عصير كاوبري: فوائده وأضراره، وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تم تحضير عصير الكوبري في العصور القديمة. لقد نجت وصفات هذا المشروب حتى عصرنا وتستخدمها ربات البيوت الحديثات بنشاط. وهذا ليس مستغربا. بعد كل شيء ، ليس للمشروب طعم لطيف ورائحة رائعة فحسب ، بل له أيضًا فوائد معينة. إن ضرر عصير عنب الثعلب وموانع استخدامه ضئيل للغاية بحيث يمكن استخدامه من قبل الجميع دون استثناء.

التركيبة الكيميائية Cowberry

هذا التوت له خاصية فريدة للاحتفاظ بجميع مكوناته المفيدة حتى بعد المعالجة الحرارية. وبالتالي ، فإن عصير عنب الثور يحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن الموجودة في التوت الطازج. تركيبتها الكيميائية غنية ومتنوعة:

• يحتوي Cowberry على الكثير من الأحماض العضوية ، من بينها أحماض البنزويك ، والساليسيليك ، والستريك ، واللاكتيك.
• من الفيتامينات ، يحتوي التوت البري على معظم فيتامين سي ، الذي يقوي جهاز المناعة ، ويساعد على التئام جدران الأوعية الدموية ويمنع هشاشة الشعيرات الدموية.
• يوجد الكثير من فيتامين (أ) في التوت البري ، وبدونه يصعب تخيلهبشرة صحية بدون طفح جلدي وتقشير. بالإضافة إلى أن نقص هذا العنصر المهم يؤدي إلى حقيقة أن الجروح الموجودة على الجسم لا تلتئم لفترة طويلة ، ويصبح الشعر هشًا وهشًا.
• فيتامين إي يحفز تجديد الخلايا وبالتالي يجدد الجسم.
• يحتوي توت هذا النبات على كمية كافية من الحديد تشارك في عملية تكون الدم. نقص هذا العنصر النزيف يؤدي إلى فقر الدم.
• المغنيسيوم يقوي الجهاز العصبي.
• تحتوي توت الكوبري أيضًا على الكالسيوم ، والذي بدونه يصعب تخيل نظام عضلي هيكلي سليم ، وأسنان وأظافر قوية.

وأيضًا في تكوين الفاكهة يوجد التانينات والكاروتين والبكتين. محتوى السعرات الحرارية للمنتج فقط ستة وأربعون سعر حراري لكل مائة جرام.

خصائص مفيدة

كاوبري يساعد على التخلص من الصداع الناتج عن ارتفاع ضغط الدم. يخفض ضغط الدم ويهدئ ويقوي نظام القلب والأوعية الدموية. نظرًا لارتفاع نسبة فيتامين سي ، غالبًا ما يستخدم التوت البري للوقاية من نزلات البرد. ينصح الأطباء بشرب الشاي الأسود أو الأخضر مع مربى عنب الثعلب عند أول بادرة من البرد أو مباشرة بعد انخفاض حرارة الجسم.

تمت ملاحظة خاصية هذه التوت لتسريع عملية الشفاء بعد مرض طويل أو عملية جراحية. بفضل الحديد الموجود في تكوين التوت ، يتم تجديد الدم واستعادة تدفق الدم. ينصح بشدة النساء أثناء فترة الحيض بشرب المشروبات مع التوت البري.

الناسأولئك الذين يشربون عصير عنب الثعلب بانتظام لا يعانون عمليا من أمراض القلب والأوعية الدموية ، لأن المواد الموجودة في التوت تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. تتحسن حدة البصر بشكل ملحوظ بسبب الكمية العالية من فيتامين (أ) مع فيتامين (ج). مشروب مصنوع من التوت يمنع ظهور أمراض العيون المختلفة ، خاصة إذا قمت بطهي عصير عنب الثعلب بدون غليان.

من هو بطلان

على الرغم من الفوائد الواضحة ، إلا أن التوت البري له العديد من موانع الاستعمال المهمة. بسبب محتواه العالي من الأحماض ، لا ينصح بتوت العليق للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة وقرحة المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التوت البري يخفض ضغط الدم بشكل كبير ، وبالتالي فإن مرضى انخفاض ضغط الدم سيشعرون بعدم الارتياح الشديد بعد شرب مشروبات الفاكهة أو غيرها من مشروبات عنب الثعلب. باختصار ، تمت دراسة فوائد ومضار عصير عنب الثور بشكل كامل اليوم ، وبالتالي يجب على الأشخاص الذين ليسوا في خطر يجب ألا يخافوا منه.

