ما يمكن طهيه من قلب لحم البقر: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الطبخ عملية رائعة ، والخيال هنا يمكن أن يكون كافياً لفترة طويلة. المئات من الأطباق المختلفة مصنوعة من لحم واحد فقط. ما الذي يمكن طهيه من قلب البقر ، وكيفية القيام به ، موصوف في هذه المقالة. لا يحتوي هذا المنتج على عناصر غذائية أقل من اللحوم. السلطات ، جميع أنواع الوجبات الخفيفة ، الأطباق الأولى يتم تحضيرها بسهولة من القلب. قائمة الدورات الثانية أكثر تنوعا.

القيمة الغذائية

لحوم البقر بسبب تركيبته مفيدة للأطفال والكبار على حد سواء. يحتوي المنتج على ضعف كمية الحديد الموجودة في اللحوم. أيضا في تكوين قلب البقر هي:

• فيتامينات ب ، والتي تزيد ست مرات عن الموجودة في اللحوم ؛
• مغنيسيوم ؛
• بروتين ؛
• زنك.

سلطات

ما الذي يمكن طهيه من لحم البقر على الفطور أو العشاء الخفيف؟ الخيار المثالي هو مجموعة متنوعةسلطة. يمكن أن تكون مع إضافة الفطر والمأكولات البحرية والأعشاب وما إلى ذلك ، على سبيل المثال ، لتناول وجبة خفيفة كلاسيكية ستحتاج:

• 500 غ قلب مسلوق مطبوخ
• 150 جرام بصل ؛
• 100 جرام جزر ؛
• 150 جرامًا من الفطر ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ؛
• 1 ملعقة صغيرة الخل ؛
• توابل حسب الرغبة.

يتم تحضير السلطة بسرعة كبيرة إذا تم نقع الفطر المجفف مسبقًا (اثني عشر ساعة قبل الطهي). يتم غليهم في نفس الماء حيث كانوا لمدة خمسة عشر دقيقة. بعد ذلك ، يجب سحبها ، ثم تبريدها وقطعها. يقطع البصل نصف حلقات ونصفه متبل بالخل.

يتم قلي باقي الجزر المبشور والكتلة في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُقطع القلب المسلوق إلى شرائح رفيعة ويوضع في وعاء. تضاف الخضار المشوية والبصل المخلل والتوابل هناك. كل شيء مخلوط ، والسلطة عليها مايونيز.

وجبات خفيفة

ما الذي يمكن طهيه من قلب لحم البقر (الوصفات بالصور في هذا المقال) للوجبات الخفيفة؟ على سبيل المثال ، طبق الكبد. بالنسبة له يأخذون:

• 600 جرام قلب و 200 جرام كبد ؛
• 150 جرام بصل ؛
• 100 جرام جزر ؛
• 50 جرام ثوم ؛
• ايجيكا أو الصلصة الحارة (حسب الرغبة) ؛
• 150 غ من الجوز المطحون ؛
• بهارات حسب الرغبة.

يُقطع القلب والكبد والبصل والجزر إلى قطع وتُطهى في كمية صغيرة من السائل حتى تنضج فضلاتها.ثم يتم تمرير كل شيء عبر مفرمة اللحم ، وتضاف المكونات المتبقية ، ويتم خلط كل شيء جيدًا. يتم وضع القرص في الثلاجة. يمكن تخزين الطبق لعدة أيام. تقدم على المائدة في كعكات أو شطائر أو كطبق منفصل.

الدورات الأولى

ما الذي يمكن طهيه من قلب لحم البقر وكيف يتم تقديم الطبق بشكل صحيح؟ يوصى أيضًا بقلب البقر في الدورات الأولى. يغسل القلب جيدا. تتم إزالة جميع الأفلام والأوردة. ثم يتم تقطيع القلب إلى مكعبات صغيرة في مقلاة. يرش المنتج بعصير الليمون ويترك لينقع لمدة ساعة.

خلال هذا الوقت ، يتم تقشير البصل والجزر. كل شيء تم تقطيعه بدقة. تقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة. يضاف الماء إلى القدر مع اللحم ، والذي يجب أن يغلي. ثم يضاف الملح وينضج القلب لمدة 2.5 ساعة أخرى. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ، ويُقلى فيه الجزر والبصل.

تضاف البطاطس إلى القدر مع القلب. ثم يتم الإبلاغ عن الجزر المقلي والبصل. ينضج الحساء لمدة 20 دقيقة أخرى. في نهاية الطهي ، تُرمى أوراق الغار والأعشاب والفلفل المفرومة في المقلاة. تقدم ساخنة. يمكن سكب الخضار المقطعة بشكل إضافي في كل طبق.

