قطع صدور الدجاج: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ليس لدى معظم ربات البيوت أي فكرة عن مدى طراوة وعصارة قطع صدور الدجاج. من المقبول عمومًا أن اللحم يجف بعد المعالجة الحرارية. لدحض هذا البيان ، يمكنك طهي الطبق بنفسك باستخدام الوصفات المحددة في هذه المقالة.

وصفة كلاسيكية

ل كيلوغرام من اللحوم ستحتاج:

• بيضتان ؛
• زوجان من فصوص الثوم ؛
• ½ كوب دقيق

يتم طهي شرائح صدور الدجاج في مقلاة على النحو التالي:

1. المكون الرئيسي يغسل ويقطع إلى أجزاء عبر الألياف.
2. ضرب بلطف.
3. يُعصر الثوم في وعاء عميق ، ويضاف هناك الخردل الجاهز والملح والتوابل حسب ذوقك.
4. انشر مزيج الخردل على كل قطعة من اللحم واتركه لمدة عشر دقائق.
5. وفي الوقت نفسه يتم ضرب البيض بالملح.
6. يتم لف كل قطعة في الدقيق والبيض وتنتشر في مقلاة بالزيت الساخن.
7. S.يقلى لمدة خمس دقائق على كل جانب.

شرائح صدور الدجاج بالبطارية

لصدر واحد كبير ستحتاج:

• 30 مل كريما حامضة ؛
• بيضة ؛
• 60 جرام طحين.

عملية الطهي:

1. بعد تقطيع اللحم يجب خفقها و رشها بالبهارات
2. للخليط اخفق الكريمة الحامضة والملح والبيض.
3. رش الدقيق شيئًا فشيئًا في خليط البيض واخلطهم جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
4. يتم غمس كل قطعة من اللحم من جميع الجوانب في الخليط وتوزع في مقلاة.
5. طهي لمدة ثلاث دقائق على كل جانب ، ثم غطيها واتركها لمدة دقيقة أخرى.

خليط الجزر الفاخر

ستحتاج إلى 300 جرام من اللحوم:

• جزرة
• بيضة ؛
• 60 غرام دقيق ؛
• شبت صغير.

كيفية طهي قطع الدجاج:

1. يقطع الدجاج ويضرب ويملح ومفلفل حسب الرغبة.
2. للعجين ، صر الجزر على مبشرة أصغر ، واخلطه مع البيض المخفوق والدقيق والشبت المفروم.
3. اغمس كل قطعة في خليط الدقيق والجزر.
4. تقلى لمدة خمس دقائق على كل جانب.

في خليط البطاطس

ستحتاج إلى 400 جرام من المكون الرئيسي:

• بيضة ؛
• 30 جرام طحين ؛
• 400 غ بطاطس.

قطع صدور الدجاج بالبطارية سهلة التحضير:

1. اللحوم مقطعة و مخفوقةيفرك كل قطعة بالملح والبهارات
2. البطاطس مبشورة و ترسل بيضة مخفوقة و دقيق
3. تُلف القطع في الخليط وتُقلى على نار متوسطة حتى ينضج اللحم بالكامل.

في خليط البصل

المكونات:

• 350 جرام لحم ؛
• 30ml عصير الليمون
• بيضة ؛
• الخضر ؛
• 60 مل حليب ؛
• 60 غرام دقيق ؛
• بصل.

عملية الطهي:

1. المكون الرئيسي هو تقطيع وخفق ومملح ورشها بالفلفل ورشها بالعصير وتركها لمدة نصف ساعة.
2. وفي الوقت نفسه هم يصنعون الخليط. يُفرك البصل بمبشرة ناعمة ويُنقل إلى طبق عميق. يُضاف الخضار المقطعة والبيض المخفوق والدقيق والحليب والملح. ضعه في الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة.
3. كل قطعة من اللحم تدحرجت في الدقيق ، في الخليط وتقلي حتى تنضج بالكامل.

في خبز الشوفان

المنتجات المطلوبة:

• 300 جرام لحم ؛
• 50 جرام دقيق الشوفان ؛
• 75 مل من الكفير ؛
• بيضة.

شرائح صدور الدجاج خطوة بخطوة الوصفة:

1. نقطع اللحم ونضربه
2. يتم اضافة كل قطعة ورشها بأي بهارات
3. توضع الشرائح في طبق عميق ، وتُسكب مع الكفير وترسل إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة.
4. أثناء نقع اللحم ، يتم الخبز بالبقسماط ، لذلك يتم سحق الرقائق في مطحنة القهوة ويتم خفق البيض بشكل منفصل.
5. كل قطعة من اللحم تدحرج في دقيق الشوفان ، ثم في البيض ثم مرة أخرى على شكل رقائق.
6. التفاف في احباط وتنتشر على ورقة الخبز.
7. طهي في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة عشرين دقيقة من جهة ونفس الشيء من جهة أخرى.

