عصير الطماطم: فوائده وأضراره

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عصير الخضار الأكثر شعبية هو عصير الطماطم. يتم تحضيرها من الطماطم الناضجة والعصرية ، لذا فهي مفيدة تقريبًا مثل الطماطم الطازجة. هذا المشروب الملون غني بالعناصر الغذائية وقليل السعرات الحرارية وقليل الدهون. غالبًا ما يتم تناوله في شكل مشروب ، وهو أيضًا مكون لتحضير الحساء والصلصات والعديد من الكوكتيلات الكحولية وغير الكحولية (على سبيل المثال ، بلودي ماري ، ميشيلادا). في هذه المقالة ، سنحلل فوائد ومضار عصير الطماطم.

تكوين

هذا المنتج له تأثير مفيد على صحة الإنسان بسبب المكونات المدرجة في تركيبته ، مثل:

• فيتامينات: أ ، هـ ، ب ، ج ، مجموعة فيتامينات ب.
• المغذيات الدقيقة: الحديد ، الكالسيوم ، الكلور ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، البوتاسيوم ، الفوسفور.
• العناصر الغذائية: البروتينات والدهون والكربوهيدرات.

سعرات حراريه

عصير الطماطم منتج منخفض السعرات الحرارية إلى حد ما ، مما يسمح لك باستخدامه في مكافحة الوزن الزائد. يتراوح محتوى السعرات الحرارية في المشروب بين 17-23 سعرة حرارية لكل 100 جرام. قد يكون للعصير الصناعيمحتوى أعلى من السعرات الحرارية عن طريق إضافة مسحوق الثوم والتوابل المختلفة.

فوائد عصير الطماطم

تحتوي عصائر الفاكهة والخضروات على مجموعة مختلفة من الفيتامينات والمعادن التي تؤثر على تأثيرها على الجسم. ماهي فائدة عصير الطماطم؟

بسبب مادة الليكوبين المضادة للأكسدة ، والتي تعطي الفاكهة لونها الأحمر ، فإن شرب المشروب يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وتصلب الشرايين والسكري وسرطان البروستاتا وأمراض الجهاز الهضمي. يحتوي عصير الطماطم على مادة الليكوبين أكثر من الطماطم الطازجة ، حيث يتم إطلاق هذا المضاد للأكسدة عن طريق الحرارة التي تحدث أثناء الطهي.

مشروب غني بالليكوبين يفيد صحة الجلد وقد يحمي أيضًا من حروق الشمس.

الفيتامينات الموجودة في عصير الطماطم تعمل كمضادات للأكسدة تعمل على تحييد الجذور الحرة لوقف الإجهاد التأكسدي. تسبب الجذور الحرة تلف الخلايا وتدميرها ، مما يساهم في تطور الأمراض. تلعب المعادن دورًا مهمًا في حسن سير عمل الجسم.

إذا كنت تعاني من اضطراب في النوم ، فإن كوبًا من عصير الطماطم يساعدك على النوم بشكل أفضل. خلال فترات التوتر أو التوتر العصبي المتزايد ، يساعد على الاسترخاء ، لأنه يعزز إنتاج السيروتونين.

هذا منتج رائع للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية. يمكن شربه ليس فقط كجزء من نظام غذائي ، ولكن أيضًا كمكمل.إلى نظامك الغذائي القياسي.

عصير الطماطم يستفيد منه اثناء الحمل. يحتوي المشروب على أحماض الستريك والماليك والأكساليك ، والتي تساعد الأم الحامل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي. يعمل العصير بشكل جيد مع مشكلة حساسة مثل الإمساك ، والذي يحدث غالبًا أثناء الحمل ، ويساعد على منع تجلط الدم في الأطراف السفلية.

فقط العصير الطازج بدون إضافات يحقق أقصى فائدة. وهو مثالي لإرضاء الجوع بين الوجبات الرئيسية وكذلك في أيام الصيام.

ضرر عصير الطماطم

حتى أكثر المشروبات صحية يمكن أن يكون ضارًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة أو يستهلكون المنتج بكميات متزايدة. بينما يحتوي عصير الطماطم على العديد من الفوائد الصحية ، فإنه يأتي أيضًا بعدد من العيوب.

• الصوديوم في تركيبته يساعد على عمل الجهاز العصبي وينظم ضغط الدم ، ولكن استخدامه المفرط يمكن أن يسبب بسهولة مشاكل صحية تتراوح من ارتفاع ضغط الدم إلى أمراض القلب. لذلك ، تحتاج إلى قراءة ما هو مكتوب على الملصق بعناية ، واختيار منتج يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم.
• يمكن أن يؤدي ارتفاع البوتاسيوم الموجود في الطماطم إلى عدم انتظام ضربات القلب ومشاكل أخرى في القلب والأوعية الدموية ، فضلاً عن انخفاض التحكم في العضلات.
• الاستهلاك المفرط لعصير الطماطم يمكن أن يثخن الدم ويؤدي إلى تجلط الدم. معيجب توخي الحذر مع زيادة حموضة عصير المعدة ، قرحة المعدة ، تحص بولي.
• يجب على مرضى السكر عدم إساءة استخدام هذا المنتج بسبب محتواه العالي من الجلوكوز.
• وفقًا لجمعية السرطان الأمريكية ، فإن استهلاك أكثر من 30 ملغ من اللايكوبين يوميًا يمكن أن يسبب الغثيان والإسهال وعسر الهضم والانتفاخ.
• عند الرضاعة الطبيعية ، يجب شرب عصير الطماطم بحذر. الطماطم ، مثل جميع الخضار والفواكه ذات الألوان الزاهية ، يمكن أن تسبب طفح جلدي عند الأطفال. مع تطور البكتيريا المعوية ، ستختفي هذه المظاهر. يمكن للأطفال إدخال عصير الطماطم في النظام الغذائي من سن الثالثة.
• رد الفعل التحسسي للطماطم نادر ، لكن يمكن أن يحدث لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية من حبوب اللقاح.

