فطيرة في آلة الخبز: وصفة بها صورة ومكونات وسعرات حرارية ونصائح وحيل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ليس سراً أنه مع ظهور أدوات المطبخ الحديثة ، تم تسهيل عمل ربات البيوت بشكل كبير. أحد أهم مساعديهم - آلة الخبز - تم اختراعه مؤخرًا نسبيًا. من الأطعمة الشهية العالمية والمفضلة لجميع أفراد الأسرة ، والتي هي لذيذة وسهلة التحضير ، هي فطيرة (ليس من الصعب على الإطلاق صنعها في آلة الخبز). يعتبر العديد من طهاة المنزل هذا الجهاز سحريًا حقًا. تتشابه وصفات الفطائر في آلة الخبز تقريبًا مع وصفات الطبخ في الفرن. والفرق الوحيد هو أن المضيفة لا تضطر إلى المشاركة في هذه العملية. كيف نخبز كعكة في آلة الخبز؟ نقدم وصفات بالصور في مقالتنا

التعريف بقدرات الجهاز (لفترة وجيزة)

بالإضافة إلى خبز الخبز ، تم تكييف هذا الجهاز لأداء العديد من المهام المفيدة الأخرى. على سبيل المثال ، يمكن عجن عجينة الفطائر في آلة الخبز بمجموعة متنوعةالاتساق: بارد أو سائل أو شبه سائل. تقوم هذه الآلة المعجزة بمعظم العمل. تحتاج المضيفة فقط إلى وضع الطعام بنسب دقيقة والتوصل إلى حشوة.

أكثر أنواع الخبز شيوعًا في آلة الخبز هو كعكة الخميرة. في هذا الجهاز الرائع ، يتم خبزها بأنواع مختلفة: غنية ، حلوة ، سمك أو لحم. يتم الحصول على فطائر لذيذة بشكل غير عادي في آلة الخبز باستخدام التوت أو الفواكه كحشوات. كما أنها طعام شهي مفيد للغاية. أي وصفة للعجين لفطيرة في آلة الخبز (الخميرة والخميرة على حد سواء) يمكن استكمالها وتحسينها إلى ما لا نهاية.

بعض الإرشادات البسيطة

ينصح الطهاة المتمرسون:

1. عند التحضير لخبز كعكة في آلة الخبز ، يجب عليك بالتأكيد دراسة التعليمات الخاصة بالماكينة ، حيث قد تكون هناك بعض الفروق الدقيقة في استخدام معدات من ماركات مختلفة.
2. من الضروري قراءة وصفة الخبز بعناية ، واختيار وقياس جميع المكونات بدقة مسبقًا.
3. يجب تدفئة المكونات المستخدمة في الخبز لدرجة حرارة الغرفة قبل وضعها في الماكينة.
4. قبل أن تبدأ العمل بالعجين أو الدقيق ، ضع ورقة من ورق الطبخ على الطاولة - سيوفر هذا العمل والوقت الذي يقضيه في تنظيف الغرفة.
5. حتى لا تصبح الكعكة المصنوعة في آلة الخبز قديمة ، يجب أن ترتفع عجينة الخبز مرتين.
6. لا ينصح بفتح غطاء الجهاز أثناء الخبز
7. بحيث لا تصبح الكعكة قديمة لأطول فترة ممكنة وتحافظ عليهاروعة ، بالإضافة إلى استخدام النصائح أعلاه ، يوصى بإضافة القليل من السميد إلى العجين (بناءً على: 1 ملعقة كبيرة لكل 0.5 لتر من السائل).

عجينة الفطائر في آلة الخبز: وصفة بسيطة

يستخدم مجموعة كلاسيكية من المكونات:

• كوب ماء (مسلوق) ؛
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة (الجافة) والملح (نفس الشيء) ؛
• ملعقة صغيرة من السكر
• 0 ، 5 أكواب زيت (نباتي) ؛
• 3 أكواب دقيق

حضر كما يلي: صب الماء والزيت (الخضار) في سعة آلة الخبز ، اخلط. ثم نسكب كمية السكر والملح والدقيق (منخل) الموضح في الوصفة. صب الخميرة في الأعلى ، قم بخفض الغطاء وحدد وضع "العجين". الآن يمكنك أن تشتت انتباهك ولا تهتم على الإطلاق بما يحدث داخل ماكينة الخبز. سيعمل المؤقت في غضون 1.5 ساعة تقريبًا. يجب أن تكفي العجينة المحضرة لخمسة عشر حصة.

