البيتزا اليونانية: وصفة طبخ تحتوي على صور ومكونات وتوابل وخيارات تعبئة وسعرات حرارية ونصائح وحيل

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

البيتزا اليونانية هي طبق لذيذ جدا وصحي سيقدره بالتأكيد خبراء الطهي التقليدي. لا تختلف طريقة تحضيرها كثيرًا عن البيتزا الإيطالية التقليدية ، لكن لا تزال هناك اختلافات. سوف يروق الطبق لأولئك الذين يحبون تدليل أنفسهم بالطعام عالي السعرات الحرارية من وقت لآخر.

بيتزا إيطالية حقيقية أم يونانية؟

هل تعلم في أي دولة ظهرت أول بيتزا؟ من جاء بفكرة خبز كعك الخبز بالحشوة؟ يجب أن أقول ، لا يزال الإيطاليون واليونانيون يتجادلون حول أي منهم اخترع البيتزا أولاً.

بالمناسبة ، لدى الإغريق الكثير من الأسباب للاعتقاد بأنهم صانعو الوصفة. يتضح هذا ببلاغة من حقيقة أن خبزهم المسطح التقليدي معروف منذ قرون عديدة. علاوة على ذلك ، فإن المطبخ اليوناني الوطني له جذوره في الماضي البعيد.

ليس هناك شك في أن الإغريق هم من اخترع البيتزاالمعنى. هذا البلد لديه كل ما تحتاجه للبيتزا اليونانية الحقيقية. تظهر وصفة الصور فقط كيف تبدو هذه المقبلات.

يسمح المناخ المناسب والموقع الجغرافي المناسب للسكان اليونانيين بالمشاركة في الزراعة وإنشاء روائع الطهي. لذلك لا عجب في أن تكوين البيتزا اليونانية يحتوي فقط على المنتجات التقليدية: زيت الزيتون والزيتون والطماطم والفلفل.

قادم من ارض جميلة وساحرة

بيتزا يونانية يتم تحضيرها على عجينة كثيفة مع إضافة طماطم كرزية وأوراق السبانخ الطازجة والفلفل الحلو والزيتون بالطبع. من أجل الحصول على طعم غني وحار ، من الضروري إضافة الجبن. هذا هو جبنة الفيتا اليونانية التقليدية وجبن الموزاريلا.

تكوين البيتزا اليونانية يشبه من نواح كثيرة وصفة السلطة التقليدية التي تحمل الاسم نفسه ، والتي يتم تقديمها في أي مطعم يحترم نفسه. الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا بشكل لا يصدق. لا يوجد هنا لحم مدخن أو مقلي - فقط خضروات وأجبان. وكون وجود قطعة صغيرة من العجين لا يشكل عائقا أمام الشكل

في الآونة الأخيرة ، تحتوي البيتزا اليونانية على بعض الأصناف. لذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفطر أو اللحم أو لحم الخنزير المقدد أو السلامي. سيكون طعمها أفضل فقط.

ومع ذلك ، نحن استطرادا. دعونا نتعلم بسرعة كيفية صنع بيتزا يونانية حقيقية.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة

لنبدأ بشراء المكونات. قبلاذهب لشراء البقالة ، فأنت بحاجة إلى معرفة ما هو مطلوب لإعداد هذا الطبق اللذيذ والمرضي والصحي.

لذا ، عندما تذهب إلى المتجر ، لا تنسى الشراء:

• عجينة الخميرة الجاهزة إذا كنت لا تريد أن تهتم بصنعها بنفسك.
• جبنة موزاريلا (يجب أن تحتوي العبوة على 180 جرام على الأقل).
• مكون تقليدي آخر للبيتزا اليونانية هو جبن الفيتا (يحتاج إلى أقل قليلاً - حوالي 50 جرامًا).
• طماطم كرزية (حرفيا 8-10 قطع).
• فلفل حلو بلغاري (قطعة واحدة تكفي)
• أوراق خس أو سبانخ.
• زيتون أسود منزوع النوى (سيكون هناك الكثير من الجرة الكاملة - فهي ضرورية للزينة).
• خيار طازج.
• زيت زيتون (لدهن صينية الخبز).
• صلصة بيتزا لذيذة (يمكنك العثور على مزيج جاهز في أي سوبر ماركت).

إذا كنت قد اشتريت كل ما تحتاجه للبيتزا اليونانية ، الصورة التي تسبب زيادة إفراز اللعاب ، يمكنك البدء في تحضير المكونات.

