لحم البقر أو الخنزير: ما هو أكثر صحة ، ما هو ألذ ، ما هو أكثر تغذية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

نعلم جميعًا من رياض الأطفال أن اللحوم ليست فقط من أكثر الأطعمة اللذيذة على مائدة العشاء ، ولكنها أيضًا مصدر ضروري للفيتامينات والعناصر الغذائية للجسم. من المهم فقط أن نفهم بوضوح النوع الذي لا يضر بالصحة ، وأي نوع من الأفضل رفضه تمامًا. الجدل حول ما إذا كان من الصحي أكل اللحوم يكتسب زخمًا كل يوم. الآن يجب الإجابة على السؤال: أيهما أفضل - لحم بقري أم خنزير؟

خصائص مفيدة للحوم

أنصار النباتيين ينتقدون المنتج بالقوة والرئيسية ، ولا يتعب آكلو اللحوم من تكرار خصائصه المفيدة. لا يمكن إنكار البعض منهم:

• البروتينات والأحماض الأمينية قابلة للهضم بشكل كبير.
• تحتوي اللحوم على كمية كافية من الحديد الضروري لسير عمل جسم الإنسان بشكل طبيعي ، وكذلك الكولاجين الذي لا يعد فقط مادة بناء للعضلات والعظام والمفاصل ولكنه مسؤول أيضًا عن الصحة وشباب الجلد.
• يتم إزالة الكولسترول والعناصر الضارة عند الغليانفي المرق.

وإذا كان كل شيء واضحًا فيما يتعلق بفوائد منتجات اللحوم ، فإن مسألة اختيار اللحوم تظل مفتوحة. ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن سعر لحم الخنزير لكل 1 كجم أقل بكثير.

مقارنة

أيهما أكثر صحة ، لحم الخنزير أم لحم البقر؟ طبعا لا يمكن القول أن لحم الخنزير مضر ولحم البقر ليس ضارا والعكس صحيح. كلا النوعين من اللحوم لهما خصائص مفيدة وضارة. واختيار المنتج يعتمد بشكل أساسي على الحالة الصحية لشخص معين.

إذا استمعت إلى خبراء التغذية ، فيمكننا أن نستنتج أن النظام الغذائي المتوازن يجب أن يكون متنوعًا قدر الإمكان. هذا هو السبب في أن كلا النوعين من اللحوم مطلوبان فيه. إذن أيهما أكثر صحة ، لحم البقر أم لحم الخنزير؟ شيء واحد واضح ، المتجر يجب أن يعطي الأفضلية للحوم الطازجة وليس النقانق مع النقانق ومخلفاتها الأخرى.

لكن ما هو الأغلى - لحم الخنزير أم لحم البقر؟ تعتمد الأسعار المحددة على الوقت من العام وعلى المتجر ، لكن هناك حقيقة واحدة مؤكدة تمامًا - لحم البقر أغلى ثمناً.

لحم بقر

أولاً وقبل كل شيء ، تشتهر لحوم البقر بمحتواها العالي من الحديد ، وهذا هو سبب احتوائها على صبغة حمراء داكنة بورجوندي. إذا كان مستوى الهيموجلوبين لدى المريض أقل من الطبيعي ، ينصح الأطباء أولاً بإدراج لحم البقر في النظام الغذائي. أيضا ، يجب أن يأكل الأطفال الصغار والنساء الحوامل والمرضعات لحوم البقر ، لأن محتوى الحديد الكافي في الجسم مهم للغاية بالنسبة لهم.

طبعا من كل مكان تسمع ذلك لسد النقص في هذايمكن أن يكون التفاح والرمان عنصرًا مفيدًا ، ولكن بفضل لحم البقر فقط ، سيكون التجديد أسرع بكثير. وبالفعل ، في اللحوم ، يوجد الحديد في شكل الهيم ، الذي يمتصه الجسم بنسبة 30٪ ، أما بالنسبة لغير الهيم فهي 10٪ فقط.

ما هي فوائد لحم البقر لفقدان الوزن؟

يوصي خبراء التغذية بشكل خاص باللحم البقري لأولئك الذين يريدون التخلص من أرطال الوزن الزائدة بشكل نهائي. تعتبر لحوم البقر منخفضة السعرات الحرارية وخالية من الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، يتم امتصاصه تمامًا ، ولا يخلق إحساسًا بالثقل ، ويزود الجسم بالطاقة ويضمن توفير الأحماض الأمينية الأساسية. بالطبع ، يجب ألا ننسى أن طريقة التحضير تؤثر أيضًا على محتوى السعرات الحرارية لأطباق اللحم البقري. اللحوم المقلية بالزيت لم تجلب بعد أي فائدة لأي شخص ، فمن الأفضل طهيها أو خبزها في الفرن. مع هذا المستحضر سيحتفظ لحم البقر بجميع خصائصه المفيدة.

بيوبيف

تتطور الزراعة البيئية في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك روسيا. ومن هنا ظهر المصطلح غير المألوف للسكان - biobeef. في البداية ، تسبب هذا الاسم في الكثير من الجدل ، وكان المتشككون يمزحون قائلين إن جميع الأبقار حقيقية ويمكنك تعليق علامة "الحيوية" على أي لحم. لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا ، فإن تغذية الحيوانات تلعب أيضًا دورًا مهمًا ، وحتى المكان الذي ترعى فيه.

