اقرص الحافة ، اقلب التماس لأسفل. مقطعة إلى قطع بعرض 4 سم.
5. افعل الشيء نفسه مع الجزء الثاني من الاختبار. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ، توضع العجينة في الأعلىدهنها بالبيض المخفوق ، رش بذور السمسم (أو القرفة ، بذور الخشخاش ، السكر).
6. اخبز المنتج حتى يصبح لونه ذهبياً عند 200 درجة مئوية.
7. بارد ، يرش بمسحوق السكر ، يقطع إلى أجزاء ويقدم.

حلوى اللبن الرائب (بدون خبز)

وكيف تطبخ كعكة الجبن دون الخبز؟ سوف تحتاج:

• 500 غ من الجبن القريش الطري ؛
• 30 جرام جيلاتين ؛
• فاكهة (حسب الرغبة) ؛
• 300 غ قشدة حامضة 10٪ ؛
• سكر (حسب الرغبة).

طهي هذه الحلوى على النحو التالي:

• امزج الكريما الحامضة مع الجبن حتى تصبح ناعمة.
• أضف العسل أو السكر حسب الرغبة.
• صب الجيلاتين بكوب من الماء لمدة 10 دقائق. ثم أشعل نارًا صغيرة مع التحريك المستمر وانتظر حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. لا تغلي
• يُسكب الجيلاتين في تيار رفيع في خليط القشدة الحامضة ، ويُمزج جيدًا. سوف تحصل على كتلة سائلة
• ضعي التوت والفواكه في قاع القالب ، صب الخليط الناتج وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات.
• تزيين الحلوى بالتوت وأغصان النعناع والشراب ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتقديمها.

نصيحة: من الأفضل تناول الجبن القريش الطري ، حيث يسهل خلطه بالقشدة الحامضة. بالإضافة إلى ذلك ، يكون الملمس رقيقًا ، بدون كتل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال القشدة الحامضة بالزبادي.

من الجبن والكعك

قلة من الناس يعرفون كيفية طهي كعكة من ملفات تعريف الارتباط والجبن. ندعوك للاستكشافوصفة بسيطة. اعتمادًا على ملف تعريف الارتباط ، يمكن أن تكون الحلوى منتفخة أو كعكة الغريبة. الأطفال يحبونه ، حتى أولئك الذين لا يحبون الجبن القريش. للقاعدة ، خذ ملفات تعريف الارتباط (مستطيلة أو مربعة ، بسكويت أو كعكة الغريبة ، نفخة) - 60 قطعة.

للحشو يجب أن يكون لديك:

• 100 جرام زبيب (اختياري) ؛
• 1 كيلو جبن قريش
• 0.5 ملعقة صغيرة القرفة (اختياري) ؛
• كوب واحد من السكر (أو حسب الرغبة) ؛
• اثنان فن. ل. القشدة الحامضة (إذا كان اللبن الرائب جافًا جدًا) ؛
• عبوة من سكر الفانيليا (اختياري).

لفندان ستحتاج:

• 8 فن. ل. حليب ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زبدة البقر ؛
• 8 فن. ل. السكر ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو.

طبخ كعكة من ملفات تعريف الارتباط والجبن

موافق ، كعكة الجبن تبدو رائعة في الصورة! اطبخها على النحو التالي:

