كيف تطبخ فطائر المربى: الوصفات وأسرار الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هذه الحلوى لا تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير. طبق بسيط ولذيذ سيسعدك أنت وأحبائك. يمكن أن تكون حشوة الفطائر بالمربى إما التوت أو الفاكهة. بدلا من المربى ، أي مربى أو مربى سيفي بالغرض.

وصفة بالفرن

في هذا الإصدار من الطبق ، يعمل الكفير كمكون رئيسي. لجعل العجينة كثيفة ورقيقة ، اختر الكفير الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون.

ستحتاج العناصر التالية:

• بيضتان دجاج
• 550-600 جرام من دقيق القمح المنخول
• قليل من الملح ؛
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
• 0 ، 5 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
• 230-250 جرام من المربى
• 120 ملليلتر من الكفير ؛
• زيت عباد الشمس

طبخ الفطائر بمربى الكفير في الفرن:

1. صب الدقيق والصودا في الأطباق.
2. في وعاء آخر ، نطحن البيض المخفوق مع السكر ويضاف الكفير والسكر والملح.
3. قم بتوصيل محتويات حاويتين. اعجن الكتلة المرنة.
4. قسّم العجينة إلى عدة أجزاء ،طرح كل منها وحشوها بالمربى. شكل الفطائر.
5. سخن الفرن على 190 درجة.
6. انشر المعجنات على ورقة خبز ، واطبخها لمدة 15-20 دقيقة.

الطبق جاهز

وصفة عجينة الخميرة

الخبز على عجينة الخميرة اتضح أنه خصب وله قوام كثيف وطعم لطيف. كملء يمكنك استخدام أي مربى أو مربى أو مربى البرتقال.

للطبخ ستحتاج المنتجات التالية:

• 500 ملليلتر من الحليب الدافئ ؛
• ملعقة صغيرة من الملح
• 700 جرام من دقيق القمح المنخول
• خمس ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ؛
• 10 غراما من الخميرة الجافة الفورية
• 45 جرام سكر ابيض.

خطوات طبخ فطائر الخميرة بالمربى:

1. سخني الحليب على النار أو الميكروويف.
2. أضيفي الخميرة إلى الحليب واخلطيهم واتركيهم لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن تنتفخ الخميرة.
3. في وعاء ، امزج السكر والملح والزبدة واخلطهم جيدًا. يُسكب حليب الخميرة ويُضاف الدقيق. يوصى بإضافة الدقيق تدريجياً ، عجن الكتلة. قد يتطلب أكثر أو أقل مما هو مذكور في الوصفة. التركيز على كثافة وليونة العجين
4. اترك الكتلة الناتجة لبضع ساعات لترتفع في مكان دافئ.
5. عجينة مقسمة إلى عدة أجزاء. قم بتدوير كل منها بمسمار عجين ووضع المربى أو المربى على شكل فطائر.
6. غطي صينية الخبز بالرق أو ورق القصدير. ضعي المعجنات عليها. لاكتسبت الفطائر صبغة ذهبية جميلة ، ادهنها بالبيض.
7. سخن الفرن على 190 درجة ، واطبخ 20 دقيقة.

الطبق جاهز

فطائر مقلية

لإزالة الدهون الزائدة من المعجنات بعد الطهي ، ضع كل منها على منشفة ورقية. بعد ذلك يمكنك تقديم الطبق

المكونات المطلوبة:

• 300 جرام مربى أو مربى
• 11 غراما من الخميرة الجافة
• 500 جرام من دقيق القمح المنخول
• بيضة دجاج واحدة ؛
• 250 ملليلتر من الحليب ؛
• زيت عباد الشمس
• قليل من الملح
• 30 جرام سكر ابيض.