ميزات biobeef

يعتبر هذا النوع من اللحوم من أكثر أنواع اللحوم فائدة ، على الأقل بسبب حقيقة أن الأبقار لا تحقن بالمضادات الحيوية وهرمونات النمو. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تغذية الحيوانات بمخاليط عشبية ، لأن نظام الأعلاف لا يفعل ذلكقد تكون طبيعية للجهاز الهضمي للأبقار. من العوامل المهمة أيضًا أن جميع الأبقار تتمتع بمدى حر. هذا ، في الواقع ، يتم إنشاء الظروف للحيوانات التي هي أقرب ما يمكن إلى الطبيعة. بالطبع ، في مثل هذا الإنتاج ، يكون التركيز على جودة المنتج وليس الكمية. تكلفة هذه اللحوم أعلى بكثير من السوق ، لكن لحم البقر بلا شك صحي للأطفال والكبار على حد سواء. لكن هناك تساؤلات حول كبار المصنّعين الصناعيين.

لحم الخنزير

على عكس لحم البقر ، يعتبر لحم الخنزير لحمًا دهنيًا جدًا. لذلك ، لا ينصح أخصائيو التغذية بتناوله لمن يريدون إنقاص الوزن. أيضا ، لا يتم تقديم لحم الخنزير للأطفال. ولكن على الرغم من هذا الموقف القاطع ، يحتوي هذا اللحم أيضًا على الأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات والمواد المغذية التي لها تأثير مفيد للغاية على نمو العظام وتطورها. لذلك فإن التخلي عن لحم الخنزير لصالح البقر لا يزال لا يستحق كل هذا العناء.

ميزة أخرى مهمة هي أن اللحوم تحتوي على الدهون المشبعة الأقل ضررًا ، وهذا مفيد أيضًا لفقدان الوزن. لا يمكن إنكار فوائد لحم الخنزير ، ولكن من المهم أولاً وقبل كل شيء اختيار اللحوم المناسبة. يجب أن تكون طبقات الدهون غير متساوية ، واللحوم حمراء ، وليست زرقاء.

كيف تختار لحم الخنزير؟

اختيار اللحوم يعتمد بشكل أساسي على الطبق المخطط طهيه. على سبيل المثال ، إذا كنا نتحدث عن أغذية الأطفال ، فإن الأمر يستحق اختيار القطع ذات المحتوى الدهني الأدنى. أقل جزء من السعرات الحرارية في الذبيحة هو الخاصرة ، والأكثر بدانةلحم الصدر

قطع اللحم الخالية من الدهون صحية للغاية ، فقط لأنها تحتوي على ربع كمية البروتين. هذا خيار رائع للرياضيين الذين يرغبون في اكتساب كتلة عضلية. يُعرف لحم الخنزير أيضًا بقدرته على إصلاح الأنسجة بسبب محتواه العالي من البروتين ، ولهذا يوصي الأطباء بإضافة هذا المنتج إلى الطعام بعد الإصابات.

مقارنة غذائية

يجدر البدء بالمؤشر الأكثر أهمية لمن يراقبون الوزن - محتوى السعرات الحرارية في لحم الخنزير ولحم البقر. هناك 227 سعرة حرارية لكل 100 جرام من لحم الخنزير ، لكن نفس الكمية من اللحم البقري بها 187. كما ترى ، الفرق ضئيل ، لكنه كذلك.

العامل التالي هو محتوى البروتين. وهنا يربح لحم البقر مرة أخرى ، لأن 100 جرام من المنتج تحتوي على 19 جرامًا من البروتين ، بينما يحتوي لحم الخنزير على 15.5 جرامًا. أما بالنسبة للدهون ، فإن لحم الخنزير يحتل الصدارة هنا ، لأن مائة جرام تحتوي على 23 جرامًا من الدهون ، بينما تحتوي لحوم البقر فقط على 12.4.4 حالة مماثلة قد تطورت مع الكوليسترول ، في لحم الخنزير - 80 مجم ، في لحم البقر - 70 مجم. هناك فجوة ملحوظة بين لحم الخنزير ولحم البقر من حيث محتوى الحديد ، وهنا يتقدم لحم البقر بشكل ملحوظ ، لكل 100 غرام - 3.1 ملغ من الحديد. لا يمكن أن يتباهى لحم الخنزير بمثل هذه المؤشرات ، فهناك فقط 0.9 ملغ من الحديد لكل 100 غرام. كما ترى فإن لحم البقر يفوز من حيث خصائصه الرئيسية ، ولهذا فإن سعر لحم الخنزير لكل 1 كجم أقل بكثير.

كيف تطبخ؟

طريقة تحضير اللحوم تؤثر بشكل كبير على فوائدها. من الأفضل إعطاء الأفضلية للخبز في الفرن ،تبخير أو غليان. من المهم أن يتم طهي اللحم جيداً ، حتى يتم القضاء على أي طفيليات ضارة ، لأن اللحوم النيئة تشكل خطورة كبيرة على الصحة. من الصعب تسمية كل من لحم الخنزير ولحم البقر بالأطعمة الخفيفة ، لذلك يوصى باستهلاك هذه الأنواع من اللحوم بما لا يزيد عن 200 جرام في اليوم.