1. اجعل الهراء أولاً. للقيام بذلك ، ضعي الحليب والزبدة على النار وأضيفي الكاكاو والسكر مع التحريك المستمر واتركيه حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. تبريد الكتلة. هذا الفندان لم يتم ضبطه ، لكننا سنحتاجه.
2. الآن اصنع الحشوة. للقيام بذلك ، قم بهرس الجبن (يمكنك تمريره من خلال غربال) مع السكر العادي والفانيليا ، أضف الكريمة الحامضة إذا لزم الأمر. يجب ألا تنتشر الحشوة.
3. قم بتجميع الكعك: اغمس 20 قطعة كوكيز على جانب واحد في أقراص سكرية ، ضعيها في عدة صفوف على ورقة الخبز بإحكام مع الفوندان. لهذا الغرض ، يمكنك أيضًااستخدم لوح التقطيع. بعد ذلك ، ضعي ½ من كتلة اللبن الرائب في الأعلى ووزعيه بالتساوي ، على نحو سلس. اغمر الآن 20 قطعة حلوى من كلا الجانبين تمامًا في حلوى ، وانتشر بنفس طريقة الكعك السابق ، فوق كتلة الخثارة. ارتديها وقم بتسوية الجزء الثاني من كتلة الخثارة. ضع 20 قطعة كوكيز في الأعلى ، واغمس جانبًا واحدًا في الفوندان ، والآن فقط مع الفوندان أسفل. افرد الحشوة والبسكويت بشكل خفيف ، لأنها قد تنتشر عند التشكيل.
4. أرسل التصميم إلى الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، قم بتصحيح شكلها قليلاً ، مقطعة إلى مربعات.
5. ضعي فوق الكيك الرشات أو الكريمة أو أي شيء آخر.

خيار آخر غير مخبوز

هذا خيار رائع لكعكات الشاي الحلوة السريعة. إنهم جاهزون في نصف ساعة فقط. يمكنك إضافة الفواكه والزبيب والمكسرات إلى الكريمة ، أو يمكنك صنع كريمة الخثارة بدون حشو. خذ:

• 200 جرام سكر ؛
• حليب - 200 مل ؛
• 50 جرام زبيب ؛
• 50 جرام جوز ؛
• 600g ملفات تعريف الارتباط اليوبيل ؛
• 500 غ من الجبن القريش الطري ؛
• كاكاو - ملعقتان كبيرتان. ل ؛
• 150 جرام زبدة بقرة.

عملية الإنتاج:

1. هرس الزبدة مع السكر.
2. يضاف الجبن القريش الطري ويضاف السكر ويخفق بالخلاط. نتركه جانباً لمدة دقيقتين ليذوب السكر.
3. يضاف الزبيب و الكاكاو (يضاف الجوز اذا رغبت)
4. قلّب الكريم جيدًا.
5. اغمس كل ملف تعريف ارتباط في الحليب لمدة 5 دقائق.
6. ضع ملفات تعريف الارتباط في طبقة سميكة على طبق مسطح.ضع الكريم فوقها.
7. ضع ثلاث طبقات أخرى من ملفات تعريف الارتباط بنفس الطريقة. غطي كل طبقة بالكريم
8. في النهاية ، ادهن الكعكة بأكملها بالكريمة المتبقية. ضعي الجوز على الوجه أو زيّنيها كما تشائين. اتركي المنتج لبضع ساعات لينقع في درجة حرارة المنزل. ثم برد

كعكة Burenka

ضع في اعتبارك وصفة كعكة الشوكولاتة الأكثر رقة. لعجينة الشوكولاتة سوف تحتاج:

• ثلاث بيضات ؛
• كأس سكر
• 200 جرام شوكولاتة داكنة ؛
• قليل من الملح ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة الكسارة ؛
• 125 جرام زبدة بقرة طرية ؛
• 1 ¼ كوب دقيق

لطبقة الخثارة ، خذ:

• بيضتان ؛
• 400 غ من الجبن ؛
• دقيق - ملعقتان كبيرتان. ل ؛
• علبة حليب مكثف
• علبة سكر الفانيليا

هذه الوصفة للكعكة مع الجبن القريش (يمكنك مشاهدة صورة الحلوى أعلاه) نفذها على النحو التالي:

1. انثر قالب مقاس 30 × 20 سم بالزيت النباتي وخطه بالرق.
2. هرس الجبن مع الفانيليا والبيض. يضاف الدقيق والحليب المكثف ويخفق جيدا
3. كسر الشوكولاته إلى قطع ، تذوب في حمام مائي.
4. خلط الدقيق مع الكسارة ، غربلة.
5. زبدة لينة فرك بالملح والسكر في كتلة رقيق. أضف بيضة واحدة تلو الأخرى مع الخفق في كل مرة حتى تصبح ناعمة. أضيفي الشوكولاتة واخفقيها حتى تصبح ناعمة. الآن أضف الدقيق وفاز مرة أخرى.
6. ضع ثلث عجينة الشوكولاتة في القالب ، ثم قم بتنعيمها. بعد ذلك ، ضع كتلة اللبن الرائب (ستة ملاعق) ، في الأعلى - عجينة الشوكولاتة مرة أخرى وما إلى ذلك. ثم ارسم خطًا متعرجًا فوق الخليط بسكين (عدة مرات ممكنة) بحيث يظهر نمط رخامي. لا تلمس القاع
7. تُخبز الحلوى في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. تحقق من النضج باستخدام عود أسنان: قد يحتوي على فتات ولكن ليس عجينًا نيئًا.
8. قم بتبريد الكعكة النهائية ، قم بإزالتها من القالب. مقطعة إلى 16-20 مستطيلا.

ميني تشيز كيك بالتوت و الشوكولاتة

هذه الجبن الصغيرة الزاهية سهلة التحضير. مزيج كريمة الخثارة الطرية مع طعم جيلي التوت والشوكولاتة البيضاء ينعش جيدًا في أيام الصيف الحارة. بالنسبة للقاعدة الرملية ، يجب أن يكون لديك:

• 1 ملعقة كبيرة ل. السكر ؛
• 150 جرام بسكويت
• 60 غ زبدة بقرة.

لكريم اللبن الرائب خذ:

• 80 جرام شوكولاتة بيضاء ؛
• 8 جرام جيلاتين ؛
• سكر (حسب الرغبة) ؛
• 200 مل كريم 30٪ ؛
• فانيلين ؛
• 500 غ من الجبن القريش الطري المهروس (يمكنك استخدام الريكوتا).

لجيلي التوت ستحتاج:

• 6g جيلاتين ؛
• 50 جرام سكر (أو حسب حلاوة التوت) ؛
• 250 جم من التوت + البعض للزينة

عملية الإنتاج:

1. كسر البسكويت إلى قطع ، وطحنها إلى فتات صغيرة باستخدام الخلاط.
2. تذوب زبدة البقر وتخلط مع الفتات.
3. ضع الكتلة الناتجة في قوالب الكعك (إذا لم يكن السيليكون ، ضع قوالب الورق فيها مسبقًا). احشر بأصابعك أو بالملعقة ، أرسل لمدة نصف ساعة في الفريزر
4. نقع الجيلاتين في ماء بارد لمدة 10 دقائق (أو حسب توجيهات العبوة).
5. سخني 100 مل كريما (لا تغلي!) ، أضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تصبح ناعمة. أضف الجيلاتين هناك ، وحرك حتى يذوب تماما. يُمزج مع الجبن القريش ، ويُخفق برفق بالمضرب أو الخلاط.
6. اخفقي الكريما المتبقية 100 مل حتى تصل إلى قمم ناعمة ، ثم أضيفي الكريمة الرائبة في أجزاء ، مع التحريك برفق من الأسفل إلى الأعلى.
7. انشر الكتلة الناتجة في قوالب (لا تنس أن تترك مساحة للهلام!) ، قم بتسوية السطح. أرسلها لبضع ساعات في الثلاجة لتتجمد.
8. الآن اصنع بعض الهلام. للقيام بذلك ، نقع الجيلاتين في ماء بارد.
9. التوت (يمكنك تناول الكشمش الأحمر والتوت الأزرق) يوضع في قدر مع السكر ، ويُسخن على نار خفيفة. بعد 10 دقائق ، يفقد التوت شكله. الآن قم بإطفاء النار وطحن كل شيء بالخلاط. يمكنك فرك التوت بسرعة من خلال غربال حتى لا يبرد وإزالة البذور والجلود. لكن ليس عليك ذلك. يُضاف الجيلاتين إلى الكتلة ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا. تبرد قليلا
10. انشر هلام التوت بالتساوي على كريم الخثارة المتصلب. زيّنيها بما تبقى من التوت.
11. ضع العناصر في الثلاجة لضبطها.

إذا لم يكن لديك علب مافن ، يمكنك عمل كعكة جبن كبيرة على شكلكيك. فقط قم بتقطيعه إلى قطع مجزأة. شهية طيبة!