قطع الدجاج: وصفات وميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

طهي قطع الدجاج سهل للغاية لدرجة أن كل متخصص في الطهي سيتعامل بالتأكيد مع هذه العملية ، حتى بدون مهارات خاصة وبراعة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير هذه الوجبة بسرعة كبيرة بحيث تكون مثالية لتناول عشاء سريع أو لتدليل الضيوف غير المتوقعين.

من بين أشياء أخرى ، تتناسب قطع الدجاج جيدًا مع أي طبق جانبي أو سلطة. ومذاقها فريد ، خاصة إذا كنت تكمل الطبق بالخليط المفضل لديك ، أو الخبز البسيط ، أو التوابل ، أو غطاء الجبن. لحم الفيليه طري ورائع لدرجة أن كل من البالغين والأطفال الصغار سيحبونه بالتأكيد.

بشكل عام ، الفضائل القوية تشير إلى الحاجة لطهي هذا الطبق البسيط لعائلتك.

وصفة سهلة لتقطيع الدجاج

يتمتع هذا الطبق بشعبية مستحقة منذ فترة طويلة نظرًا لسهولة وسرعة الإنتاج وتوافر المنتجات المستخدمة. لا توجد تفاصيل دقيقة في هذه العملية ، هناك شيء واحد فقط مهم - إضافة التوابل الجيدة والتقطيع الدقيق للشرائح نفسها. بالمناسبة ، إذا كان حجمك كبيرًا جدًا ، فيمكن تقطيعه إلى عدة أجزاء - وبهذه الطريقة لن تحصل على قطعة واحدة ، بل العديد من القطع اللذيذة. لكن هذه اللحظة متروكة لك.رغبات

لعمل قطع دجاج طرية ستحتاج:

• 0.5 كجم فيليه
• 2 بيض ؛
• 0 ، 5 ملاعق صغيرة من الخردل ؛
• 2 فصوص ثوم ؛
• 150 جرام دقيق ؛
• زيت نباتي للقلي
• قليل من الزعتر والفلفل الحار ؛
• ملح وفلفل حسب ذوقك

ستحتاج إلى نصف ساعة من وقت الفراغ لهذه العملية.

طريقة الطبخ

بادئ ذي بدء ، اغسل الفيليه وجففها بمناشف ورقية وقم بتقطيعها إلى قطع صغيرة عبر الحبوب. يجب ألا يزيد سمك هذه الشرائح عن سنتيمترين.

انشر القطع المقطعة على لوح التقطيع واضرب جيدًا بمطرقة المطبخ. افعل ذلك بحذر شديد حتى لا يتمزق الشرائح. بالمناسبة ، لمنع حدوث مثل هذه المشكلة ، يُنصح بلف الدجاج في كيس بلاستيكي أو غلاف بلاستيكي.

قشر الثوم ، مرر من خلال مكبس وضعه في وعاء عميق. إذا لم يكن لديك جهاز خاص ، فقم بطحن القرنفل بمبشرة عادية. أرسل الفلفل الأحمر والأسود مع القليل من الملح والخردل إلى الثوم واخلطهم جميعًا بشكل مكثف.

انشر الفيليه المحضر جيداً مع الخليط المحضر على كلا الجانبين واتركه لينقع جانباً لمدة 10-15 دقيقة.

في وعاء آخر ، اخفقي البيض مع الملح قليلًا واضرب حتى يصبح رغويًا. يرش الدقيق في طبق أو لوح مسطح. كما ترون ، في هذه الوصفة ، عجين للقطع منالدجاج بسيط للغاية.

املأ مقلاة بحوالي نصف سنتيمتر من الزيت واضبطها على الحرارة القصوى. اغمس كل قطعة من اللحم بالتناوب في الدقيق والبيض ، ثم أرسلها إلى سطح ساخن. كم من الوقت لقلي قطع الدجاج؟ لطهي مثل هذه الطبقات الرقيقة من اللحم ، ستكون 5 دقائق على كل جانب كافية. كنتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على شرائح عطرية جميلة ذات لون بني ذهبي لذيذ.

لتصريف الدهون الزائدة من اللحم ، قم بطي الشرائح على المناديل الورقية. بعد ذلك ، يمكنك تقديم قطع الدجاج المطبوخة على الفور على الطاولة. هذا العلاج متعدد الاستخدامات ويتناسب مع أي طبق. بالإضافة إلى ذلك ، سيحبها كل فرد من أفراد عائلتك.

