الكفير الخالي من الدسم: فوائده وأضراره

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

تحتوي جميع منتجات الألبان على مواد مفيدة تعمل على تحسين التناسق العام للجسم. الكفير منتج لا غنى عنه ليس فقط لأتباع التغذية السليمة ، ولكن أيضًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.

منتجات الألبان قليلة الدسم يتم هضمها بسرعة ولا تترك ثقل في المعدة. يعلم الجميع أن كوبًا من الزبادي هو أفضل عشاء. نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، يستخدم المشروب لأغراض إنقاص الوزن ، كما أن غناه بالمواد المفيدة يجعله وجبة خفيفة ممتازة للرياضيين.

يمكنك العثور على منتجات الألبان بمحتوى دهون مختلفة على أرفف محلات السوبر ماركت. يبدو أن الكفير المعالج هو الخيار الأكثر فائدة ، ومع ذلك ، فإنه يحتوي على عدد من العيوب التي لا ينبغي التغاضي عنها. بعد كل شيء ، ينصح العديد من خبراء التغذية بتفضيل الأطعمة غير المصنعة.

مواد مفيدة

الكفير غني بالمعادن والفيتامينات أكثر من الحليب العادي ، حيث يتكون الكثير منها أثناء عملية التخمير. المنتج غني بالكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام والأسنان والأظافر ، والكولين الذي يساعد على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم. إلابالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكفير على البوتاسيوم والفوسفور والمنغنيز والكروم والنحاس بتراكيز صغيرة.

يحتوي المشروب على كمية كبيرة من فيتامينات A و E و H و C و D والمجموعة B. والبكتيريا والأحماض الأمينية الموجودة في الكفير لها تأثير إيجابي على الجسم.

القيمة الغذائية

جميع منتجات الألبان غنية بالعناصر الغذائية. ومع ذلك ، يمتص الجسم البروتينات الموجودة في الكفير قليل الدسم بشكل أفضل من تلك التي نتناولها من الحليب العادي.

عند اختيار مشروب ، من المهم الانتباه إلى العبوة مع جدول القيمة الغذائية. لا توجد فروق ملحوظة بين أنواع مختلفة من الكفير ، حتى في عدد السعرات الحرارية التي يحتويها

مواد غذائية (لكل 100 جرام)

	0٪	2 ، 5٪	3 ، 2٪
بروتينات	2، 8 جرام	2، 8 جرام	2، 8 جرام
دهون	0 ، 3g	2.5 جرام	3، 2 غ
كربوهيدرات	4، 0 g	4، 0 g	4، 0 g
سعرات حراريه	30 كيلو كالوري	50 كيلو كالوري	55 كيلو كالوري

فوائد الكفير الطبيعي

من المهم أن نفهم أن منتجات الألبان منخفضة النسبة ليست بالضرورة صحية. الدهون لا تقل أهميةمادة مثل البروتينات والكربوهيدرات. يمكن أن يؤدي الاستخدام غير الكافي لهذا المكون إلى تدهور الحالة العامة للجسم واضطرابات التمثيل الغذائي وأمراض الجهاز القلبي الوعائي. يعتقد العديد من الخبراء أن المشروب العادي له تأثير أفضل على الجسم من الكفير الخالي من الدهون. فوائد ومضار هذا الأخير لها الفروق الدقيقة الخاصة بها.

تأثير إيجابي

المواد المفيدة التي يحتويها المنتج لها تأثير إيجابي على حالة الجسم وتساعد على مواجهة العديد من الأمراض. يساعد الاستهلاك المنتظم للكفير على إزالة السموم من الجسم ، وستساعد البكتيريا الموجودة فيه على تحسين التمثيل الغذائي واستعادة البكتيريا. لهذا السبب ، ينصح بالشرب للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي. كما يقوي المنتج جهاز المناعة ، ويساعد على مواجهة اضطرابات النوم والاضطرابات العصبية.

على وجه الخصوص ، الكفير الخالي من الدسم (0-1٪) له بعض سمات التأثير على الجسم. إنه أخف بكثير من المشروب العادي وينصح باستعماله من قبل كبار السن وكذلك مرضى تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والسمنة.

تأثير الكفير الخالي من الدهون على الشكل

الأنظمة الغذائية القائمة على منتجات الألبان تحظى بشعبية كبيرة. محتوى السعرات الحرارية من الكفير الخالي من الدهون منخفض - من 25 إلى 35 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وبالتالي يمكن تناوله بأمان لتناول العشاء أو كوجبة خفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، يحسن المنتج عملية التمثيل الغذائي ويعزز تدمير الوزن الزائد. هناك العديد من الأنظمة الغذائية التي تستخدم هذا المشروب. ايضامن المفيد ترتيب أيام الصيام التي يُسمح فيها باستخدام الكفير قليل الدسم فقط. هذه طريقة رائعة لتطهير الجسم من السموم الزائدة.