تحضير العجين

مثل أي بيتزا أخرى ، تبدأ البيتزا اليونانية بتحضير العجين. إذا لم تجد منتجًا مجمدًا ، يمكنك طهيه بنفسك. للقيام بذلك ، اخلطي ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة الفورية ، وربع كوب من الماء الفاتر ، وملعقة صغيرة من الملح وحوالي كوبين من القمح وكوب واحد من دقيق الخبز.

أولاً ، في وعاء كبير ، اخلطي نوعين من الدقيق. في وعاء منفصل ، خففي الخميرة بالماء الدافئويتركوا لبعض الوقت حتى يتفرقوا. بعد ذلك ، يضاف الملح ويخلط جيدًا الخليط الناتج. يمكنك الآن خلط الطحين بالتدريج. يجب أن تكون النتيجة كتلة مرنة متجانسة بدون كتل ، والتي يجب وضعها على سطح مستوٍ ، مع رشها بالدقيق. اعجن عجينة الخميرة لمدة خمس دقائق. ثم قسميها إلى قسمين متساويين ، ضعيها في طبق عميق مدهون بزيت الزيتون. لذلك سوف يكذب لعدة ساعات

إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، سيتضاعف حجم الاختبار بعد ثلاث ساعات.

تحضير الصلصة والحشو

يجب غسل الفلفل والخيار البلغاري جيدًا وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. تُغسل أوراق السبانخ والخس جيدًا ، وتُجفف وتُقطع إلى قطع صغيرة. مع طماطم الكرز ، كرر نفس التلاعب ، ما عليك سوى إزالة الساق واستخدام سكين حاد لتقطيع الخضار إلى دوائر رفيعة إلى حد ما.

الآن يمكنك دحرجة العجين. يجب أن تكون قاعدة البيتزا اليونانية رقيقة. يبلغ قطر الطبق حوالي 30 سم ، ويجب أن تدهن هذه الفطيرة جيداً بزيت الزيتون وتوزع على سطحها. يمكنك القيام بذلك باستخدام فرشاة الطهي أو بيديك (تذكر أن تغسلهما جيدًا قبل القيام بذلك). بعد الطماطم أو الصلصة الخاصة للبيتزا ، تُدهن العجينة. أيضا بعناية ، دون ترك مكان جاف. كن حذرًا مع حواف الفطيرة - غالبًا ما تظل جافة.

لم تجد الصلصة الخاصة؟ يتكون تزاتزيكي من المايونيز أو اللبن قليل الدسم والثوم وخيار طازج ، لذلك من السهل صنعه بنفسك.

مزيد من التلاعب

اسكبي جبنة الموزاريلا المفرومة على القاعدة المطحونة والطماطم والفلفل في طبقة متساوية. يمكنك الآن تشغيل الفرن وخبز القاعدة. تقليديا ، تُخبز البيتزا اليونانية في نحاس ، تصل درجة حرارته إلى 400 درجة. في ترسانة ربات البيوت الحديثات فرن عادي. لكن إمكانياته ستكون كافية لتحضير طبق لذيذ.

إذن ، القاعدة مطبوخة - يمكنك إخراجها. يمكنك الآن وضع أوراق الخيار والزيتون والخس المفروم. تُزين كل الأجزاء بجبنة الفيتا المفرومة.

شهية طيبة!

النصائح والحيل

لا تكن بخيلًا مع زيت الزيتون للبيتزا اليونانية. التأمين على الحياة هو أكثر من مجرد توفير الضرائب. مثل سرتاكي واليونان نفسها. الطريقة التقليدية المقدمة لطهي الطبق هي الأنسب لمن يعتني بشخصيته أو ببساطة لا يأكل اللحوم ، لأن محتوى السعرات الحرارية للبيتزا اليونانية هو 380 سعرة حرارية فقط.

هل تريد أن تجعل الوصفة أكثر إرضاءً؟ لا تتردد في إضافة الدجاج المسلوق أو اللحم البقري. المكونات التي يتكون منها زوج البيتزا اليوناني بشكل مثالي مع المأكولات البحرية. يمكن أن يكونوا أيضًا جزءًا من مجموعة الطهي الرائعة هذه.

لكن العودة إلى Plakuntos لدينا. تم العثور على مصدر تم ذكر البيتزا فيه لأول مرة. إنه كتاب طبخ يونانييعود تاريخه إلى القرن الأول الميلادي. يحتوي على وصفات لمجموعة متنوعة من الحشوات. ثم تم طهي البيتزا بالمكسرات والجبن والخضروات والأعشاب والثوم والدجاج - بشكل عام مع ما هو في متناول اليد.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ بيتزا يونانية حقيقية ، ويمكنك إرضاء أحبائك بطبق تقليدي.