كيف تصنع مشروب الفاكهة اللذيذ؟

هناك عدة طرق لتحضيره. يمكنك طهيه عن طريق غليان التوت مسبقًا أو ببساطة سكب الماء المغلي فوقه. وأيضًا بالنسبة لمشروبات الفاكهة ، في بعض الأحيان يأخذون التوت المجمد بدلاً من التوت الطازج. علاوة على ذلك ، تختلف وصفة عصير عنب الثور من التوت المجمد قليلاً. طريقة الطهي الأكثر شيوعًا هي على النحو التالي.

سيتطلب كيلوغرام واحد من المنتج حوالي ستة لترات من الماء النظيف ، سبق تمريرها عبر الفلتر. يتم غسل التوت ولفه من خلال عصارة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تخطي الثمارثم باستخدام منخل لفصل العصير عن اللب. يُرسل العصير للتخزين في الثلاجة ، وفي هذا الوقت يتم تخفيف السُمك المتبقي بالماء ويُغلى على نار خفيفة. كم لطهي عصير lingonberry؟ عادة يتم حفظ القشر على الموقد لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، وبعد ذلك يتم إيقاف الماء وترشيح المشروب.

يتم خلط جميع المكونات معًا وإعادتها إلى النار. يجب تسخين التركيبة حتى يذوب السكر. يمكنك إضافة العسل بدلا من السكر إذا أردت. قم بتخزين عصير عنب الثعلب اللذيذ في الثلاجة أو في القبو. يحتوي التوت على مواد تعزز الحفظ. بفضلهم ، يمكن تخزين مشروبات الفاكهة لفترة طويلة دون أن تفقد خصائصها. ومع ذلك ، في درجة حرارة الغرفة ، يمكن أن تفسد بسرعة.

كوبرى بالخضروات

أزواج التوت هذه جيدة مع بعض الخضار. على سبيل المثال ، غالبًا ما يستخدم البنجر الأحمر. كيف لطهي مشروب الفاكهة؟ للطبخ ، ستحتاج إلى أربعمائة جرام من البنجر المقشر وخمسمائة جرام من التوت البري وخمسة لترات من الماء النظيف وحوالي نصف كيلوغرام من السكر المحبب. يُفرك البنجر على مبشرة خشنة ، ويتم لف التوت البري من خلال مفرمة اللحم. يُفصل العصير عن التوت البري ، ويُضاف اللب المتبقي إلى إناء به ماء. بعد ذلك ضع البنجر والسكر. يُغلى المزيج ثم يُصفى ويُخلط مع عصير عنب الثعلب.

إذا تم تجميد الطعام

في المتجر ، يمكنك شراء التوت بحرية في عبوة في أي وقت من السنة. لتحضير مشروب فاكهة من التوت البري المجمد ، يتم الاحتفاظ بالتوت بشكل أوليدرجة حرارة الغرفة حتى يتم إذابتها ، وبعد ذلك يتم تعجنها. يغلي الماء مع السكر. بعد ذلك ، يتم نقل التوت المبشور إلى شراب السكر وتسخينه قليلاً على النار. بعد ذلك ، يجب أن يتخمر المشروب لبعض الوقت ويبرد. يتم تعبئة شراب الفاكهة الناتج في زجاجات وتخزينها في الثلاجة.

الطبخ مع الكشمش

كيف تطبخ عصير عنب الثعلب والتوت الآخر؟ للطبخ ، ستحتاج إلى حوالي ثلاثة لترات من الماء النظيف ، ونصف كيلوغرام من السكر ، وثلاثمائة جرام من الكشمش والتوت البري. يتم فرز التوت وغسله تحت الماء الجاري. يجب إذابة المنتج الذي تم شراؤه من السوبر ماركت مسبقًا في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، يتم لف المنتجات وفصل العصير عن اللب. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن عصير عنب الثعلب المجمد لا يختلف عمليا عن مشروب مع التوت الطازج.

صب السكر في الماء وأضف لب التوت. يتم الاحتفاظ بالخليط الناتج على الموقد لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. المكونات مختلطة ومرة أخرى تسخن قليلاً. وبالتالي ، سيتم تخزين المشروب بشكل أفضل. يمكن حفظه في درجة حرارة الغرفة إذا كانت لا تزيد عن 25 درجة. عادة لا ينصح الخبراء بالمخاطرة ، لكن يرسلون مشروبات الفاكهة على الفور إلى مكان بارد.

