كيف تطبخ shurpa: المكونات والوصفات ونصائح الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

شوربا طبق شرقي. إنه حساء غنم كثيف وغني إلى حد ما. مثل هذا الحساء يمكن أن يسخن ويشبع بسرعة ويرجى. تقليديا ، يتم صنعه من لحم الضأن على العظم ، ولكن يمكن العثور على أسئلة حول كيفية طهي لحم البقر shurpa.

خصائص مفيدة للشوربا

شوربا يعتبر طبق طبي بين سكان آسيا الوسطى. بمساعدتها ، يتم علاج أمراض مثل السل والروماتيزم وفقر الدم. إذا قمت بطهي هذا الطبق مع إضافة لحوم قليلة الدسم ، فسيكون مفيدًا للنساء بعد الولادة ولكل من خضع لعملية جراحية. ومن بين الرجال ، هناك رأي مفاده أنه إذا قمت بطهي شوربا بالبهارات الحارة ، فيمكن أن يزيد من قوة الذكور ويخلصك من صداع الكحول.

ما هي المنتجات التي يجب استخدامها للطبخ

ما هو أهم عنصر في الطبق؟ يتم تحضير Shurpa على أساس لحم الضأن. منه ، الحساء يكتسب الثراء والذوق. أفضل ما يناسب لحم الصدر أو الجزء الظهري من اللحم (الخاصرة). في بعض الأحيان تستخدم الأضلاع للطهي. إنهم يجعلون الحساء أكثر ثراءً ، لكن هناك القليل من اللحم عليهم.إذا كان هناك القليل من الدهون في اللحم ، يضاف إلى الشوربة دهن الذيل أو الدهون الداخلية.

من الخضار تستخدم البصل والبطاطس والجزر. يمكن طهي المرق على اللفت ، لكنه لا يبقى في شوربا. بعد الطهي ، يتم إزالته من المرق. يضيف الكثير من الناس أيضًا الطماطم أو البلغارية الحلوة أو الفلفل الحار إلى الطبق. تستخدم البازلاء والعدس والذرة والحبوب والمعكرونة محلية الصنع أحيانًا في الطهي.

المكونات الرئيسية للشوربا بين التوابل هي الأعشاب الحارة مع الأعشاب. يعتبر الملح والفلفل الحار والأرض والكزبرة إلزاميًا أيضًا.

يضاف البصل الأخضر (الأخضر) والشبت والكزبرة والبقدونس والريحان من الخضر.

كيف يتم تحضير shurpa

مع العلم بالمكونات الضرورية ، يجب أن تشرع في الطهي. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع كيف يطبخ shurpa بشكل صحيح.

يمكن تحضير هذا الطبق بطريقتين هما يمكن سلقه او قليه

عند الطهي ، يُطهى في قدر على نار خفيفة. ولكن عند القلي ، يُقلى الشوربا في مرجل. بعد ذلك تمتلئ بالماء وتتقدم في العمر حتى تنضج

إذا لم يكن المرجل متاحًا ، فيمكنك قلي اللحوم والخضروات في مقلاة ، ثم نقلها إلى قدر من الماء.

يتم تقطيع الخضار إلى قطع كبيرة إلى حد ما. على سبيل المثال ، يتم تقطيع الطماطم إلى 3-4 أجزاء فقط ، وتنقسم البطاطس متوسطة الحجم إلى نصفين.

يجب اضافة البهارات في بداية الطهي. لذلك سوف يشبعون الطبق بأكمله بالروائح. ومع ذلك ، لا يُملح الشوربا إلا بعد أن يصل اللحم إلى الجاهزية.

وصفات

كيف تطبخ شوربا منلحم الضأن أو اللحم البقري صحيح ، قلة من المضيفات يعرفن. لكننا سنصلحها. يوجد حاليًا العديد من الوصفات المختلفة لهذا الطبق. يمكن تحضير Shurpa وفقًا للوصفة الكلاسيكية أو بالطريقة الأوزبكية ، كما أن طريقة الطهي في مرجل ولحم البقر تحظى بشعبية كبيرة.