عند شرب عصير الطماطم ، مثل أي منتجات أخرى ، تحتاج إلى معرفة المقياس ، فعندئذ لن يفيد الجسم إلا.

قواعد الاختيار

ليس هناك دائمًا وقت وفرصة للذهاب إلى السوق للحصول على طماطم عصيرية موسمية وصنع العصير الخاص بك. في هذه الحالة ، هل يمكنني شرب عصير الطماطم الذي اشتريته من المتجر؟

الجواب نعم. إذا كنت تفضل العصير الصناعي ، فأنت بحاجة إلى اختيار العصير المناسب

تجنب العبوات التي تحتوي على كلمة "معصور حديثًا" ، لأنه لا يمكن اعتبار العصير كذلك إلا خلال أول ساعتين بعد الضغط. العصير الذي يقف على رفوف المتاجر ليس طازجًا بالفعل.هو

100٪ عصير طماطم يأتي في نوعين: معصور مباشرة (يتم إنتاجه مباشرة في وقت الحصاد) ومعاد تكوينه (يتم الحصول عليه من معجون الطماطم). في عملية إنتاج العصائر المضغوطة بشكل مباشر ، يتم إشراك أقل عدد من العمليات الصناعية ، مما يسمح بالحفاظ على الخصائص المفيدة في المنتج النهائي. غالبًا ما يتم تقديم هذه العصائر في عبوات زجاجية وتكون أغلى من تلك المعاد تكوينها. ومع ذلك ، نتيجة لدراسات مستقلة ، وجد أنه لا يوجد فرق كبير بين هذه الأنواع من المشروبات.

سؤال آخر هو كم من الوقت تم تخزين المنتج قبل الشراء. غالبًا ما يتزامن تاريخ تصنيع العصير المضغوط مباشرة مع وقت الحصاد. يمكن إنتاج المشروب المعاد تكوينه على مدار السنة.

عصير محضر من الطماطم الطازجة قوامه سميك ، معتم ، ولون أحمر فاتح. يجب ألا يحتوي المشروب عالي الجودة في تركيبته على أصباغ ومواد حافظة.

الطازج أكثر صحة من المعلب ، لذلك من الأفضل أن تصنع عصير الطماطم بنفسك.

قواعد التخزين

يجب استهلاك العصير محلي الصنع على الفور حيث تفقد خصائصه المفيدة بمرور الوقت.

عصير الطماطم المعبأ متوسط العمر الافتراضي 12 شهرًا ويمكن تخزينه لمدة تصل إلى 4 أيام عند فتحه.

قواعد الاستخدام

فيما يلي بعض النصائح البسيطة لمساعدتك على الابتعاد عن مشروب الطماطم فقطصالح

• أفضل وقت للاستهلاك هو قبل الوجبات. سيعمل عصير الطماطم على تحضير الجهاز الهضمي للأكل. بمجرد دخوله المعدة ، ينشط إنتاج العصارة المعدية.
• هل يمكنني الحصول على عصير طماطم وأنا أتوقع طفلًا؟ الجواب ايجابي. نصف كوب من العصير في الصباح على معدة فارغة يساعد في التخلص من الغثيان وهو أمر مهم للحوامل المصابات بالتسمم.
• الأحماض الموجودة في عصير الطماطم لا تمتزج جيدًا مع المنتجات النشوية (البطاطس والخبز والمعكرونة) ومنتجات عالية البروتين (الجبن والبيض واللحوم). عند أخذها معًا ، يمكن أن تشكل مركبات تترسب على شكل حصوات في الجهاز البولي.
• أنسب الأطعمة للاستهلاك مع عصير الطماطم هي الجبن والمكسرات وعصائر الخضروات الأخرى والأعشاب.
• لا يضاف الملح للشراب فهو يدمر الفيتامينات و المعادن
• ستساعد إضافة ملعقة من الزيت النباتي إلى كوب من العصير على امتصاص الفيتامينات بشكل أفضل.

حقائق مثيرة للاهتمام

• عصير الطماطم يحظى بشعبية كبيرة بين ركاب الطائرات. هذا لأن الضوضاء العالية جدًا ، مثل زئير محركات الطائرات ، تغير إحساسنا بالذوق ، وتقلل من النكهات الحلوة وتعزز المذاق المميز للطماطم.
• عصير الطماطم ، مثل بعض المشروبات الأخرى (مثل Coca-Cola) ، يمكن استخدامه لتنظيف العملات المعدنية القديمة والنحاس والنحاس الأصفر.

الاستنتاجات

عصير الطماطم صحي منخفض السعرات الحراريةمشروب يمكن أن يساعد في إثراء النظام الغذائي بالفيتامينات والمعادن الضرورية ، في الوقاية من أمراض المعدة والأمعاء ، وكذلك أمراض القلب والأوعية الدموية. الأكثر فائدة هو العصير الطازج الذي تعده بنفسك.