ينصح الأشخاص الذين يمارسون الرياضة بشرب الكفير الخالي من الدهون بعد التمرين. الحقيقة هي أن منتجات الألبان تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات التي تشارك بنشاط في زيادة كتلة العضلات.

الكفير الخالي من الدهون الضرر

لا يمكن للمنتج نفسه أن يؤثر سلبًا على جسم شخص بالغ يتمتع بصحة جيدة ، ولكن هناك عددًا من موانع الاستعمال. بالإضافة إلى الذين يعانون من الحساسية ، لا ينبغي شرب الكفير من قبل مرضى القرحة والتهاب البنكرياس والتهاب المعدة مع زيادة مستوى الحموضة ، حيث إنه يهيج جدران المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح بتناول مشروب بكميات كبيرة لطفل بسبب ارتفاع تركيز الأملاح فيه ، خاصة للأطفال دون سن 8 أشهر. يُنصح بشراء منتجات ألبان للأطفال بملصق خاص.

الكفير الخالي من الدسم لا يعود بفائدة كبيرة على الجسم كما هو طبيعي ، لأنه يحتوي على عدد أقل من الفيتامينات ، لذلك ينصح الأطباء بشرب مشروب عادي للأشخاص الذين ليس لديهم موانع. بالإضافة إلى ذلك ، في عملية تحضيره ، يتم تقليل كمية المواد الطبيعية في السائل. يحتوي الكفير المعالج على الدهون المتحولة ، والتي تساهم بجرعات كبيرة في تطور أمراض الجهاز القلبي الوعائي.

متى يكون من الجيد شرب الكفير؟

منتج يعرض منتجات متنوعةالتأثيرات على الجسم (حسب وقت تخزينه). في حالة أمراض المعدة المصاحبة لمستوى عالٍ من الحموضة ، من المهم مراعاة أنه كلما طالت مدة تخزين الكفير ، زادت درجة حموضته. الشراب الطازج له تأثير ملين ، بينما الشراب لمدة ثلاثة أيام يقوي. بالنظر إلى أن الكفير في العبوات يحتوي على إضافات مختلفة ، فمن المرجح أن تنطبق هذه القاعدة على منتج يتم تحضيره في المنزل.

استخدامات بديلة

يمكن استخدام الكفير الخالي من الدسم ليس فقط كمشروب ، ولكن أيضًا كمكون لوجبات النظام الغذائي. يستخدم المنتج كأساس للعصائر والحلويات الخفيفة. يمكن استخدامه أيضًا كصلصة للسلطة بدلاً من الزيت والمواد المضافة الضارة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكفير الخالي من الدسم مكونًا فعالًا في الشعر الطبيعي وأقنعة الوجه. إنه جيد للأشخاص ذوي البشرة الدهنية.

كيف تختار الكفير؟

عند شراء منتجات الألبان ، من المهم الانتباه إلى الملصق. إذا كان من الممكن التنبؤ بتكوين مشروب طبيعي ، فقد يحتوي الكفير الخالي من الدسم على إضافات ضارة. الحقيقة هي أنه في عملية المعالجة يفقد المنتج مذاقه ، والذي يتم تعويضه غالبًا بمواد مختلفة - النكهات والمحليات. جنبا إلى جنب مع الدهون ، يفقد السائل قوامه الكثيف ، ولهذا السبب يضيف المصنعون النشا والصمغ والبكتين والأجار إلى المشروب.

أفضل الكفير الخالي من الدسم يحتوي فقط على الحليب والعجين المخمر. يجب أن يكون السائلمتجانسة - بدون كتل وطبقات. من المهم الانتباه إلى اسم المنتج الموجود على العبوة - على الرغم من أن منتج الكفير يحتوي على بكتيريا مفيدة ، إلا أنه يحتوي على اختلافات كبيرة عن المشروب الطبيعي. يجب ألا يتجاوز تاريخ انتهاء الصلاحية الموجود على الملصق سبعة أيام - وهذا يشير إلى عدم إضافة مواد حافظة ضارة إلى السائل.

كيف تصنع مشروبك الخاص؟

يمكن صنع الكفير والزبادي ومنتجات الألبان الأخرى الخالية من الدهون في المنزل إذا اشتريت ثقافة البادئ في المتجر. بدلاً من ذلك ، يتم أيضًا استخدام منتج مُعد بالفعل. من الضروري شراء بداية تعتمد حصريًا على فطريات الكفير. يتطلب شروط تخزين معينة ، موضحة على العبوة.

لصنع الكفير الخفيف ، سيكون الحليب منزوع الدسم كقاعدة كافية - لا يلزم إعادة المعالجة. من بين أطباق الطهي ، ما عليك سوى قدر وجرة. تحتاج أولاً إلى غلي الحليب وتركه يبرد إلى 30-40 درجة ، ثم إضافة الكمية المناسبة من العجين المخمر إلى المقلاة. يجب سكب السائل الناتج في وعاء ، ملفوفًا بمنشفة ووضعه في مكان دافئ. سيكون الكفير جاهزا في يوم