كلاسيك لامب shurpa

وصفة شوربا الكلاسيكية محضرة من مجموعة المنتجات التالية:

• 450 غ من لحم الضأن بالعظم ؛
• 300 جرام بطاطس
• 200 جرام جزر ؛
• 200 غ فلفل حلو (حلو) ؛
• 350 جرام طماطم ؛
• 200 جرام بصل ؛
• 2 فصوص ثوم متوسطة الحجم
• 1 قرصة ريحان
• 3-6g ملح ؛
• 10 البهارات ؛
• 1 حفنة من الخضر الجاهزة

وصفة شوربا الكلاسيكية سهلة التنفيذ باتباع التعليمات خطوة بخطوة:

1. 3 لترات من الماء في قدر ، ويوضع اللحم فيها. يغلى لمدة 3 ساعات على نار هادئة ويتبل بالملح.
2. عندما يبدأ اللحم بالانفصال عن العظم يتم غسل الخضار وتحضيرها.
3. يتم غسلها بالماء الجاري ، وتنظيفها إذا لزم الأمر ومقطعة إلى قطع كبيرة.
4. عندما ينضج اللحم ، تضاف البطاطس مع الجزر إلى المرق. كل شيء جاهز في 30 دقيقة. يجب أن تكون النار في الموقد ضعيفة.
5. بعد اضافة الفلفل و يتم طهي كل شيء لمدة 20 دقيقة اخرى
6. أخيرًا ، توضع الطماطم والبصل في المرق. كل شيء مخلوط ومتبّل بالبهارات والثوم
7. يطبخ الطبق لمدة 30 دقيقة أخرى ويتم إزالته من الموقد.

من قبلقدم الطبق على الطاولة ، ويضاف إليه الخضار الطازجة المفرومة. الشيء الرئيسي هو أن نتذكر أنها وضعت في أطباق مجزأة ، وليس في قدر مع shurpa.

بيف شوربا

طريقة طهي لحم الضأن شوربا حسب الوصفة الكلاسيكية التي نظرنا فيها. ومع ذلك ، فإن هذا الحساء مصنوع أيضًا من لحم البقر.

لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• 500 جرام لحم بقري ؛
• 2 أوراق الغار ؛
• 450 جرام بطاطس ؛
• 130 جرام جزر ؛
• 100 جرام بصل ؛
• 5-7g ملح ؛
• 1 رشة من الكركم ؛
• 5g كاري ؛
• 5 البهارات البازلاء ؛
• 1 حفنة صغيرة من الأعشاب الطازجة.

كيف تطبخ لحم البقر shurpa بشكل صحيح؟ من السهل الطبخ حسب التعليمات

1. الخضار يتم تحضيرها. يتم غسلها وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع كبيرة.
2. اسكب 3 لترات من الماء في المقلاة وضع اللحم فيها. كل شيء يوضع على الموقد بنار بطيئة ويطهى.
3. تُضاف أوراق الغار إلى الماء مع اللحم البقري ، وبعد أن يصبح اللحم جاهزًا ، يُتبّل المرق بالملح.
4. ثم توضع فيها البطاطس والجزر والبصل. يتم طهي كل شيء لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، وعندما تنضج الخضار تقريبًا تضاف جميع البهارات.
5. الخضار تغسل و تقطع ناعما

بعد أن يصبح الطبق جاهزًا ، يُسكب في أطباق مقسمة وتضاف إليها كمية صغيرة من الأعشاب الطازجة.

شوربا في مرجل

Shurpa على المحك في مرجل هوطبق غير عادي. بعد كل شيء ، اعتاد الكثير على حقيقة أن الحساء لم يتم تحضيره بهذه الطريقة. ومع ذلك ، فإن مثل هذا الطبق سيفاجئ حتى عشاق الطعام اللذيذ.