شرائح الدجاج فيليه البطارية

يمكن أن يأتي هذا العلاج البسيط للإنقاذ في أي وقت. بعد كل شيء ، ربما يكون من المستحيل العثور على طبق أسهل وألذ. نعم ، والأطفال يلتهمون هذا الطعم الشهي على الخدين.

لطهي شرائح الدجاج في مقلاة ستحتاج:

• 0.5 كجم فيليه
• ملعقة نشا
• بيضة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو المايونيز ؛
• ملح وكاري - يمكنك استبدال بهارات أخرى

لتسهيل عملية تقطيع الدجاج ، ضعي اللحم في الفريزر قبله بوقت قصير. ستتيح لك هذه الحيلة الصغيرة الإسراع بشكل كبير في تحضير الطبق.

النشا لكيمكنك أن تأخذ كلاً من الذرة والبطاطس. إذا لم يكن هناك أحد في مطبخك فجأة ، يمكنك استخدام الدقيق العادي.

عملية الطبخ

بادئ ذي بدء ، قم بقص الشرائح بالطول إلى عدة قطع ، حسب حجمها. تغلب على كل قطعة ناتجة تمامًا من خلال فيلم التشبث. هذه التقنية جيدة لأن المطرقة تبقى دائما نظيفة تماما ، واللحم نفسه لا ينكسر.

يملح كل فيليه ويرش على الجانبين بالتوابل المختارة. افركي التوابل جيدًا في اللحم.

تستخدم هذه الوصفة خليطًا بسيطًا للغاية لتقطيع الدجاج. لتحضيرها ، اخفقي البيضة في وعاء عميق مع الملح والفلفل ، ثم اخفقيها حتى تصبح رغوية. أرسل القشدة الحامضة هنا أيضًا. قلب المكونات حتى تصبح ناعمة.

صب النشا على طبق مسطح.

الآن بعد أن أصبح كل شيء جاهزًا ، يمكنك البدء في قلي قطع الدجاج. ضعي مقلاة مدهونة بالزيت على نار متوسطة وانتظري حتى تسخن جيدًا. تدحرج كل قطعة دجاج في الدقيق أولاً ، ثم تغمس في الخليط وتوضع على سطح ساخن. تقلى الشرائح حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. حتى لا يتحول العلاج إلى دهون شديدة ، قم بإزالة المنتجات النهائية من المقلاة على المناشف الورقية.

هذا كل شيء ، خيار رائع لوجبة غداء دسمة أو عشاء سريع لذيذ جاهز.

شرائح الأناناس اللذيذة

لإعداد مثل هذا العلاج الرائع والعصير والعطاء ، ستحتاج إلى حد أدنى من وقت الفراغ ومجموعة تتكون من أبسط المنتجات وأكثرها تكلفة:

• 0.6 كجم دجاج ؛
• رأس بصل كبير
• 150 جرام مايونيز
• 5 حلقات الأناناس المعلبة ؛
• 250 جرام جبن صلب ؛
• ملح وفلفل من اختيارك

عملية صنع معجزة تذوق الطعام بسيطة للغاية ولن تسبب لك بالتأكيد أي صعوبات.

طبخ

اشطف الشرائح تحت الماء الجاري وامسحها بالمناديل وقطع الألياف إلى قطع صغيرة بسمك 1.5-2 سم.

بعد ذلك ، اضرب كل قطعة بمطرقة مطبخ ، بعد وضعها تحت الغطاء اللاصق. يرجى ملاحظة أن السماكة يجب أن تكون موحدة على السطح بأكمله.

افركي بعناية الفراغات المحضرة من جميع الجوانب بمزيج من البهارات المحضرة.

دهن طبق الخبز بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس وانقل الفيليه هنا. الآن ادهن كل قطعة بالمايونيز.

يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة. أرسله إلى اللحم

يمكن تقطيع حلقات الأناناس أو وضعها في شكلها الأصلي.

ابشر الجبن على أصغر مبشرة ورشها في الطبق. ضعي قطع الدجاج المحضرة مع الأناناس في الفرن لمدة 20 دقيقة ، مع التحديد المسبق لدرجة حرارة 200 درجة.

نتيجة لذلك ، سوف تحصل على علاج لذيذ مع العطرقشرة الجبن ولب العصير. يمكنك تقديم هذا الطبق مع أي طبق جانبي أو خضروات أو أغصان خضراء.