في كثير من الأحيان ، يهتم القراء بما إذا كان بإمكان الأمهات المرضعات تناول عصير عنب الثعلب؟ ينصح الأطباء بالانتظار شهرًا أو شهرين بعد الولادة حتى تعود عملية هضم الطفل إلى طبيعتها وينظف الجلد. يجب أن تستهلك الأمهات في مشروبات الفاكهة بكميات محدودة للغاية ، لأن التوت الأحمر الفاتح عادة ما يكون من مسببات الحساسية القوية إلى حد ما. اذا كانتحمل الطفل الجزء الأول من الفاكهة جيدًا ، ثم في غضون أسبوع يمكنك زيادة المعدل

كاوبري مع توت العليق

لتحضير مشروب ، ستحتاج إلى ثلاثمائة جرام من التوت البري والتوت ، بالإضافة إلى لتر ونصف من الماء النظيف وحوالي نصف كوب من السكر المحبب. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من السكر أو حتى استبداله بالعسل. إذا تم تجميد التوت ، فسيتم إذابته مسبقًا وعندها فقط يبدأ في الطهي. وصفة عصير عنب الثور من توت العليق المجمد وتوت العليق لها بعض الاختلافات. كما في الوصفات السابقة ، يتم طحن توت العليق والتوت البري من خلال منخل ويتم فصل العصير.

يسكب القشر بالماء ويضاف السكر. يتم إحضار الخليط الناتج إلى الغليان وإيقاف الحرارة على الفور. بعد ذلك ، قم بتوصيل جميع المكونات. تبين أن المشروب شديد التركيز ، لذلك عادة ما يتم تخفيفه بالماء قبل الشرب.

طبخ بدون طبخ

يفضل بعض الناس عدم سلق التوت البري قبل صنع مشروب الفاكهة. يشيرون إلى حقيقة أن مثل هذه الصور ستفقد فوائد عصير عنب الثعلب. لن تسبب هذه الطريقة ضررًا وإزعاجًا ، نظرًا لوجود مواد حافظة طبيعية ، سيتم الحفاظ على المشروب تمامًا. عادة ما يتم المضي قدما على النحو التالي. يتم فرز وغسل التوت الطازج تحت الماء الجاري. يُسكب حوالي كوب واحد من التوت في وعاء لتر ، ويضاف نصف كوب من السكر ويُسكب الماء المغلي. يُغلق البرطمان بغطاء ويوضع في مكان دافئ مغطى مسبقًا بقطعة قماش. يمكن أن يكون الجرة مع شراب الفاكهة في المستقبلضع بالقرب من بطارية أو سخان ساخن. يتم تحضير مورس في غضون ساعات قليلة. على سبيل المثال ، يُسكب الخليط بالماء المغلي في المساء بحيث يكون المشروب جاهزًا تمامًا في صباح اليوم التالي. يتم ترشيح عصير الفاكهة من خلال القماش القطني ، مع عصر التوت بعناية.

مع التفاح الحامض

كيف تطبخ مشروب الفاكهة بالتفاح؟ للحصول على ثلاثة لترات من الماء النقي ، ستحتاج إلى كأسين من السكر المحبب ونصف كيلو جرام من التفاح وثلاثة أكواب من التوت البري المصنف. تختلف هذه الوصفة عن سابقتها في أن التوت لا يُفرك أولاً من خلال غربال أو مفرمة لحم ، بل يُغلى بالكامل. يتم تقطيع التفاح إلى عدة قطع بدون لب ويتم وضع البذور في قدر مع التوت والسكر الحبيبي. يُسكب الخليط بالماء ويُشعل النار. بمجرد أن يغلي التكوين ، يتم إيقافه على الفور. بعد نقع العصير ، يتم تنظيفه من الجسيمات الصلبة وإرساله للتخزين في الثلاجة.

بالزنجبيل

هذا المشروب له طعم أصلي ورائحة لطيفة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة وهو وقائي ممتاز ضد نزلات البرد. تمت دراسة فوائد ومضار عصير عنب الثعلب كثيرًا بحيث يمكن تناوله من سن مبكرة جدًا إلى الشيخوخة القصوى. يعد تحضير عصير lingonberry-ginger أمرًا بسيطًا للغاية. يتم لف كأسين من التوت البري والتوت البري ويفصل العصير. كما يجب تقطيع الزنجبيل

يتم دمجه مع السميك الذي يتبقى من التوت وينقل إلى المقلاة. يضاف السكر أيضًا إلى التركيبة. يُسكب الخليط بثلاثة لترات من الماء النظيف ويُغلى. تحركهاقبل الغليان ، يتم إيقاف التكوين. يتم ترشيح المشروب المبرد و دمجه مع العصير.