يمكنك طهيه من المكونات التالية:

• 1.5 كجم من عظم الضأن ؛
• 800 جرام بطاطس ؛
• 1 كجم طماطم ؛
• 1 كغ بصل أو بصل أحمر ؛
• 600 جرام جزر ؛
• 300 غ فلفل رومي ؛
• 30 جرام ثوم ؛
• 70 مل زيت عباد الشمس
• 1 حفنة صغيرة من البقدونس

من البهارات ستحتاج الملح والفلفل الأسود ومن البهارات - الفلفل الحلو والكزبرة والزيرة

يمكن طهي Shurpa على النار في مرجل وفقًا للإرشادات التالية خطوة بخطوة:

1. تغسل اللحم و تقطع الى قطع
2. يقشر البصل ويقطع نصف حلقات
3. الجزر مقشر ومغسل ومقطع الى شرائح
4. الفلفل يقطع وينظف ويقطع الى شرائح او مكعبات
5. البطاطس تقشر و تغسل و تقطع الى قطع كبيرة
6. يُقطع الثوم إلى دوائر رفيعة ، ويُغسل الخضر ويُفرم ناعماً.
7. المرجل يوضع على النار و يسخن الزيت فيه
8. لحم ضأن مقلي على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
9. يضاف البصل إلى اللحم ويقلى حتى يصبح شبه شفاف.
10. ثم يتم إدخال الجزر ، ويخلط كل شيء ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
11. بعد ذلك ، يتم وضع الفلفل والطماطم في المرجل. يخنة كل 3 دقائق.
12. الطبق كله محنك بالبهارات و البهارات
13. بطاطايضاف أخيرًا وكل شيء مليء بالماء
14. بعد ذلك يغلي الحساء لمدة 50 دقيقة وبعد انقضاء الوقت يرفع عن النار

إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة إلى الشوربا الجاهزة وتقديمها.

باللغة الأوزبكية

الأوزبكية شوربا محضرة من مجموعة المكونات التالية:

• 200 جرام جزر ؛
• 100 جرام نوخات
• 60 مل زيت عباد الشمس ؛
• 200 غ فلفل رومي ؛
• 500 جرام لحم بقري ؛
• 200 جرام طماطم ؛
• 3 أوراق الغار ؛
• 300 غ بصل ؛
• 500 غ بطاطس.

لإعطاء الشوربا الأوزبكية الطعم المناسب ، تحتاج إلى استخدام الملح والفلفل الأسود والأحمر (مقطع) ، ويمكنك أيضًا إضافة كمية صغيرة من الأعشاب.

التعليمات:

1. يتم تقشير البصل وغسله وتقطيعه إلى حلقات نصف رقيقة.
2. يسخن الزيت في قدر ، ويقلى البصل فيها حتى ينضج.
3. يتم غسل اللحم وتقطيعه إلى قطع. تقلى مع البصل حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 5-8 دقائق.
4. يتم تقشير الجزر وغسله وتقطيعه إلى شرائح ثم يضاف إلى اللحم. كل شيء مقلي لمدة 5 دقائق.
5. بعد وضع نوحات في القدر ، كل شيء متبّل ومليء بالماء.
6. يُسلق الحساء لمدة 60 دقيقة ، ثم توضع فيه البطاطا والفلفل المحضّران ، ويُطهى كل شيء لمدة 20 دقيقة. في النهاية ، قبل الاستعداد ، تضاف الطماطم.

بعد 10 دقائق ، يمكن إزالة الحساء من الموقد. قبل التقديمينقع لمدة 5 دقائق ، ويمكن سكبه في أطباق مجزأة.

نصائح مفيدة لاختيار اللحوم

عند اتخاذ قرار صنع مثل هذا الطبق ، تواجه المضيفات مسألة كيفية طهي الشوربا بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يجب أن تعرف بعض الحيل التي تجعل الطبق غنيًا ولذيذًا ورائعًا ومغذيًا:

1. يجب أن يكون اللحم طازجًا بلون وردي زاهي لطيف. الخيار الأفضل سيكون لحم البقر أو لحم الضأن على البخار.
2. يجب أن تكون الدهون بيضاء أو صفراء قليلاً. إذا كانت الدهون زهرية ، فهذا يعني أنها غارقة في محلول خاص "منعش".
3. يجب ألا يحتوي اللحم على قشرة مجوية وبقع غريبة ومخاط.
4. اللحوم المعبأة يجب أن تحمل تاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ التعبئة.

باستخدام هذه النصائح ، يمكنك اختيار أفضل قطعة لحم لطهي طبق لذيذ مثل الشوربا.

شوربا طبق شرقي. هذا الحساء غني جدا ورائحة ومرضية. حسب كثير من الشرقيين ، لها خصائص طبية ، وبعض الأمراض تعالج بمساعدتها.