عملية صنع فطائر المربى في المقلاة:

1. صب الحليب في وعاء ، وسخنه في الميكروويف. يجب أن يكون السائل دافئًا وليس ساخنًا.
2. أضف الخميرة إلى الحليب ، وحرك الكتلة واتركها لمدة 15 دقيقة.
3. اضرب البيضة في الكتلة الصاعدة ، أضف الطحين والملح والسكر.
4. اعجن كتلة مرنة وكثيفة. شكليهم في كرة كبيرة واتركيهم لمدة ساعة. يجب أن يتضاعف حجمها.
5. قسّمي العجينة إلى عدة أجزاء متساوية ، ثم افردي كل منها وضعي المربى.
6. فطائر الشكل.
7. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة ، ضعي المعجنات واقلي على كلا الجانبين. ثم ضع الفطائر على جانبها ، يجب أن تدعم بعضها البعض. تقلى الجوانب

تزيين الحلوى المبردة قليلاً بالسكر البودرة.

فطائر صوم

هذا الطبق مناسبكحلوى لطاولة خفيفة أو نباتية. المنتجات مصممة من 15 إلى 20 فطيرة.

لفطائر المربى ستحتاج المكونات التالية:

• 25 غراما من الخميرة
• 30-45 مل زيت عباد الشمس ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض ؛
• 3-4 أكواب دقيق قمح منخول
• 0، 5 ملاعق صغيرة من الملح
• مربى أو مربى البرتقال ؛
• 1 ، 5 أكواب من الماء النقي

وصفة فطيرة Lenten Jam:

1. في وعاء ، امزج الخميرة مع السكر. صب في كوب من الماء الدافئ. يُسكب كوب من الدقيق ويُمزج ويُغطى بغطاء أو منشفة ويترك لمدة 15-20 دقيقة.
2. يُسكب في باقي الماء ويضاف الدقيق وبعض الزبدة. اعجن الكتلة ، وشكلها على شكل كرة واتركها لمدة 15 دقيقة.
3. عجينة مقسمة إلى عدة أجزاء. كل واحد منهم يعمل كأساس لفطيرة. املأ القطع بالمربى واعمل على تشكيل حواف المعجنات.
4. سخني المقلاة ، أضيفي الزيت ، ضعي الفطائر فيه ، اقلي من جميع الجوانب. لا تنس جوانب الخبز

الطبق جاهز

وصفة لعجين الخثارة

للطبخ ، استخدم الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون.

المكونات المطلوبة:

• ثلاث بيضات دجاج ؛
• 700 جرام من دقيق القمح المنخول
• كأس من زيت عباد الشمس ؛
• 500 جرام من الجبن
• 30 جرام مسحوق الخبز
• كأس من السكر الأبيض
• 5 غرامات من سكر الفانيليا ؛
• مربى.

خطوات طبخ الفطائر بالمربى:

1. في وعاء ، اخلطي البيض والسكر والجبن ، واعجن الكتلة بالشوكة. تبديل عشوائي.
2. يُسكب الزيت ويُضاف الطحين والفانيليا ومسحوق الخبز. تخلط جيدا وتعجن الكتلة المرنة ، وتشكل في كرة كبيرة. يجب ألا تلتصق العجينة بيديك.
3. لف الكتلة في البولي إيثيلين ، اتركها لبضع ساعات. لا تفتح النوافذ ، يجب أن تبقى العجينة دافئة
4. قسّم العجينة إلى عدة قطع. في كل منهم وضع ملعقة من المربى. أغلق الحواف.
5. انشر الفطائر على ورقة خبز ، وادهنها بصفار البيض.
6. سخن الفرن على 190 درجة.
7. طبخ عشرين دقيقة.

الطبق جاهز

أسرار الطبخ

أضف 10 جرام من السميد إلى العجين ، تحافظ المعجنات على نضارتها ولا تجف.

أثناء الخبز ، لا تفتح الفرن ، وإلا سينخفض حجم الخبز. ستخرج الفطائر بشكل مسطح وتفقد رونقها.

احتفظ بالمسودات أثناء عمل فطائر المربى. قد تتطور قشرة المخبوزات التي لا معنى لها.