قطع مغطاه بالجبن و البرقوق

من هذه الأطعمة الشهية ، سوف يسعد جميع ضيوفك بالتأكيد. هذا الطبق الفاخر يستحق الثناء. لطهي قطع الدجاج بالجبن في الفرن ستحتاج:

• 0.5 كجم فيليه
• 4 طماطم ؛
• 200 جرام جبن صلب ؛
• نفس القدر من البرقوق ؛
• ملح وفلفل اسود واية بهارات اخرى من اختيارك

ستستغرق العملية حوالي 40 دقيقة ، مما ينتج عنه 4 حصص من الطعام الذواقة اللذيذ.

إجراءات

ضع شرائح الدجاج على لوح التقطيع ، وقم بتغطيتها بالبولي إيثيلين واضرب بفاعلية بمطرقة على كلا الجانبين. إذا كانت قطعك كبيرة جدًا ، فلا تنس قصها. كن حذرًا للغاية ولا تبالغ في ذلك حتى تظل الشرائح سليمة. ونتيجة لذلك يجب ألا يزيد سمك كل قطعة عن سنتيمتر واحد.

دهن صينية الخبز ببضع قطرات من الزيت النباتي أو زيت الزيتون ، ثم ضعي الفيليه المحضّر فيه. نرش الدجاج بالملح والفلفل المطحون والبهارات الأخرى حسب ذوقك.

اغسل البرقوق جيدًا ، انزع البذور منه ، إن وجدت ، واقطعها جيدًا. توضع الفواكه المجففة المحضرة في طبقات متساوية على الشرائح. إذا كان البرقوق شديد الصلابة أو جافًا ، فتأكد من نقعه في الماء المغلي لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح.

قطّعي الطماطم إلى حلقات رفيعة وضعيها أيضًاعلى شرائح. ويجب أن يكتمل هذا التصميم بـ "أرضية" جبن مصنوعة من شرائح مسطحة من المنتج. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ، كالعادة ، بشرها على مبشرة. يجب خبز القطع على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة. لا تحتفظي باللحم في الفرن لفترة أطول وإلا سيصبح جافًا وقاسًا.

قدمي القطع الساخنة مع الجبن والخوخ المزين بالأغصان الخضراء وشرائح الطماطم. تذكر أن فيليه الفيليه الطازج يعتبر ألذ - فهو يحتوي على عصارة وشهية.

القطع السادة المخبوزة

ربما يكون هذا هو أسهل وأسرع طبق في التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخبز بالبقسماط هو الذي يعطي القطع التي يرغب فيها الأطفال والكبار بقشرة مقرمشة. مثل هذا العلاج دائمًا ما يكون مثيرًا للدهشة وطريًا ولذيذًا.

للطبخ ستحتاج إلى حد أدنى من المنتجات وهي:

• 2 شرائح كبيرة ؛
• 0 ، 5 أكواب فتات الخبز ؛
• 50 جرام زبدة
• ملح ، فلفل ، بابريكا ، أعشاب حسب ذوقك.

بهارات يمكنك تناول أي منها ، حسب تفضيلاتك الخاصة.

كيف تطبخ

بادئ ذي بدء ، كما هو الحال دائمًا ، اغسل الشرائح وجففها ومقطعها إلى عدة قطع. اضرب كل منهم بحذر بمطرقة حتى تحصل على حالة رقيقة موحدة.

ثم ادهن شرائح الفيليه بالملح والفلفل والتوابل المحضرة الأخرى. رش اللحم بعصير الليمون الطازج إذا رغبت في ذلك.

خبز كل قطعة من الدجاج جيدًا في فتات الخبز حتى أصغرهاالبقع الصلعاء. للحصول على أفضل النتائج ، غالبًا ما تُغمس الشرائح في البيض المخفوق قبل لفها. يمكنك حتى اللجوء إلى طريقة الخبز المزدوج. هنا كل شيء يعتمد على رغباتك. لكن مهما كان الأمر ، فإن قطعة الدجاج ستكون لذيذة بشكل غير عادي.

بعد الدرفلة ، كل ما تبقى هو قلي المنتجات في مقلاة ساخنة. قم بطهي الشرائح لمدة 5-7 دقائق على كل جانب.

بعض النصائح الأخيرة

• الدجاج بالبقسماط أكثر طراوة و طرا.
• من الأفضل أن يغطي الزيت شرائح اللحم بالكامل أثناء عملية القلي.
• يجب وضع القطع في الزيت الساخن حصريًا. هذا مهم بشكل خاص للمنتجات المخفوقة
• يمكن تتبيل الشرائح في صلصة الصويا أو عصير الليمون قبل الطهي للحصول على مذاق شهي.
• القطع المطبوخة رائعة مع صلصة الثوم الكريمية الحامضة وصلصة الفطر والطماطم المصنوعة من الطماطم الطازجة.