2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
إذا حان وقت العشاء وترغب في طهي حساء غير عادي ولذيذ ولذيذ بالتأكيد ، فإن Shurpa ستفعل. تعتمد وصفة تحضيرها على المنتجات المتوفرة. يتم تحضيره بشكل أساسي من لحم البقر أو الضأن ، ولكن يمكن أيضًا استخدام لحوم الدواجن (الدجاج والبط) ، بل إن بعض ربات البيوت يطبخونه من لحم الخنزير.
وصفة شوربا الكلاسيكية
لكل 1 كجم من لحم الضأن (من الضروري تناول اللحم مع الأضلاع لجعل المرق أكثر ثراءً) خذ حوالي 50 جرامًا من دهن الذيل ، ونصف كيلو من البصل ، و 3-4 طماطم ، و2-3 جزر ، نفس العدد من الفليفلة الحلوة ، 5 حبات بطاطس ، القليل من الزيت النباتي ، الكزبرة ، البقدونس حسب الرغبة. تحتاج أيضًا إلى تناول رأس ثوم وتفاح أخضر صغير وملح وتوابل (فلفل أسود مطحون ، كمون ، فلفل أحمر).
من كل هؤلاءالمكونات بعد بضع ساعات تحصل على shurpa. الوصفة ليست معقدة للغاية ، ولكنها ستستغرق الكثير من الوقت ، لذلك يجب تحضيرها مسبقًا. الشيء الآخر الذي بدونه لن يعمل shurpa الحقيقي هو المرجل. من المستحسن أن تكون قديمة من الحديد الزهر ، ولكن إذا لم تكن موجودة في المنزل ، فعندئذٍ سيفعل أي شخص ، في الحالات القصوى ، يمكنك أن تأخذ مقلاة كبيرة ذات قاع سميك.
الطبخ يبدأ باللحم. يجب غسلها وتقطيعها إلى أجزاء وترك الضلوع بالعظام وإخراجها من باقي القطع. يُسكب القليل من الزيت النباتي في مرجل ويُقلى عليه دهن الذيل بعد تقطيعه. أثناء قليها ، تحتاج إلى تقشير البصل وتقطيعه (كبير جدًا ، على سبيل المثال ، نصف حلقات). يتم إخراج الشحم المقلي وإلقائه بعيدًا ، ويتم التخلص من البصل بدلاً من ذلك. بمجرد قليها قليلاً ، يتم إرسال اللحم إلى المرجل ويقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
في نفس الوقت يتم تقشير وتقطيع الجزر (شرائح كبيرة) والطماطم (بشكل تعسفي كبير) والفلفل (4-6 أجزاء). ثم تضاف الخضار إلى اللحم بالتسلسل التالي: جزر ، طماطم ، فلفل. عند هذه النقطة نضيف القليل من الملح وغطي المرجل بغطاء وقلل الحرارة إلى أدنى حد.
بينما يتم طهي جميع المكونات ، تحتاج إلى طحن الثوم بالملح (بشكل مثالي - في الهاون ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الخلاط) ، وربط الخضر في حفنة ، وتقشير البطاطس وتقطيعها بشكل خشن ، ويغلي حوالي 3 لترات من الماء. بمجرد الانتهاء من جميع الاستعدادات ، يجب فتح الغطاء (يجب أن تترك الخضار للعصير) وإرسال البطاطس إلى الشوربا ، وتخلط ، وتضاف الماء المغلي وتترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
التاليصب الثوم والتوابل والأعشاب في حفنة. يتم تقشير التفاح وتقطيعه إلى 4 أجزاء ويتم إلقاؤه أيضًا في المرجل (سيتم غليه تمامًا عندما يصبح جاهزًا). بعد ذلك ، يُترك الحساء ليغلي على درجة حرارة لا تقل عن 20 دقيقة أخرى ، ثم يُطفأ ويُخرج الخضار ويُترك لمدة ساعة على الأقل.
إذا كان من الممكن إشعال حريق في الطبيعة ووضع مرجل عليها ، حيث يتم طهي الطعام ، فيجب أن يكون هذا shurpa. الوصفة على النار لن تختلف عما سبق. هل من الصعب ضبط الحريق.
شوربا (وصفة مع الدواجن)
إلى جانب لحم الضأن ، هذا الطبق رائع مع البط (محلي أو بري). في الحالة الأخيرة ، ستكون هناك حاجة إلى دهن دجاج أو لحم خنزير إضافي ، ولكن إذا كان الطائر داجنًا ، فلن تكون هناك حاجة إليه.
للحصول على ذبيحة كبيرة ، خذ نصف كيلو من البطاطس ونفس الكمية من الجزر والبصل والطماطم الطازجة والفلفل. ستحتاج أيضًا إلى رأس ثوم وحفنة من الشبت والبقدونس والكزبرة و 5 لترات من الماء والملح والتوابل (قفزات سونيلي ، زيرا ، ورق الغار ، فلفل).
طريقة الطهي نفسها لا تختلف بشكل خاص عن تلك الموصوفة في الإصدار السابق ، باستثناء أن الوقت الذي سيكون فيه الشوربا جاهزًا سيتغير. وصفة البط مزعجة أكثر قليلاً من وصفة لحم الضأن.
موصى به:
كيف تطبخ فطائر المربى: الوصفات وأسرار الطبخ
هذه الحلوى لا تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير. طبق بسيط ولذيذ سيسعدك أنت وأحبائك. يمكن أن تكون حشوة الفطائر بالمربى إما التوت أو الفاكهة. بدلاً من المربى ، فإن أي مربى أو مربى ستفي بالغرض
كيف تطبخ shurpa: المكونات والوصفات ونصائح الطبخ
قليل من المضيفات يعرفن كيف يطبخن shurpa. ومع ذلك ، يمكن طهي هذا الحساء بشكل لذيذ وصحيح حتى في المرة الأولى. هذا الطبق له طعم غير عادي ورائحة واضحة. إنه مغذي للغاية ويشبع الجسم بسرعة
كيف تطبخ طبق شهي: أطباق وأذواق متنوعة ، وصفات عديدة ، فروق دقيقة وأسرار الطبخ
يشمل النظام الغذائي اليومي للإنسان الدورتين الأولى والثانية. لذلك ، غالبًا ما يسأل العديد من ربات البيوت أنفسهن: ما الذي يمكن طهيه؟ يجب أن يكون الطبق اللذيذ لجميع أفراد الأسرة لكل يوم صحيًا ولا يستغرق الكثير من الوقت في التحضير. في هذه المقالة ، اخترنا بالضبط روائع الطهي التي يمكنك إرضاء أحبائك
كيف تطبخ الكرنب؟ الكرنب الملفوف: كيف تطبخ ، وصفات
منذ وقت ليس ببعيد ، ظهرت خضروات تشبه اللفت على رفوف متاجرنا ، أو بالأحرى محلات السوبر ماركت لسلاسل البيع بالتجزئة الأجنبية. هذا كحلبي. كيف تطبخ مثل هذا الغريب؟ سيكون هذا موضوع مقالتنا
كيف تطبخ عصيدة الشعير: الوصفات وأسرار الطبخ
عصيدة الشعير معروفة لدى كل سائح روسي ، لأن هذا هو ما يصطحبه السائحون معهم في كثير من الأحيان في نزهة. ومع ذلك ، يتم تحضيره في المنزل أقل من ذلك بكثير. سيتم تقديم جميع إيجابيات وسلبيات هذه العصيدة في المقالة ، وسيتم أيضًا وصف طرق مختلفة لإعدادها
