كيفية خبز الكعك: وصفة تحتوي على صور ومكونات وسعرات حرارية وأسرار الخبز

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Korzhiki هي منتجات حلويات مستديرة يمكنها منافسة ملفات تعريف الارتباط العادية. يتم تحضيرها وفقًا لعدة وصفات مختلفة مع إضافة المكسرات والعسل والمكونات الإضافية الأخرى. ستخبرك مشاركة اليوم بكيفية خبز الكعك في المنزل.

توصيات عامة

كقاعدة سائلة لإعداد مثل هذه المنتجات ، يتم استخدام الماء العادي أو الحليب أو الكفير أو القشدة الحامضة أو الزبادي أو الزبادي بشكل جيد. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف البيض والسكر والزبدة والسمن إلى العجين. لإضفاء المزيد من الروعة على الخبز في المستقبل ، يتم استكماله بمسحوق الخبز أو صودا الخبز. وغالبًا ما يتم استبدال دقيق القمح العادي ببذور الكتان أو الجاودار.

لتنويع طعم المنتجات النهائية ، تضاف المكسرات ، الجبن ، جوزة الطيب المطحون ، الزنجبيل أو القليل من الكحول الجيد ، مثل البراندي أو الروم ، إلى العجين قبل خبز الكعك. يجب ألا تلتصق العجينة بالنخيل. في نفس الوقت ، من المهم أنظلت طرية ونضرة. يتم طرحها بطبقة لا يقل سمكها عن سنتيمتر ونصف وتقطيع باستخدام أداة خاصة. يتم نقل الفراغات الناتجة إلى صفيحة خبز وتخبز في 180-200oC. من المهم جدًا عدم الإفراط في طهيها في الفرن ، وإلا فإنها ستصبح قاسية جدًا ولا طعم لها تمامًا.

لا بيض

هذه المعجنات اللذيذة ولكن ذات السعرات الحرارية العالية ستكون إضافة رائعة للشاي. تبلغ قيمة طاقته 287 كيلو كالوري / 100 جرام ، لكن حقيقة أنه لا يحتوي على بيض الدجاج تجعله جذابًا بشكل لا يصدق لأولئك الذين لديهم رد فعل تحسسي تجاه هذا المنتج. قبل خبز الاختصارات ، تأكد من التحقق مما إذا كان لديك في متناول اليد:

• 150 مل حليب مزرعة
• 225 جرام دقيق خبز عادي.
• 40 جرام زبدة.
• 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل. قصب السكر

يتم خلط الزبدة المذابة قليلاً مع الدقيق المؤكسج ، ثم يتم خلطها بالرمل الحلو والحليب. يتم دحرجة العجينة المرنة والناعمة جدًا إلى طبقة ، يبلغ سمكها حوالي 2 سم ، ويتم تقطيعها باستخدام أداة دائرية. يتم نقل الفراغات الناتجة إلى صفيحة خبز وتخبز في درجة حرارة معتدلة لمدة 12-15 دقيقة.

بالفول السوداني والقشدة الحامضة

هذا الشهي اللذيذ له نكهة جوزية واضحة ومن المؤكد أنه سيرضي عشاق الحلويات محلية الصنع. قبل خبز البسكويت ،التي يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 340 كيلو كالوري / 100 جرام ، تأكد من أن لديك كل ما تحتاجه تحت تصرفك. في هذه الحالة ستحتاج:

• 200 جرام فول سوداني.
• 400 غ من دقيق الخبز العادي.
• ¼ أعواد زبدة
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة ل. قشدة حامضة سميكة دسم.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. قصب السكر
• ½ ملعقة شاي صودا مقطعة
• فانيلين.

الزبدة المذابة والسكر يمتزجان ويطحنان جيدًا. يُستكمل الفتات الناتج بالبيض والقشدة الحامضة والصودا المقطعة والفانيلين والدقيق المؤكسج. يتم خلط كل شيء جيدًا ، ويتم لفه بطبقة سنتيمترية ويتم قطعه باستخدام أداة دائرية. يتم نقل الفراغات الناتجة إلى صفيحة خبز ، ورشها بالفول السوداني المسحوق والمخبوزة في 200oC لمدة 12-14 دقيقة.

بالحليب والزبدة

هذه الفطائر البسيطة والشهية تلبي متطلبات GOST التي كانت سارية خلال طفولتنا. أي مضيفة لديها في ترسانتها ستكون قادرة على خبز الكعك الذي يذكرنا بتلك الأيام السعيدة:

• 200 غرام من قصب السكر.
• 400 غ من دقيق الخبز العادي.
• 95 جرام زبدة.
• 75 مل حليب مزرعة.
• 5 غ فانيلين.
• 4g مسحوق الخبز.
• 1 بيضة.
• 1 رشة من صودا الخبز.

قبل خبز كعكات الحليب في المنزل ، محتوى السعرات الحرارية 100 غرام منها 306 سعرة حرارية ، فأنت بحاجة للتعامل مع الزبدة. يتم سحبه مقدماالثلاجة وانتظر حتى تذوب. عندما يلين ، يتم تحليته وطحنه حتى يصبح ناعمًا. يُسكب نصف البيض المخفوق في الكتلة الناتجة ، ثم يضاف الحليب والصودا ومسحوق الخبز والفانيلين والدقيق المؤكسج. يتم خلط كل شيء بشكل مكثف ، ويتم لفه بطبقة سنتيمترات ومقطع إلى دوائر. في المرحلة النهائية ، يتم نقل الفراغات المشكلة إلى صفيحة خبز ، ملطخة ببقايا بيضة مخفوقة وتخبز في 200oC لمدة 10-12 دقيقة.

