2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
يمكنك مقابلة عيش الغراب (انظر الصورة أدناه) في الغابات الصنوبرية والنفضية ، ولكن غالبًا ما تصادف في الغابات المختلطة. عادة ما تنمو في مجموعات كبيرة ، من يوليو حتى أواخر الخريف. تنتمي قوبيات الفطر (كيف تطبخها ، اقرأ أدناه) إلى جنس russula. يمكن ملاحظتها على الفور في الغابة من خلال قبعة لامعة ، كما لو كانت ملمعة. في شكله ولونه ، يشبه القوبي إلى حد ما الفطر الأبيض. لكن الأمر يستحق إلقاء نظرة فاحصة عليه ، حيث ستفهم على الفور ما وجدته. في فطر بورسيني ، يكون الجزء السفلي من الغطاء أنبوبيًا ، وفي القوبي يكون صفائحيًا. الساق سميكة وحتى ، يصل طولها أحيانًا إلى 10 سم ، وعرضها - حتى 3 سم.
فطر جوبيز متبل. كيف تطبخ؟
مثل العديد من أنواع الفطر الأخرى ، يمكن تخليلها. اغسلها جيدًا ونظف واقطع الساق بحيث لا يزيد طولها عن 5 مم من الغطاء. ثم ضعي الفطر المقشر في الماء لعدة ساعات. يتم ذلك للتخلص من المرارة الزائدة. يجب غلي الفطر المنقوع في ماء مملح لمدة 7-10 دقائق. بعد الغليان. يمكنك الآن رميها في مصفاة لتصريف السائل الزائد ، ثم ترتيبها في برطمانات ، والتي يجب تعقيمها مسبقًا. لذا ، كل شيء جاهز. املأهاماء مالح ، أغلق الغطاء بإحكام وضعه في مكان بارد - في الثلاجة. في مكان ما في اليوم الرابع - الخامس يمكن أكل الفطر!
لكن كيف يتم تحضير ماء مالح؟ لنلقِ نظرة على بعض الوصفات العالمية البسيطة المناسبة لجميع أنواع عيش الغراب تقريبًا. يتم تحضير جميع الأطباق بسرعة ، لذا لن تستغرق وقتًا طويلاً.
ماء مالح. وصفة1
لتر واحد من ماء مالح نحتاج:
- ملح (2 ملاعق كبيرة) ؛
- حبيبات السكر (3 ملاعق كبيرة) ؛
- بذور الشبت وأوراق الغار (حسب الرغبة) ؛
- البهارات (10 بازيلاء) ؛
- الثوم (1 فص) ؛
- خل 9٪ (1 ملعقة كبيرة).
اغلي الماء وأضف جميع المكونات المذكورة. طهي لمدة 10 دقائق أخرى. ماء مالح جاهز. اتضح أنه حار ، لكن في نفس الوقت لذيذ جدا.
ماء مالح. وصفة2
جميع المكونات لتر واحد من الماء. لذلك ، لتحضير التتبيلة ، نحتاج:
- حبيبات السكر (1 ملعقة كبيرة) ؛
- ملح (1.5-2 ملاعق صغيرة) ؛
- البهارات (4 بازيلاء) ؛
- ورق الغار والقرنفل (1-2 قطعة) ؛
- حامض الستريك (1/2 ملعقة صغيرة).
امزج جميع المكونات ، واتركها حتى الغليان واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم أضف 1 ملعقة صغيرة 80٪ خل. انتظر حتى يغلي الماء ، ثم ارفعه عن النار. ماء مالح جاهز. ليس من الضروري تبريده ، فمن الأفضل صب الفطر على الفور. بالمناسبة ، يمكن أيضًا استخدام هذه الوصفة لمخلل الخضار.
مالحgobies mushrooms: كيف تطبخ
Gobies مناسبة أيضًا للتمليح. من الأفضل فقط اختيار العينات الصغيرة التي لا يزيد حجم غطاءها عن 6 سم ، قبل التمليح ، يتم تنظيف وغسل الفطر جيدًا. ثم ضعيها في وعاء بالماء وانقعها لمدة يومين. يتم ذلك للتخلص من المرارة الزائدة. بالمناسبة ، يجب تغيير الماء بشكل دوري. ثم يُغلى الفطر لمدة خمس دقائق بعد الغليان. إذا لم يكن لديك الوقت أو الفرصة لامتصاص القوبيين لسبب ما ، فلا يمكنك القيام بذلك. فقط اغليهم في هذه الحالة لمدة 30 دقيقة على الأقل. لذلك ، تم بالفعل تحضير فطر القوبيون ، وكيفية تحضير المحلول الملحي ، سنتعلم المزيد.
محلول ملحي
نحتاج مقابل 5 كيلوغرامات من الفطر:
- 0.6 لتر من الماء ؛
- 200-250 جرام ملح ؛
- قرنفل ، ورق الغار.
نرمي الفطر المسلوق في مصفاة لتصريف الماء المتبقي منه. ثم نضعها في مرطبانات معدة مسبقًا ونملأها بالمحلول الملحي. أعلاه تحتاج إلى وضع حمولة. بعد شهرين يصل الجوبيون المملح (الفطر) إلى الجاهزية ويمكن أكله.
موصى به:
كيف تقلى البطاطس بشكل لذيذ في طباخ بطيء
عند تحضير طبق ما ، لا تحتاج فقط إلى النظر في مذاقه ، ولكن أيضًا في الفوائد أو الضرر الذي يلحق بالجسم. لست مضطرًا للتخلي عن الأطعمة المفضلة لديك تمامًا ، ولكن عليك أن تكون مدركًا لتأثيراتها ولديك شعور بالتناسب
كيف يجب أن تكون قهوة الصباح؟ كيف تطبخها بشكل صحيح؟
قهوة الصباح هي المشروب الأكثر شعبية. إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا باعتدال. وإلى جانب ذلك ، القهوة تنشط. حسنًا ، يجدر التحدث عن كيفية اختيار المشروب المناسب وأفضل طريقة لتحضيره
سويت بيلاف: كيف تطبخها بشكل صحيح؟
هل تريدين إرضاء أسرتك بشيء لذيذ؟ ثم يجب عليك طهي بيلاف حلو لهم. يتم ذلك في دقائق ومن المنتجات الموجودة في كل ثلاجة
الفطر الطازج: كيف تنقعه بشكل لذيذ. نصائح ووصفات
الفطر المتبل هو طبق رائع يمكنك تجربته في الصيف والشتاء. عملية التحضير سهلة ، ستحتاج إلى أي مجموعة متنوعة من الفطر. كيفية اختيار المخللات اللذيذة ، سوف تتعلم من خلال قراءة المقال حتى النهاية. وبعد ذلك سيمدح أحباؤك وأصدقائك وجيرانك الفطر المخلل
وصفات لذيذة من سمك السلمون الوردي. فيليه السلمون الوردي: كيف تطبخ بشكل لذيذ في الفرن وفي المقلاة
السلمون الوردي هو ممثل لأسماك السلمون. إنها ليست باهظة الثمن مثل العديد من أنواع هذه العائلة ، لكنها ليست أسوأ من حيث الجودة والذوق عند تحضيرها بشكل صحيح. يمكنك طهي جميع مكونات ذبيحة السمك تقريبًا ؛ لهذا ، هناك مجموعة متنوعة من وصفات السلمون الوردي. فيليه هو الجزء اللذيذ والمفيد منه ، وهو الأكثر طلبًا
