2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
Kvass هو مشروب روسي تقليدي يروي العطش تمامًا في الحرارة. إنه صحي أكثر من المشروبات الغازية أو العصائر التي يتم شراؤها من المتجر مع الكثير من السكر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن وصفة kvass من خبز الجاودار ليست معقدة للغاية - فمن الممكن تمامًا تناول مشروب في المنزل. حتى ربات البيوت عديمي الخبرة سيكونون قادرين على التعامل مع تحضير مشروب عطري. الشرط الأساسي للنجاح هو الخميرة.
صنع العجين المخمر محلي الصنع
بالطبع ، يمكنك صنع الكفاس من خبز الجاودار الذي يتم شراؤه من المتجر. لكن سيكون ألذ وصحة أن تحاول صنع عجينة الخبز بنفسك وتخبز رغيفك المصنوع منزليًا. سوف يستغرق الأمر ما يقرب من أسبوع لإعداده ، ولكن لا يجب أن تخاف على الفور - فالعملية تستحق العناء ، بالإضافة إلى ذلك ، ما عليك سوى القيام بذلك مرة واحدة. ثم سيكون لديك دائمًا عجين مخمر ممتاز في المخزون. ستحتاج إلى جرة كبيرة وأربعمائة جرام من دقيق الجاودار وأربعمائة وخمسين جرامًا من الماء النظيف. كن مستعدًا لحقيقة أن المبدئ قد يكون له رائحة كريهة. هذه الظاهرة طبيعية ولا تعني أن هناك شيئًا ما خطأ.
لذا ، لعمل القاعدة التي ستخرج منها العجين ، ثم كفاس محلي الصنعخبز الجاودار ، في اليوم الأول من الطهي ، اخلطي مائة جرام من الدقيق ومائة وخمسين مليلترًا من الماء الدافئ. يجب ألا تكون ساخنة أبدًا. يجب أن تكون درجة الحرارة أقل من أربعين درجة ، وإلا فإن بكتيريا حمض اللاكتيك الموجودة في دقيق الجاودار سوف تموت ، مما يعني أنه لن يتم الحصول على العجين المخمر ولا الكفاس من خبز الجاودار. يشبه الخليط الخليط بقوام القشدة الحامضة.
غطي البرطمان بمنشفة وضعه في مكان دافئ حتى اليوم التالي. في اليوم الثاني قلّبي الخليط وأضيفي مائة غرام أخرى من الطحين ومائة ماء دافئ. يقلب مرة أخرى ويوضع في مكان دافئ مغطى بمنشفة. كرر في اليوم الثالث نفس الخطوات كما في اليوم الثاني. افعل نفس الشيء للرابع. أخيرًا ، في اليوم الخامس ، يمكن استخدام الخميرة لخبز الخبز. استخدميه كإسفنجة ، مع ترك بعض السائل في المرة القادمة. يمكنك أيضًا ترك قطعة من الرغيف الطازج لمزيد من العجين المخمر.
اصنع الكفاس من خبز الجاودار محلي الصنع
للكفاس محلي الصنع ، ستحتاج إلى وعاء كبير جدًا. خذ ثلاثة كيلوغرامات من الخبز القديم ، وثمانية عشر لترًا من الماء المغلي ، وخمسين جرامًا من الخميرة الطازجة أو ملعقتين كبيرتين من الخميرة الجافة ، ونصف كيلوغرام من السكر ، وليمون واحد وزبيب حسب الرغبة. نقطع خبز الجاودار الذي لا معنى له إلى شرائح ويوضع في وعاء. صب الماء المغلي فوق كل شيء وغطيه بقطعة قماش. اترك الخليط الناتج لمدة ثماني ساعات. بعد الفترة المحددة ، صفي السائل في وعاء آخر. خبزيمكن التخلص منها. أضف خميرة الخبز والسكر والليمون إلى السائل. قلب المشروب جيدًا واتركه مرة أخرى لمدة ثماني ساعات ، وقم بتغطيته بغطاء. بعد ثماني ساعات ، سيحتاج السائل إلى التصفية من خلال غربال بشاش. سيكون كفاس من خبز الجاودار جاهزًا أخيرًا للاستخدام بعد تعبئته ، وضع بعض الزبيب في كل منها ، والفلين وانتظر حتى يبرد لعدة أيام. صدقني النتيجة ستتجاوز كل توقعاتك
موصى به:
خبز الجاودار: وصفة ومكونات محلية الصنع
بعد قراءة هذا المقال سوف تتعلم كيفية خبز أرغفة لذيذة من الدقيق الأبيض ، الدقيق الكامل ، المقشر ، بالنخالة ، مع العجين المخمر أو الخميرة ، في الفرن ، طباخ بطيء أو باستخدام أجهزة أخرى
وصفات للكفاس من الخبز الاسود. خبز كفاس محلي الصنع
خبز الكفاس محلي الصنع هو المشروب الوحيد الذي لا يروي العطش فحسب ، بل يشبع الإنسان أيضًا. ظهرت الوصفات الأولى للكفاس من الخبز الأسود منذ عدة قرون. اكتسب مشروب منعش بطعم غريب شعبية لا تصدق بين النبلاء والروس العاديين
كيفية خبز خبز الجاودار في المنزل: المكونات والوصفات وخيارات الطبخ
خبز الجاودار محلي الصنع ألذ بكثير من المتاجر والمخابز. قد يبدو إعداده صعباً ، لكن هذه الجهود لها ما يبررها تمامًا. كيف نخبز خبز الجاودار في المنزل؟ فيما يلي وصفات لأكثر الخيارات إثارة للاهتمام
كيفية خبز خبز الشوفان محلي الصنع: وصفة خطوة بخطوة مع الصورة
خبز الشوفان محلي الصنع ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي بشكل لا يصدق. يحتوي على فيتامينات ومعادن قيمة. من حيث صفاته ، فهو أقرب ما يكون إلى المنتجات المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة. لذلك ، يمكن استهلاكه مع الفوائد الصحية وبدون الإضرار بالشكل
كيفية صنع الكفاس من الكفاس الجاف في المنزل
كيف تصنع kvass من kvass الجاف؟ هذه القضية ذات أهمية خاصة فقط في موسم الصيف الحار. بعد كل شيء ، في هذا الوقت من العام تريد أن تروي عطشك وتجدد توازن الماء بشيء حامض وحلو في نفس الوقت. وتجدر الإشارة إلى أن مشروب الكفاس محلي الصنع ألذ بكثير وأكثر صحة من منتج مشابه يباع في براميل صفراء في الشارع