مع الكفير

حتى أولئك الذين لم يفعلوا شيئًا كهذا من قبل سيتمكنون من خبز الكعك القصير ، الذي يتم تقديم وصفته أدناه. لهذا ستحتاج:

• 250 مل من الكفير
• 230 غ من قصب السكر.
• 450 جم دقيق خبز عادي.
• 1 بيضة.
• ¼ أعواد زبدة
• ملح و صودا

لتحضير الكعكات التي يعتمد محتواها من السعرات الحرارية على محتوى الدهون في الكفير المستخدم ، الزبدة اللينة مطلوبة. لذلك يتم إخراجها من الثلاجة مسبقًا والانتظار حتى تذوب. بعد ذلك ، يضاف إليها 180 جم من السكر ونصف بيضة مخفوقة والكفير. في المرحلة التالية ، يتم خلط كل هذا بالملح والصودا والدقيق المخصب بالأكسجين. تُفرم العجينة المحضرة بطبقة سنتيمترات مقطّعة إلى دوائر وتُنقل إلى صفيحة خبز. يتم تلطيخ المنتجات شبه المصنعة بهذه الطريقة بنصف بيضة مخفوقة ، ورشها بمخلفات السكر وتحميصها على درجة حرارة متوسطة.

مع الجبن

لن تترك هذه الطريقة بدونانتباه ربات البيوت اللائي لا يعرفن كيف يخبزن كعكات صغيرة بحيث لا يصبحن فقط لذيذة ، ولكن أيضًا صحية. وستكون القدرة على التحكم في قيمة الطاقة للمنتج النهائي عن طريق تغيير محتوى الدهون في الجبن القريش المضافة إليه موضع تقدير من قبل السيدات الشابات اللواتي يحسبن كل سعر حراري مستهلك. لجعل هذا يعامل نفسك ، سوف تحتاج:

• 400 غ من دقيق الخبز العادي.
• 250 جرام جبن طازج.
• 140 غ من قصب السكر (للرش)
• 2 بيض.
• 1 قطعة زبدة
• 1 صفار.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر البودرة.
• ملح وفانيليا

تحتاج أولاً إلى العمل على الزيت. يتم تقطيعها بسكين حاد ثم طحنها بالملح والفانيليا والدقيق المؤكسج. في الكتلة الناتجة ، يتم إدخال الجبن ، ويتم دمجه مسبقًا مع البيض المخفوق بالسكر البودرة. يتم تعجن كل شيء بشكل مكثف ، ويتم لفه بطبقة سنتيمترات ومقطع إلى دوائر. يتم نقل المنتجات شبه النهائية المصنوعة بهذه الطريقة إلى صفيحة خبز ، ملطخة بالصفار ، ورشها بالسكر وتخبز عند 200oC.

بالسميد و العسل

هذا البسكويت الذي يسيل اللعاب والرائحة بشكل لا يصدق سيكون بديلاً رائعًا للكبد الملل. لصنعها في مطبخك ستحتاج:

• 50 غ من قصب السكر.
• 10 جرام صودا الخبز.
• 40 جرام سميد
• 300 غ من دقيق الخبز العادي.
• 100 جرام عسل زهور طبيعي
• 1 بيضة.
• ¼ عبوات كريمزيوت.
• 1 رشة كل من الملح والزنجبيل المجفف وجوزة الطيب المطحونة.

قبل خبز الكعك في المنزل ، تحتاج إلى التعامل مع الزبدة. يُحفظ في درجة حرارة الغرفة لفترة قصيرة ، ثم يُطحن بالسكر والعسل. الكتلة الناتجة تستكمل بالسميد والبيض والتوابل. كل هذا يترك لمدة ربع ساعة ويخلط بالملح والصودا والدقيق. يتم لف العجين المصنوع بهذه الطريقة بطبقة سنتيمترات مقطعة في دوائر ونقلها إلى صفيحة خبز. طبخ كعكات على 180-200oC لمدة 10 دقائق.

مع القشدة الحامضة

الكعك الطري بنكهة الفانيليا الواضحة سيكون إضافة متناغمة إلى كوب من الشاي الساخن أو كوب من الحليب الدافئ. للتحقق من ذلك بنفسك ، ستحتاج:

• 400 جرام دقيق الخبز العادي.
• 1 كوب قشدة حامضة كاملة الدسم.
• 1 بيضة.
• 5 ملاعق كبيرة. ل. قصب السكر
• ¼ أعواد زبدة
• ½ ملعقة شاي صودا الخبز المائي.
• فانيلين.

قبل خبز الكعك في الفرن ، يتم تشغيله ويترك للتسخين ، ثم يبدأون في العمل مع المنتجات. تُطحن الزبدة المخففة ، ولكن ليست سائلة ، بالسكر. تُستكمل الكتلة الناتجة بالبيض والقشدة الحامضة والصودا المقطعة والفانيلين والدقيق المؤكسج. تُعجن العجينة المصنوعة بهذه الطريقة يدويًا لفترة قصيرة ، وتُلف بطبقة من السنتيمتر ، وتُصنع على شكل خبز قصير وتُنقل إلى صفيحة خبز ،مبطن بورق الزبدة. اخبز الفراغات في 180-200oC حتى يصبح لونها بني فاتح. يمكنك أن تأكل هذه الكعكات بكميات غير محدودة فقط لأولئك الذين لا يقلقون بشأن انسجام شخصياتهم. يجب على السيدات الشابات اللواتي يعانين من الوزن الزائد عدم إساءة استخدام هذه المعجنات ، لأنها تحتوي على كريمة حامضة عالية السعرات الحرارية.