في صلصة الصويا

ماذا يتكون الطبق:

• ½ كغم لحم
• 30ml من رحيق النحل ؛
• 20 جرام بابريكا مطحون ؛
• 60 مل صلصة بلسمك
• 5 جرام من الخردل الجاهز

كيفية طهي شرائح صدور الدجاج:

1. يقطع اللحم ويضرب ويرش بالملح والفلفل الحلو ويترك لمدة عشر دقائق
2. يتم خلط المكونات المتبقية في طبق عميق.
3. انشر اللحم في خليط العسل واتركه لمدة ساعة
4. تغمس كل قطعة في الدقيق وتقلى حتى تنضج بالكامل.

في صلصة الطماطم

المنتجات المطلوبة:

• 1 كجم لحم
• لمبة ؛
• زوجان من فصوص الثوم ؛
• 60 جرام معجون الطماطم
• 60 غرام دقيق ؛
• بيضتان ؛
• فلفل مطحون و بابريكا حسب الرغبة

عملية الطهي.

1. اللحم يقطع و يضرب و مملح
2. للتتبيلة ، افركي البصل والثوم ، وانقليها إلى وعاء ، وأضيفي المعكرونة والبيض المخفوق والبهارات والدقيق.
3. يقلب الخليط جيداً ويصب فوق اللحم ويوضع في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
4. ثم ينتقلون إلى القلي وتسخين الزيت ووضع الشرائح.

قطع صدور الدجاج بالجبن والطماطم

المكونات:

• ½ كغم لحم
• طماطم
• 100 مل كريما حامضة ؛
• 200 جرام جبن.

كيف تطبخ:

1. اللحم يقطع ويضرب ومملح ومفرقه على الجانبين
2. تقطع الطماطم إلى شرائح ، الجبن مبشور.
3. صفيحة الخبز مغطاة بورق القصدير ووضعت الشرائح.
4. يُمزج بشكل منفصل القشدة الحامضة والثوم الجاف (حسب الرغبة) ، يُدهن اللحم بالخليط.
5. انثر الطماطم على الوجه واطبخها لمدة 25 دقيقة في الفرن.
6. يرش الجبن ويخبز لمدة خمس دقائق. يجب ألا تزيد درجة حرارة الفرن عن 200 درجة

بالخضروات

المكونات:

• شريحتان ؛
• لمبة ؛
• واحد فلفل حلو
• ثلاث طماطم طازجة ؛
• 100 مل مايونيز
• ¼ كجم من الجبن.

كيف تطبخ الطبق:

1. يقطع اللحم ويضرب ويرش بالملح والبهارات
2. تقطع الطماطم والبصل إلى حلقات نصف رقيقة ، والفلفل - إلى شرائح ، والجبن - على مبشرة.
3. صفيحة الخبز ملطخة بالزيت النباتي وتوضع شرائح اللحم.
4. البصل والطماطم والفلفل والمايونيز والجبن توضع فوقها.
5. طهي لمدة ربع ساعة عند 180 درجة.

مع الأناناس المعلب

المنتجات المطلوبة:

• صدر واحد ؛
• 200 جرام أناناس ؛
• 60 مل مايونيز
• زوجان من فصوص الثوم ؛
• 100 جرام جبن.

يتم تحضير شرائح صدور الدجاج بالفرن على النحو التالي:

1. يقطع اللحم ويضرب ويوضع على صفيحة خبز مغطاة بورق الخبز.
2. بهارات و ملح و ثوم مفروم مرشوشة على كل شريحة
3. انتشار جيدمايونيز ، تُرتب حلقات الأناناس وتُرش بالجبن المبشور.
4. طهي لمدة أربعين دقيقة تقريبًا عند تسخين الفرن إلى 180 درجة.

مع الفطر

المنتجات المطلوبة:

• ½ كغم لحم
• 200 جرام جبن ؛
• 300 غ فطر طازج ؛
• بصل و جزر
• 60 مل قشدة حامضة.

كيف تطبخ قطع صدور الدجاج؟ الوصفة خطوة بخطوة بسيطة:

1. يقطع اللحم ويضرب ويوضع على صفيحة خبز مغطاة بورق الخبز.
2. رش كل قطعة بالملح و البهارات
3. يدهن بالقشدة الحامضة ويترك لمدة نصف ساعة
4. في غضون ذلك ، يُقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويُقلى لمدة عشر دقائق. بعد هذا الوقت ، يتم إرسال البصل المقطّع إلى نصف حلقات. عندما يتم قلي الخضار ، يتم وضع الجزر المبشور. يضاف الملح ويقلى لمدة عشر دقائق.
5. الخضار المقلية توضع فوق كل قطعة من اللحم ، مع رش الجبن المبشور فوقها.
6. اخبز لمدة ربع ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.