وصفة عجينة الحليب الخميرة

الخبز لذيذ جدا إذا تم طهيه في الحليب (طازج). من العجين المعجن حسب هذه الوصفة يمكنك طهي الفطائر والبيتزا والفطائر وحتى الكعك (في هذه الحالة يوصى بوضع القليل من السكر). المكونات المستخدمة:

• 4 أكواب طحين (منخول) ؛
• 70 جرام سمن ؛
• ملعقة كبيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• بيضتان (1 بيضة + بروتين للعجين ، 1 صفار لتزييت سطح الفطيرة) ؛
• حليب(250 مل) ؛

يتم وضع الحليب (الدافئ) والسمن (المذاب) في حاوية آلة الخبز ، بعد ذلك - البيض والملح والسكر والدقيق والخميرة. كل شيء مختلط قليلاً ، على الرغم من أنه بدون هذا الجهاز سوف يتعامل مع تحضير العجين جيدًا. فقط تذكر ضبط الوضع المطلوب. ثم ينتظرون نهاية العجن ويبدأون في خبز الفطائر. يجب أن تكون العجينة جيدة التهوية وطرية وناعمة جدًا. أثناء العمل بها ، يتم رش لوح التقطيع بالدقيق.

عجينة الزبدة في آلة الخبز

لتحضير أربع حصص استخدم:

• 400 جرام دقيق (قمح) ؛
• 2 بيض (دجاج) ؛
• 65 مل ماء ؛
• أربع ملاعق كبيرة من السكر ؛
• خمس ملاعق كبيرة زبدة (زبدة) ؛
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة (الجافة).

قيمة الطاقة لكل وجبة:

• سعرات حراريه: 721 كيلو كالوري
• بروتين: 14.8 جم ؛
• دهون: 32.6 جم ؛
• كربوهيدرات: 92.8 جرام

طبخ

تستغرق العملية ساعتين و 30 دقيقة. تحضير على النحو التالي: أولا ، ملعقتان صغيرتان من الخميرة ، 350 غرام من الدقيق ، 2 بيضة ، ماء (ر \u003d 30 درجة مئوية) ، قشدة حامضة ، ملعقة كبيرة من السكر ، ملعقة كبيرة من الزبدة والملح توضع في وعاء. تعجن جميع المكونات لمدة 1.5-2 ساعة في وضع "العجين". ثم أضيفي الثلاث ملاعق الكبيرة المتبقية من السكر ، وأربع ملاعق كبيرة من الزبدة ، و 50 جرامًا من الدقيق. بعد ذلك توضع العجينةعجن لمدة 30 دقيقة.

فطيرة في آلة الخبز (مع بذور الخشخاش)

لعمل 6 حصص استخدم:

• 260 جرام دقيق
• 100 جرام الخشخاش ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• رشة ملح
• 120 جرام سكر ؛
• 2 بيض ؛
• 50 مل زيت نباتي
• حليب (50 مل) ؛
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون

سيستغرق الطهي ساعتين. السعرات الحرارية لكل وجبة: 152 سعرة حرارية.

حول الطبخ

أضف القليل من مسحوق الخبز والملح إلى الدقيق (منخول). تخلط بعناية. يخفق السكر بالزيت النباتي بالخلاط. اخفقي البيض مع الحليب. امزجهم مع الزبدة والسكر. يضاف عصير الليمون وبذور الخشخاش والدقيق. تخلط بعناية. شكل آلة الخبز قبل وضع العجين هناك ملطخ بالزيت. حدد وضع الخبز (أو الكيك). عندما تصبح الكعكة جاهزة ، سيصدر الفرن صوت صفير.