الدورات الثانية

ما الذي يمكن طهيه من قلب لحم البقر للمرة الثانية؟ قائمة هذه الأطباق متنوعة للغاية ولديها أكثر من عشرة أطباق. غالبًا ما يتم تحضير Goulash ، لكن هناك المزيدوصفات شيقة. على سبيل المثال ، أحشاء البقر مطهي في البيرة. لهذا ستحتاج:

• 300g القلب ؛
• 100 جرام بصل ؛
• كأس من البيرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• بهارات مختلفة حسب الرغبة.

القلب ، المغسول والمتحرر من الفيلم والأوردة ، مقطوع إلى قطع صغيرة. يتم وضعها في وعاء وحشوها بالبيرة. مغطاة بالبصل المفروم والملح والبهارات. المقلاة مغطاة بغطاء وتُزال لمدة ثماني ساعات في الثلاجة.

ثم يرش قلب المخلل بعصير الليمون ويوضع في مقلاة أخرى ذات قاع سميك وجدران (ويفضل الحديد الزهر). يرش بالبصل من ماء مالح في الأعلى ، ويسكب في منتصف الطريق فقط. يُغلى الطبق ويُطهى لمدة 30 دقيقة. ثم يُسكب الزيت النباتي ويُطهى كل شيء لمدة نصف ساعة أخرى

ما الذي يمكن طهيه من قلب لحم البقر؟ هناك وصفات لذيذة جدا للمطبخ الجورجي. على سبيل المثال ، kuchmachi ، وهي مصنوعة من لحم البقر والرئتين والكبد. الكازاخستانيون أيضا لديهم طبق مشابه. مكونات اللحوم الرئيسية هي نفسها ، يسمى الطبق kuyrdak مع البطاطس.

وصفات للطبخ متعدد الطهي

هناك الكثير من الوصفات التي يمكن تحضيرها من قلب لحم البقر في طباخ بطيء. ميزة هذه الطريقة هي أنها تستغرق وقتًا أقل. لكي يصبح القلب طريًا ، يتم طهيه لمدة ثلاث ساعات على الأقل. في طباخ بطيء ، هذه المرة تقترب من النصف. لتحضير طبق بالخضار ستحتاج:

• 1kg القلب ؛
• 2الجزر ؛
• 200 جرام بصل ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ؛
• توابل مختلفة حسب الذوق

يتم تطهير القلب من الفيلم ، ويتم قطع الدهون وإزالة الأوعية. مقطعة إلى مكعبات ومملحة ورشها بالبهارات. ثم يضاف الزيت النباتي إلى الحاوية. ينقع القلب لمدة نصف ساعة. توضع الكتلة في طباخ بطيء وتُسكب بالماء الساخن. مطهي على وضعية "الطهي" لمدة ساعة.

ثم يُزال الميزان ، ويُضاف القليل من الزيت ويُضاف الخضار المقطعة. يضاف نصف كوب من الماء. يتم تحديد وضع "الطهي" مرة أخرى ، ويتم طهي الطبق لمدة خمسة وثلاثين دقيقة أخرى. ثم يضاف معجون الطماطم. القلب مع الخضار يستمر في الطهي لمدة عشر دقائق أخرى.

وصفات الميكروويف

ما الذي يمكن طهيه من قلب لحم البقر (الوصفات التي تحتوي على صور في الميكروويف موجودة في هذه المقالة) حتى الآن؟ على سبيل المثال ، ستحتاج لأحدهم:

• 400g قلب ؛
• 150 جرام بصل ؛
• 25 جرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة ل. 3٪ خل ؛
• بهارات متنوعة تضاف حسب الذوق

القلب يغسل ويطهر من الأغشية والأوعية. ثم يتم إنزاله في قدر به ماء بارد ويغلى لمدة ساعة على نار عادية. ثم يتم تجفيف المرق ولا يتم استخدامه بعد ذلك. يغسل القلب المغلي بالماء البارد ويقطع إلى قطع. يرش بالملح ويوضع في وعاء خاص في الميكروويف لمدة خمس عشرة دقيقة.

البصل مقشر ومفروم. يضاف هو وبقية المكونات إلى وعاء بهقلب. كل شيء يذهب إلى الميكروويف. تم تشغيل الطاقة القصوى. يستغرق الطبق حوالي خمس عشرة دقيقة ليطهى. علاوة على ذلك ، يتم تقليل الطاقة بمقدار الثلث ، ويتم إطفاء الثانية لمدة ثلاث دقائق أخرى.

مجموعة متنوعة من الأطباق

ما الذي يمكن طهيه من قلب لحم البقر؟ يتم تحضير العديد من الأطباق منه. يُخبز القلب في الفرن ، ويُصنع منه الفطائر والسلطات ، ويُقلى به البيض المخفوق. يمكن ببساطة تقديم المنتج المغلي إلى شرائح على الطاولة. مع القلب ، يتم الحصول على الفطائر والفطائر اللذيذة جدا. كل شي يستخدم كطبق جانبي: معكرونة ، سلطة خضراء ، بطاطس ، حنطة سوداء ، أرز وأكثر من ذلك بكثير.