جبنة سولوجوني: كيف تطبخها في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أصلاً الجبن الجورجي "Suluguni" كان لذوق العديد من الروس. له طعم مالح معتدل ، نسيج كثيف ومرن إلى حد ما. لإنتاج هذا النوع من الجبن ، يتم استخدام حليب الأغنام والماعز أو البقر. يحيله الخبراء إلى الجبن الصلب المخلل. عملية تصنيعها لها اختلافات كبيرة مقارنة بالأصناف الأخرى. الجبن المقلي ذو قيمة خاصة. إنه مناسب للأشخاص الذين يراقبون شكلهم بعناية ويلتزمون بنظام غذائي صارم.

تحتوي جبنة سولوجوني على نسبة من السعرات الحرارية تبلغ 285 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج الخام. في القوقاز ، يعتبر الخشابوري مع هذا الجبن كلاسيكيًا. ومزيجها مع النبيذ الأحمر الجاف هو إحساس بطعم لا يوصف. الجبن "سولوجوني" - جيد للكائن الحي كله. فقط بضع قطع ستجعل المعدة تعمل بشكل جيد وتسبب شهية جيدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جبنة سولوجوني غنية بالبروتينات والأملاح المعدنية. يمكن العثور على هذا التنوع بسهولة في أي سوبر ماركت ومتجر بقالة. تكلفتها مختلفة وتعتمد على العديد من العوامل: بلد المنشأ والجودة والسعر.الحليب المستخدم.

يمكنك صنع جبن "سولوجوني" وفي المنزل. لن يستغرق هذا أكثر من 30 دقيقة. بادئ ذي بدء ، نذهب إلى المتجر للحصول على الحليب (بقرة أو ماعز). في المرحلة الأخيرة من الطهي ، يمكنك إضافة الكزبرة الطازجة والبقدونس. لا تتردد في تجربة توابل مختلفة وأطعمة جديدة.

لصنع الجبن الخاص بك "Suluguni" ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• 1 كجم جبن قريش (الأفضل محليًا) ؛
• 3 أكواب من الحليب (بقرة أو ماعز) ؛
• زبدة (تكفي 100 جم) ؛
• بيضتان ؛
• نصف ملعقة شاي صودا مغموسة بالخل
• ملح

عندما تكون جميع المنتجات في متناول اليد ، يمكنك المتابعة إلى عملية الطهي. نأخذ الجبن ونطحنه من خلال غربال ، ثم نضعه في مرجل ونسكب الحليب في الأعلى. تأكد من أن الحليب يغطي اللبن الرائب بالكامل. نضعه على الموقد ونشعل النار عند أدنى قيمة

طهي لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار. ستشاهد كيف يذوب الجبن القريش ويذوب. بعد 20 دقيقة من التحريك ، يجب إلقاء الكتلة الناتجة في مصفاة مُعدة مسبقًا وضغطها جيدًا. ننشر الكتلة مرة أخرى في المرجل. نأخذ بيضتين ونخفقهما ونضيف الصودا المقلية والزبدة. في هذه المرحلة ، استخدام الملح مقبول. نعجنها كلها على نار خفيفة. نتيجة لذلك يجب أن تتكون كتلة كثيفة تشبه العجين.

عليكنضع عجينة الجبن في قالب خاص مصنوع من مادة السيليكون عالية القوة. ننتظر حتى يبرد ثم نضعه في الثلاجة

في غضون ساعة ونصف إلى ساعتين ، ستكون جبنة "سولوجوني" محلية الصنع جاهزة للأكل. يمكنك إضافة الملح بالقدر الذي تراه مناسبا.

إذا كنت من محبي الجبن المملح جدا ضع الكثير من الملح فيه. كما تعلم ، يعتبر الملح مادة حافظة طبيعية رائعة. الجبن محلي الصنع لذيذ جدا ومغذي. ليس أسوأ من المحل.