كعكة الشوكولاتة في صانع الخبز

لتحضير 6 حصص من الفطيرة ، يتم استخدام مجموعتين من المنتجات - للعجين والصقيل. للاختبار سوف تحتاج:

• بيضة ؛
• 180 مل حليب ؛
• 60 جرام زبدة ؛
• 250 جرام دقيق ؛
• 1/2 كوب دقيق الشوفان ؛
• 100 جرام سكر حبيبات
• 40 جرام كاكاو ؛
• ملعقة صغيرة خميرة جافة.

للصقيع:

• 4 ملاعق كبيرة. ل. ماء (مغلي ، مبرد) ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. نشا البطاطس
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب
• 3 ملاعق كبيرة. ل.مسحوق الكاكاو.

قيمة الطاقة 100 جرام للمنتج هي:

• أربع ملاعق كبيرة من الماء (مسلوق ، مبرد) ؛
• ملعقة كبيرة من نشا البطاطس
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

طريقة الطبخ

طبخ مثل هذا:

1. أولاً ، يتم وضع الحليب والبيض والزبدة (المخففة والزبدة) في دلو آلة الخبز. ثم يضاف الدقيق والشوفان والسكر والكاكاو. بعد ذلك ، تُسكب الخميرة الجافة.
2. يتم وضع الدلو في آلة الخبز ، ويتم تعيين برنامج خبز الكيك. في نهاية البرنامج ، يُسمح للكعكة بالوقوف لبعض الوقت.
3. ثم تحضير الصقيل: نخل مسحوق الكاكاو والنشا والسكر الحبيبي. أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الماء (مسلوق على البارد) واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب الكب كيك النهائي بالجليد.

وصفة شارلوت في آلة الخبز

تحضير هذه المعجنات في آلة الخبز لا يختلف تقريبًا عن التحضير التقليدي للشارلوت في الفرن. الوصفة بسيطة للغاية ، ونتيجة الطهي ، كما تؤكد المضيفات ، مضمونة لتكون ممتازة. وتجدر الإشارة إلى أن الجهاز لا يعجن عجينة شارلوت ، يتم تحضيرها بالطريقة المعتادة. المكونات المستخدمة:

• ثلاث بيضات (200 جم) ؛
• 220 جرام سكر ؛
• 150 جرام دقيق ؛
• 300 غرام تفاح

ميزات الطبخ

الخبز على هذا النحو:

1. يتم استخدام البيض المبرد في صنع شارلوت. قسّمها في وعاء ، وافصل البياض عن الصفار. فياستمر لمدة خمس دقائق ، اخفق البيض بالخلاط. بعد ذلك يضاف السكر على شكل أجزاء ويخفق لمدة عشر دقائق أخرى. البيض المخفوق عالي الجودة يضمن أن البسكويت سيصبح متجدد الهواء بالتأكيد.
2. بعد ذلك ، يتم إضافة الدقيق (المنخل) بعناية إلى الكتلة المعدة. يقلب حصريًا من الأسفل إلى الأعلى وفي اتجاه عقارب الساعة. تقول بعض ربات البيوت أنه يجب استخدام ملعقة خشبية فقط عند خلط عجينة البسكويت ، لكن الكثيرات يستخدمن ملعقة معدنية - وهذا لا يؤثر على النتيجة على الإطلاق.
3. بعد ذلك ، تتم إزالة اللب من تفاحة كبيرة ، يتم تقطيع اللب إلى شرائح.
4. دهن طبق الخبز بالزيت (يمكن حذف الشفرات). ثم تُسكب نصف العجينة ويضاف 1.5 تفاحة (مقطعة). نضيف باقي العجينة على الوجه. ضع شرائح التفاح كطبقة أخيرة.
5. يتم تثبيت النموذج في آلة الخبز عن طريق تحديد وضع "الخبز". أثناء التشغيل ، لا ينصح بفتح غطاء ماكينة الخبز ، وإلا فقد يستقر العجين.

بعد ساعة واحدة ، سيكون بسكويت التفاح الأكثر رقة شارلوت جاهزًا. شهية طيبة!