قطع محشوة

ل كجم من اللحوم ستحتاج:

• حفنة من الشبت
• 100 جرام زبدة
• بيضتان ؛
• 150 جرام دقيق ونفس الكمية من فتات الخبز.

كيفية طهي شرائح صدور الدجاج:

1. اللحم يقطع و يخفق و مملح و مفلفل
2. انثروا القليل من الخضار المقطعة وقطعة من الزبدة في منتصف كل شريحة.
3. يتم طي القطعة من المنتصف وتشكيلها في شريحة صغيرة.
4. ثم تُلف في الدقيق ، والبيض المخفوق ، وفتات الخبز.
5. تقلى على نار عالية لمدة دقيقتين على كل جانب.
6. غطيها بغطاء واقليها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.

فرم في العجين

المكونات:

• حزمة واحدة من عجين الفطير الجاهزة
• أربع شرائح ؛
• 400 جرام من الفطر الطازج ؛
• 100 جرام جبن ؛
• 60 مل قشدة حامضة.

عملية الطهي:

1. اللحم يقطع و يخفق و مملح و مرشوشة بالبهارات
2. يُقطع الفطر إلى أطباق ويُقلى. يضاف الجبن المبشور والملح والقشدة الحامضة.
3. العجين المذاب يتم تقطيعه إلى قطع مربعة ولفه لعمل مستطيل.
4. يتم وضع الفرم على حافة واحدة ، والفطر في الأعلى ، ومغطى بالحافة الثانية.
5. اضغط على الحواف جيدا
6. الجزء العلوي من العجين ملطخ بالصفار المخفوق
7. يتم وضع الأظرف الناتجة على صينية خبز ويتم طهيها لمدة ربع ساعة عند تسخين الفرن إلى 180 درجة.

كسول القطع

ماذا يتكون الطبق:

• 300 جرام لحم ؛
• 30 مل كريما حامضة ؛
• 60 غرام دقيق ؛
• لمبة ؛
• بيضة.

تعليمات الطبخ:

1. نقطع البصل واللحم إلى قطع صغيرة ويوضعان في وعاء عميق.
2. نضيف البهارات والملح والقشدة الحامضة والبيض المخفوق والدقيق المنخول ويخلط جيدا.
3. تسخين الزيت في مقلاة
4. انشر تحضير اللحم بالملعقة واضغط لأسفل ، شكل الخطوط العريضة للقطع.
5. تقلى على كلا الجانبين حتى تنضج بالكامل

القطع في طباخ بطيء

المنتجات المطلوبة:

• ¼ كجم من اللحوم
• بيضة ؛
• 30 مل مايونيز
• 30 جراما من الدقيق

تعليمات الطبخ:

1. يقطع اللحم ويضرب ويرش بالملح والبهارات
2. اخلطي بشكل منفصل البيض المخفوق والدقيق والمايونيز.
3. اضبط برنامج Frying مؤقت لمدة 25 دقيقة
4. تُلف كل شريحة من اللحم في خليط البيض وتوضع بعناية في وعاء خاص بالزيت النباتي.
5. تقلى على كلا الجانبين حتى تنضج بالكامل

الطبخ في الميكروويف

المنتجات المطلوبة:

• صدر واحد ؛
• 60 مل عصير ليمون

تعليمات الطبخ:

1. يقطع اللحم إلى أجزاء ، ويخفق ، ويرش بالعصير ، ويرش بالملح والبهارات.
2. اترك لمدة نصف ساعة.
3. شرائح اللحم توضع على شواية خاصة.
4. اضبط برنامج الشواء لمدة خمس عشرة دقيقة.
5. بعد ذلك ، يُسكب القليل من الماء في الوعاء أسفل الشرائح ويُطهى بالطريقة المعتادة لمدة خمس دقائق أخرى.

نصائح احترافية

1. قبل الضرب يوصى بتغطية قطعة اللحم بغشاء بلاستيكي.
2. من الضروري التغلب على ذلك الجزء من مطرقة خاصة حيث توجد فصوص كبيرة.
3. يمكن تخفيف الخليط السميك جدًا بالماء المغلي.
4. قبل إضافة الدقيق إلى الخليط ،يحتاج إلى فحص. تخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل.
5. انثر الشرائح في زيت نباتي جيد التسخين. خلاف ذلك ، سوف يلتصق اللحم ببساطة في المقلاة.

قدمي القطع الطرية مع أي طبق جانبي. طبخ بسرور